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“É realmente o fungo que a maioria dos internautas cresceu assistindo desde a infância!” Não muito tempo atrás, uma maçã com cogumelos crescendo se tornou um tema quente na Internet. “Rei dos Fungos das Frutas” é o apelido dado pelos internautas. De Zhejiang a Yunnan, o “Rei dos Fungos das Frutas” percorreu 2.000 quilómetros e chegou ao Instituto de Botânica de Kunming, da Academia Chinesa de Ciências, para “se dedicar” à investigação científica. Em 26 de julho, os pesquisadores disseram ao repórter Modern Express que já usaram a cepa isolada da maçã para experimentos com cogumelos, e espera-se que os cogumelos sejam produzidos em cerca de 20 dias.

"Rei dos Fungos das Frutas"

"Coma mais maçãs enquanto cresce"

Sabor de maçã pode ser esperado

Os cogumelos que crescem no "Rei dos Fungos das Frutas" são, na verdade, o fungo Schizophyllum, também chamado de ginseng branco. Seu nome vem das guelras multilobadas. É um fungo comestível amplamente distribuído e delicioso. É rico em aminoácidos, oligoelementos e vários ingredientes ativos, como esquizofilano, esquizofilina, etc., e tem efeitos antitumorais, antiinflamatórios e de aumento da imunidade significativos.

O Grupo de Pesquisa sobre Diversidade Fúngica e Evolução Molecular do Instituto de Botânica de Kunming, Academia Chinesa de Ciências, está há muito tempo envolvido em pesquisas de diversidade fúngica, pesquisa de recursos de germoplasma, melhoramento aeroespacial e outros trabalhos relacionados.

Como a primeira equipe doméstica a realizar a criação aeroespacial de fungos comestíveis em grande escala, esta equipe de pesquisa enviou ginseng branco ao espaço três vezes, de "Shenzhou 12" a "Shenzhou 14" e "Shenzhou 16". É relatado que o ginseng branco devolvido a bordo do "Shenzhou 12" está sendo desenvolvido em uma espécie de fungo comestível para aplicação comercial.

"Rei dos Fungos das Frutas" após incisão

“Estamos curiosos sobre o cultivo do ginseng branco nas maçãs”. O pesquisador explicou que este é um bom recurso de germoplasma que enriquece os materiais de cultivo para a futura seleção de boas novas variedades. Também fornece novas orientações de cultivo, como o ginseng branco com sabores diferenciados.

Então, o ginseng branco que cresce nas maçãs tem cheiro de maçã? Os internautas estão muito curiosos sobre esse assunto.

Zhao Qi, pesquisador do Instituto de Botânica de Kunming, Academia Chinesa de Ciências, foi exposto à domesticação de fungos selvagens do ginseng branco desde 1999, quando estava na faculdade. Ele disse anteriormente em uma entrevista que muitas vezes são necessários métodos especiais de cultivo para fazer com que o ginseng branco cultivado em maçãs tenha gosto de maçã. “É possível que os fungos cresçam em diferentes substratos, e nutrientes indigeríveis sejam concentrados no micélio para produzir sabores diferentes. Por exemplo, 90% da Tremella fuciformis agora vem de Gutian, Fujian, e pode ser cultivada em diferentes substratos. são Tremella com sabor de rosa, uva e osmanthus, e o ginseng branco é um fungo com forte capacidade de enriquecimento. Se você permitir que ele coma mais maçãs durante seu crescimento, ainda poderá produzir sabor de maçã.

"As últimas notícias do Rei dos Fungos das Frutas estão aqui"

Ser “lembrado” por internautas online sobre o progresso da pesquisa científica

Após receber o “Rei dos Fungos das Frutas”, a equipe de pesquisa iniciou uma série de estudos. Atualmente, os pesquisadores relacionaram as cepas isoladas com maçãs, ameixas e pêssegos para ver se novos corpos frutíferos podem ser cultivados. Ao mesmo tempo, as cepas isoladas de maçãs também foram utilizadas para experimentos de produção de cogumelos. “Espera-se que os cogumelos sejam produzidos em cerca de 20 dias”.

Estado de crescimento do micélio isolado de diferentes partes do "King of Fruit Fungi"

“O Rei dos Cogumelos de Frutas é atualizado em 13 de julho” “Está virado, o Rei dos Cogumelos de Frutas não consegue matar mofo” “O Rei dos Cogumelos de Frutas entrou em fase de produção”… A primeira pessoa a notar o “Rei dos Cogumelos de Frutas Cogumelos” e “compra” foi da Academia Chinesa de Ciências Xu Rongju, um candidato a doutorado formado em conjunto pelo Instituto de Botânica de Kunming/Universidade Mae Fah Luang, Tailândia. Ele transmitiu ao vivo o processo de pesquisa científica em sua plataforma social, atraindo a atenção de internautas mais interessados, que deixaram mensagens expressando sua expectativa pelo andamento do acompanhamento “É a primeira vez que presto atenção a todo o processo de pesquisa científica. de perto. Parece rigoroso. "Tão amigável ao mesmo tempo!"

