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Este artigo foi publicado originalmente pela Red Meal Network Autor: Zhou Mo Editor: Fangyuan.

De mais de 30 yuans a 9 yuans, novas bebidas de chá parecem estar inaugurando a "era dos 10 yuans".

Por trás dos preços absurdos está, na verdade, o desejo da nova marca de chá por tráfego e crescimento.

Afinal, a taxa de crescimento de toda a indústria está desacelerando no momento e novas marcas de chá estão enfrentando gargalos de expansão.

De acordo com o Red Meal Big Data, no final de 2023, o novo tamanho do mercado de chá atingiu 162,4 bilhões de yuans, um aumento anual de 19,3%. O tamanho do mercado deverá ser de 175,7 bilhões de yuans em 2024, com a taxa de crescimento desacelerando para 8,2%.

Ao mesmo tempo, os grandes dados da Red Meal mostram que, nos últimos três meses, entre as dez principais marcas de bebidas à base de chá com lojas recém-inauguradas, quase metade delas registou uma diminuição mensal no número de lojas recém-inauguradas. .

Sob a competição pelos produtos existentes, a batalha corpo a corpo entre as marcas se tornará mais intensa, mas a "guerra de preços" cegamente não é obviamente a solução ideal. Como reduzir custos e aumentar a eficiência e buscar novas curvas de crescimento tornou-se comum. aspiração de novas marcas de chá.

Novas bebidas de chá precisam urgentemente de inovação

A faixa de preços cada vez menor trouxe um carnaval aos consumidores, mas as novas marcas de chá não estão passando por momentos fáceis.

△Fonte da imagem: Foto da Red Meal Network

Um franqueado de uma marca de chá de frutas frescas revelou à mídia que, embora a redução de preços tenha provocado um aumento nas vendas, os lucros na verdade diminuíram.

Segundo relatos, antes da redução de preço, as vendas médias diárias de sua loja eram de 300 xícaras, cada xícara vendida por 13 yuans, a margem de lucro bruto era de 50% a 60% e o lucro diário médio era de cerca de 2.000 a 2.500 yuans. Após a redução de preço, as vendas aumentaram cerca de 100 xícaras, mas quase 80% dos clientes escolheram o desconto de compra em grupo de 2 xícaras por 11,9 yuans, e o lucro líquido de um dia permaneceu apenas em cerca de 2.000 yuans.

De acordo com o Southern Metropolis Daily, alguns franqueados estão preocupados com a possibilidade de os cortes de preços comprimirem ainda mais as margens de lucro e estão considerando fechar lojas. Por exemplo, Li Li, uma franqueada em Zhejiang, planeja fechar sua loja em setembro deste ano.

Ela disse que os cortes de preços não aumentaram significativamente o tráfego de clientes, mas os preços mais baixos levaram a uma diminuição nas receitas. Comparado com o preço original de 16 yuans, uma xícara grande de leite de jasmim verde agora custa 11 yuans e o custo é de cerca de 5 yuans; yuan.

"Quando abrimos pela primeira vez, nosso faturamento diário atingiu mais de 2.000 yuans, mas agora caiu para mais de 1.000 yuans e os custos trabalhistas nem sequer podem ser cobertos."

Por trás da contínua evolução dos preços está a desaceleração da taxa de crescimento de toda a indústria e as novas marcas de chá só podem competir no mercado existente.

De acordo com o Red Meal Big Data, no final de 2023, o novo tamanho do mercado de chá atingiu 162,4 bilhões de yuans, um aumento anual de 19,3%. O tamanho do mercado deverá ser de 175,7 bilhões de yuans em 2024, com a taxa de crescimento desacelerando para 8,2%.

Ao mesmo tempo, os grandes dados da Red Meal mostram que, nos últimos três meses, entre as dez principais marcas de bebidas à base de chá com lojas recém-inauguradas, quase metade delas registou uma diminuição mensal no número de lojas recém-inauguradas. .

