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Comme le dit le proverbe : « La nourriture est la chose la plus importante pour les gens. » Quand les gens vivent dans le monde, ils doivent manger des céréales complètes. En raison de préférences gustatives différentes et de concepts différents, les Chinois ont développé toutes sortes d'habitudes étranges en termes de « manger ».

Le chef du premier ministre Zhou, M. An Zhenchang, a un jour révélé la routine des trois repas du premier ministre Zhou à la nièce du premier ministre Zhou Bingyi.

D'après la description de M. An Zhenchang, nous pouvons voir le côté le plus terre-à-terre et le plus réel du Premier ministre Zhou, qui est toujours occupé avec tout...

Combinaison fixe de trois repas par jour

Les préférences alimentaires du Premier ministre Zhou peuvent être divisées entre celles d'avant et d'après la fondation de la République populaire de Chine.

À l'époque où il suivait le président Mao pour conquérir le pays, le régime alimentaire quotidien du premier ministre Zhou était très simple. Il mangeait tout ce que mangeaient les soldats.

Riz au sorgho, petits pains cuits à la vapeur, pâte de maïs, bouillie de mil... il mangeait à chaque fois ces grains entiers avec une grande saveur.

Lorsque les conditions seront un peu meilleures, le premier ministre Zhou pourra manger des sautés. Cependant, il n'y a presque aucune saveur de viande dans ces sautés, et ce sont tous des légumes de saison, comme le radis blanc, le melon d'hiver, le chou, etc. Le Premier ministre Zhou ne peut manger de la viande que lorsque les troupes ne manquent pas de provisions.

Après la fondation de la Nouvelle Chine, le régime alimentaire du Premier ministre Zhou a été considérablement amélioré. Il ne mange plus de céréales complètes et peut choisir les plats qu'il aime. De plus, il y a un chef dédié qui cuisine pour lui.

An Zhenchang, mentionné ci-dessus, a été transféré de la salle de banquet du Grand Palais du Peuple aux côtés du Premier ministre Zhou.

Selon les souvenirs d'An Zhenchang, ce que le Premier ministre Zhou mangerait pour trois repas par jour et comment les manger étaient tous fixés. Les chefs cuisinent généralement selon les préférences du premier ministre Zhou dans ce vaste cadre.

Normalement, le lait de soja et les céréales sont les produits standards du petit-déjeuner du Premier Zhou. Les aliments restants étaient soit du pain beurré, des tranches de jambon ou des œufs au plat. Les trois types d'aliments étaient consommés tour à tour, et ce n'était pas grave.

Zhang Zuoliang, le médecin du premier ministre Zhou, a regardé le petit-déjeuner imbattable du premier ministre Zhou et était très confus : ne vous lasseriez-vous pas de manger ces choses tous les jours ?

Zhang Zuoliang n'arrivait vraiment pas à comprendre et n'a pas pu s'empêcher de demander : « Premier ministre, pourquoi votre petit-déjeuner est-il toujours le même ?

Le Premier ministre Zhou a souri et a déclaré d'un ton nonchalant : « Quand j'étais à l'Académie militaire de Whampoa, je prenais mon petit-déjeuner avec Chiang Kai-shek tous les jours. C'est tout.

Cela signifie que c’est une habitude qui ne peut pas être changée et qu’il n’y a rien de mal à cela.

Cependant, bien que le premier ministre Zhou ait dit que c'était une habitude, les chefs ne peuvent pas le laisser manger ces choses tous les jours. Ce n'est pas un moine qui n'a ni désirs ni désirs, n'est-ce pas ?

Par conséquent, le chef changera le goût du Premier Zhou de temps en temps et préparera des collations sucrées et non grasses pour adoucir sa bouche. Par exemple, le gâteau aux carottes, le gâteau de bourse du berger du sud, le riz gluant et la racine de lotus, etc.

Pour ces « nouveaux invités » à table, le Premier ministre Zhou a mangé tout ce qu'il avait commandé. Il existe de nombreuses sortes de dim sum, et il mange ce que le chef lui fait, sans avoir le choix.

De ce point de vue, le petit-déjeuner du premier ministre Zhou est assez copieux. Cependant, en raison de son travail chargé, il ne peut pas prendre son petit-déjeuner à l'heure tous les jours.

Lorsque la Chine nouvelle a été fondée, il y avait beaucoup de choses à faire. Les lumières du bureau du président Mao sont allumées toute la nuit, tout comme celles du bureau du premier ministre Zhou.

Travaillant toute la nuit et toute la nuit, le premier ministre Zhou dort généralement jusqu'à midi et manque l'heure du petit-déjeuner.

