Prétendre être l'Immortel du Vin——Le plaisir de boire trois sortes de vin｜Xie Mian
2024-08-07
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Images fixes du film d'animation "Chang'an 30,000 Miles" (2023)
Le vin, le thé et le café sont trois types de boissons, chacune ayant son propre intérêt, mais le vin est le meilleur. Le vin est intéressant et son plaisir s'étend tout au long du processus de dégustation, depuis la prise du premier rendez-vous jusqu'au grillage. Salutations les uns aux autres, et puis, entre pousser la tasse et changer de tasse, l'affection persiste. La plus belle est la saison de l'ivresse, entre être ivre et ne pas être ivre, les yeux ivres sont flous, les mots pleins d'esprit sont comme des perles, vieux amis et nouveaux amis, quels que soient leur sexe et leur âge, l'innocence aveugle est mignonne. Je ne suis pas alcoolique et je ne suis pas doué pour boire. Dans les premières années, quand les amis se réunissaient, c’était juste une question de goût. Je me souviens de cette année-là, lors de ma première visite à Shaoxing, l'hôte a organisé un banquet au restaurant Xianheng, car c'était l'endroit où M. Kong Yiji buvait du vin et mangeait des haricots de fenouil. Il s'est laissé emporter et a bu un pot de vin de Shaoxing. d'un verre de bière. Ses compagnons étaient étonnés et le félicitaient. Inspiré par cela, il a commencé à parler sauvagement et a dit : Y a-t-il quelque chose de plus important au monde que de boire ? C'est un peu comme le discours d'un ivrogne. Quand il est ivre, son discours devient plus fort !
Parmi mes étudiants, il y a pas mal de buveurs. Le plus célèbre est sans aucun doute Lao Meng (c'est-à-dire Meng Fanhua). En fait, Lao Meng n'est pas un grand buveur, mais il est tellement ivre qu'il en oublie ses émotions et perd même de vue sa famille, ce qui est hilarant. J'ai écrit sur les « mauvaises actions » de Lao Meng après avoir bu, et je peux le dire en un mot : « Soit il a été battu, soit il a battu quelqu'un d'autre. Considérez-vous comme « expressif ». Nous avons publié une fois une « monographie » pour lui, à savoir « Lao Meng's Drinking Affair ». Ce livre s'est très bien vendu et est désormais épuisé. Nous prévoyons de publier une suite, dont nous parlerons plus tard.
Le vin joue un rôle extrêmement important dans la culture chinoise. D’une manière générale, si l’article est bon, le poème sera probablement bon, et si le poème est bien écrit, le vin sera bon. C'est ce qu'on appelle la poésie et le vin romantiques. La bonne poésie de Li Bai est principalement attribuée à sa bonne boisson. Il n'écrit presque jamais de poèmes sans boire. Il écrit des poèmes à chaque fois qu'il boit. Il est connu comme l'Immortel de la poésie et l'Immortel du vin. Parmi ses poèmes sur le vin, le plus célèbre est « Le vin sur le point d'entrer » : « Les sages et les sages des temps anciens sont tous seuls, seuls les buveurs laissent leur nom », « Des chevaux à cinq fleurs et des fourrures dorées, appelant les enfants seront échangé contre de bons vins, avec vous. " Vendre le chagrin éternel. " Le vin peut être comparé aux sages, le vin peut prolonger la vie et conduire à l'immortalité. Il a poussé la valeur de la boisson à l'extrême. Mais parmi ses nombreux poèmes à boire, celui que j'apprécie le plus est « Boire avec un homme tranquille dans les montagnes » : « Les deux ont bu ensemble et les fleurs ont fleuri sur la montagne, une tasse après l'autre. Je suis tellement ivre que Je veux dormir. S'il vous plaît, partez. La dynastie Ming viendra avec le piano. " Ivresse. Profond, yeux flous, oublieux et naïf. Quant à son ami proche Du Fu, sa capacité à boire est inconnue.
Nous lisons les poèmes de Du Fu, qui décrivent le chaos, les moyens de subsistance des gens, les déplacements, la misère et les émotions qui font bouger le ciel et la terre. Mais plus je lis, plus ses paroles parfois joyeuses me manquent. « Huit poèmes de la joie d'automne » est reconnu comme ses plus belles paroles sur les « loisirs » et le summum de l'art poétique de Du Fu. Mais on ne sait toujours pas s'il était alcoolique. Nous savons grâce à ses écrits « Chansons des huit immortels en train de boire » qu'il était capable d'écrire de manière si vivante sur l'ivresse de ses contemporains dans les rues de Chang'an. Nous pouvons conclure qu'il était au moins un « spectateur de haut niveau ». ", et peut-être quelqu'un d'autre que les Huit Immortels. Un autre immortel ! Ce jugement n'est pas déraisonnable, comme en témoigne un poème : « Pour chanter pendant la journée, il faut trop boire et avoir la jeunesse comme compagnon pour rentrer à la maison. » La bonne nouvelle est arrivée, alors j'ai commencé à le faire. "binge" et commencez à boire ! Bien entendu, ces arguments doivent être vérifiés par les historiens de la littérature, et je n’ai pas mon mot à dire.
