νέα

καθώς πλησιάζει το φεστιβάλ των μέσων του φθινοπώρου, τα mooncakes, η πιο δημοφιλής εποχιακή λιχουδιά, εισέρχονται στην κορυφαία σεζόν των εκπτώσεων. ο δημοσιογράφος επισκέφθηκε την αγορά και διαπίστωσε ότι οι πωλήσεις ντεμοντέ κέικ με παραδοσιακές γεύσεις ήταν καλές.

εκπτωτικές προσφορές εκ των προτέρων

σύμφωνα με την αντίληψη του δημοσιογράφου, ορισμένα δημοφιλή κουτιά δώρου τα προηγούμενα χρόνια έχουν μειωθεί και προωθηθούν στις αρχές του τρέχοντος έτους. σύμφωνα με δημοσιεύματα των μέσων ενημέρωσης, πολλά εργοστάσια oem mooncake ανέφεραν επίσης ότι τα φετινά mooncakes είναι "μη πωλήσιμα" και ορισμένα εργοστάσια έχουν στείλει ακόμη και τις μισές αποστολές του περασμένου έτους φέτος. καθώς ο αριθμός των παραγγελιών μειώνεται, η ένταση εργασίας των εργοστασίων έχει μειωθεί σταδιακά από «απασχολημένα μέχρι νωρίς το πρωί αποστολή» τα προηγούμενα χρόνια σε «τρεις μέρες άδεια και μία ημέρα άδεια».

ο κλάδος έχει ήδη προαισθανθεί την «ψύξη» της αγοράς. η «2024 mid-autumn mooncake industry report trend» που κυκλοφόρησε από την china baked food and sugar products industry association τον αύγουστο δείχνει ότι η φετινή παραγωγή mooncake στα μέσα του φθινοπώρου αναμένεται να είναι 300.000 τόνοι και οι πωλήσεις θα είναι περίπου 20 δισεκατομμύρια γιουάν. αναμένεται να είναι περίπου 2 δισεκατομμύρια γιουάν λιγότερο από το 2023. κατά τη διάρκεια του φετινού mid-autumn festival, η αγορά θα δείξει τα κανονικά χαρακτηριστικά της σύντομης περιόδου πωλήσεων, της συγκέντρωσης της αγοράς και του μεγάλου βραχυπρόθεσμου όγκου.

ένας πωλητής σούπερ μάρκετ είπε στους δημοσιογράφους ότι όλα τα κουτιά δώρου που πωλούνται αυτή τη στιγμή έχουν εκπτώσεις και ορισμένα κουτιά δώρου αγοράζουν ένα και παίρνουν ένα δωρεάν. "οι φετινές εκπτώσεις ξεκίνησαν νωρίτερα από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια. αυτή η έκπτωση θα διαρκέσει μέχρι το φεστιβάλ των μέσων του φθινοπώρου. η τρέχουσα τιμή είναι η χαμηλότερη. ο πωλητής είπε επίσης στους δημοσιογράφους ότι τα κουτιά δώρου φεγγαρόπιτες με υψηλή απόδοση και καλή φήμη, όπως το liuxin custard." πουλούσαν πάντα καλά, έχουν απομείνει μόνο λίγα κουτιά με πολλά προϊόντα, και τα φρεσκοφτιαγμένα φεγγαρόπιτα, όπως τα φεγγαρόπιτα με φρέσκο ​​κρέας, τα φεγγαρόπιτα με καραβίδες και τα φεγγαρόπιτα με γαρίδες είναι επίσης δημοφιλή στους καταναλωτές.

οι νέοι καταναλωτές έχουν νέες επιλογές

σύμφωνα με την παρατήρηση του δημοσιογράφου, αν και τα φεγγαρόπιτα είναι ένα must-have κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ μεσοφθινοπώρου, πολλοί νέοι καταναλωτές έχουν αρχίσει να επιλέγουν να αγοράζουν τα αγαπημένα τους αρτοσκευάσματα αντί για φεγγαρόπιτες. η xiaoxin, ένας καταναλωτής που γεννήθηκε το 2000, αγόρασε κέικ με κρόκο αυγού ως δώρα για το φεστιβάλ των μέσων του φθινοπώρου για την οικογένεια και τους φίλους. κατά τη γνώμη της, αφενός το κέικ με κρόκο αυγού ταιριάζει περισσότερο με τη γεύση της οικογένειάς της και αφετέρου το κέικ με κρόκο αυγού έχει το ίδιο στρογγυλό σχήμα με το κέικ του φεγγαριού, το οποίο συμβολίζει επίσης την επανένωση.

οι αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών αντικατοπτρίζουν επίσης την τρέχουσα ευημερία της κινεζικής βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής. τα τελευταία χρόνια, μια ποικιλία κινέζικων αρτοσκευασμάτων, όπως κέικ dingsheng, κέικ ροδάκινου, κέικ με φασόλια και πράσινα ζυμαρικά, έχουν ξανακερδίσει την εύνοια των καταναλωτών και τα καταστήματα με ντιμ σαμ guochao έχουν σταδιακά καταλάβει δρόμους, σοκάκια, εμπορικά κέντρα και σούπερ μάρκετ. πολλά παραδοσιακά αρτοσκευάσματα στις παιδικές αναμνήσεις επιστρέφουν δυναμικά στην προσοχή του κοινού με την αναβίωση της παραδοσιακής κουλτούρας και τις αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

η «2023 global chinese pastry industry consumption insights research report» της iimedia research δείχνει ότι η κινεζική αγορά ζαχαροπλαστικής της κίνας θα φτάσει τα 43,66 δισεκατομμύρια γιουάν το 2023 και αναμένεται ότι έως το 2028, η παγκόσμια αγορά ζαχαροπλαστικής της κίνας αναμένεται να αυξηθεί στα 105,05 δισεκατομμύρια γιουάν.

