Νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά από το Red Meal Network Συντάκτης: Zhou Mo.

Από περισσότερα από 30 γιουάν έως 9 γιουάν, τα νέα ροφήματα τσαγιού φαίνεται να εγκαινιάζουν την «εποχή των 10 γιουάν».

Πίσω από τις τρελές τιμές βρίσκεται στην πραγματικότητα η επιθυμία της νέας μάρκας τσαγιού για κίνηση και ανάπτυξη.

Άλλωστε, ο ρυθμός ανάπτυξης ολόκληρου του κλάδου επιβραδύνεται αυτή τη στιγμή και οι νέες μάρκες τσαγιού αντιμετωπίζουν εμπόδια επέκτασης.

Σύμφωνα με το Red Meal Big Data, στα τέλη του 2023, το μέγεθος της νέας αγοράς τσαγιού έφτασε τα 162,4 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 19,3%. Το μέγεθος της αγοράς αναμένεται να είναι 175,7 δισεκατομμύρια γιουάν το 2024, με τον ρυθμό ανάπτυξης να επιβραδύνεται στο 8,2%.

Ταυτόχρονα, τα μεγάλα δεδομένα από το Red Meal δείχνουν ότι τους τελευταίους τρεις μήνες, μεταξύ των δέκα κορυφαίων επωνυμιών ροφημάτων τσαγιού με πρόσφατα ανοιχτά καταστήματα, σχεδόν οι μισές από αυτές έχουν δει μείωση από μήνα σε μήνα στον αριθμό των νεοανοιγμένων καταστημάτων .

Στο πλαίσιο του ανταγωνισμού για τα υπάρχοντα προϊόντα, η μάχη σώμα με σώμα μεταξύ των εμπορικών σημάτων θα γίνει πιο έντονη, αλλά ο «πόλεμος τιμών» προφανώς δεν είναι η βέλτιστη λύση Πώς να μειώσετε το κόστος και να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα και να αναζητήσετε νέες καμπύλες ανάπτυξης φιλοδοξία νέων εμπορικών σημάτων τσαγιού.

Τα νέα ροφήματα τσαγιού χρειάζονται επειγόντως ανακάλυψη

Η συνεχώς μειούμενη ζώνη τιμών έχει φέρει στους καταναλωτές ένα καρναβάλι, αλλά οι νέες μάρκες τσαγιού δεν περνούν εύκολα.

△Πηγή εικόνας: Φωτογραφία από το Red Meal Network

Ένας δικαιοδόχος μάρκας τσαγιού φρέσκων φρούτων αποκάλυψε στα μέσα ενημέρωσης ότι, παρόλο που η μείωση της τιμής επέφερε αύξηση των πωλήσεων, τα κέρδη στην πραγματικότητα μειώθηκαν.

Σύμφωνα με αναφορές, πριν από τη μείωση της τιμής, ο μέσος ημερήσιος όγκος πωλήσεων του καταστήματός του ήταν 300 φλιτζάνια, κάθε φλιτζάνι πωλήθηκε για 13 γιουάν, το μικτό περιθώριο κέρδους ήταν 50%-60% και το μέσο ημερήσιο κέρδος ήταν περίπου 2.000-2.500 γιουάν . Μετά τη μείωση της τιμής, οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά περίπου 100 φλιτζάνια, αλλά σχεδόν το 80% των πελατών επέλεξε την έκπτωση ομαδικής αγοράς των 2 φλιτζανιών για 11,9 γιουάν και το καθαρό κέρδος μίας ημέρας παρέμεινε μόνο στα 2.000 γιουάν περίπου.

Σύμφωνα με την Southern Metropolis Daily, ορισμένοι franchisees ανησυχούν ότι οι περικοπές των τιμών θα συμπιέσουν περαιτέρω τα περιθώρια κέρδους και σκέφτονται να κλείσουν καταστήματα. Για παράδειγμα, η Li Li, franchisee στο Zhejiang, σχεδιάζει να κλείσει το κατάστημά της τον Σεπτέμβριο του τρέχοντος έτους.

Είπε ότι οι μειώσεις τιμών δεν αύξησαν σημαντικά την επισκεψιμότητα των πελατών, αλλά οι χαμηλότερες τιμές είχαν ως αποτέλεσμα μειωμένα έσοδα. Σε σύγκριση με την αρχική τιμή των 16 γιουάν, ένα μεγάλο φλιτζάνι πράσινο γάλα γιασεμί κοστολογείται τώρα στα 11 γιουάν και το κόστος είναι περίπου 5 γιουάν το νέο προϊόν φρούτων έχει τιμή προσφοράς 8,8 γιουάν και το κόστος είναι περισσότερο από 4 γιουάν.