Selon les souvenirs d'An Zhenchang, l'heure à laquelle le premier ministre Zhou se levait pour le petit-déjeuner était généralement l'heure à laquelle Deng Yingchao déjeunait. Le couple ne pouvait toujours pas se réunir et chacun prenait son propre repas.

Après avoir pris le « petit-déjeuner » à midi, le Premier ministre Zhou est retourné travailler. Après mon départ, j'ai dû revenir pour un « déjeuner » à cinq ou six heures du soir, ce qui coïncidait à nouveau avec le dîner de Deng Yingchao.

Bien que cette situation soit très impuissante, tout le monde est heureux de voir le résultat. Après tout, parce qu'ils sont occupés par le travail, le Premier ministre Zhou et Deng Yingchao passent moins de temps ensemble et sont plus séparés, c'est donc formidable de pouvoir manger à la même table.

Cependant, il est rare de pouvoir arriver à temps à chaque repas, notamment au déjeuner et au dîner.

Cinq ou six heures sont « l'heure habituelle du déjeuner » du Premier ministre Zhou. À des moments inhabituels, comme lors d'une réunion, l'heure sera reportée à huit ou neuf heures du soir.

Parce qu'il y a trop de choses à faire, le premier ministre Zhou mange très vite, mange trois fois cinq fois et divise deux fois, puis se précipite au travail après avoir mangé.

Les chefs savaient que le temps du Premier ministre Zhou était précieux, alors ils ont cuit le riz à la vapeur et lavé les ingrédients avant son retour. Dès le retour du premier ministre Zhou, la cuisine a commencé à tirer.

Comme d'habitude, le déjeuner du Premier ministre Zhou est composé de riz et de légumes sautés. Le riz ici n'est pas le gros riz qu'on imaginait, mais du « riz multigrains » mélangé à du mil, du riz sorgho ou des haricots rouges.

De nombreux anciens soldats de l'Armée rouge qui ont subi la pluie de balles aiment manger du riz multigrains pour se rappeler de ne pas oublier leurs racines. Il en va de même pour le Premier ministre Zhou.

En plus du riz multigrains, le premier ministre Zhou a généralement deux plats faits maison sur sa table à manger. Une viande, un légume et une soupe, très simple.

Il n'y a pas de style fixe pour ces deux plats sautés, ils sont généralement préparés selon les préférences du Premier Zhou.

Selon An Zhenchang, les plats de viande préférés du Premier ministre Zhou sont la tête de lion, le porc braisé aux pruneaux séchés et les boulettes de viande aux sourcils.

La tête de lion ne doit pas être cuite à la vapeur, mais braisée, elle se marie donc bien avec le riz. Hachez la viande en farce, ajoutez des châtaignes d'eau, des champignons ou d'autres légumes de saison, puis formez deux boules, chacune de la taille d'un poing, faites-les mijoter dans une casserole, Premier Zhou peut en manger une entière ou la moitié en une seule fois.

Le porc rôti avec des prunes séchées et des légumes est également le favori du premier ministre Zhou. La poitrine de porc grasse et fine est servie avec des légumes marinés, ce qui rend l'appétit des gens si excitant que le premier ministre Zhou ne supporte pas d'enlever ses baguettes à chaque fois.

Cependant, à cette époque, les conditions du pays n'étaient pas bonnes et les approvisionnements étaient rares. Même le chef du gouvernement central avait un budget de subsistance limité et ne pouvait pas manger de gros poissons et de la viande tous les jours.

Le premier ministre Zhou ne pouvait manger le plat de porc rôti avec des prunes séchées et des légumes que de temps en temps pour satisfaire son envie.

Boulettes de viande aux sourcils, ce plat est peut-être un peu inconnu de tout le monde. Pour faire simple, ce sont des boulettes de viande qui sont frites et cuites avec d'autres ingrédients. Les autres ingrédients ici font généralement référence au concombre de mer, c'est donc également un invité rare sur la table du dîner, et le premier ministre Zhou n'en mange que de temps en temps.

Bien sûr, le premier ministre Zhou n’aime pas seulement manger ces trois plats, il aime aussi manger du poisson. Le premier ministre Zhou aime le poisson braisé, le poisson cuit à la vapeur et le poisson grillé, et il aime profondément le poisson.

Quant aux plats végétariens, les plats préférés du premier ministre Zhou sont le luffa sauté et les fèves sautées aux légumes marinés.

Le luffa sauté ici est sauté avec des cerneaux de noix. Quant aux fèves sautées aux légumes marinés, il va sans dire qu'elles restent un plat classique cuisiné à la maison.

