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中秋の名月が近づき、季節の味覚として最も人気のある月餅が最盛期を迎えます。記者が市場を訪れたところ、伝統的な味の昔ながらの月餅の売れ行きが好調であると同時に、低油、低糖質、無糖の月餅や地域の特色を生かした月餅が市場で歓迎されていることがわかった。

事前割引キャンペーン

記者の理解によると、これまでは即購入する必要があったあるブランドのミルクカスタードギフトボックスが、今年初めに一部の人気ギフトボックスで割引され、電子商取引プラットフォームで200元を下回ったという。報道によると、多くの月餅oem工場も今年の月餅は「販売できない」と報告しており、今年は昨年の出荷量の半分を出荷した工場もあるという。受注数の減少に伴い、工場の労働集約度は徐々に低下し、例年の「早朝出荷まで忙しい」状態から、今年は「３日１日休み」に変更した鋳物工場もある。

業界はすでに市場の「冷え込み」を予感していた。中国焼糖製品工業協会が8月に発表した「2024年中秋月餅産業動向報告」によると、今年の中秋月餅の生産量は30万トン、売上高は約200億元と予想されている。 2023年よりも約20億元減少すると予想されている。今年の中秋節の市場は、販売期間が短く、市場が集中し、短期の出来高が大きいという通常の特徴を示すだろう。

スーパーマーケットの販売員は記者団に対し、現在販売されているすべてのギフトボックス月餅には割引があり、一部のギフトボックスでは1つ買うと1つ無料になると語った。 「今年の割引は例年より早く始まりました。この割引は中秋節まで続きます。現在の価格が最も安いのは、六新カスタードなどのコストパフォーマンスが高く評判の良い箱月餅です。」と販売員は記者団に語った。常に売れ行きが良く、残り数箱の商品も多く、肉月餅、ザリガニ月餅、海老月餅などの作りたての月餅も消費者に人気です。

若い消費者には新たな選択肢がある

記者の観察によると、月餅は中秋節に欠かせないものだが、多くの若い消費者が月餅の代わりに自分の好きな菓子パンを購入することを選び始めているという。 2000 年生まれの消費者 xiaoxin は、家族や友人への中秋節の贈り物として卵黄ケーキを購入しました。彼女の意見では、一方では卵黄餅のほうが家族の好みに合致している一方で、他方では卵黄餅は月餅と同じ丸い形をしており、これは再会の象徴でもあるという。

消費者行動の変化は、現在の中国菓子業界の繁栄を反映しています。近年、定勝餅、桃餅、緑豆餅、青小籠包などの各種中華菓子が消費者の人気を取り戻し、国超点心店が徐々に通り、路地、ショッピングモール、スーパーマーケットを占拠するようになった。伝統文化の復活と消費者の嗜好の変化により、子供の頃の思い出に残る伝統的な菓子の多くが再び注目を集めています。

iimedia researchの「2023年世界中菓子産業消費洞察調査報告書」によると、中国の中華菓子市場は2023年に436億6,000万元に達し、2028年までに世界の中華菓子市場は1,050億5,000万元に増加すると予想されている。

さらに、全国的な菓子ブームの影響で、月餅と他の菓子の融合がトレンドとなり、月餅をケーキやデザートに変身させ、国民の食生活に合わせた新たなトレンドとなっている。若者たち。例えば、ケーキのような柔らかな皮が特徴の今年の金式段月月餅は引き続き人気があり、多くの商店がさまざまな味の段月月餅を発売しています。

健康志向や特産品が人気

健康的な消費という概念の普及に伴い、油分や糖分の多い伝統的な月餅は、その過剰なカロリーと甘さのため、徐々に消費者から「放棄」されていきました。栄養価が高く健康的な低gi、低糖質、砂糖代替品、無糖月餅、雑穀月餅の人気が高まっています。京東が8月に発表した「月餅市場消費動向報告」によると、回答者の56％が月餅の材料の健康を懸念していることが明らかになった。 2023年には、無糖と低糖の月餅の売上は20％以上増加すると予想されており、このカテゴリーの研究開発を強化する月餅ブランドが増えている。たとえば、マキシムの月餅は、グラニュー糖の代わりに糖アルコールを使用した砂糖代替月餅を発売しており、ベストアの低糖広東風月餅の糖質量は、伝統的な広東風月餅のわずか10分の1です。これらの月餅は、菓子の味と風味を保ちながら、消費者の健康ニーズに応えます。

何千年もの間、何千マイルにも渡って受け継がれてきた伝統的な中国の菓子である月餅は、地域ごとに原材料や製造技術が異なるため、月餅市場が繁栄しています。中でも、広東風、ソ連風、北京風の月餅は全国的に人気があり、大きな市場シェアを占めています。近年、企業は地域の特色と差別化を図った月餅製品に徐々に注目を集めており、淘宝網での「全国名物月餅」の検索は非常に人気があり、その中には内モンゴル自治区の名物月餅や福建式大型月餅なども含まれる。 、山西省の空殻月餅の市場シェアは年々増加しています。

京東が発表した「2024年の月餅製品のオンライン市場消費動向分析」によると、雪皮月餅は引き続き主要省に集中しており、雲南風月餅は産地外に拡大している。雪皮月餅のカテゴリーの中で、今年は雪皮ドリアン月餅が目立っており、電子商取引やスーパーマーケットでの売れ筋商品となっている。

新しい小売スーパーでは今年、6種類の雪皮ドリアン月餅が店頭に並んでおり、買い物に来ていた市民の張さんは、「私は昔からドリアンを食べるのが好きでした。この雪皮ドリアン月餅はネットで購入しましたが、食べませんでした。」と語った。疲れても、デザートを食べるのと同じように、好きな味を買えます。」

□李九覚、本紙研修記者