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Como diz o ditado: “A comida é a coisa mais importante para as pessoas”. Quando as pessoas vivem no mundo, elas devem comer grãos integrais. Devido às diferentes preferências de gosto e aos diferentes conceitos, o povo chinês desenvolveu todo tipo de hábitos estranhos em termos de “comer”.

O chef do primeiro-ministro Zhou, Sr. An Zhenchang, certa vez revelou a rotina de três refeições do primeiro-ministro Zhou à sobrinha do primeiro-ministro Zhou, Zhou Bingyi.

Pela descrição do Sr. An Zhenchang, podemos ver o lado mais realista e real do primeiro-ministro Zhou, que está sempre ocupado com tudo...

Combinação fixa de três refeições por dia

As preferências alimentares do primeiro-ministro Zhou podem ser divididas entre aquelas anteriores e posteriores à fundação da República Popular da China.

Durante os dias em que seguiu o presidente Mao para conquistar o país, a dieta diária do primeiro-ministro Zhou era muito simples. Ele comia tudo o que os soldados comiam.

Arroz de sorgo, pão cozido no vapor, pasta de milho, mingau de milho... ele sempre comia esses grãos integrais com muito sabor.

Quando as condições são um pouco melhores, o primeiro-ministro Zhou pode comer refogados. No entanto, quase não há sabor de carne nesses refogados, e todos são vegetais sazonais, como rabanete branco, melão de inverno, repolho, etc. O primeiro-ministro Zhou só pode comer carne quando as tropas não têm falta de suprimentos.

Após a fundação da Nova China, a dieta do primeiro-ministro Zhou melhorou muito. Ele não come mais grãos integrais e pode escolher os pratos de sua preferência. Além disso, há um chef dedicado para cozinhar para ele.

An Zhenchang, mencionado acima, foi transferido do salão de banquetes do Grande Salão do Povo para o lado do primeiro-ministro Zhou.

De acordo com as lembranças de An Zhenchang, o que o primeiro-ministro Zhou comeria nas três refeições por dia e como comê-las foram todos determinados. Os chefs geralmente cozinham de acordo com as preferências do primeiro-ministro Zhou dentro desta ampla estrutura.

Normalmente, leite de soja e cereais são os itens padrão do café da manhã do primeiro-ministro Zhou. Os itens restantes eram pão com manteiga, presunto fatiado ou ovos fritos. Os três tipos de comida eram consumidos alternadamente e não havia grande coisa.

Zhang Zuoliang, médico de saúde do primeiro-ministro Zhou, olhou para o café da manhã imbatível do primeiro-ministro Zhou e ficou muito confuso: você não se cansaria de comer essas coisas todos os dias?

Zhang Zuoliang realmente não conseguia entender e não pôde deixar de perguntar: “Primeiro Ministro, por que seu café da manhã é sempre o mesmo?”

O primeiro-ministro Zhou sorriu e disse em tom indiferente: “Quando eu estava na Academia Militar de Whampoa, tomava café da manhã com Chiang Kai-shek todos os dias.

Isso significa que este é um hábito e não pode ser mudado, e não há nada de errado com isso.

No entanto, embora o primeiro-ministro Zhou tenha dito que isso é um hábito, os chefs não podem deixá-lo comer essas coisas todos os dias. Ele não é um monge que não tem desejos nem vontades, certo?

Portanto, o chef muda o gosto do primeiro-ministro Zhou de vez em quando e faz alguns petiscos doces e não gordurosos para adoçar sua boca. Por exemplo, bolo de cenoura, bolo bolsa pastor do sul, arroz glutinoso e raiz de lótus, etc.

Para esses “novos convidados” à mesa de jantar, o primeiro-ministro Zhou comeu tudo o que pediu. Existem muitos tipos de dim sum, e ele come tudo o que o chef faz, sem escolha.

Dessa perspectiva, o café da manhã do primeiro-ministro Zhou é bastante rico. No entanto, devido ao seu trabalho intenso, ele não consegue tomar o café da manhã na hora certa todos os dias.

Quando a Nova China foi fundada, havia muitas coisas para fazer. As luzes do gabinete do presidente Mao ficam acesas a noite toda, todas as noites, assim como as do gabinete do primeiro-ministro Zhou.

Trabalhando a noite toda e a noite toda, o primeiro-ministro Zhou geralmente dorme até o meio-dia e perde a hora do café da manhã.

