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중추절이 다가오면서 가장 인기 있는 계절 별미인 월병이 성수기에 접어들고 있습니다. 기자가 시장을 방문해보니 전통적인 맛을 지닌 옛날식 월병의 판매가 좋은 반면, 저지방, 저당, 무설탕 월병과 지역 특색이 뚜렷한 월병이 시장에서 환영을 받고 있는 것으로 나타났다.

사전 할인 프로모션

기자가 파악한 바에 따르면, 예년에 인기 있었던 일부 선물 상자 월병이 올해 초 할인 프로모션을 진행해 예전에 사야 했던 특정 브랜드의 우유 커스터드 선물 상자가 전자상거래 플랫폼에서 200위안 아래로 떨어졌습니다. 언론보도에 따르면 많은 월병 oem 공장에서도 올해 월병이 '판매 불가'라고 보도했고, 일부 공장에서는 지난해 출하량의 절반을 올해 출하하기도 했다. 주문량이 줄어들면서 공장의 작업강도도 점차 줄어들고 있으며, 일부 파운드리 업체도 예년엔 '새벽배송까지 바쁘다'에서 올해는 '3일 쉬고 하루 쉬는' 방식으로 바꿨다.

업계에서는 이미 시장의 '냉각'을 예감하고 있다. 지난 8월 중국제과설탕제품산업협회가 발표한 '2024년 추석 월병 산업 동향 보고서'에 따르면 올해 추석 월병 생산량은 30만톤, 매출액은 200억 위안 안팎으로 예상된다. 2023년보다 20억 위안 정도 줄어들 것으로 예상된다. 올해 중추절 기간 동안 시장은 판매 기간이 짧고 시장 집중도가 높으며 단기 거래량이 많은 일반적인 특성을 보일 것입니다.

슈퍼마켓 판매원은 기자들에게 현재 판매 중인 모든 선물 상자 월병에는 할인이 적용되며 일부 선물 상자는 하나 사면 하나를 무료로 받을 수 있다고 말했습니다. "올해 할인은 예년보다 일찍 시작됩니다. 이 할인은 중추절까지 지속됩니다. 현재 가격이 가장 낮습니다. 판매원은 또한 기자들에게 liuxin custard와 같이 높은 가성비와 좋은 평판을 가진 선물 상자 월병을 말했습니다. " 항상 잘 팔리고 많은 제품들이 몇박스 남지 않았으며, 생고기월병, 가재월병, 새우월병 등 갓 만든 월병도 소비자들에게 인기가 높습니다.

젊은 소비자에게는 새로운 선택이 있습니다

기자의 관찰에 따르면 월병은 중추절 필수품이지만 많은 젊은 소비자들이 월병 대신 좋아하는 페이스트리를 구매하기 시작했습니다. 2000년생 소비자 xiaoxin은 가족과 친구들을 위한 중추절 선물로 달걀 노른자 케이크를 구입했습니다. 그녀의 의견으로는 계란 노른자 케이크가 가족의 취향에 더 잘 맞는 반면, 계란 노른자 케이크는 월병과 같은 둥근 모양으로 재결합을 상징한다고 생각합니다.

소비자 행동의 변화는 현재 중국 제과 산업의 번영을 반영합니다. 최근에는 딩성떡, 복숭아떡, 녹두떡, 청만두 등 다양한 중국 과자들이 소비자들의 호감을 되찾았고, 궈차오 딤섬 가게들이 점차 거리와 골목, 쇼핑몰, 슈퍼마켓을 점유하고 있다. 어린 시절 추억 속 많은 전통과자는 전통문화의 부흥과 소비자 기호의 변화로 대중의 관심을 강력히 재조명하고 있다.

iimedia research의 '2023년 글로벌 중국 과자 산업 소비 통찰력 연구 보고서'에 따르면 중국 중국 과자 시장은 2023년에 436억 6천만 위안에 달할 것이며, 2028년까지 세계 중국 과자 시장은 1050억 5천만 위안으로 증가할 것으로 예상됩니다.

또한, 페이스트리의 국가적 트렌드의 영향으로 월병이 다른 페이스트리와 심층적으로 결합하는 추세가 되었으며, 월병을 케이크와 디저트로 변형시키는 것이 식습관에 더욱 부합하는 새로운 트렌드가 되었습니다. 젊은이들의. 예를 들어 올해도 부드러운 케이크 같은 크러스트가 특징인 진식 단게츠 월병이 인기를 이어가고 있으며, 많은 상인들이 다양한 맛의 단즈키 월병을 출시했습니다.

건강하고 특산품이 인기

건강한 소비라는 개념이 대중화되면서 기름과 설탕 함량이 높은 전통 월병은 과도한 칼로리와 단맛으로 인해 소비자들로부터 점차 '외면'되고 있습니다. 영양가 있고 건강한 저 gi, 저설탕, 설탕 대체제, 무설탕 월병 및 잡곡 월병이 점점 인기를 얻고 있습니다. jd닷컴이 지난 8월 발표한 '월병 시장 소비 동향 보고서'에 따르면 응답자의 56%가 월병 재료의 건강에 대해 우려하는 것으로 나타났다. 2023년에는 무설탕 및 저당 월병 매출이 20% 이상 성장할 것으로 예상되며, 점점 더 많은 월병 브랜드들이 이 카테고리에 대한 연구 개발을 늘리기 시작했습니다. 예를 들어 maxim의 mooncakes는 과립 설탕 대신 설탕 알코올을 사용하는 설탕 대체 월병을 출시합니다. bestore의 저설탕 광동식 월병은 설탕 함량이 전통적인 광동식 월병의 10분의 1에 불과합니다. 이 월병은 페이스트리의 맛과 풍미를 유지하면서 소비자의 건강 요구를 충족시킵니다.

월병은 수천 년 동안 전해져 내려온 중국의 전통 과자로서 지역별로 뚜렷한 원료와 생산 기술의 차이로 인해 월병 시장이 번성하고 있습니다. 그 중 광둥식, 소련식, 베이징식 월병은 전국적으로 인기를 끌며 주요 시장 점유율을 차지하고 있다. 최근에는 지역 특성과 차별화를 갖춘 월병 제품이 점차 시장 확대를 위해 기업의 초점이 되었습니다. 타오바오에서는 내몽골 나이피지 월병, 복건식 대형 월병 등 특산품 월병을 포함하여 '국가 특산 월병'을 검색하는 것이 매우 인기가 있습니다. , 산시성 빈 껍질 월병 제품의 시장 점유율은 해마다 증가하고 있습니다.

jd.com이 발표한 '2024년 월병 제품 온라인 시장 소비 동향 분석'에 따르면 눈가죽 월병은 계속해서 주요 성에 집중되고 운남식 월병은 산지 밖으로 확대되고 있는 것으로 나타났다. 눈가죽 월병 카테고리 중 올해 눈에 띄는 눈가죽 두리안 월병은 전자상거래와 슈퍼마켓에서 인기 상품이 됐다.

한 새로운 소매 슈퍼마켓에서는 올해 6가지 종류의 눈가죽 두리안 월병을 진열했습니다. 쇼핑 중인 시민 zhang 씨는 "저는 항상 두리안 먹는 것을 좋아했습니다. 이 눈가죽 두리안 월병은 온라인에서 구입했지만 아직 구입하지 않았습니다"라고 말했습니다. , 마치 디저트를 먹는 것처럼, 월병을 살 때 좋아하는 맛을 사면 돼요.”

□ 본 신문사 훈련기자 리구쥐