소식

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“사람에게는 음식이 가장 중요하다”는 말이 있듯이, 사람은 세상에 살 때 반드시 통곡물을 먹어야 합니다. 서로 다른 취향과 서로 다른 개념으로 인해 중국인들은 '먹는 것'과 관련하여 온갖 이상한 습관을 갖게 되었습니다.

Zhou 총리의 셰프인 An Zhenchang 씨는 Zhou 총리의 조카인 Zhou Bingyi에게 Zhou 총리의 세 끼 식사 루틴을 공개한 적이 있습니다.

안진창(An Zhenchang) 선생님의 설명에서 우리는 항상 모든 일에 바쁜 저우 총리의 가장 현실적이고 현실적인 면을 볼 수 있습니다...

하루 세 끼의 고정 조합

저우 총리의 식생활 선호는 중화인민공화국 건국 이전과 이후로 나눌 수 있다.

마오 주석을 따라 천하를 정복하던 시절, 저우 총리의 식생활은 군인들이 먹는 것은 무엇이든 매우 단순했습니다.

수수밥, 찐빵, 옥수수장, 기장죽... 이 통곡물을 매번 맛나게 먹었다.

상황이 조금 나아지면 주 총리는 볶음밥을 먹을 수 있습니다. 하지만 이 볶음요리에는 고기맛이 거의 없고, 모두 무, 겨울참외, 양배추 등 제철 야채를 사용합니다. 주 총리는 군대에 보급품이 부족하지 않을 때만 고기를 먹을 수 있습니다.

신중국이 건국된 후 저우 총리의 식생활은 크게 개선되었습니다. 그는 더 이상 통곡물을 먹지 않으며 자신이 좋아하는 요리를 선택할 수 있습니다. 게다가 그를 위해 요리를 해줄 전담 셰프도 있다.

위에서 언급한 안진창(An Zhenchang)은 인민대회당 연회장에서 저우 총리 곁으로 옮겨졌습니다.

안진창(An Zhenchang)의 회상에 따르면 저우 총리가 하루 세 끼 무엇을 먹을지, 어떻게 먹는지는 모두 정해져 있었다. 요리사는 일반적으로 이 대규모 프레임워크 내에서 Zhou 총리의 선호도에 따라 요리합니다.

일반적으로 두유와 시리얼은 Premier Zhou의 표준 아침 식사 항목입니다. 남은 음식은 버터 바른 빵, 슬라이스 햄, 계란 후라이 중 하나를 차례로 먹으며 별거 없었다.

Zhou 총리의 건강 의사인 Zhang Zuoliang은 Zhou 총리의 탁월한 아침 식사를 보고 매우 혼란스러워했습니다. 이런 것들을 매일 먹으면 질리지 않겠습니까?

Zhang Zuoliang은 정말 이해할 수 없었고 "총리 님, 아침 식사는 왜 항상 똑같습니까? "라고 묻지 않을 수 없었습니다.

저우 총리는 "내가 황포군관학교에 있을 때 매일 장개석과 아침을 먹었다. 그게 다"라고 웃으며 태연한 어조로 말했다.

이것은 습관이고 바꿀 수 없으며 아무런 문제가 없다는 것을 의미합니다.

그러나 주 총리는 이것이 습관이라고 말했지만 요리사는 매일 이런 것을 먹게 할 수는 없습니다. 그는 욕망과 욕망이없는 스님이 아닙니다.

따라서 셰프는 가끔씩 저우 총리의 맛을 바꾸고 달콤하고 기름지지 않은 간식을 만들어 입에 달게 해줄 것입니다. 예를 들어 당근 케이크, 남양치기 지갑 케이크, 찹쌀 연근 등이 있습니다.

저녁 식탁에 참석한 이 '새 손님'을 위해 저우 총리는 자신이 주문한 모든 음식을 먹었습니다. 딤섬 종류도 많고, 셰프가 해주는 건 뭐든지 가리지 않고 먹는다.

이런 관점에서 볼 때 저우 총리의 아침 식사는 상당히 풍부합니다. 하지만 바쁜 일로 인해 매일 제 시간에 아침 식사를 할 수 없습니다.

신중국이 처음 건국됐을 때는 할 일이 많았다. 마오 주석 집무실의 불은 매일 밤 밤새도록 켜져 있고, 저우 총리 집무실의 불도 마찬가지입니다.