Le premier ministre Zhou a également une nette préférence en ce qui concerne le choix de la soupe. Il aime la soupe de carassins, la soupe de radis râpés et la soupe râpée séchée, et les boit proprement à chaque fois.

D'une manière générale, le goût du Premier ministre Zhou est léger, ce qui est complètement à l'opposé de celui du président Mao. Après tout, le président Mao est originaire du Hunan et a des goûts prononcés. Le premier ministre Zhou est originaire du Jiangsu et mange davantage de cuisine de Huaiyang.

Le dîner du Premier ministre Zhou a généralement lieu au milieu de la nuit. S'il est tôt, il est 11 ou 12 heures, s'il est tard, il est courant de ne pas pouvoir manger à 14 ou 15 heures.

D'une manière générale, le dîner est principalement composé de pâtes. La cuisine commandera des nouilles, préparera des wontons ou préparera quelques petits pains cuits à la vapeur pour Premier Zhou.

Les petits pains cuits à la vapeur sont farcis de viande. Le premier ministre Zhou demandera au chef d'y ajouter des châtaignes d'eau ou des pousses de bambou d'hiver, ce qui les rendra frais et non gras et aura une texture plus riche.

C’est la façon originale de manger du premier ministre Zhou. De ce point de vue, Premier Zhou est toujours un gourmet senior !

Parce que le premier ministre Zhou était si occupé qu'il ne touchait jamais le sol et que son régime alimentaire était extrêmement irrégulier, la cuisine avait peur qu'il meure de faim et essayait par tous les moyens de préparer de délicieux plats que le premier ministre Zhou pourrait emporter avec lui avant de sortir.

Mettez les cacahuètes et les noix grillées dans une petite boîte. Lorsqu'il avait faim, le Premier ministre en sortait quelques-unes pour se protéger l'estomac. Parfois, le chef préparait du porridge pour le Premier Zhou et le mettait dans une cuve en porcelaine, et le Premier Zhou le buvait comme du thé.

Le premier ministre Zhou a travaillé toute la nuit à la maison et a pris des collations tard dans la nuit. La crème aux œufs cuite à la vapeur, la compote de graines de lotus, les champignons blancs et le thé aux amandes sont tous prêts et mis au réfrigérateur. Tant que le premier ministre Zhou a faim, le personnel de service réchauffera la nourriture dans le réfrigérateur et la livrera au premier ministre Zhou.

Quoi qu’il en soit, ce n’est qu’une phrase : faites tout votre possible pour empêcher le premier ministre Zhou d’avoir faim.

Plus tard, au cours de ses dernières années, le Premier ministre Zhou a été hospitalisé pour cause de maladie et ne pouvait plus manger les repas qu'il aimait comme il le souhaitait.

Afin de faciliter la mastication et la digestion, le premier ministre Zhou a mangé du porridge ou des légumes mous pendant son hospitalisation et a rarement mangé des plats de viande.

Pour le premier ministre Zhou qui aime la viande, cela peut être un peu inconfortable.

En fait, l'attitude du Premier ministre Zhou envers la nourriture montre qu'il apprécie le processus de « manger ». Cependant, devant le pays et le peuple, ses préférences personnelles sont vraiment insignifiantes. Par conséquent, même s'il aime manger de la viande, il n'en achètera pas plus, seulement trois taels ou un demi-catty à chaque fois.

C'est une autre habitude alimentaire que le Premier ministre Zhou a gravée dans ses os : la frugalité.

économie dans la nourriture

Le premier ministre Zhou est célèbre pour sa frugalité, au point même que les gens ordinaires ne peuvent pas la comprendre.

Au cours de ses 26 années en tant que Premier ministre de la République, il n'a eu que trois paires de chaussures en cuir, dont les semelles ont toutes été remplacées à plusieurs reprises, et ses vêtements, chaussures et chapeaux ont été raccommodés encore et encore.

Le vêtement le plus rapiécé du premier ministre Zhou est un pyjama, avec un total de 73 patchs. Certains patchs sont réparés avec des mouchoirs, d'autres avec de petites serviettes et de la gaze. Nous ne colleons pas au tissu et utilisons n'importe quel tissu disponible.

Il y avait aussi une serviette avec 53 patchs époustouflants.

Cet esprit de diligence et de frugalité a également été apporté à la table du dîner par le Premier ministre Zhou.

Qui aurait pensé que chaque repas dans l’assiette était un travail difficile ? Dans les habitudes alimentaires du premier ministre Zhou, le premier principe est de ne pas gaspiller un grain de riz.