Os dados da Qichacha mostram que o número de novas empresas de bebidas de chá no primeiro semestre de 2024 foi de 285.100, uma diminuição de 7.000 em comparação com o mesmo período do ano passado.

Com a expansão em escala enfrentando gargalos e uma guerra de preços sem fim à vista, novas marcas de chá estão buscando ativamente novas ideias.

Red Meal.com aprendeu com os dados da plataforma que recentemente Chabaidao e Meituan construíram em conjunto a "Segunda Loja de Pickup", o que trouxe a Chabaidao um aumento de mais de 280.000 pedidos por mês. a loja também aumentou. Também aumentou 20%.

O que exatamente é uma “segunda loja de coleta”? Numa altura em que muitas novas marcas de chá procuram crescer, como é que Cha Baidao abriu o terceiro tipo de espaço de crescimento além de take-away e compras em grupo através de "lojas de entrega instantânea"?

Agarre o consumo instantâneo, novas bebidas de chá usam "entrega instantânea" para agregar novo valor com nova experiência

"Miaoti Store" é um novo serviço lançado oficialmente pelo Meituan Group Buying em 2 de julho, proporcionando aos usuários uma experiência gastronômica de "comprar online, pedir mercadorias em segundos e evitar filas".

Após a experiência real no Red Meal.com, descobrimos que a parte online do serviço de entrega instantânea é semelhante ao pedido tradicional, digitalizando um código ou fazendo um pedido por meio de um miniprograma que você pode retirar na loja offline. A maior diferença é que a verificação do cupom de compra em grupo é mais conveniente. Faça o pedido online com antecedência e o atendente da loja fará isso com antecedência, reduzindo o tempo de espera passiva do usuário ao entrar na loja.

Especificamente, depois que os consumidores compram cupons de compra em grupo, eles podem clicar em "Ir para o pedido" na página do pedido para concluir a verificação do cupom, o pedido e a reserva de auto-retirada na loja selecionada em uma única parada e, em seguida, usar o código de refeição para retirar a refeição, eliminando a necessidade de pular para o miniprograma e ir até a loja para verificar os cupons.

△Fonte da imagem: captura de tela do APP Meituan

A partir de abril deste ano, Chabaidao lançou a função de pedidos online na maioria das lojas do país.

Depois que as lojas Chabaidao lançaram a função de retirada instantânea, a mudança mais óbvia é que "a eficiência dos pedidos de compras em grupo melhorou e a taxa de baixa também melhorou ainda mais".

No passado, depois que os consumidores compravam cupons de compra em grupo, eles iam à loja para verificar o pedido. A loja precisava contratar uma equipe dedicada para verificar o pedido. Após uma série de procedimentos, demorava cerca de 2 a 3 minutos para verificar um pedido. cupom de compra em grupo. Se várias xícaras forem canceladas ao mesmo tempo, o tempo será maior.

Mas agora, os consumidores não precisam ir pessoalmente à loja. Eles podem fazer pedidos diretamente online usando Miti.com, verificar cupons de compra em grupo online e depois ir até a loja para retirar a refeição com o código de retirada de refeição. .

Para marcas cooperativas como Cha Baidao, Miaoti simplifica todo o processo de baixa. As lojas podem economizar nos custos de mão de obra causados ​​pela baixa de cupons de compra em grupo, ao mesmo tempo que reduzem a pressão operacional durante os horários de pico.

O processo de baixa é mais portátil e aumenta ainda mais a taxa de utilização de cupons de compra em grupo. Os dados mostram que após a abertura das lojas Chabaidao em todo o país em abril, a taxa de utilização da função de retirada instantânea pelo consumidor ultrapassou 50% em maio. A atual taxa de baixa de compras em grupo das lojas Chabaidao também aumentou de 70% para 80%. .

△Fonte da imagem: Weibo oficial de Cha Baidao

Vale ressaltar que Miaoti não impactou ou desviou o volume original de transações de compras em grupo e de entrega dos comerciantes, mas abriu um novo espaço de crescimento e abriu novos grupos de clientes e novas necessidades.