επιπλέον, υπό την επίδραση της εθνικής τάσης των αρτοσκευασμάτων, η βαθιά ενσωμάτωση των mooncakes με άλλα αρτοσκευάσματα έχει γίνει τάση και η μετατροπή των mooncakes σε κέικ και επιδόρπια έχει γίνει μια νέα τάση που συνάδει περισσότερο με τις διατροφικές συνήθειες των νεολαία. για παράδειγμα, τα φετινά φεγγαρόπιτα dangetsu σε στιλ jin, τα οποία έχουν μαλακή κρούστα σαν κέικ, συνεχίζουν να είναι δημοφιλή και πολλοί έμποροι έχουν λανσάρει φεγγαρόπιτες danzuki με διαφορετικές γεύσεις.

τα υγιεινά και εξειδικευμένα προϊόντα είναι δημοφιλή

με τη διάδοση της έννοιας της υγιεινής κατανάλωσης, τα παραδοσιακά φεγγαρόπιτα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι και ζάχαρη σταδιακά «εγκαταλείπονται» από τους καταναλωτές λόγω των υπερβολικών θερμίδων και της γλυκύτητάς τους. τα θρεπτικά και υγιεινά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, τα χαμηλά σάκχαρα, τα υποκατάστατα ζάχαρης, τα φεγγαρόπιτα χωρίς ζάχαρη και τα πολύσπορα mooncakes γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. η «έκθεση τάσεων κατανάλωσης αγοράς φεγγαρόπιτας» που κυκλοφόρησε από το jd.com τον αύγουστο έδειξε ότι το 56% των ερωτηθέντων ανησυχούσε για την υγεία των συστατικών του φεγγαρόπιτα. το 2023, οι πωλήσεις των mooncakes χωρίς ζάχαρη και χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη θα αυξηθούν περισσότερο από 20%, και όλο και περισσότερες μάρκες mooncake έχουν αρχίσει να αυξάνουν την έρευνα και την ανάπτυξη αυτής της κατηγορίας. για παράδειγμα, η maxim’s mooncakes λανσάρει κέικ με υποκατάστατο ζάχαρης που χρησιμοποιούν ζάχαρη σε αλκοόλ αντί για κρυσταλλική ζάχαρη τα γλυκά του φεγγαριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχουν μόνο το ένα δέκατο της περιεκτικότητας σε ζάχαρη από τα παραδοσιακά κέικ καντονέζικου στιλ. αυτά τα φεγγαρόπιτα καλύπτουν τις ανάγκες υγείας των καταναλωτών διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και τη γεύση των αρτοσκευασμάτων.

ως παραδοσιακό κινέζικο ζαχαροπλαστείο που έχει μεταδοθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια και εκτείνεται σε χιλιάδες μίλια, τα mooncakes έχουν ξεχωριστά τοπικά χαρακτηριστικά. μεταξύ αυτών, τα φεγγαρόπιτα καντονέζικου, σοβιετικού και στυλ πεκίνου είναι δημοφιλή σε όλη τη χώρα και καταλαμβάνουν σημαντικό μερίδιο αγοράς. τα τελευταία χρόνια, τα προϊόντα mooncake με τοπικά χαρακτηριστικά και διαφοροποίηση έχουν γίνει σταδιακά το επίκεντρο των επιχειρήσεων για να εξερευνήσουν την αγορά. , και shanxi κέικ με άδειο κέλυφος το μερίδιο αγοράς του προϊόντος αυξάνεται χρόνο με το χρόνο.

η "analysis of online market consumption trends of mooncake products in 2024" που κυκλοφόρησε από το jd.com δείχνει ότι τα χιονοκέφαλα φεγγαρόπιτα συνεχίζουν να συγκεντρώνονται σε κορυφαίες επαρχίες και τα mooncake τύπου γιουνάν επεκτείνονται εκτός των περιοχών παραγωγής. μεταξύ των κατηγοριών χιονιού φεγγαρόπιτες, τα χιονοδερμία durian mooncakes ξεχωρίζουν φέτος και γίνονται ένα προϊόν με καυτές πωλήσεις στο ηλεκτρονικό εμπόριο και στα σούπερ μάρκετ.

ένα νέο σούπερ μάρκετ έχει βάλει στα ράφια 6 είδη φεγγαρόπιτας από δέρμα χιονιού. η κ. zhang, μια πολίτης που ψωνίζει, είπε: «πάντα μου άρεσε να τρώω durian. αισθάνεστε κουρασμένοι, όπως ακριβώς τρώτε επιδόρπια, όταν αγοράζετε κέικ, μπορείτε να αγοράσετε τη γεύση που σας αρέσει.

□ li gujue, εκπαιδευόμενος ρεπόρτερ αυτής της εφημερίδας