Ισχυρισμός ότι είναι ο Αθάνατος του Οίνου——Η απόλαυση του να πίνεις τρία είδη κρασιού｜ Xie Mian
2024-08-07
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Στιγμιότυπα από την ταινία κινουμένων σχεδίων "Chang'an 30.000 Miles" (2023)
Το κρασί, το τσάι και ο καφές είναι τρία είδη ποτών, το καθένα με το δικό του ενδιαφέρον, αλλά το κρασί είναι το καλύτερο. Το κρασί είναι ενδιαφέρον και η διασκέδαση του εκτείνεται σε όλη τη διαδικασία του ποτού, από το κλείσιμο του πρώτου ραντεβού μέχρι το τοστ. Χαιρετίσματα ο ένας στον άλλον, και μετά, ανάμεσα στο σπρώξιμο της κούπας και στην αλλαγή της κούπας, η στοργή είναι ατελείωτη, η πιο όμορφη είναι η εποχή του μεθυσμένου, ανάμεσα στο μεθυσμένο και το μη μεθύσι, τα μεθυσμένα μάτια είναι θολά, τα πνευματώδη λόγια είναι σαν μαργαριτάρια. παλιοί φίλοι και νέοι φίλοι, ανεξαρτήτως φύλου και ηλικίας, τυφλή αθωότητα χαριτωμένη. Δεν είμαι αλκοολικός, ούτε είμαι καλός στο ποτό. Τα πρώτα χρόνια, όταν μαζεύονταν φίλοι, ήταν απλώς θέμα γούστου. Θυμάμαι εκείνη τη χρονιά, όταν επισκέφτηκα το Shaoxing για πρώτη φορά, ο οικοδεσπότης παρέθεσε ένα συμπόσιο στο εστιατόριο Xianheng, επειδή ο κύριος Kong Yiji συνήθιζε να πιει κρασί και να έτρωγε φασόλια μάραθου του κρασιού Shaoxing από ένα ποτήρι μπύρας Οι σύντροφοί του έμειναν έκπληκτοι και τον επαίνεσαν. Εμπνευσμένος από αυτό, άρχισε να μιλά ξέφρενα και είπε: Υπάρχει κάτι πιο σημαντικό στον κόσμο από το να πίνεις; Αυτό μοιάζει λίγο με τη μεθυσμένη συζήτηση όταν είσαι μεθυσμένος, η κουβέντα σου γίνεται πιο δυνατή!
Μεταξύ των μαθητών μου, υπάρχουν αρκετοί πότες. Το πιο διάσημο είναι αναμφίβολα ο Λάο Μενγκ (δηλαδή ο Μενγκ Φανχούα). Στην πραγματικότητα, ο Λάο Μενγκ δεν είναι πολύ πότης, αλλά είναι τόσο μεθυσμένος που ξεχνά τα συναισθήματά του και χάνει ακόμη και την οικογένειά του, κάτι που είναι ξεκαρδιστικό. Έχω γράψει για τις «κακές πράξεις» του Λάο Μενγκ μετά το ποτό, και μπορώ να το πω με μια λέξη: «Ή τον χτύπησαν, ή χτύπησε κάποιον άλλο». Σκεφτείτε τον εαυτό σας ως «εκφραστικό». Κάποτε του δημοσιεύσαμε μια «μονογραφία», δηλαδή την «Υπόθεση ποτού του Λάο Μενγκ». Αυτό το βιβλίο έχει πουλήσει πολύ καλά και τώρα είναι sold out Σχεδιάζουμε να δημοσιεύσουμε ένα σίκουελ, το οποίο θα συζητηθεί αργότερα.
Το κρασί παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στην κινεζική κουλτούρα. Σε γενικές γραμμές, αν το άρθρο είναι καλό, το ποίημα μάλλον θα είναι καλό, και αν το ποίημα είναι καλογραμμένο, το κρασί θα είναι καλό. Αυτή είναι η λεγόμενη ρομαντική ποίηση και κρασί. Η καλή ποίηση του Λι Μπάι αποδίδεται κυρίως στο καλό ποτό του. Σχεδόν ποτέ δεν γράφει ποιήματα χωρίς να πιει, και γράφει ποιήματα κάθε φορά που πίνει είναι γνωστός ως ο αθάνατος της ποίησης και του κρασιού. Ανάμεσα στα ποιήματά του για το κρασί, το πιο γνωστό είναι το «Wine About to Enter»: «Οι σοφοί και οι σοφοί στην αρχαιότητα ήταν όλοι μόνοι, μόνο οι πότες αφήνουν τα ονόματά τους», «Πεντάνθη άλογα και χρυσές γούνες, καλώντας τα παιδιά θα ανταλλάσσομαι με εκλεκτά κρασιά, μαζί σου." Πουλώντας την αιώνια θλίψη." Το κρασί μπορεί να συγκριθεί με τους σοφούς, το κρασί μπορεί να παρατείνει τη ζωή και να οδηγήσει στην αθανασία. Αλλά ανάμεσα στα πολλά ποιήματά του που πίνουν, αυτό που θαυμάζω περισσότερο είναι το "Πίνοντας με έναν ήσυχο άνθρωπο στα βουνά": "Οι δύο ήπιαν μαζί, και τα λουλούδια άνθισαν στο βουνό, το ένα φλιτζάνι μετά το άλλο. Είμαι τόσο μεθυσμένος που Θέλω να κοιμηθώ, για να φύγεις θα έρθει η δυναστεία των Μινγκ με το πιάνο.» Μεθύσι. Βαθιά, μάτια θολά, ξεχασιάρικα. Όσο για τον στενό του φίλο Ντου Φου, η ικανότητά του να πιει είναι άγνωστη.
