come vigilare sui ristoranti da asporto senza consumare sul posto? il distretto di yuhuatai a nanchino utilizza "internet bright kitchen e bright stove" per eliminare i punti ciechi
2024-09-06
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lo yangzi evening news ha riferito il 6 settembre (il giornalista jiang jingyi, il corrispondente wei houchun e li zhangheng) “questo mese abbiamo iniziato a installare la videosorveglianza nelle cucine dei ristoranti di zhongnan jinyuan. si prevede che occorrerà sei mesi per eliminare la necessità per i ristoranti da asporto del distretto. sono tutti inclusi in 'internet + bright kitchen e bright stove'." recentemente, al simposio e formazione sulla ristorazione da asporto di zhongnan jinyuan, luo ming, capo della sezione alimentare del nanjing yuhuatai. l'ufficio distrettuale di supervisione del mercato ha condotto pubblicità e mobilitazione presso gli operatori da asporto. ciò dimostra che il distretto di yuhuatai ha iniziato a “risolvere il problema” senza regolamentare i ristoranti da asporto.
formazione e simposio sulla ristorazione da asporto zhongnan jinyuan
con il rapido sviluppo del settore della ristorazione online, in tutto il paese è emerso un nuovo formato di business: ristoranti da asporto non-dine-in, ovvero attività di ristorazione che non forniscono servizi di ristorazione e operano solo da asporto. piattaforme di ordinazione. il settore della ristorazione da asporto senza consumazione al ristorante presenta una soglia bassa, condizioni semplici, dipendenti di bassa qualità, molti reclami dei consumatori e grandi rischi per la sicurezza alimentare. tuttavia, limitati dalla frequenza delle forze dell’ordine da parte delle autorità di regolamentazione e dalla mancanza di contatto tra consumatori e commercianti, i negozi da asporto che non effettuano il servizio di ristorazione trascorrono la maggior parte del loro tempo in un punto cieco nella supervisione e nella supervisione, diventando così un problema di supervisione della sicurezza alimentare. .
lo stesso vale nel distretto di yuhuatai attualmente ci sono circa 400 negozi da asporto non serviti nel distretto. tra questi, zhongnan jinyuan ha la concentrazione più alta, con più di 80 operatori. zhongnan jinyuan è adiacente alla software valley a sud e al distretto di jianye a ovest. c'è una forte domanda di cibo da asporto. il dipartimento di supervisione del mercato del distretto di yuhuatai ha organizzato molteplici cicli di rettifiche per molti anni e ha represso una serie di operazioni senza. licenze, prestito di licenze di altre persone, takeaway fantasma e condivisione in più negozi one-pass e altre attività illegali hanno ottenuto risultati graduali. tuttavia, in alcuni ristoranti si verificano ancora problemi come la mancata distinzione tra cibi crudi e cotti, ingredienti e oggetti misti, bidoni della spazzatura senza coperchio e aree operative piene di olio. "l'online è alto, ma la scena è sporca e disordinata. basta prenderlo e sarà meglio, ma allentarlo e sarà peggio. ricordare che le forze dell'ordine sono difficili da creare un deterrente e gestirlo in modo troppo rigoroso porterà facilmente a chiusure di negozi." con queste parole, zhang xiangzheng, direttore della filiale di saihongqiao dell'ufficio di supervisione del mercato del distretto di yuhuatai, non ha potuto fare a meno di accigliarsi e scuotere la testa.
come eliminare i punti ciechi e supervisionare efficacemente i ristoranti da asporto senza cenare sul posto? il comitato distrettuale e il governo distrettuale di yuhuatai attribuiscono grande importanza a questo e hanno stanziato più di 2 milioni di yuan, che dovrebbero essere utilizzati per la costruzione e la manutenzione del progetto "internet + bright kitchen e bright stove" per il catering da asporto nel distretto nei prossimi tre anni. il capo luo ming ha spiegato che questo progetto conduce principalmente un monitoraggio in tempo reale delle aree chiave nelle cucine dei ristoranti da asporto senza cenare sul posto e trasmette trasmissioni in diretta sulla piattaforma, fornendo indagini e raccolta di prove, allarmi tempestivi e video sulla cucina per tre tipi di utenti: autorità di regolamentazione, operatori da asporto e consumatori. osserva e altre funzioni, oltre a migliorare la copertura e l'efficienza del lavoro della supervisione, guidano i consumatori a partecipare alla supervisione della sicurezza alimentare in modo ordinato, costringendo gli operatori da asporto. ad attuare le loro principali responsabilità in materia di sicurezza alimentare.
al momento, il progetto "internet + bright kitchen e bright stove" del catering da asporto del distretto di yuhuatai completerà il processo di offerta a metà di questo mese e questo mese prenderà l'iniziativa di lanciare i lavori di installazione delle telecamere nell'area da asporto di zhongnan jinyuan. a tal fine, l'ufficio di supervisione del mercato del distretto di yuhuatai ha organizzato un corso di formazione e un simposio sulla ristorazione da asporto a zhongnan jinyuan per interpretare gli standard locali delle "specifiche di costruzione per la piccola ristorazione da asporto" e ha mobilitato il lavoro "internet + bright kitchen e bright stove".
"mi sono iscritto per essere il primo a installare le telecamere!" la risposta del proprietario dell'attività di asporto sun lesheng ha echeggiato in tutto il locale. "i consumatori possono mangiare con fiducia e gli affari andranno meglio. lo sosteniamo!" il negozio deve essere riprogettato e organizzato. solo un momento", ha detto xiao wang, il direttore di un ristorante da asporto presente sulla scena.
correzione di bozze di tao shanggong
