Dichiarare di essere l'immortale del vino——Il piacere di bere tre tipi di vino｜Xie Mian
2024-08-07
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Foto dal film d'animazione "Chang'an 30.000 Miles" (2023)
Vino, tè e caffè sono tre tipi di bevande, ognuna con il proprio interesse, ma il vino è il migliore. Il vino è interessante e il suo divertimento si estende durante l'intero processo del bere, dal primo appuntamento al brindisi. Ci si saluta, e poi, tra spingere la tazza e cambiare tazza, l'affetto è infinito La più bella è la stagione dell'ubriachezza, tra l'essere ubriachi e il non ubriacare, gli occhi dell'ubriaco si offuscano, le parole spiritose sono come perle, vecchi amici e nuovi amici, indipendentemente dal sesso e dall'età, cieca innocenza carina. Non sono un alcolizzato, né sono bravo a bere. Nei primi anni, quando gli amici si riunivano, era solo una questione di gusti. Ricordo quell'anno, quando visitai Shaoxing per la prima volta, il padrone di casa organizzò un banchetto al ristorante Xianheng, perché questo era il posto dove il signor Kong Yiji era solito bere vino e mangiare fagioli di finocchio. Si lasciò trasportare e bevve una pentola di vino Shaoxing da un bicchiere di birra. I suoi compagni rimasero stupiti e lo lodarono. Ispirato da ciò, cominciò a parlare selvaggiamente e disse: C'è qualcosa di più importante al mondo che bere? Questo è un po' come il discorso da ubriaco di un ubriaco. Quando è ubriaco, il suo discorso diventa più forte!
Tra i miei studenti ci sono parecchi bevitori. Il più famoso è senza dubbio Lao Meng (cioè Meng Fanhua). In effetti, Lao Meng non è un grande bevitore, ma è così ubriaco che dimentica le sue emozioni e perde persino di vista la sua famiglia, il che è divertente. Ho scritto delle "cattive azioni" di Lao Meng dopo aver bevuto, e posso dirlo in una parola: "O è stato picchiato, o ha picchiato qualcun altro". Pensa a te stesso come "espressivo". Una volta abbiamo pubblicato una "monografia" per lui, vale a dire "Lao Meng's Drinking Affair". Questo libro ha venduto molto bene e ora è esaurito. Stiamo programmando di pubblicare un seguito, di cui parleremo più avanti.
Il vino gioca un ruolo estremamente importante nella cultura cinese. In generale, se l’articolo è buono, probabilmente la poesia sarà buona, e se la poesia è ben scritta, il vino sarà buono. Questa è la cosiddetta poesia romantica e il vino. La buona poesia di Li Bai è principalmente attribuita al suo buon bere. Non scrive quasi mai poesie senza bere. Scrive poesie ogni volta che beve. È conosciuto come l'Immortale della Poesia e l'Immortale del Vino. Tra le sue poesie sul vino, la più famosa è "Il vino sta per entrare": "I saggi e i saggi nell'antichità erano tutti soli, solo i bevitori lasciano il loro nome", "Cavalli a cinque fiori e pellicce d'oro, chiamando i bambini essere scambiato con vini pregiati, con te." Vendendo via il dolore eterno." Il vino può essere paragonato ai saggi, il vino può prolungare la vita e condurre all'immortalità. Ha spinto all'estremo il valore del bere. Ma tra le sue tante poesie sul bere, quella che ammiro di più è "Bere in montagna con un uomo tranquillo": "I due bevvero insieme, e i fiori sbocciarono sulla montagna, una tazza dopo l'altra. Sono così ubriaco che Voglio dormire, così puoi andare via. La dinastia Ming arriverà con il pianoforte." Ubriachezza. Profonda, occhi offuscati, smemorati e ingenui. Per quanto riguarda il suo caro amico Du Fu, la sua capacità di bere è sconosciuta.
Leggiamo le poesie di Du Fu, che descrivono il caos, il sostentamento delle persone, lo sfollamento, la miseria e le emozioni che muovono il cielo e la terra. Ma più leggo, più mi mancano le sue parole occasionalmente gioiose. "Otto poesie di gioia autunnale" è riconosciuta come le sue parole più belle sul "tempo libero" e l'apice dell'arte poetica di Du Fu. Ma ancora non sappiamo se fosse un alcolizzato. Sappiamo dalla sua "Canzone degli otto immortali nel bere" che era in grado di scrivere in modo così vivido sull'ubriachezza dei suoi contemporanei per le strade di Chang'an. Possiamo concludere che era almeno uno "spettatore di alto livello". , e forse qualcuno diverso dagli Otto Immortali. Un altro immortale! Questo mio giudizio non è irragionevole, come testimonia una poesia: "Per cantare durante il giorno, bisogna bere troppo, e tenere con sé la giovinezza per tornare a casa. La buona notizia è arrivata, così io ho iniziato ad "abbuffarmi" e ho iniziato a bere! Naturalmente, questi argomenti devono essere verificati dagli storici della letteratura, e io non ho voce in capitolo.