De acordo com as lembranças de An Zhenchang, a hora em que o primeiro-ministro Zhou se levantava para tomar o café da manhã era geralmente a hora em que Deng Yingchao almoçava. O casal sempre não conseguia ir junto e cada um fazia sua própria refeição.

Depois de tomar o “café da manhã” ao meio-dia, o primeiro-ministro Zhou saiu para trabalhar novamente. Depois de sair, tive que voltar para o “almoço” às cinco ou seis da tarde, o que coincidiu novamente com o jantar de Deng Yingchao.

Embora esta situação seja muito impotente, todos estão felizes em ver o resultado. Afinal, por estarem ocupados com o trabalho, o primeiro-ministro Zhou e Deng Yingchao passam menos tempo juntos e mais separados, por isso é ótimo poder comer na mesma mesa.

No entanto, é raro conseguir chegar a tempo para todas as refeições, principalmente almoço e jantar.

Cinco ou seis horas é o “horário normal do almoço” do primeiro-ministro Zhou. Em horários incomuns, como quando há uma reunião, o horário será adiado para oito ou nove da noite.

Como há muitas coisas para fazer, o primeiro-ministro Zhou come muito rápido, comendo três vezes cinco vezes e dividindo duas vezes, e depois corre para o trabalho depois de comer.

Os chefs sabiam que o tempo do primeiro-ministro Zhou era precioso, então cozinharam o arroz no vapor e lavaram os ingredientes antes de ele voltar. Assim que o primeiro-ministro Zhou voltou, a cozinha começou a disparar.

Como sempre, o almoço do primeiro-ministro Zhou é arroz e legumes salteados. O arroz aqui não é o arroz grande que imaginamos, mas sim “arroz multigrãos” misturado com milheto, arroz de sorgo ou feijão vermelho.

Muitos antigos soldados do Exército Vermelho que passaram pela saraivada de balas gostam de comer arroz multigrãos para se lembrarem de não esquecerem as suas raízes.

Além do arroz multigrãos, o primeiro-ministro Zhou costuma ter dois pratos caseiros em sua mesa de jantar. Uma carne, um vegetal, mais uma sopa, muito simples.

Não existe um estilo fixo para esses dois pratos salteados, eles geralmente são feitos de acordo com a preferência do primeiro-ministro Zhou.

De acordo com An Zhenchang, os pratos de carne favoritos do primeiro-ministro Zhou são cabeça de leão, carne de porco assada com ameixas secas e almôndegas com sobrancelhas.

A cabeça do leão não deve ser cozida no vapor, mas sim refogada, por isso vai bem com arroz. Pique a carne no recheio, adicione algumas castanhas-d'água, cogumelos ou outros vegetais da estação e, em seguida, forme duas bolas, cada uma do tamanho de um punho, refogue em uma panela. O primeiro-ministro Zhou pode comer um inteiro ou metade de uma só vez.

Carne de porco assada com ameixas secas e vegetais também é a favorita do primeiro-ministro Zhou. A gorda e fina barriga de porco é servida com legumes em conserva, o que torna o apetite das pessoas tão excitante que o primeiro-ministro Zhou não consegue tirar os pauzinhos todas as vezes.

Contudo, naquela altura, as condições do país não eram boas e os abastecimentos eram escassos. Mesmo o chefe do governo central tinha um orçamento de vida limitado e não podia comer peixe grande e carne todos os dias.

O primeiro-ministro Zhou só podia comer o prato de carne de porco assada com ameixas secas e vegetais de vez em quando para satisfazer seu desejo.

Almôndegas de sobrancelha, este prato pode ser um pouco desconhecido para todos. Simplificando, são almôndegas fritas e cozidas com outros ingredientes. Os outros ingredientes aqui geralmente se referem ao pepino do mar, por isso também é um convidado raro na mesa de jantar, e o primeiro-ministro Zhou só o come de vez em quando.

É claro que o primeiro-ministro Zhou não gosta apenas de comer esses três pratos, mas também de comer peixe. O primeiro-ministro Zhou gosta de peixe refogado, peixe cozido no vapor e peixe grelhado, e adora peixe profundamente.

Quanto aos pratos vegetarianos, os favoritos do primeiro-ministro Zhou são a bucha frita e as favas fritas com legumes em conserva.

A bucha refogada aqui é refogada com miolo de nozes. Já a fava refogada com legumes em conserva, nem é preciso dizer que ainda é um prato clássico caseiro.