Depois que o "Rei dos Fungos das Frutas" se tornou popular, os pesquisadores receberam sucessivamente alho, pêssego, manga e outros vegetais e frutas com ginseng branco crescendo nas casas dos internautas.

Manga com ginseng branco crescendo nela

Este projeto de pesquisa científica "Fruit Fungus King", que atraiu grande atenção e participação do público, atualizou os estereótipos anteriores das pessoas sobre a pesquisa científica. A partilha e interacção dos internautas na área de comentários não só fez com que os investigadores científicos sentissem o forte interesse do público na investigação científica, mas também lhes permitiu ver a importância e o valor do trabalho de popularização da ciência.

"Estou profundamente honrado e acho que isso é uma coisa muito boa." O Dr. Xu disse que, na opinião dele e dos membros da equipe de pesquisa, embora a pesquisa científica em si seja baseada em lógica e evidências empíricas rigorosas, ela também tem limites ilimitados. curiosidade e desejo de exploração Esta é uma parte comum da natureza humana. Este projecto pode atrair a atenção e participação de muitos internautas, o que prova que a investigação científica não é uma torre de marfim inalcançável e elevada, mas está intimamente relacionada com a vida de todos e pode estimular a curiosidade e o entusiasmo do público em explorar o mundo desconhecido.

"Desta forma, podemos quebrar a barreira entre a investigação científica e o público, permitir que mais pessoas compreendam o encanto da investigação científica e até mesmo inspirá-las a tornarem-se participantes ou contribuintes na futura exploração científica. Esta atmosfera de ciência cidadã é muito importante para promover a ciência e a tecnologia. O progresso e o desenvolvimento social desempenham um papel imensurável", disse o Dr. Xu.

“Tornar-se popular é mais um acidente”

Espalhe a alegria da pesquisa para mais pessoas

Quanto a essa popularidade, o Dr. Xu acredita que é mais um acidente.

Disse que, como investigador científico, o principal objetivo é explorar o desconhecido, resolver problemas e promover o progresso da investigação científica. O facto de este projecto ter recebido tanta atenção foi ao mesmo tempo um incentivo e um estímulo para ele, tornando-o mais consciente de que, como investigador científico, além de se aprofundar no campo profissional, também tem a responsabilidade e a obrigação de transferir esta parte do conhecimento e a alegria da pesquisa para transmiti-lo a mais pessoas. "Continuaremos a trabalhar arduamente na pesquisa e aprendizagem científica e, ao mesmo tempo, participaremos ativamente nas atividades de popularização da ciência."

“King of Fruit Fungi” não é a primeira vez que pesquisadores da equipe de pesquisa recebem amostras de fungos de internautas.

“Durante a estação das chuvas, os internautas costumam fazer perguntas sobre cogumelos na Internet, e nós também as responderemos.” Os membros da equipe de pesquisa disseram aos repórteres que não reconheceram os cogumelos coletados por alguns internautas. eles descobriram que eram espécies novas e há muitas histórias assim. Além disso, se alguém for envenenado ao comer cogumelos selvagens, eles também ajudarão os médicos a identificar rapidamente o tipo de cogumelo e a ganhar um valioso tempo de resgate para o paciente.

Ajude os médicos a identificar rapidamente os tipos de cogumelos

Agora, os cogumelos têm atraído muitos comensais para experimentá-los, e alguns até desafiam os cogumelos selvagens, atraindo uma multidão de espectadores para se juntarem à diversão.

A este respeito, os investigadores da equipa de investigação lembraram seriamente que, embora os cogumelos selvagens sejam deliciosos, os perigos escondidos neles não podem ser ignorados. Alguns fungos venenosos são muito semelhantes em aparência aos fungos não tóxicos e apenas pequenas diferenças podem ser discernidas ao microscópio. Para as pessoas comuns, essa identificação é muito difícil. “É extremamente perigoso arriscar experimentar fungos selvagens e não deve ser imitado”.

Para melhor apreciar o delicioso sabor dos cogumelos selvagens e ao mesmo tempo garantir a segurança, os investigadores dão-lhe também algumas sugestões práticas: escolha com cuidado, “não experimente cogumelos selvagens que não conheça ou com os quais não esteja familiarizado”; dos métodos de cozimento, use cogumelos selvagens Deve ser frito, pois algumas toxinas só podem ser destruídas em altas temperaturas. Há grandes riscos em comê-lo cru ou meio cru. Coma apenas um tipo de fungo selvagem por vez. misturar vários tipos de fungos. Isso pode reduzir o risco de interações entre diferentes fungos resultantes dos efeitos.

Li Ming, repórter do Modern Express/Modern+ (foto fornecida pelo entrevistado)