Διαβάζουμε τα ποιήματα του Ντου Φου, που περιγράφουν το χάος, τη διαβίωση των ανθρώπων, τον εκτοπισμό, τη δυστυχία και τα συναισθήματα που κινούν τον ουρανό και τη γη. Αλλά όσο περισσότερο διαβάζω, τόσο περισσότερο μου λείπουν τα κατά καιρούς χαρμόσυνα λόγια του Το «Οκτώ ποιήματα της φθινοπωρινής χαράς» αναγνωρίζεται ως τα πιο όμορφα λόγια του για τον «ελεύθερο χρόνο» και το αποκορύφωμα της ποιητικής τέχνης του Ντου Φου. Αλλά ακόμα δεν ξέρουμε αν ήταν αλκοολικός. Γνωρίζουμε από το "Song of the Eight Immortals in Drinking" ότι μπόρεσε να γράψει τόσο έντονα για τη μέθη των συγχρόνων του στους δρόμους του Chang'an Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ήταν τουλάχιστον ένας "υψηλού επιπέδου θεατής". , και ίσως κάποιος άλλος εκτός από τους Οκτώ Αθάνατους. Αυτή η κρίση μου δεν είναι παράλογη, όπως αποδεικνύεται από ένα ποίημα: «Για να τραγουδήσει κανείς τη μέρα, πρέπει να επιδοθεί στο αλκοόλ, και να κρατήσει τα νιάτα του με τον εαυτό του, είναι καλύτερο να επιστρέψει στο σπίτι, όταν έρθει τα καλά νέα». Άρχισα να «αφίνομαι στο αλκοόλ» και άρχισα να πίνω! Φυσικά, αυτά τα επιχειρήματα πρέπει να επαληθευτούν από ιστορικούς της λογοτεχνίας και δεν έχω λόγο σε αυτά.
Το θέμα επιστρέφει στο θέμα του ποτού. Τα κινέζικα γεύματα περιλαμβάνουν συνήθως το να κάθεσαι γύρω από το τραπέζι, να ανακατεύεσαι μεταξύ τους, να παίζεις παιχνίδια μαντείας και να γελάς. Τα κινέζικα συμπόσια είναι πάντα ζωηρά και θορυβώδη με γέλια και συζητήσεις. Θυμάμαι ότι ο κύριος Hou Baolin είπε cross talk τον περασμένο αιώνα και άρεσε σε όλους. Κάποτε ο κ. Χου έκανε μια παράσταση με δύο μεθυσμένους να μαλώνουν μετά το ποτό. Σέρνεσαι! Ο κ. Χου μιλούσε και χειρονομούσε, και το κοινό γέμισε γέλια και χειροκροτήματα. Αυτή η παράγραφος έχει γίνει κλασική διασταύρωση και θα είναι η αιώνια μνήμη μας. Αυτή η σελίδα είναι απαραίτητη όταν μιλάμε για τη διασκέδαση του ποτού. Στο κινέζικο τραπέζι κρασιού όλοι αντιμετωπίζονται ισότιμα ανεξαρτήτως ηλικίας και φύλου, κάτι που είναι λίγο χυδαίο, αλλά και ενδιαφέρον. Θυμάμαι κάποιον να κοροϊδεύει αυτούς τους μεθυσμένους, όχι μόνο δεν ήξεραν το δρόμο για το σπίτι τους, αλλά κατούρησαν και μπροστά στο δικό τους ψυγείο όταν μπήκαν στο σπίτι!
