berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Seperti kata pepatah: "Makanan adalah hal terpenting bagi manusia." Ketika manusia hidup di dunia, mereka harus makan biji-bijian. Karena preferensi rasa yang berbeda dan konsep yang berbeda, orang Tionghoa telah mengembangkan berbagai macam kebiasaan aneh dalam hal "makan".

Koki Perdana Menteri Zhou, Tuan An Zhenchang, pernah mengungkapkan rutinitas tiga kali makan Perdana Menteri Zhou kepada keponakan Perdana Menteri Zhou, Zhou Bingyi.

Dari uraian Tuan An Zhenchang, kita dapat melihat sisi paling membumi dan nyata dari Perdana Menteri Zhou yang selalu sibuk dengan segala hal...

Memperbaiki kombinasi makan tiga kali sehari

Preferensi makanan Perdana Menteri Zhou dapat dibagi menjadi sebelum dan sesudah berdirinya Republik Rakyat Tiongkok.

Pada hari-hari ketika dia mengikuti Ketua Mao untuk menaklukkan negara, pola makan sehari-hari Perdana Menteri Zhou sangat sederhana. Dia akan makan apa pun yang dimakan tentara.

Nasi sorgum, bakpao, pasta jagung, bubur millet...dia memakan biji-bijian ini dengan rasa yang enak setiap saat.

Ketika kondisinya sedikit lebih baik, Perdana Menteri Zhou bisa makan tumisan. Namun, hampir tidak ada rasa daging pada tumisan ini, dan semuanya merupakan sayuran musiman, seperti lobak putih, melon musim dingin, kubis, dll. Perdana Menteri Zhou hanya boleh makan daging ketika pasukannya tidak kekurangan perbekalan.

Setelah berdirinya Tiongkok Baru, pola makan Perdana Menteri Zhou telah meningkat pesat. Dia tidak lagi makan biji-bijian dan dapat memilih hidangan yang dia suka. Apalagi ada chef khusus yang memasak untuknya.

Sebuah Zhenchang, yang disebutkan di atas, dipindahkan dari ruang perjamuan Aula Besar Rakyat ke sisi Perdana Menteri Zhou.

Menurut ingatan An Zhenchang, apa yang akan dimakan Perdana Menteri Zhou untuk tiga kali sehari dan cara memakannya semuanya sudah ditentukan. Koki umumnya memasak sesuai dengan preferensi Perdana Menteri Zhou dalam kerangka besar ini.

Biasanya, susu kedelai dan sereal adalah menu sarapan standar untuk Perdana Menteri Zhou. Sisanya berupa roti mentega, irisan ham, atau telur goreng. Ketiga jenis makanan tersebut disantap secara bergantian, dan tidak ada masalah besar.

Zhang Zuoliang, dokter kesehatan Perdana Menteri Zhou, melihat sarapan Perdana Menteri Zhou yang tidak ada duanya dan sangat bingung: Tidakkah Anda bosan makan makanan ini setiap hari?

Zhang Zuoliang benar-benar tidak dapat memahaminya dan tidak dapat menahan diri untuk tidak bertanya: "Perdana Menteri, mengapa sarapan Anda selalu sama?"

Perdana Menteri Zhou tersenyum dan berkata dengan nada acuh tak acuh: "Ketika saya di Akademi Militer Whampoa, saya sarapan bersama Chiang Kai-shek setiap hari. Itu saja."

Artinya ini adalah kebiasaan dan tidak bisa diubah, serta tidak ada salahnya.

Namun, meskipun Perdana Menteri Zhou mengatakan bahwa ini adalah kebiasaan, para koki tidak bisa membiarkan dia makan makanan ini setiap hari, bukan?

Oleh karena itu, koki akan sesekali mengubah rasa Perdana Menteri Zhou dan membuatkan makanan ringan yang manis dan tidak berminyak untuk mempermanis mulutnya. Misalnya kue wortel, kue dompet gembala selatan, beras ketan dan akar teratai, dll.

Untuk "tamu baru" di meja makan ini, Perdana Menteri Zhou memakan semua yang dia pesan. Dim sumnya banyak macamnya, dan dia makan apapun yang dibuat chefnya, tidak ada pilihan.

