notícias

à medida que o festival do meio outono se aproxima, os mooncakes, a iguaria sazonal mais popular, estão entrando em sua alta temporada de vendas. o repórter visitou o mercado e descobriu que as vendas de mooncakes à moda antiga com sabores tradicionais eram boas. ao mesmo tempo, mooncakes com baixo teor de óleo, baixo teor de açúcar e sem açúcar e mooncakes com características regionais distintas foram bem recebidos pelo mercado.

promoções de desconto antecipadamente

de acordo com o entendimento do repórter, alguns bolos lunares de caixa de presente populares nos anos anteriores foram descontados e promovidos antecipadamente este ano. uma certa marca de caixa de presente de creme de leite que costumava ser comprada caiu para menos de 200 yuans em um e-commerce. plataforma. de acordo com relatos da mídia, muitas fábricas oem de mooncake também relataram que os mooncakes deste ano são "invendáveis", e algumas fábricas chegaram a enviar metade das remessas do ano passado este ano. à medida que o volume de pedidos diminui, a intensidade de trabalho das fábricas diminuiu gradualmente. algumas fundições até passaram de "ocupadas até o envio de manhã cedo" nos anos anteriores para "tirar três dias de folga e um dia de folga" este ano.

a indústria já teve um pressentimento de “esfriamento” do mercado. o "relatório de tendências da indústria de mooncake no meio do outono de 2024", divulgado pela associação da indústria de produtos de panificação e açúcar da china em agosto, mostra que a produção de mooncake no meio do outono deste ano deverá ser de 300.000 toneladas e as vendas serão de cerca de 20 bilhões de yuans, o que é deverá ser cerca de 2 bilhões de yuans menos do que em 2023. durante o festival do meio outono deste ano, o mercado apresentará as características normais de curto período de vendas, concentração de mercado e grande volume de curto prazo.

um vendedor de supermercado disse aos repórteres que todos os mooncakes de caixa de presente atualmente à venda têm descontos, e algumas caixas de presente são compre uma e ganhe outra de graça. "os descontos deste ano começam mais cedo do que nos anos anteriores. este desconto vai durar até o festival do meio outono. o preço atual é o mais baixo." sempre venderam bem, restam apenas algumas caixas de muitos produtos, e bolos lunares feitos na hora, como bolos lunares de carne fresca, bolos lunares de lagostim e bolos lunares de camarão também são populares entre os consumidores.

os jovens consumidores têm novas opções

de acordo com a observação do repórter, embora os mooncakes sejam obrigatórios durante o festival do meio outono, muitos jovens consumidores começaram a optar por comprar seus doces favoritos em vez dos mooncakes. xiaoxin, um consumidor nascido em 2000, comprou bolos de gema de ovo como presentes do festival do meio outono para familiares e amigos. para ela, por um lado, os bolos de gema são mais adequados ao gosto da família e, por outro lado, os bolos de gema têm o mesmo formato redondo dos mooncakes, que também simboliza o reencontro.

as mudanças no comportamento do consumidor também reflectem a actual prosperidade da indústria de pastelaria chinesa. nos últimos anos, uma variedade de doces chineses, como bolos dingsheng, bolos de pêssego, bolos de feijão mungo e bolinhos verdes, recuperaram a preferência dos consumidores, e as lojas de dim sum guochao ocuparam gradualmente ruas, becos, shoppings e supermercados. muitos doces tradicionais nas memórias de infância estão a regressar com força à atenção do público com o renascimento da cultura tradicional e as mudanças nas preferências dos consumidores.

o "relatório de pesquisa de insights sobre o consumo da indústria de pastelaria chinesa global de 2023" da iimedia research mostra que o mercado chinês de pastelaria da china atingirá 43,66 bilhões de yuans em 2023, e espera-se que, até 2028, o mercado global de pastelaria chinesa aumente para 105,05 bilhões de yuans.

além disso, sob a influência da tendência nacional da pastelaria, a integração aprofundada dos mooncakes com outros pastéis tornou-se uma tendência. a transformação dos mooncakes em bolos e sobremesas tornou-se uma nova tendência mais alinhada com os hábitos alimentares. dos jovens. por exemplo, os mooncakes dangetsu estilo jin deste ano, que apresentam crosta macia semelhante a um bolo, continuam a ser populares, e muitos comerciantes lançaram mooncakes danzuki com sabores diferentes.

produtos saudáveis ​​e especiais são populares

com a popularização do conceito de consumo saudável, os tradicionais mooncakes com alto teor de óleo e açúcar são gradativamente “abandonados” pelos consumidores devido ao excesso de calorias e doçura. nutritivos e saudáveis ​​com baixo ig, baixo teor de açúcar, substitutos do açúcar, bolos lunares sem açúcar e bolos lunares multigrãos estão se tornando cada vez mais populares. o "relatório de tendências de consumo do mercado mooncake" divulgado pela jd.com em agosto mostrou que 56% dos entrevistados estavam preocupados com a saúde dos ingredientes do mooncake. em 2023, as vendas de mooncakes sem açúcar e com baixo teor de açúcar crescerão mais de 20%, e cada vez mais marcas de mooncake começaram a aumentar a pesquisa e o desenvolvimento desta categoria. por exemplo, a maxim’s mooncakes lança mooncakes substitutos de açúcar que usam álcool de açúcar em vez de açúcar granulado. os mooncakes de estilo cantonês com baixo teor de açúcar da bestore têm apenas um décimo do teor de açúcar dos mooncakes tradicionais de estilo cantonês; esses mooncakes atendem às necessidades de saúde dos consumidores, mantendo o sabor e o sabor dos doces.

sendo uma pastelaria tradicional chinesa transmitida há milhares de anos e que se estende por milhares de quilómetros, os mooncakes têm características regionais distintas. as diferenças nas matérias-primas e nas técnicas de produção entre as regiões fazem o mercado dos mooncakes florescer. entre eles, os mooncakes de estilo cantonês, de estilo soviético e de estilo de pequim são populares em todo o país e ocupam uma grande participação de mercado. nos últimos anos, os produtos mooncake com características e diferenciação locais tornaram-se gradualmente o foco das empresas para expandir o mercado. as pesquisas do taobao por "mooncakes especiais nacionais" são muito populares, incluindo mooncakes especiais, como mooncakes naipizi da mongólia interior, grandes mooncakes ao estilo fujian. e bolos lunares de casca vazia de shanxi a participação de mercado do produto está aumentando ano a ano.

a "análise das tendências de consumo do mercado online de produtos mooncake em 2024" divulgada por jd.com mostra que os mooncakes de pele de neve continuam concentrados nas principais províncias, e os mooncakes ao estilo de yunnan estão se expandindo fora das áreas de produção. entre as categorias de mooncakes de pele de neve, os mooncakes de durian de pele de neve se destacam este ano e se tornam um produto de grande venda no e-commerce e supermercados.

um novo supermercado de varejo colocou 6 tipos de bolos lunares de durião de pele de neve nas prateleiras este ano. a sra. zhang, uma cidadã que está fazendo compras, disse: "sempre gostei de comer durião de pele de neve. comprei este bolo lunar de durião de pele de neve online e não comprei. sinta-se cansado, assim como comer sobremesas, na hora de comprar mooncakes você pode comprar o sabor que quiser ”

□ li gujue, repórter estagiário deste jornal