밤새도록 일한 저우 총리는 보통 정오까지 잠을 자고 아침 식사 시간을 놓칩니다.

안진창(An Zhenchang)의 회상에 따르면, 저우 총리가 아침 식사를 하던 시간은 대개 덩잉차오(Deng Yingchao)가 점심을 먹는 시간이었다.

정오에 '아침 식사'를 먹은 후 저우 총리는 다시 일하러 나갔다. 떠난 후 저녁 5시나 6시에 "점심"을 먹으러 다시 와야했는데, 이는 다시 Deng Yingchao의 저녁 식사와 일치했습니다.

이 상황은 매우 무력하지만 결과를 보면 모두가 기뻐합니다. 결국, 일이 바빠서 저우 총리와 덩잉차오 총리는 함께 보내는 시간이 적고, 따로 지내는 경우가 많아, 같은 테이블에서 식사할 수 있다는 것은 좋은 일이다.

하지만 매 끼니, 특히 점심과 저녁 시간에 맞춰 도착하는 경우는 거의 없습니다.

5~6시는 저우 총리의 '정규 점심 시간'이다. 회의가 있는 등 특이한 시간에는 시간이 저녁 8시나 9시로 연기됩니다.

할 일이 너무 많기 때문에 주 총리는 아주 빨리 식사를 하고, 세 번 다섯 번 먹고, 두 번 나누어 먹은 뒤, 식사를 마치고 서둘러 출근한다.

요리사들은 저우 총리의 시간이 소중하다는 것을 알고 그가 돌아오기 전에 쌀을 찌고 재료를 씻었습니다. 저우 총리가 돌아오자마자 주방에서는 불이 나기 시작했습니다.

늘 그렇듯이 저우 총리의 점심은 밥과 볶은 야채입니다. 이곳의 쌀은 우리가 상상하는 큰 쌀이 아니라 기장, 수수밥, 팥 등을 섞어 만든 '잡곡밥'이다.

총알 세례를 겪은 많은 적군 노병들은 자신의 뿌리를 잊지 않기 위해 잡곡밥을 즐겨 먹습니다. 주 총리도 마찬가지입니다.

잡곡밥 외에도 저우 총리는 평소 식탁에 집에서 만든 두 가지 요리를 올려놓는다. 고기 하나, 야채 하나, 수프 하나, 아주 간단해요.

이 두 가지 볶음 요리에는 정해진 스타일이 없으며 일반적으로 주 총리의 선호에 따라 만들어집니다.

An Zhenchang에 따르면 Zhou 총리가 가장 좋아하는 고기 요리는 사자 머리, 말린 자두를 곁들인 돼지고기 조림, 눈썹 미트볼입니다.

사자머리는 찌지 않고 삶아야 밥과 잘 어울린다. 고기를 소에 넣고 마름, 버섯 또는 기타 계절 야채를 추가한 다음 주먹만한 크기의 두 개의 공 모양으로 만들고 냄비에 끓여서 Zhou 총리는 한 번에 전체 또는 절반을 먹을 수 있습니다.

말린 자두와 야채를 곁들인 구운 돼지고기 역시 저우 총리가 가장 좋아하는 메뉴입니다. 두껍고 얇은 삼겹살에 절인 야채가 곁들여져 사람들의 식욕을 자극하여 저우 총리는 매번 젓가락을 떼지 못할 정도였습니다.

그러나 당시에는 나라의 형편이 좋지 않았고 물자도 부족하여 중앙정부 수장이라도 생활비가 부족하여 매일 큰 생선과 고기를 먹을 수 없었습니다.

저우 총리는 자신의 갈망을 충족시키기 위해 가끔씩 말린 자두와 야채를 곁들인 구운 돼지고기 요리만 먹을 수 있었습니다.

눈썹 미트볼, 이 요리는 누구에게나 조금 낯설 수 있습니다. 쉽게 말하면 미트볼을 튀겨서 다른 재료와 함께 끓인 것입니다. 여기의 다른 재료는 일반적으로 해삼을 의미하므로 저녁 식사 테이블에 희귀 한 손님이기도하며 Zhou 총리는 가끔씩 만 먹습니다.