Dari sudut pandang ini, sarapan Perdana Menteri Zhou cukup kaya. Namun karena kesibukannya bekerja, ia tidak bisa sarapan tepat waktu setiap hari.

Ketika Tiongkok Baru pertama kali didirikan, ada banyak hal yang harus dilakukan. Lampu di kantor Ketua Mao menyala sepanjang malam, begitu pula di kantor Perdana Menteri Zhou.

Bekerja sepanjang malam, Perdana Menteri Zhou biasanya tidur hingga siang hari dan melewatkan waktu sarapan.

Menurut ingatan An Zhenchang, waktu ketika Perdana Menteri Zhou bangun untuk sarapan biasanya adalah saat Deng Yingchao makan siang. Pasangan itu selalu tidak bisa berkumpul dan masing-masing makan sendiri.

Setelah makan "sarapan" di siang hari, Perdana Menteri Zhou berangkat kerja lagi. Setelah berangkat, saya harus kembali untuk "makan siang" pada pukul lima atau enam sore, yang bertepatan dengan makan malam Deng Yingchao lagi.

Meski situasi ini sangat tidak berdaya, semua orang senang melihat hasilnya. Lagi pula, karena mereka sibuk dengan pekerjaan, Perdana Menteri Zhou dan Deng Yingchao menghabiskan lebih sedikit waktu bersama dan lebih banyak berpisah, jadi sangat menyenangkan bisa makan di meja yang sama.

Namun, jarang sekali yang bisa datang tepat waktu pada setiap waktu makan, terutama makan siang dan makan malam.

Pukul lima atau enam adalah "waktu makan siang biasa" bagi Perdana Menteri Zhou. Pada waktu-waktu yang tidak biasa, seperti saat ada rapat, waktunya akan diundur menjadi pukul delapan atau sembilan malam.

Karena terlalu banyak hal yang harus dilakukan, Perdana Menteri Zhou makan dengan sangat cepat, makan tiga kali lima kali dan membagi dua kali, lalu bergegas bekerja setelah makan.

Para koki tahu bahwa waktu Perdana Menteri Zhou sangat berharga, jadi mereka mengukus nasi dan mencuci bahan-bahannya sebelum dia kembali. Begitu Perdana Menteri Zhou kembali, dapur mulai terbakar.

Seperti biasa, makan siang Perdana Menteri Zhou berupa nasi dan sayuran tumis. Nasi di sini bukanlah nasi besar yang kita bayangkan, melainkan "nasi multigrain" yang dicampur dengan millet, nasi sorgum, atau kacang merah.

Banyak prajurit Tentara Merah tua yang pernah mengalami hujan peluru suka makan nasi multigrain untuk mengingatkan diri mereka agar tidak melupakan asal usul mereka.

Selain nasi multi-butir, Perdana Menteri Zhou biasanya memiliki dua masakan rumahan di meja makannya. Satu daging, satu sayur, ditambah sup, sangat sederhana.

Tidak ada gaya pasti untuk kedua hidangan tumis ini, biasanya dibuat sesuai dengan kesukaan Perdana Menteri Zhou.

Menurut An Zhenchang, hidangan daging favorit Perdana Menteri Zhou adalah kepala singa, daging babi rebus dengan plum kering, dan bakso dengan alis.

Kepala singa sebaiknya tidak dikukus, tapi direbus, agar cocok dengan nasi. Potong daging menjadi isian, tambahkan sedikit water chestnut, jamur atau sayuran musiman lainnya, lalu bentuk menjadi dua bola, masing-masing seukuran kepalan tangan, rebus dalam panci, Perdana Menteri Zhou bisa makan utuh atau setengahnya sekaligus.

Daging babi panggang dengan buah plum kering dan sayuran juga merupakan favorit Perdana Menteri Zhou. Perut babi yang gemuk dan tipis disajikan dengan acar sayuran, yang membuat selera makan orang-orang begitu menggugah selera sehingga Perdana Menteri Zhou tidak tega melepas sumpitnya setiap saat.