O primeiro-ministro Zhou também tem uma preferência clara no que diz respeito à escolha da sopa. Ele gosta de sopa de carpa cruciana, sopa de rabanete ralado e sopa seca ralada, e sempre os bebe de maneira limpa.

De modo geral, o gosto do primeiro-ministro Zhou é leve, o que é completamente oposto ao do presidente Mao. Afinal, o presidente Mao é de Hunan e tem um gosto forte. O primeiro-ministro Zhou é de Jiangsu e come mais culinária Huaiyang.

O jantar do primeiro-ministro Zhou geralmente acontece no meio da noite. Se for cedo são 11 ou 12 horas, se for tarde é comum não conseguir comer às 2 ou 3 horas.

De modo geral, o jantar é principalmente macarrão. A cozinha pedirá macarrão, fará wontons ou alguns pãezinhos cozidos no vapor para o primeiro-ministro Zhou.

Os pães cozidos no vapor são recheados com carne. O primeiro-ministro Zhou pedirá ao chef para adicionar algumas castanhas d'água ou brotos de bambu de inverno, o que os tornará frescos e não gordurosos, e terão uma textura mais rica.

Esta é a maneira original de comer do primeiro-ministro Zhou. Dessa perspectiva, o primeiro-ministro Zhou ainda é um gourmet sênior!

Como o primeiro-ministro Zhou estava tão ocupado que nunca tocava o chão e sua dieta era extremamente irregular, a cozinha temia que ele morresse de fome e tentou todos os meios para preparar comida deliciosa para o primeiro-ministro Zhou levar consigo antes de sair.

Coloque os amendoins torrados e as nozes em uma pequena caixa. O primeiro-ministro Zhou os levava consigo. Quando estava com fome, ele tirava alguns para comer para acalmar o estômago. Às vezes, o chef cozinhava um mingau para o primeiro-ministro Zhou e colocava-o em uma cuba de porcelana, e o primeiro-ministro Zhou bebia-o como se fosse chá.

O primeiro-ministro Zhou trabalhava a noite toda em casa e fazia lanches noturnos. Creme de ovo cozido no vapor, sementes de lótus cozidas, fungo branco e chá de amêndoa estão prontos e colocados na geladeira. Enquanto o primeiro-ministro Zhou estiver com fome, a equipe de plantão aquecerá a comida na geladeira e a entregará ao primeiro-ministro Zhou.

De qualquer forma, é apenas uma frase: Faça todo o possível para evitar que o primeiro-ministro Zhou passe fome.

Mais tarde, já nos seus últimos anos, o primeiro-ministro Zhou foi hospitalizado devido a uma doença e já não podia comer as refeições que gostava como desejava.

Para facilitar a mastigação e a digestão, o primeiro-ministro Zhou comeu mingaus ou vegetais macios durante sua hospitalização e raramente comia pratos de carne.

Para o primeiro-ministro Zhou, que adora carne, pode ser um pouco desconfortável.

Na verdade, pela atitude do primeiro-ministro Zhou em relação à comida, pode-se perceber que ele gosta do processo de “comer”. Porém, diante do país e do povo, suas preferências pessoais são realmente insignificantes. Portanto, mesmo que goste de comer carne, ele não comprará mais, apenas três taéis ou meio malvado de cada vez.

Este é outro hábito alimentar que o primeiro-ministro Zhou gravou em seus ossos: a frugalidade.

economia na comida

O primeiro-ministro Zhou é famoso pela sua frugalidade, ao ponto de as pessoas comuns não conseguirem compreendê-la.

Durante os seus 26 anos como Primeiro-Ministro da República, teve apenas três pares de sapatos de couro, todos com solas substituídas várias vezes, e as suas roupas, sapatos e chapéus foram remendados continuamente.

A peça de roupa mais remendada do primeiro-ministro Zhou é um pijama, com um total de 73 remendos. Alguns remendos são remendados com lenços, e outros são remendados com pequenas toalhas e gaze. Não colamos no tecido e usamos o pano que estiver disponível.

Havia também uma toalha com 53 manchas de arregalar os olhos.

Este espírito de diligência e frugalidade também foi levado à mesa de jantar pelo primeiro-ministro Zhou.

Quem poderia imaginar que cada refeição no prato é um trabalho árduo? Nos hábitos alimentares do primeiro-ministro Zhou, o primeiro princípio é não desperdiçar um grão de arroz.