물론 저우 총리는 이 세 가지 요리를 좋아할 뿐만 아니라 생선도 좋아합니다. 저우 총리는 생선 조림, 생선 찜, 생선 구이를 좋아하며 생선을 깊이 좋아합니다.

채식 요리로는 저우 총리가 가장 좋아하는 음식은 수세미 볶음과 잠두콩 볶음과 야채 절임입니다.

이곳의 수세미볶음은 호두알과 함께 볶은 잠두콩과 절인 야채로, 여전히 고전적인 집밥임은 말할 것도 없습니다.

저우 총리는 수프 선택에 있어서도 분명한 선호도를 갖고 있습니다. 붕어국, 무채국, 건채국을 좋아하며, 매번 깔끔하게 마신다.

일반적으로 저우 총리의 취향은 가볍기 때문에 마오 쩌둥 주석과는 완전히 반대입니다. 결국 마오 주석은 후난 출신이고 맛이 강합니다. 저우 총리는 장쑤 출신이고 화이양 요리를 더 많이 먹습니다.

저우 총리의 만찬은 보통 한밤중에 열립니다. 빠르면 11시나 12시, 늦으면 2시나 3시에 식사를 못하는 경우가 다반사입니다.

일반적으로 저녁 식사는 주로 파스타입니다. 주방에서는 국수를 주문하고, 완탕을 만들거나, 저우 총리를 위해 작은 찐빵 몇 개를 만들 것입니다.

찐빵에는 고기가 들어 있는데, 주 ​​총리는 셰프에게 마름이나 겨울 죽순을 넣어달라고 부탁할 것입니다. 이렇게 하면 신선하고 기름지지 않으며 식감이 더욱 풍부해집니다.

이것이 저우 총리의 독창적인 식사 방식입니다. 이런 관점에서 보면 저우 총리는 여전히 선배 미식가입니다!

주 총리는 너무 바빠서 땅에 손도 대지 않았고 식단도 극도로 불규칙했기 때문에 주방에서는 그가 굶어 죽을 것을 두려워하고 주 총리가 외출하기 전에 가져갈 맛있는 음식을 준비하기 위해 온갖 수단을 다 동원했습니다.

볶은 땅콩과 호두를 작은 상자에 담아 주 총리가 배가 고프면 몇 개 꺼내서 배를 달래곤 했습니다. 때로는 요리사가 주 총리를 위해 죽을 끓여서 도자기 통에 담아 주 총리가 차처럼 마시곤 했습니다.

저우 총리는 밤새도록 집에서 일하고 야식을 먹었습니다. 계란찜, 연꽃씨 조림, 흰버섯, 아몬드차까지 모두 준비해서 냉장고에 넣어두세요. 저우 총리가 배가 고프면 당직 직원이 냉장고에 있는 음식을 데워 저우 총리에게 배달한다.

어쨌든, 그것은 단지 한 문장일 뿐입니다. 저우 총리가 배고프지 않도록 가능한 모든 조치를 취하십시오.

그 후 말년에 주 총리는 병으로 병원에 입원했고 더 이상 좋아하는 음식을 마음대로 먹을 수 없었습니다.

주 총리는 입원 기간 동안 씹기와 소화를 돕기 위해 죽이나 부드러운 야채를 먹었고 고기 요리도 거의 먹지 않았습니다.

고기를 좋아하는 저우 총리에게는 다소 불편할 수도 있다.

실제로 주 총리가 '먹는' 과정을 즐기는 것은 음식에 대한 태도에서 엿볼 수 있다. 그러나 나라와 국민 앞에서 그의 개인적 취향은 정말 미미합니다. 그러므로 그는 고기를 좋아하더라도 더 사지 않고 매번 3탈이나 1/2캐티만 사려고 합니다.

이것은 저우 총리가 뼈 속에 새긴 또 다른 식습관, 바로 검소함이다.

음식 절약

저우 총리는 일반인들이 이해할 수 없을 정도로 검소한 것으로 유명하다.

26년 공화국 총리 재임 기간 동안 그가 소유한 가죽신은 세 켤레뿐이었는데, 모두 밑창을 여러 번 교체했고, 옷과 신발, 모자는 수선을 거듭했다.