Namun, pada saat itu, kondisi negara sedang tidak baik dan persediaan terbatas. Bahkan kepala pemerintahan pusat memiliki anggaran hidup yang terbatas dan tidak bisa makan ikan dan daging dalam jumlah besar setiap hari.

Perdana Menteri Zhou hanya bisa sesekali menyantap hidangan daging babi panggang dengan plum kering dan sayuran untuk memuaskan hasratnya.

Bakso alis, masakan ini mungkin agak asing bagi semua orang. Sederhananya, bakso itu digoreng dan direbus dengan bahan lain. Bahan-bahan lain di sini umumnya mengacu pada teripang, sehingga jarang ada tamu di meja makan, dan Perdana Menteri Zhou hanya memakannya sesekali.

Tentu saja Perdana Menteri Zhou tidak hanya suka makan ketiga hidangan ini, dia juga suka makan ikan. Perdana Menteri Zhou menyukai ikan rebus, ikan kukus, dan ikan bakar, dan dia sangat menyukai ikan.

Sedangkan untuk hidangan vegetarian, favorit Perdana Menteri Zhou adalah loofah tumis dan kacang buncis tumis dengan acar sayuran.

Loofah tumis di sini ditumis dengan biji kenari. Sedangkan untuk tumis buncis dengan acar sayur, tentu masih merupakan masakan klasik rumahan.

Perdana Menteri Zhou juga memiliki preferensi yang jelas dalam memilih sup. Dia menyukai sup ikan mas crucian, sup lobak suwir, dan sup suwir kering, dan meminumnya dengan bersih setiap saat.

Secara umum, selera Perdana Menteri Zhou ringan, dan sangat bertolak belakang dengan Ketua Mao. Bagaimanapun, Ketua Mao berasal dari Hunan dan memiliki selera yang kuat. Perdana Menteri Zhou berasal dari Jiangsu dan makan lebih banyak masakan Huaiyang.

Makan malam Perdana Menteri Zhou biasanya berlangsung di tengah malam. Kalau pagi jam 11 atau 12, kalau telat jam 2 atau 3 biasa tidak bisa makan.

Secara umum, makan malam sebagian besar berupa pasta. Dapur akan memesan mie, membuat pangsit, atau membuatkan beberapa roti kukus kecil untuk Perdana Menteri Zhou.

Roti kukusnya diisi dengan daging. Perdana Menteri Zhou akan meminta koki untuk menambahkan sedikit water chestnut atau rebung musim dingin ke dalamnya, yang akan membuatnya segar dan tidak berminyak, serta memiliki tekstur yang lebih kaya.

Ini adalah cara makan asli Perdana Menteri Zhou. Dari sudut pandang ini, Perdana Menteri Zhou masih merupakan seorang pecinta kuliner senior!

Karena Perdana Menteri Zhou sangat sibuk sehingga dia tidak pernah menyentuh tanah dan pola makannya sangat tidak teratur, dapur takut dia akan kelaparan dan mencoba segala cara untuk menyiapkan makanan lezat untuk dibawa oleh Perdana Menteri Zhou sebelum pergi keluar.

Masukkan kacang panggang dan kenari ke dalam kotak kecil. Perdana Menteri Zhou membawanya ketika dia lapar, dia akan mengambil sedikit untuk dimakan sebagai bantalan perutnya. Kadang-kadang, koki memasak bubur untuk Perdana Menteri Zhou dan memasukkannya ke dalam tong porselen, dan Perdana Menteri Zhou akan meminumnya seperti teh.

Perdana Menteri Zhou bekerja sepanjang malam di rumah dan makan makanan ringan hingga larut malam. Puding telur kukus, biji teratai rebus, jamur putih, dan teh almond sudah siap dan dimasukkan ke dalam lemari es. Selama Perdana Menteri Zhou lapar, staf yang bertugas akan memanaskan makanan di lemari es dan mengirimkannya ke Perdana Menteri Zhou.

Bagaimanapun, itu hanya satu kalimat: Lakukan segala kemungkinan untuk mencegah Perdana Menteri Zhou kelaparan.