A Red Meal Network aprendeu que, no passado, os pacotes de compra em grupo que podiam ser colocados nas prateleiras do portal de compras em grupo eram limitados. Em circunstâncias normais, apenas mais de 10 pacotes de compra em grupo podiam estar online no máximo, mas o número de SKUs. que poderiam ser colocados online no Miti.com chegaram a dezenas ou até centenas. Ao aumentar a riqueza dos produtos, podemos atender às diversas necessidades dos consumidores e, assim, aumentar as vendas nas lojas.

Na verdade, após a abertura do vínculo entre a compra em grupo e o Miaoti, além da verificação online dos produtos de compra em grupo, o consumidor também pode fazer pedidos diretamente de produtos avulsos sem descontos no Miaoti, ou adicionar pequenos ingredientes para aumentar ainda mais o preço unitário.

Para atender à busca pela eficiência, a "entrega instantânea" cobre dezenas de milhares de novas lojas por mês

Cobrar preços baixos cegamente não é a saída. Como disse Zhai Bin, colunista da Red Dining Network: 9 yuans e 9 não podem salvar a indústria de catering. dólares.

Para as empresas de catering, além do "desempenho de custo final", como criar "experiência definitiva" e "eficiência máxima" pode se tornar a chave para resolver a situação.

O serviço de “retirada instantânea” da Meituan para compras em grupo pode atender exatamente às necessidades dos consumidores por serviços convenientes.

No passado, as compras em grupo poderiam ter desencorajado alguns consumidores devido às etapas complicadas de ir à loja para verificação. O surgimento da loja Miaoti simplifica esse processo e torna a compra em grupo mais atrativa.

△Fonte da imagem: Foto da Red Meal Network

Em seguida, com a replicação completa das lojas Miaoti em todos os principais formatos de negócios, os trabalhadores ocupados no caminho de ida e volta do trabalho comprarão um café da manhã barato, uma xícara de café especial, uma xícara de chá com leite por 9,9 yuans, um jantar barato, etc. se tornará possível.

Ao mesmo tempo, sob a pressão das guerras de preços, as marcas de restauração precisam de aproveitar maiores aumentos de lucros através de custos operacionais mais baixos. O surgimento de “lojas de segunda retirada” equivale a abrir uma nova entrada de tráfego aos comerciantes, reduzindo ainda mais os custos de aquisição de clientes, trazendo assim novas soluções para melhorar a eficiência.

No passado, as entradas de tráfego dos restaurantes incluíam principalmente retirada de pedidos na loja, miniprograma, entrega, compra em grupo, etc. Os usuários que chegam à loja geralmente são clientes naturais ou regulares, enquanto os miniprogramas estão mais relacionados ao tráfego de domínio privado, que depende principalmente da base de usuários da marca.

O Miaoti Online Point depende do grupo de usuários da Meituan. O relatório do primeiro trimestre de 2024 mostra que os usuários ativos anuais da Meituan são de quase 500 milhões. Isso significa que os comerciantes ainda podem adquirir usuários e a conclusão da transação pode reduzir os custos de aquisição de clientes.

Entende-se que não existe actualmente nenhuma campanha de marketing para apoiar a entrega instantânea do Chabaido, mas a riqueza e conveniência dos produtos ainda atraem muitos novos clientes para comprarem directamente ao preço original. Isto equivale a uma redução de 2 a 3 yuans no custo de solicitação de clientes por transação nas compras do grupo Meituan.

De acordo com Meituan, mais de 50 redes de marcas já abriram a função "Retirada Instantânea" e dezenas de milhares de "Lojas de Retirada Instantânea" foram adicionadas em um mês. Actualmente abrange principalmente bebidas de café e chá, mas a “Loja Miaoti” será replicada em mais formatos de restauração no futuro, formando serviços complementares com serviços de take-away e jantar no local.

Fonte da imagem da capa: Tuchong Creative.