매장 내 식사 없이 테이크아웃 레스토랑을 감독하는 방법은 무엇입니까? 난징 위화타이(yuhuatai) 지구는 "인터넷 밝은 주방과 밝은 스토브"를 사용하여 사각지대를 제거합니다.
2024-09-06
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양쯔저녁신문은 9월 6일 보도했다(장징이 기자, 웨이후춘, 리장헝 특파원) “이달부터 중난진위안 식당 뒷주방에 영상감시장치를 설치하기 시작했는데, 그 필요성을 없애는 데 반년이 걸릴 예정이다. 지역 내 식사 테이크아웃 레스토랑의 경우 모두 '인터넷 + 밝은 주방 및 밝은 스토브'에 포함됩니다." 최근 zhongnan jinyuan 테이크아웃 케이터링 교육 및 심포지엄에서 nanjing yuhuatai 식품 부문 책임자 luo ming 지방시장감리국은 테이크아웃 사업자를 대상으로 홍보 및 동원을 실시했다. 이는 위화타이구가 매장 내 테이크아웃 레스토랑을 규제하지 않고 '문제 해결'에 착수했음을 보여줍니다.
zhongnan jinyuan 테이크아웃 케이터링 교육 및 심포지엄
온라인 케이터링 산업의 급속한 발전과 함께 전국적으로 새로운 영업 형태가 등장하고 있습니다. 즉, 매장 내 식사 서비스를 제공하지 않고 테이크아웃만 운영하는 매장 내 식사 불가 테이크아웃 레스토랑입니다. 주문 플랫폼. 매장 내 테이크아웃 케이터링 산업은 기준이 낮고 조건이 단순하며 직원의 질이 낮고 소비자 불만이 많으며 식품 안전 위험이 높습니다. 그러나 규제 당국의 법 집행 빈도와 소비자와 기업 간의 접촉 부족으로 인해 non-din-in 테이크아웃 매장은 대부분의 시간을 감독 및 감독의 사각지대에 머물게 하여 식품 안전 감독 문제가 되고 있습니다. .
위화타이 지구에도 현재 약 400개의 비식인 테이크아웃 매장이 있으며, 그 중 중난 진위안(zhongnan jinyuan)에는 80개 이상의 운영자가 있습니다. zhongnan jinyuan은 남쪽으로 software valley, 서쪽으로 jianye district에 인접해 있습니다. yuhuatai district의 시장 감독 부서는 수년 동안 여러 차례의 조정을 조직하고 수많은 운영을 단속했습니다. 라이센스 취득, 타인의 라이센스 대여, 유령 테이크아웃, 원패스 공유 등 불법 행위가 단계적으로 나타나고 있습니다. 그러나 생음식과 익힌 음식을 구분하지 못하는 문제, 혼합된 재료와 품목, 뚜껑이 없는 쓰레기통, 기름과 기름이 가득 찬 운영 공간 등의 문제는 일부 식당에서 여전히 발생하고 있습니다. "온라인은 높은데 현장이 더럽고 지저분해요. 그냥 잡으면 좋아지지만 풀면 더 나빠집니다. 법집행은 억지력을 만들기 어렵고 너무 엄격하게 다루면 쉽게 범죄로 이어질 수 있습니다." 매장 폐쇄." 그 말에 위화타이 지역 시장 감독국 사이훙차오 지점장 장 샹정은 눈살을 찌푸리고 고개를 저었다.
매장 내 식사가 없는 테이크아웃 음식점의 사각지대를 없애고 효과적으로 감독하려면 어떻게 해야 할까요? yuhuatai 구 위원회와 구 정부는 이를 매우 중요하게 여기고 200만 위안 이상을 할당했습니다. 이는 2019년 구의 테이크아웃 케이터링 "인터넷 + 밝은 주방 및 밝은 스토브" 프로젝트의 건설 및 유지 관리에 사용될 예정입니다. 앞으로 3년. luo ming 수석은 이 프로젝트가 주로 식사가 없는 테이크아웃 레스토랑 뒷주방의 주요 영역에 대한 실시간 모니터링을 실시하고 플랫폼에서 라이브 방송을 방송하여 조사 및 증거 수집, 조기 경고 및 뒷주방 비디오를 제공한다고 소개했습니다. 세 가지 유형의 사용자: 규제 당국, 테이크아웃 운영자 및 소비자 감시 및 기타 기능은 감독 범위 및 업무 효율성을 향상시키고 소비자가 질서 있게 식품 안전 감독에 참여하도록 안내하여 테이크아웃 운영자가 자신의 의무를 이행하도록 합니다. 식품 안전에 대한 주요 책임.
현재 yuhuatai district 테이크아웃 케이터링 "인터넷 + 밝은 주방 및 밝은 스토브" 프로젝트는 이달 중순에 입찰 절차를 완료하고 이달 중 zhongnan jinyuan 테이크아웃 지역에서 카메라 설치 작업을 주도할 예정입니다. 이를 위해 yuhuatai 지역 시장 감독국은 "소형 테이크아웃 케이터링 건설 사양"의 현지 표준을 해석하기 위해 zhongnan jinyuan 테이크아웃 케이터링 교육 및 심포지엄을 조직하고 "인터넷 + 밝은 주방 및 밝은 스토브" 작업을 동원했습니다.
"카메라를 가장 먼저 설치하기 위해 등록했습니다!" 테이크아웃 사업주인 sun lesheng의 반응이 행사장 전체에 울려 퍼졌습니다. 현장에 있던 테이크아웃 레스토랑 매니저인 샤오 왕은 "잠시만 기다려 주세요"라고 말했습니다.
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