Le sujet revient au thème de la consommation d'alcool. Les repas chinois impliquent généralement de s'asseoir autour de la table, de se mêler les uns aux autres, de jouer à des jeux de devinettes et de rire. Ce n'est pas comme s'asseoir droit comme les repas occidentaux, parler doucement, chuchoter et parler sérieusement. Les banquets chinois sont toujours animés et bruyants, pleins de rires et de conversations. Je me souviens que M. Hou Baolin avait parlé de diaphonie au siècle dernier et tout le monde a aimé. M. Hou a un jour joué un spectacle de deux ivrognes se chamaillant après avoir bu. Les deux tenaient des lampes de poche et faisaient signe pour voir qui pouvait grimper le long de la lumière. Tu rampes ! M. Hou parlait et gesticulait, et le public était rempli de rires et d'applaudissements. M. Hou lui-même n'a pas ri. Ce paragraphe est devenu un classique du cross talk et restera notre mémoire éternelle. Cette page est indispensable pour parler du plaisir de boire. À la table des vins chinois, tout le monde est traité de la même manière, quel que soit son âge ou son sexe, ce qui est un peu vulgaire, mais aussi intéressant. Je me souviens que quelqu'un se moquait de ces ivrognes. Non seulement ils ne connaissaient pas le chemin de la maison, mais en plus, ils faisaient pipi devant leur propre réfrigérateur lorsqu'ils entraient dans la maison !
Comme je l'ai déjà dit, je ne suis pas doué pour boire, je ne le fais qu'occasionnellement. Les enseignants et les étudiants se réunissent le jour du Nouvel An et les invités sont accueillis avec du bon vin. C'est un moment de joie, et ce n'est pas une joie sans vin. Mais si vous me demandez, quel type de vin aimez-vous ? En général, ne répondez pas. Tout comme tout le monde sait que j'aime beaucoup la nourriture, si vous me demandez, quel genre de nourriture aimez-vous ? Je n'ai pas répondu non plus. J'ai dit un jour : ne mangez pas de nourriture épicée, ne mangez pas de nourriture aigre, éloignez-vous des grains de poivre du Sichuan et évitez la coriandre. Ceux qui n'apprécient qu'un seul goût ne sont certainement pas des gourmets. De la même manière, ceux qui n’aiment qu’un seul type de vin ne sont finalement pas de bons buveurs. J'ai beaucoup bu ces derniers temps et j'ai trouvé des gens qui ne boivent rien d'autre que du Moutai, affirmant que seuls ceux au goût de Maotai sont les meilleurs et que les autres sont exclus. Je le regrette profondément. Il a affirmé que ce n’est pas une personne qui sait boire. L'année dernière, je me suis accidentellement cassé un os en faisant de l'exercice matinal, et je récupérais à la maison. Le salon est devenu une salle et j'ai jeté beaucoup d'articles divers, à l'exception du vin. Le couloir étroit est devenu mon « izakaya ». Je n'abandonne aucun vin avec de la sauce soja, un parfum léger, un vin national ou un vin étranger. Je les chéris tous. J'ai peu de livres et une grande collection de vins. Je n'ai aucun succès en matière de lecture. . Je suis presque devenu un collectionneur de vins.
En ce qui concerne mes habitudes personnelles, je préfère l'ambiance de la cuisine occidentale, élégante, sobre et très cultivée. Lors des banquets chinois, je peux rire avec les autres, mais je n'ai pas la capacité de parler et de rire librement, surtout l'humour. Je suis un peu vaniteux et je suis probablement une personne qui manque de plaisir. Mais il est vrai que la cuisine occidentale n’a pas la vivacité de la cuisine chinoise. Pour élargir le sujet, autant étendre le sujet culturel à différentes civilisations. La culture ou la civilisation est diverse, avec des histoires, des régions, des nationalités et des religions différentes, et chacune a ses propres raisons. Il est impossible de juger des avantages et des inconvénients. , ou calculez les inconvénients et les avantages. Je prône la tolérance et la liberté, je me respecte les uns les autres, je profite des forces de chacun et j'évite leurs faiblesses.
Parlant de la tradition chinoise, le sage Confucius valorisait l'étiquette et exigeait une étiquette stricte et une rigueur dans les interactions sociales et l'éducation familiale. Il a élevé la restauration et les banquets au niveau des rituels sacrificiels ancestraux des temples, et les exigences étaient extrêmement strictes : ce qu'on appelle « pas de nourriture à des heures irrégulières ; pas de nourriture si la coupe n'est pas correcte » n'en est qu'une partie. Mais un saint est un saint après tout. Il connaît le vin et respecte les buveurs. Les saints qui ont toujours prôné l’étiquette alimentaire dans les temples ne tolèrent que le vin, faisant des exceptions et n’imposant aucune restriction. Confucius a dit : « Seul le vin incommensurable n'est pas aussi bon que le chaos. » Voir « Les Entretiens de Confucius Xiangdang » pour la langue. En d’autres termes, vous pouvez vous amuser en buvant sans perdre votre sang-froid. On peut voir que Confucius était au moins un « ami buveur » qui savait boire. Mais sa capacité à boire reste à vérifier par des experts.
Auteur : Xie Mian
Texte : Xie Mian Editeur : Xie Juan Editeur : Shu Ming
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