wie überwacht man take-away-restaurants ohne dine-in? der bezirk yuhuatai in nanjing nutzt „internet bright kitchen and bright stove“, um tote winkel zu beseitigen
2024-09-06
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yangzi evening news berichtete am 6. september (reporter jiang jingyi, korrespondent wei houchun und li zhangheng): „diesen monat haben wir mit der installation einer videoüberwachung in den hinterküchen von restaurants in zhongnan jinyuan begonnen. es ist geplant, ein halbes jahr zu dauern, um den bedarf zu beseitigen.“ für „dine-in-take-away-restaurants“ im bezirk. „alle sind im „internet + bright kitchen“ und „bright stove“ enthalten.“ das district market supervision bureau führte werbung und mobilisierung bei take-away-betreibern durch. dies zeigt, dass der bezirk yuhuatai damit begonnen hat, „das problem zu lösen“, ohne die imbissrestaurants zu regulieren.
zhongnan jinyuan takeaway catering-schulung und symposium
mit der rasanten entwicklung der online-catering-branche hat sich im ganzen land ein neues geschäftsformat herausgebildet: non-dine-in-take-away-restaurants, also catering-unternehmen, die keine dine-in-dienste anbieten und nur take-away anbieten bestellplattformen. in der gastronomiebranche, die nicht vor ort essen kann, gibt es niedrige schwellenwerte, einfache bedingungen, minderqualifizierte mitarbeiter, viele verbraucherbeschwerden und große risiken für die lebensmittelsicherheit. aufgrund der häufigkeit der strafverfolgung durch die regulierungsbehörden und des mangelnden kontakts zwischen verbrauchern und unternehmen verbringen non-dine-in-take-out-läden jedoch die meiste zeit im blinden fleck bei aufsicht und überwachung und werden so zu einem problem bei der überwachung der lebensmittelsicherheit .
das gleiche gilt für den bezirk yuhuatai. derzeit gibt es im bezirk etwa 400 imbissläden, von denen es keine gastronomie gibt. zhongnan jinyuan weist mit mehr als 80 betreibern die höchste konzentration auf. zhongnan jinyuan grenzt im süden an das software valley und im westen an den bezirk jianye. die marktüberwachungsabteilung des bezirks yuhuatai hat seit vielen jahren mehrere korrekturrunden organisiert und gegen eine reihe von betrieben vorgegangen lizenzen, das ausleihen von lizenzen anderer personen, geisterimbisse und das teilen in mehreren geschäften sowie andere illegale aktivitäten haben schrittweise zu ergebnissen geführt. allerdings kommt es in manchen restaurants immer wieder zu problemen wie der fehlenden unterscheidung zwischen rohen und gekochten speisen, gemischten zutaten und speisen, mülltonnen ohne deckel und betriebsbereichen voller öl und fett. „online ist hoch, aber die szene ist schmutzig und chaotisch. fangen sie es einfach an und es wird besser, aber lockern sie es und es wird schlimmer ladenschließungen.“ mit den worten konnte zhang xiangzheng, leiter der saihongqiao-zweigstelle des yuhuatai district market supervision bureau, nicht anders, als die stirn zu runzeln und den kopf zu schütteln.
wie lassen sich tote winkel beseitigen und take-away-restaurants effektiv überwachen, ohne dass man vor ort essen muss? das yuhuatai-bezirkskomitee und die bezirksregierung legen großen wert darauf und haben mehr als 2 millionen yuan bereitgestellt, die für den bau und die wartung des take-away-catering-projekts „internet + bright kitchen and bright stove“ des bezirks im jahr 2019 verwendet werden sollen die nächsten drei jahre. chef luo ming stellte vor, dass dieses projekt hauptsächlich eine echtzeitüberwachung wichtiger bereiche in den hinterküchen von take-away-restaurants ohne abendessen durchführt und live-übertragungen auf der plattform überträgt, um ermittlungen und beweiserhebungen, frühwarnungen und hinterküchenvideos bereitzustellen es gibt drei arten von benutzern: aufsichtsbehörden, take-out-betreiber und verbraucher. überwachungs- und andere funktionen verbessern nicht nur die abdeckung und arbeitseffizienz der aufsicht, sondern leiten die verbraucher dazu an, ordnungsgemäß an der überwachung der lebensmittelsicherheit teilzunehmen, und zwingen die take-away-betreiber dazu, ihre anforderungen umzusetzen hauptverantwortung für die lebensmittelsicherheit.
derzeit wird das take-away-catering-projekt „internet + bright kitchen and bright stove“ im bezirk yuhuatai das ausschreibungsverfahren mitte dieses monats abschließen und in diesem monat die führung bei der einführung der kamerainstallationsarbeiten im take-away-bereich von zhongnan jinyuan übernehmen. zu diesem zweck organisierte das yuhuatai district market supervision bureau eine schulung und ein symposium für die gastronomie zum mitnehmen in zhongnan jinyuan, um die lokalen standards der „bauvorschriften für die kleine gastronomie zum mitnehmen“ zu interpretieren, und mobilisierte die arbeit „internet + helle küche und heller herd“.
„ich habe mich angemeldet, um der erste zu sein, der kameras installiert!“ die antwort des imbiss-geschäftsinhabers sun lesheng hallte im ganzen veranstaltungsort wider: „die verbraucher können mit zuversicht essen, und das geschäft wird besser. wir unterstützen es.“ der laden muss neu geplant und organisiert werden“, sagte xiao wang, der manager eines imbissrestaurants vor ort.
korrekturlesen von tao shanggong