저우 총리의 가장 패치가 많은 옷은 잠옷으로 총 73개의 패치가 있습니다. 어떤 패치는 손수건으로 패치하고, 어떤 패치는 작은 수건과 거즈로 패치합니다. 천에 달라붙지 않고, 가능한 천을 사용합니다.

눈에 띄는 53개의 패치가 붙어 있는 수건도 있었습니다.

이러한 근면과 검소함의 정신은 저우 총리의 식탁에도 반영되었습니다.

접시에 담긴 모든 식사가 힘든 일이라고 누가 생각이나 했을까요? 저우 총리의 식습관은 쌀 한 톨도 낭비하지 않는 것이 첫 번째 원칙이다.

식사할 때 밥알이 식탁 위에 떨어지면 주 총리가 젓가락으로 집어 먹습니다.

저우 총리의 경호원 중 한 사람의 기억에 따르면 저우 총리의 '쌀알 줍기' 습관은 부상을 입고 움직이기 힘든 상황에서도 여전히 유지됐다.

한때 저우 총리는 팔에 심각한 부상을 입어 마음대로 움직일 수 없었습니다. 그런 상황에서는 보통 젓가락을 뻗는 것만으로는 할 수 없는 일이 불가능해진다.

식사할 때 손에 쌀알이 있거나 밥알이 식탁 위에 떨어지면 주 총리는 온몸을 동원해 이리저리 움직여야 하는데, 쌀알을 입으로 가져가는 데는 많은 노력이 필요하다.

일련의 동작을 마친 후 주 총리는 약간 헐떡거리고 이마에 얇은 땀이 흘러내렸습니다. 그러나 그럼에도 그는 쌀 한 톨도 낭비할 생각이 없었다.

저우 총리도 먹는 습관이 있다. 그는 식사를 마칠 때마다 야채 잎을 집어 그릇에 담은 기름, 국, 밥이 모두 깨끗해질 때까지 닦았습니다.

그리고 야채잎을 말아서 먹은 뒤 남은 야채국을 끓는 물에 씻어서 마셨다.

때로는 여러 가지 이유로 식사가 남습니다. 저우 총리와 덩잉차오가 남은 음식을 치워두고 다음 끼니때까지 계속 먹었다. 다 먹지 못했다고 버릴 필요는 없었다.

저우 총리의 음식 검소함은 99%의 중국인보다 뒤떨어진다고 할 수 있다. 이 귀중한 자질은 저우 총리 가족의 식탁에만 존재하는 것이 아니라 저우 총리의 일과 삶의 모든 측면에 침투합니다.

1943년 3월 5일은 저우 총리의 45번째 생일이었다. 추장의 생일을 축하하기 위해 팔로군청의 여러 동지들이 저우 총리의 만찬에 몇 가지 요리를 더 추가했습니다.

저우 총리는 테이블 위에 놓인 여분의 요리를 바라보며 눈살을 찌푸리며 비난하는 어조로 말했다: "앞으로의 전쟁은 긴장됩니다.

음식과 의복이 부족할 때 어떻게 그렇게 사치할 수 있었습니까? "

사무실에 있던 동지들은 어리둥절한 표정으로 서로를 바라보았다. 잠시 후 누군가가 “오늘이 네 45번째 생일이다.”라고 속삭였다.

저우 총리는 잠시 멍하니 아무 말도 없이 사람들에게 접시를 내려놓고 모두와 나눠달라고 부탁했습니다.

한편, 다른 동지들도 저우 총리를 위해 멜론과 과일 간식을 준비했고, 저우 총리가 식사를 마치자마자 작은 생일 축하 행사를 열었습니다. 그 결과 모두가 기다리고 또 기다렸지만 누구도 나타나지 않았다.

잠시 후 저우 총리가 뒤늦게 도착했다. 그러나 그는 의식에 참여하기 위해 여기에 온 것이 아니라 모든 과일과 간식이 야간 근무 군인들에게 주어졌는데 필요하지 않다는 것을 모든 사람에게 알리기 위해 여기에 왔습니다.

이날 45세 생일 소년은 계란이 없는 국수 한 그릇만 먹었다.

저우 총리가 다이어트 문제로 자신을 가혹하게 대하는 것은 이번이 처음이 아니다.