Όπως είπα και πριν, δεν είμαι καλός στο να πίνω, το κάνω μόνο περιστασιακά. Δάσκαλοι και μαθητές συγκεντρώνονται την Πρωτοχρονιά, υποδέχονται τους επισκέπτες με καλό κρασί και απολαμβάνουν τη στιγμή, ακόμη και χωρίς να πιουν. Αλλά αν με ρωτήσετε, τι είδους κρασί σας αρέσει; Γενικά μην απαντάς. Όπως όλοι γνωρίζουν ότι ασχολούμαι ιδιαίτερα με το φαγητό, αν με ρωτάτε, τι είδους φαγητό σας αρέσει; Ούτε απάντησε. Κάποτε είπα, μην τρώτε πικάντικα φαγητά, μην τρώτε ξινό φαγητό, μείνετε μακριά από κόκκους πιπεριού Σετσουάν και αποφύγετε τον κόλιανδρο, σίγουρα δεν είναι καλοφαγάδες. Με την ίδια λογική, αυτοί που αγαπούν μόνο ένα είδος κρασιού δεν είναι τελικά καλοί πότες. Πίνω πολύ τον τελευταίο καιρό, και έχω βρει κάποιους που δεν πίνουν τίποτα άλλο εκτός από Μουτάι, υποστηρίζοντας ότι μόνο τα με γεύση Μαοτάι είναι τα καλύτερα και τα υπόλοιπα αποκλείονται. Το μετανιώνω βαθύτατα. Υποστήριξε ότι δεν πρόκειται για άτομο που ξέρει να πίνει. Πέρυσι, έσπασα κατά λάθος ένα κόκκαλο ενώ έκανα πρωινή άσκηση και αναρρώνω στο σπίτι. Το σαλόνι έγινε θάλαμος και πέταξα πολλά διάφορα, εκτός από το κρασί. Ο στενός διάδρομος έγινε το «izakaya» μου. Δεν εγκαταλείπω κανένα κρασί με σάλτσα σόγιας ή με ελαφρύ άρωμα, τα θησαυρίζω όλα. Έχω γίνει σχεδόν συλλέκτης κρασιών.
Όσον αφορά τις προσωπικές μου συνήθειες, προτιμώ την ατμόσφαιρα του δυτικού φαγητού, που είναι κομψό, εύκρατο και άκρως καλλιεργημένο. Στα κινέζικα συμπόσια, μπορώ να γελάω μαζί με άλλους, αλλά μου λείπει η ικανότητα να μιλάω και να γελάω ελεύθερα, ειδικά το χιούμορ, είμαι λίγο αλαζονικός και μάλλον είμαι άνθρωπος που δεν έχει διασκέδαση. Αλλά είναι αλήθεια ότι το δυτικό φαγητό δεν έχει τη ζωντάνια του κινέζικου φαγητού. Για να διευρύνουμε το θέμα, θα μπορούσαμε επίσης να επεκτείνουμε το πολιτιστικό θέμα σε διαφορετικούς πολιτισμούς , ή υπολογίστε τις ελλείψεις και τα πλεονεκτήματα. Πρεσβεύω την ανεκτικότητα και την ελευθερία, σέβομαι ο ένας τον άλλον, εκμεταλλεύομαι τα δυνατά σημεία του άλλου και αποφεύγω τις αδυναμίες τους.
Μιλώντας για την κινεζική παράδοση, ο σοφός Κομφούκιος εκτιμούσε την εθιμοτυπία και απαιτούσε αυστηρή εθιμοτυπία και αυστηρότητα στις κοινωνικές αλληλεπιδράσεις και την οικογενειακή εκπαίδευση. Ανύψωσε την εστίαση και τα συμπόσια στο επίπεδο των τελετουργικών θυσιών του ναού των προγόνων και οι απαιτήσεις ήταν εξαιρετικά αυστηρές: το λεγόμενο «χωρίς φαγητό σε ακανόνιστες ώρες· κανένα φαγητό εάν η κοπή δεν είναι σωστή» είναι απλώς μέρος του. Αλλά ένας άγιος είναι άγιος τελικά. Γνωρίζει το κρασί και σέβεται τους πότες. Οι Άγιοι που ανέκαθεν προωθούσαν τη διατροφική εθιμοτυπία στους ναούς είναι ανεκτικοί μόνο στο κρασί, κάνοντας εξαιρέσεις και δεν θέτουν περιορισμούς. Ο Κομφούκιος είπε: «Μόνο το αμέτρητο κρασί δεν είναι τόσο καλό όσο το χάος». Δείτε «Τα Ανάλεκτα του Κομφούκιου Ξιανγκντάνγκ» για τη γλώσσα. Με άλλα λόγια, μπορείτε να διασκεδάσετε πίνοντας χωρίς να χάσετε την ψυχραιμία σας. Μπορεί να φανεί ότι ο Κομφούκιος ήταν τουλάχιστον ένας «πότης φίλος» που ήξερε να πίνει. Αλλά η ικανότητά του να πιει μένει να επαληθευτεί από ειδικούς.
Συγγραφέας: Xie Mian
Κείμενο: Xie Mian Επιμέλεια: Xie Juan Επιμέλεια: Shu Ming
Παρακαλούμε αναφέρετε την πηγή κατά την επανεκτύπωση αυτού του άρθρου.
