Afirmando ser o Imortal do Vinho —— O prazer de beber três tipos de vinho ｜ Xie Mian
2024-08-07
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Stills do filme de animação "Chang'an 30.000 Miles" (2023)
Vinho, chá e café são três tipos de bebidas, cada uma com seus interesses, mas o vinho é o melhor. O vinho é interessante e a sua diversão estende-se por todo o processo de beber, desde o primeiro encontro até ao brinde. Saudações um ao outro, e então, entre empurrar a xícara e trocar a xícara, o carinho é infinito. O mais bonito é a época da bebedeira, entre estar bêbado e não bêbado, os olhos bêbados ficam embaçados, as palavras espirituosas são como pérolas, velhos amigos e novos amigos, independente de sexo e idade, inocência cega fofa. Não sou alcoólatra, nem sou bom em beber. Nos primeiros anos, quando os amigos se reuniam, era só uma questão de gosto. Lembro-me daquele ano, quando visitei Shaoxing pela primeira vez, o anfitrião ofereceu um banquete no Restaurante Xianheng, porque este era o lugar onde o Sr. Kong Yiji costumava beber vinho e comer feijão de erva-doce. de vinho Shaoxing em um copo de cerveja. Seus companheiros ficaram surpresos e o elogiaram. Inspirado por isso, ele começou a falar descontroladamente e disse: Existe algo mais importante no mundo do que beber? Isso é um pouco como a conversa bêbada de um bêbado. Quando ele está bêbado, sua conversa fica mais alta!
Entre meus alunos, há alguns bebedores. O mais famoso é sem dúvida Lao Meng (ou seja, Meng Fanhua). Na verdade, Lao Meng não bebe muito, mas está tão bêbado que esquece suas emoções e até perde de vista sua família, o que é hilário. Escrevi sobre as "más ações" de Lao Meng depois de beber e posso resumir em uma palavra: "Ou ele foi espancado ou bateu em outra pessoa". Pense em você como "expressivo". Certa vez, publicamos uma "monografia" para ele, nomeadamente "Lao Meng's Drinking Affair". Este livro vendeu muito bem e agora está esgotado. Estamos planejando publicar uma sequência, que será discutida mais tarde.
O vinho desempenha um papel extremamente importante na cultura chinesa. De modo geral, se o artigo for bom, o poema provavelmente será bom, e se o poema for bem escrito, o vinho será bom. Esta é a chamada poesia romântica e vinho. A boa poesia de Li Bai é atribuída principalmente ao seu bom hábito de beber. Ele quase nunca escreve poemas sem beber. Ele escreve poemas toda vez que bebe. É conhecido como o Imortal da Poesia e o Imortal do Vinho. Entre seus poemas sobre o vinho, o mais famoso é “Wine About to Enter”: “Os sábios e sábios dos tempos antigos foram todos solitários, só os bebedores deixam seus nomes”, “Cavalos de cinco flores e peles douradas, chamando as crianças vão ser trocado por bons vinhos, com você. "Vendendo a tristeza eterna." O vinho pode ser comparado aos sábios, o vinho pode prolongar a vida e levar à imortalidade. Ele levou o valor da bebida ao extremo. Mas entre seus muitos poemas sobre bebida, o que mais admiro é “Bebendo com um homem quieto nas montanhas”: “Os dois beberam juntos, e as flores desabrocharam na montanha, uma xícara após a outra. Eu quero dormir, então você pode ir embora. A Dinastia Ming virá com o piano. "Embriaguez. Profundo, olhos turvos, esquecidos e ingênuos. Quanto ao seu amigo íntimo Du Fu, sua capacidade de beber é desconhecida.
Lemos os poemas de Du Fu, que descrevem o caos, o sustento das pessoas, o deslocamento, a miséria e as emoções que movem o céu e a terra. Mas quanto mais leio, mais sinto falta de suas palavras ocasionalmente alegres, "Oito Poemas de Alegria de Outono", reconhecidas como suas mais belas palavras sobre "lazer" e o auge da arte poética de Du Fu. Mas ainda não sabemos se ele era alcoólatra. Sabemos por sua "Canção dos Oito Imortais que Bebem" que ele foi capaz de escrever de forma tão vívida sobre a embriaguez de seus contemporâneos nas ruas de Chang'an. Podemos concluir que ele era pelo menos um "espectador de alto nível". , e talvez alguém além dos Oito Imortais. Outro imortal! Este meu julgamento não é descabido, como evidencia um poema: “Para cantar durante o dia é preciso beber muito e guardar a juventude consigo para voltar para casa. começou a "comer" e começou a beber! É claro que esses argumentos precisam ser verificados por historiadores literários, e não tenho nenhuma palavra a dizer sobre eles.