En mangeant, si un grain de riz tombe sur la table, le premier ministre Zhou le ramasse avec des baguettes et le mange.

Selon le souvenir d'un des gardes du corps du premier ministre Zhou, l'habitude du premier ministre de « ramasser les grains de riz » était toujours maintenue même lorsqu'il était blessé et avait des difficultés à se déplacer.

Une fois, le bras du Premier ministre Zhou a été grièvement blessé et il ne pouvait plus bouger à volonté. Dans de telles circonstances, ce qui peut habituellement être accompli en tendant simplement des baguettes devient impossible.

En mangeant, lorsqu'il y a des grains de riz sur ses mains ou que les grains de riz tombent sur la table, le Premier ministre Zhou doit mobiliser tout son corps et se déplacer, et il faut beaucoup d'efforts pour amener les grains de riz à sa bouche.

Après avoir effectué une série de mouvements, le premier ministre Zhou haletait légèrement et une fine couche de sueur coulait sur son front. Mais même ainsi, il n’était toujours pas disposé à gaspiller ne serait-ce qu’un grain de riz.

Le premier ministre Zhou a aussi l'habitude de manger. Chaque fois qu'il finissait de manger, il ramassait une feuille de légume et l'essuyait dans le bol jusqu'à ce que toute l'huile, la soupe et le riz du bol soient nettoyés.

Ensuite, il a roulé les feuilles de légumes et les a mangées. Puis il a lavé le reste de la soupe de légumes avec de l'eau bouillante et l'a bu. Le repas était terminé.

Parfois, pour diverses raisons, il reste des repas. Le Premier ministre Zhou et Deng Yingchao ont rangé les restes et ont continué à les manger au repas suivant. Il n'était pas nécessaire de les jeter s'ils n'étaient pas finis.

On peut dire que la frugalité alimentaire du premier ministre Zhou est inférieure à celle de 99 % des Chinois. Cette qualité précieuse existe non seulement à la table du dîner de la famille du premier ministre Zhou, mais pénètre également dans tous les aspects du travail et de la vie du premier ministre Zhou.

Le 5 mars 1943 marquait le 45e anniversaire du premier ministre Zhou. Afin de célébrer l'anniversaire du chef, plusieurs camarades du bureau de l'armée de la huitième route ont ajouté quelques plats supplémentaires au dîner du premier ministre Zhou.

Le Premier ministre Zhou a regardé les plats supplémentaires sur la table, a froncé les sourcils et a dit d'un ton de reproche : « La guerre à venir est tendue.

Comment pouvions-nous être aussi luxueux alors que nous manquions de nourriture et de vêtements ? "

Les camarades du bureau se regardèrent avec confusion. Au bout d'un moment, quelqu'un murmura : « Aujourd'hui, c'est votre 45e anniversaire.

Le Premier ministre Zhou a été abasourdi pendant un moment et, sans rien dire, il a demandé aux gens de descendre les plats et de les partager avec tout le monde.

De l'autre côté, d'autres camarades ont également préparé des collations au melon et aux fruits pour le premier ministre Zhou. Dès que le premier ministre a terminé son repas, ils ont organisé une petite cérémonie de célébration de son anniversaire. En conséquence, tout le monde a attendu et attendu, mais aucun d’entre eux ne s’est présenté.

Après un certain temps, le Premier ministre Zhou est arrivé tardivement. Cependant, il n'était pas là pour participer à la cérémonie, mais pour informer tout le monde que tous les fruits et collations étaient donnés aux soldats de l'équipe de nuit, dont il n'avait pas besoin.

Ce jour-là, le garçon d'anniversaire de 45 ans n'a mangé qu'un bol de nouilles, du genre sans œufs.

Ce n'est pas la première fois que le Premier ministre Zhou se traite durement en termes de régime alimentaire.

Durant cette période difficile de trois années, le Premier ministre Zhou s'est senti désolé pour les gens affamés à travers le pays, alors il s'est serré la ceinture et a partagé les joies et les peines avec le peuple. Il ne mange pas de porc, d'œufs ou de riz. Il mange des céréales complètes tous les jours.

Le chef a un jour conseillé au premier ministre Zhou de ne pas manger de céréales complètes tous les jours. Après tout, le Premier ministre est vieux et travaille jour et nuit. Il a besoin de bien manger et de bien boire pour compléter son alimentation. De plus, le Premier ministre Zhou ne mange pas beaucoup et ne constituera pas un fardeau pour le pays et la population.

Le Premier ministre Zhou a rejeté l'offre aimable du chef. Il a dit d'un ton significatif : « Non, vous devez le manger. Si vous le mangez, vous n'oublierez pas le passé et les gens !