«Όταν ανοίξαμε για πρώτη φορά, ο ημερήσιος τζίρος μας έφτασε τα 2.000 γιουάν, αλλά τώρα έχει πέσει σε περισσότερα από 1.000 γιουάν και το κόστος εργασίας δεν μπορεί καν να καλυφθεί».

Πίσω από τη συνεχή αλλαγή των τιμών είναι ότι ο ρυθμός ανάπτυξης ολόκληρης της βιομηχανίας επιβραδύνεται και οι νέες μάρκες τσαγιού μπορούν να ανταγωνιστούν μόνο στην υπάρχουσα αγορά.

Σύμφωνα με το Red Meal Big Data, στα τέλη του 2023, το μέγεθος της νέας αγοράς τσαγιού έφτασε τα 162,4 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 19,3%. Το μέγεθος της αγοράς αναμένεται να είναι 175,7 δισεκατομμύρια γιουάν το 2024, με τον ρυθμό ανάπτυξης να επιβραδύνεται στο 8,2%.

Ταυτόχρονα, τα μεγάλα δεδομένα από το Red Meal δείχνουν ότι τους τελευταίους τρεις μήνες, μεταξύ των δέκα κορυφαίων επωνυμιών ροφημάτων τσαγιού με πρόσφατα ανοιχτά καταστήματα, σχεδόν οι μισές από αυτές έχουν δει μείωση από μήνα σε μήνα στον αριθμό των νεοανοιγμένων καταστημάτων .

Τα στοιχεία Qichacha δείχνουν ότι ο αριθμός των νέων εταιρειών ροφημάτων τσαγιού το πρώτο εξάμηνο του 2024 ήταν 285.100, μείωση 7.000 σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Με την επέκταση της κλίμακας να αντιμετωπίζει συμφόρηση και έναν πόλεμο τιμών χωρίς τέλος, οι νέες μάρκες τσαγιού αναζητούν ενεργά νέες ιδέες.

Το Red Meal.com έμαθε από τα δεδομένα της πλατφόρμας ότι πρόσφατα, η Chabaidao και η Meituan δημιούργησαν από κοινού το "Second Pickup Store", το οποίο έφερε στην Chabaidao αύξηση άνω των 280.000 παραγγελιών ανά μήνα το κατάστημα έχει επίσης αυξηθεί κατά 20%.

Τι ακριβώς είναι το «κατάστημα δεύτερης παραλαβής»; Σε μια εποχή που πολλές νέες επωνυμίες τσαγιού αναζητούν ανάπτυξη, πώς η Cha Baidao άνοιξε τον τρίτο τύπο χώρου ανάπτυξης εκτός από τις αγορές σε πακέτο και τις ομαδικές αγορές μέσω "καταστημάτων άμεσης παράδοσης";

Πιάστε τη στιγμιαία κατανάλωση, τα νέα ροφήματα τσαγιού χρησιμοποιούν τη «άμεση παράδοση» για να φέρουν νέα αξία με νέα εμπειρία

Το "Miaoti Store" είναι μια νέα υπηρεσία που λανσαρίστηκε επίσημα από την Meituan Group Buying στις 2 Ιουλίου, παρέχοντας στους χρήστες μια γευστική εμπειρία "αγορών μέσω Διαδικτύου, παραγγελίας αγαθών σε δευτερόλεπτα και παράβλεψης της ουράς".

Μετά από πραγματική εμπειρία στο Red Meal.com, διαπιστώσαμε ότι το διαδικτυακό μέρος της υπηρεσίας άμεσης παράδοσης είναι παρόμοιο με την παραδοσιακή παραγγελία σαρώνοντας έναν κωδικό ή κάνοντας μια παραγγελία μέσω ενός μίνι προγράμματος. Μπορείτε να τον παραλάβετε από το κατάστημα εκτός σύνδεσης. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι η επαλήθευση κουπονιού για ομαδική αγορά είναι πιο βολική Παραγγείλετε εκ των προτέρων και ο υπάλληλος καταστήματος θα το κάνει εκ των προτέρων, μειώνοντας τον χρόνο που πρέπει να περιμένουν παθητικά οι χρήστες κατά την είσοδό τους στο κατάστημα.

Συγκεκριμένα, αφού οι καταναλωτές αγοράσουν κουπόνια ομαδικής αγοράς, μπορούν να κάνουν κλικ στο «Μετάβαση για παραγγελία» στη σελίδα παραγγελίας για να ολοκληρώσουν την επαλήθευση κουπονιού, την παραγγελία και την αυτοπαραλαβή της κράτησης στο επιλεγμένο κατάστημα σε μία στάση και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσουν τον κωδικό γεύματος για να παραλάβουν το γεύμα , εξαλείφοντας την ανάγκη να μεταβείτε στο μίνι πρόγραμμα και να πάτε στο κατάστημα για να επαληθεύσετε τα κουπόνια.