Ao comer, se um grão de arroz cair na mesa, o primeiro-ministro Zhou irá pegá-lo com os pauzinhos e comê-lo.

De acordo com a memória de um dos guarda-costas do primeiro-ministro Zhou, o hábito do primeiro-ministro Zhou de "pegar grãos de arroz" ainda se mantinha mesmo quando ele estava ferido e tinha dificuldade para se movimentar.

Certa vez, o braço do primeiro-ministro Zhou ficou gravemente ferido e ele não conseguia se mover à vontade. Sob tais circunstâncias, o que normalmente pode ser conseguido apenas esticando os pauzinhos torna-se impossível.

Ao comer, quando há grãos de arroz nas mãos ou quando os grãos de arroz caem sobre a mesa, o primeiro-ministro Zhou tem que mobilizar todo o corpo e se movimentar, e é preciso muito esforço para levar os grãos de arroz à boca.

Depois de completar uma série de movimentos, o primeiro-ministro Zhou estava ligeiramente ofegante e uma fina camada de suor brotou em sua testa. Mas mesmo assim, ele ainda não estava disposto a desperdiçar nem um grão de arroz.

O primeiro-ministro Zhou também tem o hábito de comer. Cada vez que terminava de comer, ele pegava uma folha de vegetal e a limpava na tigela até que todo o óleo, a sopa e o arroz da tigela estivessem limpos.

Depois, enrolou as folhas dos vegetais e comeu-as. Depois lavou o restante da sopa de legumes com água fervente e bebeu.

Às vezes, por vários motivos, sobram refeições. O primeiro-ministro Zhou e Deng Yingchao guardaram as sobras e continuaram a comê-las na refeição seguinte. Não havia necessidade de jogá-las fora se não terminassem.

Pode-se dizer que a frugalidade alimentar do primeiro-ministro Zhou é inferior a 99% do povo chinês. Esta preciosa qualidade não existe apenas na mesa de jantar da família do Primeiro-Ministro Zhou, mas também penetra em todos os aspectos do trabalho e da vida do Primeiro-Ministro Zhou.

5 de março de 1943 foi o 45º aniversário do primeiro-ministro Zhou. Para comemorar o aniversário do chefe, vários camaradas do Gabinete do Exército da Oitava Rota acrescentaram mais alguns pratos ao jantar do primeiro-ministro Zhou.

O primeiro-ministro Zhou olhou para os pratos extras sobre a mesa, franziu a testa e disse em tom de reprovação: “A guerra que temos pela frente é tensa.

Como poderíamos ser tão luxuosos quando tínhamos falta de comida e roupas? "

Os camaradas no escritório se entreolharam confusos. Depois de um tempo, alguém sussurrou: “Hoje é seu aniversário de 45 anos”.

O primeiro-ministro Zhou ficou atordoado por um momento e, sem dizer nada, pediu às pessoas que trouxessem os pratos e os compartilhassem com todos.

Por outro lado, outros camaradas também prepararam lanches de melão e frutas para o primeiro-ministro Zhou. Assim que o primeiro-ministro Zhou terminou sua refeição, eles realizaram uma pequena cerimônia de comemoração de aniversário para ele. Como resultado, todos esperaram e esperaram, mas nenhum deles apareceu.

Depois de um tempo, o primeiro-ministro Zhou chegou atrasado. Porém, ele não esteve aqui para participar da cerimônia, mas para informar a todos que todas as frutas e salgadinhos foram entregues aos soldados do turno da noite, dos quais ele não precisava.

Neste dia, o aniversariante de 45 anos comeu apenas uma tigela de macarrão, daqueles que não têm ovos.

Esta não é a primeira vez que o primeiro-ministro Zhou se trata com severidade em termos de dieta.

Durante o período difícil de três anos, o primeiro-ministro Zhou sentiu pena das pessoas famintas em todo o país, então apertou o cinto e compartilhou as alegrias e tristezas com o povo. Ele não come carne de porco, ovos ou arroz. Ele come grãos integrais todos os dias.

O chef certa vez aconselhou o primeiro-ministro Zhou a não comer grãos integrais todos os dias. Afinal, o primeiro-ministro é velho e trabalha dia e noite. Precisa comer bem e beber bem para complementar a alimentação. Além disso, o primeiro-ministro Zhou não come muito e não representará um fardo para o país e para o povo.