Les paroles du Premier ministre Zhou sont très profondes. C'est ce qu'il a dit et c'est ce qu'il a fait.

En 1961, le Premier ministre Zhou Enlai et Deng Yingchao ont organisé un banquet de réveillon du Nouvel An dans la salle des fleurs de l'Ouest, invitant les parents, le personnel et leurs familles à Pékin. Nous avons tous amené nos familles avec nous et nous sommes assis à trois tables.

Vers huit heures du soir, le banquet commença officiellement. Sous les yeux de l'attention et de l'anticipation de tous, le personnel a servi le « plat » de ce soir : une grande marmite de petits pains à la viande et une grande marmite de bouillie de mil.

Face aux regards dubitatifs des invités, Deng Yingchao et le Premier ministre Zhou se sont regardés et ont expliqué avec un sourire que la raison pour laquelle ils avaient invité tout le monde à manger de la bouillie de mil était parce que la révolution chinoise avait été menée avec du mil et des fusils.

Un grand bol de petits pains à la viande rappelle à chacun de ne pas oublier la gentillesse du Parti communiste chinois et du président Mao. Après tout, si le Parti communiste chinois et le président Mao n'avaient pas conduit les masses à renverser les « trois montagnes », tout le monde ici ne pourrait pas manger de délicieux petits pains à la viande.

Dès que Deng Yingchao a fini de parler, un tonnerre d'applaudissements a éclaté de la scène. Ce banquet du réveillon du Nouvel An, bien que les plats soient simples, est d'une grande importance. Cela démontre une fois de plus le bon caractère de diligence et de frugalité du Premier ministre Zhou, ainsi que sa précieuse intention initiale de ne jamais oublier sa mission.

Certaines personnes peuvent penser qu'en tant que Premier ministre d'un pays, il est vraiment minable pour lui d'avoir un régime quotidien aussi « minable ». Certaines personnes ont même dit au Premier ministre Zhou que sa frugalité excessive n’était pas bonne.

Concernant ces « paroles folles », le Premier ministre Zhou a une attitude ferme et n'a pas du tout le sentiment d'être allé trop loin. Il estime que qu'il s'agisse de chérir la nourriture ou de supprimer les mauvaises habitudes de manger, de profiter, d'extravagance et de gaspillage, tout doit être fait.

"Notre pays est encore très pauvre... Ce que je fais ne concerne pas uniquement mes affaires. Cela montre ce que je préconise, a déclaré le Premier ministre Zhou."

Ses paroles étaient sonores et puissantes : « Une population de 6 à 7 milliards d'habitants devrait-elle prôner la frugalité, ou devrions-nous désormais rechercher le plaisir quelles que soient les conditions nationales ? Ce que je considère davantage, c'est cette dernière solution.

Ainsi, voyez-vous, notre bien-aimé Premier ministre Zhou pense toujours au pays et aux gens lorsqu'il s'agit de manger, et il met tout son cœur au service du peuple.

L’esprit civique restera à jamais gravé dans l’histoire. Aujourd'hui, le Premier ministre Zhou est parti depuis 48 ans, mais sa voix et son sourire restent toujours dans le cœur de tous les Chinois.

Son noble caractère moral, son dévouement au pays et au peuple, et son style raffiné d'honnêteté, d'honnêteté, de diligence et d'économie ont influencé des générations de personnes.

Il sera toujours un bon premier ministre pour le peuple.

Référence des informations :

Réseau d'information du Parti communiste chinois - Diligence et économie, des vertus durables

Réseau d'information du Parti communiste chinois - [enregistrement de l'interview] Zhou Bingde a rappelé comment Zhou Enlai pratiquait l'économie dans la vie et a expliqué en détail 11 règles familiales

Quotidien du Peuple en ligne - Revisitez les histoires de diligence et d'épargne

Hubei Daily - Hubei Daily Forum Il y a une vision claire des conditions nationales dans chaque riz et chaque plat

Réseau d'information du Parti communiste chinois - La table à manger et les habitudes alimentaires de la famille Zhou Enlai - une interview avec le chef du Xihua Hall, An Zhenchang

Site Web commémoratif de Zhou Enlai - Habitudes alimentaires de Zhou Enlai : il a un goût léger et aime boire de la soupe de carassin

Quotidien du Peuple en ligne - Le dîner du réveillon du Nouvel An 1961 de Zhou Enlai : bouillie de mil et gros petits pains cuits à la vapeur

Le papier - Cent ans d'histoire du parti Apprentissage quotidien‖ Un morceau de feuille de légume essuie le fond du bol