△Πηγή εικόνας: Στιγμιότυπο οθόνης της εφαρμογής Meituan

Από τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους, η Chabaidao ξεκίνησε τη λειτουργία ηλεκτρονικής παραγγελίας στα περισσότερα καταστήματα σε ολόκληρη τη χώρα.

Αφού τα καταστήματα Chabaidao κυκλοφόρησαν τη λειτουργία άμεσης παραλαβής, η πιο προφανής αλλαγή είναι ότι "η αποτελεσματικότητα της παραγγελίας ομαδικών αγορών έχει βελτιωθεί και το ποσοστό διαγραφής έχει επίσης βελτιωθεί περαιτέρω".

Στο παρελθόν, αφού οι καταναλωτές αγόραζαν κουπόνια για ομαδική αγορά, πήγαιναν στο κατάστημα για να επαληθεύσουν την παραγγελία κουπόνι ομαδικής αγοράς. Εάν διαγραφούν πολλά φλιτζάνια ταυτόχρονα, ο χρόνος θα είναι μεγαλύτερος.

Τώρα, όμως, οι καταναλωτές δεν χρειάζεται να πάνε αυτοπροσώπως στο κατάστημα. Μπορούν να κάνουν παραγγελίες απευθείας στο διαδίκτυο χρησιμοποιώντας το Miti.com, να επαληθεύσουν ομαδικά κουπόνια online και μετά να πάνε στο κατάστημα για να παραλάβουν το γεύμα με τον κωδικό παραλαβής του γεύματος. .

Για συνεταιριστικές επωνυμίες όπως η Cha Baidao, η Miaoti απλοποιεί ολόκληρη τη διαδικασία διαγραφής Τα καταστήματα μπορούν να εξοικονομήσουν το κόστος εργασίας που προκαλείται από τη διαγραφή κουπονιών ομαδικής αγοράς, ενώ παράλληλα μειώνει την πίεση λειτουργίας κατά τις ώρες αιχμής.

Η διαδικασία διαγραφής είναι πιο φορητή και αυξάνει περαιτέρω το ποσοστό χρησιμοποίησης των κουπονιών ομαδικής αγοράς. Τα δεδομένα δείχνουν ότι μετά το άνοιγμα των καταστημάτων Chabaidao σε ολόκληρη τη χώρα τον Απρίλιο, το ποσοστό χρήσης της λειτουργίας άμεσης ανάληψης από τους καταναλωτές υπερέβη το 50% τον Μάιο. .

△Πηγή εικόνας: Cha Baidao επίσημο Weibo

Αξίζει να αναφερθεί ότι η Miaoti δεν επηρέασε ούτε παρέσυρε τον αρχικό όγκο συναλλαγών σε πακέτο και ομαδικές αγορές των εμπόρων, αλλά άνοιξε έναν νέο χώρο ανάπτυξης και άνοιξε νέες ομάδες πελατών και νέες ανάγκες.

Το Red Meal Network έμαθε ότι στο παρελθόν, τα πακέτα ομαδικών αγορών που μπορούσαν να τοποθετηθούν στα ράφια της πύλης ομαδικών αγορών ήταν περιορισμένα που θα μπορούσαν να τοποθετηθούν στο διαδίκτυο στο Miti.com έφτασε σε δεκάδες ή και εκατοντάδες. Αυξάνοντας τον πλούτο των προϊόντων, μπορούμε να ανταποκριθούμε στις διαφορετικές ανάγκες των καταναλωτών και ως εκ τούτου να αυξήσουμε τις πωλήσεις των καταστημάτων.

Μάλιστα, αφού ανοίξει η σύνδεση μεταξύ ομαδικής αγοράς και Miaoti, εκτός από την ηλεκτρονική επαλήθευση προϊόντων ομαδικής αγοράς, οι καταναλωτές μπορούν επίσης να κάνουν απευθείας παραγγελίες για μεμονωμένα προϊόντα χωρίς εκπτώσεις στο Miaoti ή να προσθέσουν μικρά συστατικά για να αυξήσουν περαιτέρω την τιμή μονάδας.

Για να ανταποκριθεί στην επιδίωξη της αποτελεσματικότητας, η "άμεση παράδοση" καλύπτει δεκάδες χιλιάδες νέα καταστήματα το μήνα

Η τυφλή χρέωση χαμηλών τιμών δεν είναι η διέξοδος Όπως είπε ο Zhai Bin, αρθρογράφος στο Red Meal Network: Τα 9 γιουάν και τα 9 δεν μπορούν να σώσουν τη βιομηχανία της εστίασης στον εαυτό του.