3년간의 어려운 기간 동안 주 총리는 전국의 굶주린 인민들을 불쌍히 여겨 허리띠를 졸라매고 인민들과 희로애락을 함께 나누었습니다. 그는 돼지고기, 달걀, 쌀을 먹지 않습니다. 그는 매일 통곡물을 먹습니다.

셰프는 한때 저우 총리에게 통곡물을 매일 먹지 말라고 조언한 적이 있습니다. 결국 총리는 늙어서 밤낮으로 일을 해야 영양을 보충할 수 있다. 더욱이 저우 총리는 많이 먹지 않아 국가와 국민에게 부담을 주지 않을 것입니다.

저우 총리는 셰프의 친절한 제안을 거절했습니다. 그는 의미심장하게 말했다: "아니요, 꼭 먹어야 합니다. 먹으면 과거와 사람들을 잊지 않을 것입니다!"

저우 총리의 말은 매우 심오합니다. 그는 그렇게 말했고, 그렇게 했습니다.

1961년 저우언라이(周恩來) 총리와 덩잉차오(鄧寧趙)는 서화당(西flower堂)에서 새해맞이 연회를 열고 친척, 직원, 가족들을 베이징으로 초대했다. 우리는 모두 가족을 데리고 세 테이블에 앉았습니다.

저녁 8시쯤 본격적인 연회가 시작됐다. 모두의 관심과 기대 속에 직원들은 오늘 밤의 "요리"를 제공했습니다. 큰 냄비에 고기 만두와 큰 냄비에 기장 죽이었습니다.

손님들의 의심스러운 표정에 덩잉차오와 주 총리는 서로를 바라보며 미소를 지으며 모두를 기장죽으로 초대한 이유는 중국 혁명이 기장과 소총으로 싸웠기 때문이라고 설명했다.

큰 고기 빵 한 그릇은 중국 공산당과 마오 주석의 친절을 잊지 말라고 모든 사람에게 상기시킵니다. 결국, 중국 공산당과 마오 주석이 대중을 이끌고 "삼산"을 전복시키지 않았다면 여기있는 모든 사람들은 맛있는 고기 만두를 먹을 수 없었을 것입니다.

덩잉차오(Deng Yingchao)의 연설이 끝나자마자 현장에서는 우레 같은 박수가 터져 나왔다. 이번 설날 잔치는 비록 요리는 간단하지만 매우 의미가 깊습니다. 이는 주 총리의 근면함과 검소함이라는 훌륭한 성품과 사명을 결코 잊지 않겠다는 그의 소중한 초심을 다시 한 번 보여줍니다.

어떤 사람들은 한 나라의 총리로서 이렇게 '초라한' 식생활을 하는 것이 정말 초라하다고 생각할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 저우 총리에게 지나치게 검소한 태도가 좋지 않다고 말하기도 했습니다.

저우 총리는 이러한 '미친 말'에 대해 단호한 태도를 갖고 있으며 자신이 너무 멀리 갔다고 전혀 느끼지 않습니다. 그는 음식을 소중히 여기기 위해서든, 먹고 즐기고 낭비하고 낭비하는 나쁜 습관을 억제하기 위해서든 모든 일을 해야 한다고 믿습니다.

"우리나라는 여전히 매우 가난합니다. 제가 하는 일은 나만의 사업이 아닙니다. 이것이 제가 옹호하는 바를 보여주는 것입니다."

“60~70억 인구가 절약을 옹호해야 하는가, 아니면 이제 국정에 관계없이 향락을 추구해야 하는가? 내가 더 많이 생각하는 것은 후자이다.”

그러므로 사랑하는 주 총리께서는 음식을 먹을 때 항상 나라와 인민을 생각하고 진심으로 인민을 위해 봉사하는 목적을 실천하십니다.

공공 정신은 역사에 영원히 남을 것입니다. 오늘날 저우 총리는 떠난 지 48년이 지났지만 그의 목소리와 미소는 여전히 모든 중국인의 마음 속에 남아 있습니다.

조국과 인민을 위해 헌신하는 그의 숭고한 도덕성격과 정직하고 정직하며 근면하고 검소한 그의 품격은 후손들에게 큰 영향을 미쳤다.

언제나 국민에게 좋은 총리가 되겠습니다.

정보 참조:

중국 공산당 뉴스 네트워크 - 근면, 절약, 지속적인 미덕

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