O assunto volta ao tema da bebida. As refeições chinesas geralmente envolvem sentar-se à mesa, misturar-se, jogar jogos de adivinhação e rir. Não é como sentar-se ereto como as refeições ocidentais, falar suavemente, sussurrar e falar sério. Os banquetes chineses são sempre animados e barulhentos, com risadas e conversas. Lembro-me que o Sr. Hou Baolin disse conversa cruzada no século passado e todos gostaram. Certa vez, o Sr. Hou fez uma performance de dois bêbados brigando depois de beber. Os dois seguravam lanternas e gesticulavam para ver quem conseguia subir ao longo da luz. Você rasteja! O Sr. Hou estava falando e gesticulando, e o público se encheu de risadas e aplausos. Este parágrafo se tornou um clássico da conversa cruzada e será nossa memória eterna. Esta página é indispensável quando se fala sobre a diversão de beber. Na mesa de vinhos chinesa, todos são tratados igualmente, independentemente da idade ou sexo, o que é um pouco vulgar, mas também interessante. Lembro-me de alguém zombando daqueles bêbados, além de não saberem o caminho de casa, mas também de fazerem xixi na frente da própria geladeira ao entrarem em casa!
Como eu disse antes, não sou bom em beber, só bebo de vez em quando. Professores e alunos se reúnem na passagem de ano e os convidados são recebidos com um bom vinho. É um momento de alegria, e não é alegria sem vinho. Mas se você me perguntar, que tipo de vinho você gosta? Geralmente não respondo. Assim como todo mundo sabe que sou exigente com a comida, se você me perguntar, que tipo de comida você gosta? Também não respondi. Uma vez eu disse: não coma comida picante, não coma comida azeda, fique longe dos grãos de pimenta de Sichuan e evite o coentro. Aqueles que apreciam apenas um sabor definitivamente não são gourmets. Da mesma forma, aqueles que amam apenas um tipo de vinho não são bons bebedores, afinal. Tenho bebido muito ultimamente e encontrei algumas pessoas que não bebem nada além de Moutai, alegando que apenas os com sabor de Maotai são os melhores e os demais estão excluídos. Lamento profundamente. Ele afirmou que esta não é uma pessoa que sabe beber. No ano retrasado, quebrei acidentalmente um osso enquanto fazia exercícios matinais e estava me recuperando em casa. A sala virou enfermaria e descartei muitos artigos diversos, exceto vinho. O corredor estreito tornou-se meu “izakaya”. Não abro mão de nenhum vinho com molho de soja ou fragrância leve, vinho nacional ou vinho estrangeiro. Tenho poucos livros e uma grande coleção de vinhos, não tenho sucesso na leitura. Quase me tornei um colecionador de vinhos.
No que diz respeito aos meus hábitos pessoais, prefiro o ambiente da comida ocidental, elegante, temperada e altamente cultivada. Nos banquetes chineses, posso rir junto com os outros, mas não tenho a capacidade de falar e rir livremente, principalmente o humor. Sou um pouco vaidoso e provavelmente sou uma pessoa que não tem diversão. Mas é verdade que a comida ocidental carece da vivacidade da comida chinesa. Para ampliar o tema, poderíamos também estender o tema cultural a diferentes civilizações. A cultura ou civilização é diversa, com diferentes histórias, regiões, nacionalidades e religiões, e cada uma tem as suas próprias razões. , ou calcule as deficiências e vantagens. Defendo a tolerância e a liberdade, respeitamos uns aos outros, aproveitamos os pontos fortes uns dos outros e evitamos as suas fraquezas.
Falando da tradição chinesa, o sábio Confúcio valorizava a etiqueta e exigia etiqueta rigorosa e rigor nas interações sociais e na educação familiar. Ele elevou a restauração e os banquetes ao nível de rituais de sacrifício do templo ancestral, e os requisitos eram extremamente rigorosos: o chamado "não comer em horários irregulares; não comer se o corte não estiver correto" é apenas parte disso. Mas um santo é um santo, afinal. Ele conhece o vinho e respeita quem bebe. Os santos que sempre promoveram a etiqueta alimentar nos templos só são tolerantes com o vinho, abrindo exceções e não estabelecendo restrições. Confúcio disse: “Só o vinho incomensurável não é tão bom quanto o caos”. Veja "Os Analectos de Confúcio Xiangdang" para o idioma. Em outras palavras, você pode se divertir bebendo sem perder a compostura. Percebe-se que Confúcio era pelo menos um “amigo bebedor” que sabia beber. Mas a sua capacidade de beber ainda precisa ser verificada por especialistas.
Autor: Xie Mian
Texto: Xie Mian Editor: Xie Juan Editor: Shu Ming
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