L'argomento ritorna al tema del bere. I pasti cinesi di solito prevedono di sedersi attorno al tavolo, socializzare tra loro, fare indovinelli e ridere. Non è come sedersi in posizione eretta come i pasti occidentali, parlare a bassa voce, sussurrare ed essere seri nel parlare. I banchetti cinesi sono sempre vivaci e rumorosi di risate e conversazioni. Ricordo che il signor Hou Baolin disse parole incrociate nel secolo scorso e piacque a tutti. Il signor Hou una volta si è esibito in uno spettacolo in cui due ubriachi litigavano dopo aver bevuto. I due tenevano delle torce e facevano segno di vedere chi poteva arrampicarsi lungo la luce. Strisci! Il signor Hou parlava e gesticolava, e il pubblico era pieno di risate e applausi. Il signor Hou stesso non rideva. Questo paragrafo è diventato un classico del discorso incrociato e sarà la nostra memoria eterna. Questa pagina è indispensabile quando si parla del divertimento del bere. Alla tavola del vino cinese tutti vengono trattati allo stesso modo indipendentemente dall'età o dal sesso, il che è un po' volgare, ma anche interessante. Ricordo che qualcuno si prendeva gioco di quegli ubriachi. Non solo non conoscevano la strada di casa, ma quando entravano in casa facevano anche pipì davanti al proprio frigorifero!
Come ho detto prima, non sono bravo a bere, lo faccio solo occasionalmente. Insegnanti e studenti si riuniscono il giorno di Capodanno e gli ospiti vengono accolti con del buon vino. È un momento di gioia, e non è gioia senza vino. Ma se me lo chiedi, che tipo di vino ti piace? In genere non rispondono. Proprio come tutti sanno che sono particolarmente attento al cibo, se mi chiedi, che tipo di cibo ti piace? Nemmeno io ho risposto. Una volta ho detto: non mangiare cibi piccanti, non mangiare cibi acidi, stare lontano dai grani di pepe del Sichuan ed evitare il coriandolo. Coloro che apprezzano un solo gusto non sono sicuramente dei buongustai. Allo stesso modo, chi ama un solo tipo di vino, dopo tutto, non è un buon bevitore. Ultimamente ho bevuto molto e ho trovato alcune persone che non bevono altro che Moutai, sostenendo che solo quelli al gusto Maotai sono i migliori e il resto è escluso. Me ne pento profondamente. Ha affermato che questa non è una persona che sa bere. L'anno prima dell'anno scorso, mi sono rotto accidentalmente un osso mentre facevo gli esercizi mattutini e mi stavo riprendendo a casa. Il soggiorno è diventato un reparto e ho scartato molte cose varie, tranne il vino. Lo stretto corridoio è diventato il mio "izakaya". Non rinuncio a nessun vino con salsa di soia o profumo leggero, vino nazionale o vino straniero. Li apprezzo tutti. Ho pochi libri e una vasta collezione di vini. Non riesco a leggere. Sono quasi diventato un collezionista di vini.
Per quanto riguarda le mie abitudini personali, preferisco l'atmosfera del cibo occidentale, elegante, temperato e altamente colto. Ai banchetti cinesi riesco a ridere insieme agli altri, ma mi manca la capacità di parlare e ridere liberamente, soprattutto l'umorismo, sono un po' presuntuoso e probabilmente sono una persona a cui manca il divertimento. Ma è vero che il cibo occidentale non ha la vivacità del cibo cinese. Per ampliare l'argomento, potremmo anche estendere l'argomento culturale a diverse civiltà. La cultura o la civiltà è diversa, con storie, regioni, nazionalità e religioni diverse, e ognuna ha le sue ragioni. È impossibile giudicare i vantaggi e gli svantaggi , o calcolare le carenze e i vantaggi. Io sostengo la tolleranza e la libertà, mi rispetto a vicenda, approfitto dei reciproci punti di forza ed evito le loro debolezze.
Parlando della tradizione cinese, il saggio Confucio apprezzava l’etichetta e richiedeva un’etichetta rigorosa e rigore nelle interazioni sociali e nell’educazione familiare. Egli elevò catering e banchetti al livello di rituali sacrificali ancestrali nei templi, e i requisiti erano estremamente severi: il cosiddetto "niente cibo in orari irregolari; niente cibo se il taglio non è corretto" ne è solo una parte. Ma un santo dopotutto è un santo, conosce il vino e rispetta chi lo beve. I santi che hanno sempre promosso l'etichetta alimentare nei templi tollerano solo il vino, fanno eccezioni e non pongono restrizioni. Confucio disse: "Solo il vino incommensurabile non è buono quanto il caos". Vedi "I Dialoghi di Confucio Xiangdang" per la lingua. In altre parole, puoi divertirti a bere senza perdere la calma. Si può vedere che Confucio era almeno un "amico bevitore" che sapeva bere. Ma la sua capacità di bere resta da verificare da parte degli esperti.
Autore: Xie Mian
Testo: Xie Mian Redattore: Xie Juan Redattore: Shu Ming
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