como supervisionar restaurantes de take-away sem jantar no local? o distrito de yuhuatai em nanjing usa "internet bright kitchen e bright stove" para eliminar pontos cegos
2024-09-06
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o yangzi evening news informou em 6 de setembro (repórter jiang jingyi, correspondente wei houchun e li zhangheng) “este mês começamos a instalar vigilância por vídeo nas cozinhas dos fundos dos restaurantes em zhongnan jinyuan. está planejado levar meio ano para eliminar a necessidade. para restaurantes com comida para viagem no distrito. todos estão incluídos no 'internet + bright kitchen e bright stove'." recentemente, no simpósio e treinamento de catering para viagem de zhongnan jinyuan, luo ming, chefe da seção de alimentos do nanjing yuhuatai. o bureau de supervisão do mercado distrital conduziu publicidade e mobilização para os operadores de entrega. isso mostra que o distrito de yuhuatai começou a “resolver o problema” sem regulamentar os restaurantes para viagem.
treinamento e simpósio de catering para viagem em zhongnan jinyuan
com o rápido desenvolvimento da indústria de catering online, surgiu um novo formato de negócio em todo o país - restaurantes de take-away sem jantar no local, ou seja, empresas de catering que não prestam serviços de jantar no local e operam apenas com take-away. plataformas de pedidos. a indústria de catering para viagem sem refeições tem limites baixos, condições simples, funcionários de baixa qualidade, muitas reclamações dos consumidores e grandes riscos para a segurança alimentar. no entanto, limitadas pela frequência da aplicação da lei pelas autoridades reguladoras e pela falta de contacto entre consumidores e empresas, as lojas de take-away que não servem refeições passam a maior parte do tempo num ponto cego na supervisão e supervisão, tornando-se assim um problema de supervisão da segurança alimentar. .
o mesmo acontece no distrito de yuhuatai. existem atualmente cerca de 400 lojas de comida para viagem no distrito. entre elas, zhongnan jinyuan tem a maior concentração, com mais de 80 operadoras. zhongnan jinyuan fica ao lado de software valley, ao sul, e do distrito de jianye, a oeste. há uma forte demanda por itens para viagem. o departamento de supervisão de mercado do distrito de yuhuatai organizou várias rodadas de retificações por muitos anos e reprimiu uma série de operações sem. licenças, empréstimo de licenças de outras pessoas, entregas fantasmas e compartilhamento em várias lojas e outras atividades ilegais alcançaram resultados graduais. no entanto, problemas como não distinguir entre alimentos crus e cozinhados, ingredientes e itens misturados, caixotes do lixo sem tampa e áreas de funcionamento cheias de óleo e gordura ainda ocorrem de vez em quando em alguns restaurantes. "online é alto, mas a cena é suja e bagunçada. basta pegá-lo e será melhor, mas afrouxá-lo e será pior. lembrete: é difícil criar um impedimento para a aplicação da lei, e lidar com isso com muita rigidez levará facilmente a fechamento de lojas." nas palavras, o diretor da filial saihongqiao do departamento de supervisão de mercado do distrito de yuhuatai, zhang xiangzheng, não pôde deixar de franzir a testa e balançar a cabeça.
como eliminar pontos cegos e supervisionar com eficácia restaurantes de comida para viagem sem jantar no local? o comitê distrital de yuhuatai e o governo distrital atribuem grande importância a isso e alocaram mais de 2 milhões de yuans, que estão planejados para serem usados para a construção e manutenção do projeto de catering para viagem do distrito "internet + cozinha brilhante e fogão brilhante" em os próximos três anos. o chefe luo ming apresentou que este projeto conduz principalmente monitoramento em tempo real de áreas-chave nas cozinhas dos fundos de restaurantes para viagem sem jantar no local e transmite transmissões ao vivo na plataforma, fornecendo investigação e coleta de evidências, avisos antecipados e vídeos da cozinha dos fundos para três tipos de utilizadores: autoridades reguladoras, operadores de take-away e consumidores watch e outras funções, bem como melhorar a cobertura e a eficiência do trabalho de supervisão, orientam os consumidores a participarem na supervisão da segurança alimentar de forma ordenada, obrigando os operadores de take-away a implementar os seus. principais responsabilidades pela segurança alimentar.
atualmente, o projeto de catering para viagem do distrito de yuhuatai "internet + cozinha brilhante e fogão brilhante" concluirá o processo de licitação em meados deste mês e assumirá a liderança no lançamento do trabalho de instalação de câmeras na área de entrega para viagem de zhongnan jinyuan este mês. para este fim, o departamento de supervisão do mercado do distrito de yuhuatai organizou um simpósio e treinamento de catering para viagem em zhongnan jinyuan para interpretar os padrões locais das "especificações de construção para pequenos catering para viagem" e mobilizou o trabalho "internet + cozinha brilhante e fogão brilhante".
"eu me inscrevi para ser o primeiro a instalar câmeras!" a resposta do proprietário da empresa de delivery, sun lesheng, ecoou por todo o local. "os consumidores podem comer com confiança e os negócios serão melhores. nós apoiamos isso!" a loja precisa ser replanejada e organizada. só um momento", disse xiao wang, gerente de um restaurante de comida para viagem no local.
revisão por tao shanggong