Για τις επιχειρήσεις τροφοδοσίας, εκτός από την «απόλυτη απόδοση κόστους», ο τρόπος δημιουργίας «απόλυτης εμπειρίας» και «απόλυτης αποτελεσματικότητας» μπορεί να γίνει το κλειδί για να ξεφύγει η κατάσταση.

Η υπηρεσία "άμεσης παραλαβής" της Meituan για ομαδικές αγορές μπορεί να καλύψει ακριβώς τις ανάγκες των καταναλωτών για βολικές υπηρεσίες.

Στο παρελθόν, η ομαδική αγορά μπορεί να αποθάρρυνε ορισμένους καταναλωτές λόγω των δυσκίνητων βημάτων της μετάβασης στο κατάστημα για επαλήθευση. Η εμφάνιση του καταστήματος Miaoti απλοποιεί αυτή τη διαδικασία και κάνει τις ομαδικές αγορές πιο ελκυστικές.

△Πηγή εικόνας: Φωτογραφία από το Red Meal Network

Στη συνέχεια, με την πλήρη αναπαραγωγή των καταστημάτων Miaoti σε όλες τις μεγάλες επιχειρηματικές μορφές, οι πολυάσχολοι εργαζόμενοι στο δρόμο προς και από την αποβίβαση από τη δουλειά θα αγοράσουν ένα φτηνό πρωινό, ένα φλιτζάνι ειδικό καφέ, ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα 9,9 γιουάν, ένα φθηνό δείπνο, κ.λπ. θα καταστεί δυνατή.

Ταυτόχρονα, υπό την πίεση των πολέμων τιμών, οι μάρκες catering πρέπει να αξιοποιήσουν μεγαλύτερες αυξήσεις κερδών μέσω χαμηλότερου λειτουργικού κόστους. Η εμφάνιση «καταστημάτων δεύτερης παραλαβής» ισοδυναμεί με το άνοιγμα μιας νέας εισόδου κίνησης στους εμπόρους, μειώνοντας περαιτέρω το κόστος απόκτησης πελατών, φέρνοντας έτσι νέες λύσεις για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας.

Παλαιότερα, οι είσοδοι κυκλοφορίας εστιατορίων περιλάμβαναν κυρίως παραλαβή παραγγελιών εντός καταστήματος, μίνι-προγράμματος παραλαβής παραγγελιών, takeaway, ομαδικής αγοράς κ.λπ. Οι χρήστες που έρχονται στο κατάστημα είναι γενικά φυσικοί πελάτες ή τακτικοί πελάτες, ενώ τα μίνι προγράμματα σχετίζονται περισσότερο με την επισκεψιμότητα ιδιωτικού τομέα, η οποία εξαρτάται κυρίως από τη βάση χρηστών της μάρκας.

Η Miaoti Online Point βασίζεται στη δεξαμενή χρηστών της Meituan Η έκθεση πρώτου τριμήνου του 2024 δείχνει ότι οι ετήσιοι ενεργοί χρήστες της Meituan είναι σχεδόν 500 εκατομμύρια. Αυτό σημαίνει ότι οι έμποροι μπορούν ακόμα να αποκτήσουν χρήστες και η ολοκλήρωση της συναλλαγής μπορεί να μειώσει το κόστος απόκτησης πελατών.

Είναι κατανοητό ότι επί του παρόντος δεν υπάρχει καμία εκστρατεία μάρκετινγκ για την υποστήριξη της άμεσης παράδοσης του Chabaido, αλλά ο πλούτος και η ευκολία των προϊόντων εξακολουθούν να προσελκύουν πολλούς νέους πελάτες για να αγοράσουν απευθείας στην αρχική τιμή. Αυτό ισοδυναμεί με μείωση κατά 2-3 γιουάν στο κόστος προσέλκυσης πελατών ανά συναλλαγή για αγορές του ομίλου Meituan.

Σύμφωνα με τη Meituan, περισσότερες από 50 μάρκες αλυσίδων έχουν ανοίξει τώρα τη λειτουργία "Instant Pickup" και δεκάδες χιλιάδες "Instant Pickup Stores" προστέθηκαν μέσα σε ένα μήνα. Επί του παρόντος, καλύπτει κυρίως ροφήματα καφέ και τσαγιού, αλλά το "Miaoti Store" θα αναπαραχθεί σε περισσότερες μορφές catering στο μέλλον, σχηματίζοντας συμπληρωματικές υπηρεσίες με υπηρεσίες σε πακέτο και φαγητό σε πακέτο.

Πηγή εικόνας εξωφύλλου: Tuchong Creative.