Kemudian, di tahun-tahun terakhirnya, Perdana Menteri Zhou dirawat di rumah sakit karena sakit dan tidak bisa lagi makan makanan yang disukainya sesuai keinginannya.

Untuk memudahkan mengunyah dan pencernaan, Perdana Menteri Zhou makan bubur atau sayuran lunak selama dirawat di rumah sakit, dan jarang makan hidangan daging.

Bagi Perdana Menteri Zhou yang menyukai daging, ini mungkin sedikit tidak nyaman.

Faktanya, terlihat dari sikap Perdana Menteri Zhou terhadap makanan yang menikmati proses "makan". Namun, di hadapan negara dan rakyatnya, preferensi pribadinya sungguh tidak berarti. Oleh karena itu, meskipun dia suka makan daging, dia tidak akan membeli lebih banyak, hanya tiga tael atau setengah kati setiap kali.

Ini adalah kebiasaan makan lain yang ditanamkan Perdana Menteri Zhou ke dalam tulangnya: berhemat.

hemat dalam makanan

Perdana Menteri Zhou terkenal dengan sikapnya yang berhemat, bahkan sampai-sampai orang awam pun tidak dapat memahaminya.

Selama 26 tahun menjabat sebagai Perdana Menteri Republik, ia hanya memiliki tiga pasang sepatu kulit, yang solnya telah diganti beberapa kali, dan pakaian, sepatu, dan topinya diperbaiki berulang kali.

Pakaian Perdana Menteri Zhou yang paling banyak ditambal adalah sepasang piyama, dengan total 73 tambalan. Ada tambalan yang diperbaiki dengan saputangan, dan ada pula yang diperbaiki dengan handuk kecil dan kain kasa. Kami tidak menempel pada kain, dan menggunakan kain apa pun yang tersedia.

Ada juga handuk dengan 53 tambalan yang menakjubkan.

Semangat ketekunan dan berhemat ini juga dibawa ke meja makan oleh Perdana Menteri Zhou.

Siapa sangka setiap kali makan di piring adalah kerja keras? Dalam kebiasaan makan Perdana Menteri Zhou, prinsip pertama adalah jangan menyia-nyiakan sebutir beras.

Saat makan, jika sebutir nasi jatuh ke meja, Perdana Menteri Zhou akan mengambilnya dengan sumpit dan memakannya.

Menurut ingatan salah satu pengawal Perdana Menteri Zhou, kebiasaan Perdana Menteri Zhou “memungut butiran beras” masih tetap dipertahankan meski ia terluka dan kesulitan bergerak.

Suatu kali, lengan Perdana Menteri Zhou terluka parah dan dia tidak bisa bergerak semaunya. Dalam keadaan seperti itu, apa yang biasanya dapat dicapai hanya dengan merentangkan sumpit menjadi mustahil.

Saat makan, ketika ada butiran beras di tangannya atau butiran beras jatuh di atas meja, Perdana Menteri Zhou harus menggerakkan seluruh tubuhnya dan bergerak, dan butuh banyak usaha untuk membawa butiran beras ke mulutnya.

Setelah menyelesaikan serangkaian gerakan, Perdana Menteri Zhou sedikit terengah-engah, dan lapisan tipis keringat muncul di dahinya. Namun meski begitu, dia tetap enggan menyia-nyiakan sebutir beras pun.

Perdana Menteri Zhou juga punya kebiasaan makan. Setiap kali dia selesai makan, dia akan mengambil sehelai daun sayur dan menyekanya di dalam mangkuk sampai semua minyak, sup, dan nasi di dalam mangkuk itu bersih.

Kemudian, dia menggulung daun sayuran tersebut dan memakannya. Kemudian dia mencuci sisa sup sayuran dengan air mendidih dan meminumnya.

Terkadang, karena berbagai alasan, makanan tersisa. Perdana Menteri Zhou dan Deng Yingchao menyimpan sisa makanannya dan melanjutkan memakannya pada waktu makan berikutnya.