O primeiro-ministro Zhou rejeitou a gentil oferta do chef. Ele disse significativamente: “Não, você deve comê-lo. Se você comer, não esquecerá o passado e as pessoas!

As palavras do primeiro-ministro Zhou são muito profundas. Foi isso que ele disse e foi isso que ele fez.

Em 1961, o primeiro-ministro Zhou Enlai e Deng Yingchao realizaram um banquete de Ano Novo no West Flower Hall, convidando parentes, funcionários e suas famílias em Pequim. Todos nós trouxemos nossas famílias conosco e sentamos em três mesas.

Por volta das oito horas da noite, o banquete começou oficialmente. Sob o olhar da atenção e expectativa de todos, o pessoal serviu o “prato” desta noite: uma panela grande de pãezinhos de carne e uma panela grande de mingau de milho.

Diante dos olhares duvidosos dos convidados, Deng Yingchao e o primeiro-ministro Zhou se entreolharam e explicaram com um sorriso que a razão pela qual convidaram todos para comer mingau de milho foi porque a revolução chinesa foi travada com milho e rifles.

Uma grande tigela de pãezinhos de carne lembra a todos que não se esqueçam da gentileza do Partido Comunista da China e do Presidente Mao. Afinal, se o Partido Comunista da China e o Presidente Mao não tivessem liderado as massas para derrubar as “três montanhas”, todos aqui não poderiam comer deliciosos pãezinhos de carne.

Assim que Deng Yingchao terminou de falar, aplausos estrondosos irromperam da cena. Este banquete de passagem de ano, embora os pratos sejam simples, tem um grande significado. Demonstra mais uma vez o excelente carácter de diligência e frugalidade do Primeiro-Ministro Zhou, bem como a sua preciosa intenção original de nunca esquecer a sua missão.

Algumas pessoas podem pensar que, como primeiro-ministro de um país, é realmente uma pena para ele ter uma dieta diária tão “ruim”. Algumas pessoas até disseram ao primeiro-ministro Zhou que a sua frugalidade excessiva não era boa.

Em relação a essas “palavras malucas”, o primeiro-ministro Zhou tem uma atitude firme e não sente que tenha ido longe demais. Ele acredita que seja para valorizar a comida ou suprimir os maus hábitos de comer, desfrutar, extravagância e desperdício, tudo deve ser feito.

"Nosso país ainda é muito pobre... O que eu faço não é da minha conta apenas. Isso mostra o que defendo o primeiro-ministro Zhou."

As suas palavras foram sonoras e poderosas: "Deveria uma população de 6 a 7 mil milhões defender a frugalidade, ou deveríamos agora procurar o prazer independentemente das condições nacionais? O que considero mais é o último."

Então, veja bem, nosso querido primeiro-ministro Zhou sempre pensa no país e nas pessoas quando se trata de comer e pratica o propósito de servir o povo de todo o coração.

Um espírito público ficará para sempre na história. Hoje, o primeiro-ministro Zhou partiu há 48 anos, mas a sua voz e o seu sorriso ainda permanecem nos corações de todos os chineses.

Seu nobre caráter moral de se dedicar ao país e ao povo, e seu belo estilo de ser honesto, honesto, diligente e frugal influenciaram gerações de pessoas.

Ele sempre será um bom primeiro-ministro para o povo.

Referência de informação:

Rede de Notícias do Partido Comunista da China - Diligência e parcimônia, virtudes duradouras

Rede de Notícias do Partido Comunista da China - [Registro de entrevista] Zhou Bingde relembrou como Zhou Enlai praticou a economia na vida e explicou em detalhes 11 regras familiares

People's Daily Online - Revisite as histórias de diligência e parcimônia

Hubei Daily - Hubei Daily Forum Há uma visão clara das condições nacionais em cada arroz e prato |

Rede de Notícias do Partido Comunista da China - Mesa de jantar e hábitos alimentares da família de Zhou Enlai - uma entrevista com o chef do Xihua Hall, An Zhenchang

Site do Memorial Zhou Enlai - Hábitos alimentares de Zhou Enlai: Ele tem um sabor leve e gosta de beber sopa de carpa cruciana

Diário do Povo Online - Jantar de Ano Novo de Zhou Enlai em 1961: mingau de milho e grandes pães cozidos no vapor

O Jornal - Cem Anos de História de Festas Aprendizagem Diária‖ Um pedaço de folha de vegetal limpa o fundo da tigela