Dapat dikatakan bahwa sikap berhemat Perdana Menteri Zhou dalam hal makanan lebih rendah dibandingkan 99% orang Tiongkok. Kualitas berharga ini tidak hanya ada di meja makan keluarga Perdana Menteri Zhou, namun juga meresap ke dalam semua aspek pekerjaan dan kehidupan Perdana Menteri Zhou.

Tanggal 5 Maret 1943 adalah ulang tahun Perdana Menteri Zhou yang ke-45. Untuk merayakan ulang tahun kepala suku, beberapa kawan dari Kantor Angkatan Darat Rute Kedelapan menambahkan beberapa hidangan lagi ke dalam makan malam Perdana Menteri Zhou.

Perdana Menteri Zhou melihat hidangan tambahan di atas meja, mengerutkan kening, dan berkata dengan nada mencela: "Perang di depan sedang tegang.

Bagaimana kita bisa menjadi begitu mewah ketika kita kekurangan makanan dan pakaian? "

Rekan-rekan di kantor saling memandang dengan bingung. Setelah beberapa saat, seseorang berbisik, "Hari ini adalah ulang tahunmu yang ke-45."

Perdana Menteri Zhou linglung sejenak, dan tanpa berkata apa-apa, dia meminta orang-orang untuk menurunkan piring dan membagikannya kepada semua orang.

Di sisi lain, rekan-rekan lainnya juga menyiapkan makanan ringan melon dan buah-buahan untuk Perdana Menteri Zhou. Segera setelah Perdana Menteri Zhou selesai makan, mereka mengadakan upacara perayaan ulang tahun kecil-kecilan untuknya. Akibatnya, semua orang menunggu dan menunggu, tetapi tidak ada satupun yang muncul.

Setelah beberapa saat, Perdana Menteri Zhou datang terlambat. Namun, dia di sini bukan untuk berpartisipasi dalam upacara tersebut, tetapi untuk memberi tahu semua orang bahwa semua buah-buahan dan makanan ringan diberikan kepada tentara pada shift malam, yang tidak dia perlukan.

Pada hari ini, pria yang berulang tahun ke 45 tahun itu hanya makan semangkuk mie, jenis mie tanpa telur.

Ini bukan pertama kalinya Perdana Menteri Zhou memperlakukan dirinya sendiri dengan kasar dalam hal pola makan.

Selama masa sulit selama tiga tahun, Perdana Menteri Zhou merasa kasihan terhadap orang-orang yang kelaparan di seluruh negeri, jadi dia mengencangkan ikat pinggangnya dan berbagi suka dan duka dengan orang-orang. Dia tidak makan daging babi, telur, atau nasi. Dia makan biji-bijian setiap hari.

Koki tersebut pernah menasihati Perdana Menteri Zhou untuk tidak makan biji-bijian setiap hari. Bagaimanapun, Perdana Menteri sudah tua dan bekerja siang dan malam. Dia perlu makan dan minum dengan baik untuk menambah nutrisinya. Selain itu, Perdana Menteri Zhou tidak makan banyak dan tidak akan membebani negara dan rakyat.

Perdana Menteri Zhou menolak tawaran baik hati dari koki tersebut. Dia berkata dengan penuh arti: "Tidak, kamu harus memakannya. Jika kamu memakannya, kamu tidak akan melupakan masa lalu dan orang-orangnya!"

Kata-kata Perdana Menteri Zhou sangat mendalam. Itulah yang dia katakan, dan itulah yang dia lakukan.

Pada tahun 1961, Perdana Menteri Zhou Enlai dan Deng Yingchao mengadakan perjamuan Malam Tahun Baru di Aula Bunga Barat, mengundang kerabat, staf, dan keluarga mereka di Beijing. Kami semua membawa keluarga kami dan duduk di tiga meja.

Sekitar pukul delapan malam, jamuan makan resmi dimulai. Di bawah perhatian dan antisipasi semua orang, staf menyajikan "hidangan" malam ini: sepanci besar roti daging dan sepanci besar bubur millet.

Menghadapi tatapan ragu dari para tamu, Deng Yingchao dan Perdana Menteri Zhou saling berpandangan dan menjelaskan sambil tersenyum bahwa alasan mereka mengundang semua orang untuk makan bubur millet adalah karena revolusi Tiongkok dilakukan dengan millet dan senapan.

Semangkuk besar roti daging mengingatkan semua orang untuk tidak melupakan kebaikan Partai Komunis Tiongkok dan Ketua Mao. Lagi pula, jika Partai Komunis Tiongkok dan Ketua Mao tidak memimpin massa untuk menggulingkan "tiga gunung", semua orang di sini tidak akan bisa makan roti daging yang enak.

Begitu Deng Yingchao selesai berbicara, tepuk tangan meriah terdengar dari tempat kejadian. Perjamuan Malam Tahun Baru ini, meski hidangannya sederhana, namun memiliki makna yang besar. Hal ini sekali lagi menunjukkan karakter baik Perdana Menteri Zhou yang rajin dan berhemat, serta niat awalnya yang berharga untuk tidak pernah melupakan misinya.

Beberapa orang mungkin berpikir bahwa, sebagai perdana menteri suatu negara, sangatlah buruk jika dia memiliki pola makan sehari-hari yang "buruk". Beberapa orang bahkan mengatakan kepada Perdana Menteri Zhou bahwa sikap berhematnya yang berlebihan itu tidak baik.

Mengenai "kata-kata gila" ini, Perdana Menteri Zhou memiliki sikap tegas dan tidak merasa telah bertindak terlalu jauh. Ia percaya, baik untuk mensyukuri makanan atau menekan kebiasaan buruk makan, menikmati, boros, dan menyia-nyiakan, semuanya harus dilakukan.

“Negara kita masih sangat miskin… Apa yang saya lakukan bukanlah urusan saya sendiri. Ini menunjukkan apa yang saya anjurkan.”

Kata-katanya sangat nyaring dan kuat: "Haruskah masyarakat dengan populasi 6 hingga 7 miliar jiwa mendukung sikap berhemat, atau haruskah kita sekarang mengejar kesenangan terlepas dari kondisi nasional? Yang lebih saya pertimbangkan adalah pilihan terakhir."

Jadi, Anda tahu, Perdana Menteri Zhou yang kita cintai selalu memikirkan negara dan rakyatnya ketika berbicara tentang makan, dan dia mempraktikkan tujuan melayani rakyat dengan sepenuh hati.

Semangat publik akan tercatat dalam sejarah selamanya. Saat ini, Perdana Menteri Zhou telah mengundurkan diri selama 48 tahun, namun suara dan senyumannya masih tetap melekat di hati setiap orang Tiongkok.

Karakter moralnya yang luhur dalam mengabdikan dirinya kepada negara dan rakyat, serta gayanya yang baik dalam bersikap jujur, jujur, rajin, dan hemat telah mempengaruhi generasi masyarakat.

Dia akan selalu menjadi perdana menteri yang baik bagi rakyat.

Referensi informasi:

Jaringan Berita Partai Komunis Tiongkok - Ketekunan dan penghematan, kebajikan abadi

Jaringan Berita Partai Komunis Tiongkok - [Catatan Wawancara] Zhou Bingde mengenang bagaimana Zhou Enlai mempraktikkan ekonomi dalam kehidupan dan menjelaskan secara rinci 11 aturan keluarga

People's Daily Online - Tinjau kembali kisah ketekunan dan penghematan

Hubei Daily - Hubei Daily Forum |. Ada gambaran jelas tentang kondisi nasional di setiap nasi dan hidangan

Jaringan Berita Partai Komunis Tiongkok-Meja makan keluarga Zhou Enlai dan kebiasaan makannya—wawancara dengan koki Xihua Hall, An Zhenchang

Situs Web Peringatan Zhou Enlai-Kebiasaan makan Zhou Enlai: Dia memiliki selera yang ringan dan suka minum sup ikan mas crucian

People's Daily Online - Makan malam Tahun Baru Zhou Enlai pada tahun 1961: bubur millet dan roti kukus besar

Makalah - Pembelajaran Sehari-hari Sejarah Pesta Seratus Tahun‖ Sepotong daun sayur menyeka dasar mangkuk