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「これは、ほとんどのネチズンが子供の頃から見続けてきたキノコです！」 少し前、キノコが生えたリンゴがインターネットで話題になりました。 「果物菌の王」はネットユーザーによって付けられた愛称です。 「果実菌の王」は浙江省から雲南省まで2,000キロメートルを旅し、科学研究に「専念する」ために中国科学院昆明植物研究所にやって来た。 7月26日、研究者らはモダン・エクスプレスの記者に対し、現在リンゴから分離した菌株をキノコの実験に使用しており、約20日以内にキノコが生産されると予想されると語った。

「果実菌の王様」

「成長しながらリンゴをもっと食べよう」

リンゴ風味も期待できる

「果物の王様」に生えているキノコは、実はシゾフィラム菌で、多葉のえらにちなんで名付けられた、おいしい食用キノコです。アミノ酸、微量元素、シゾフィラン、シゾフィリンなどのさまざまな有効成分が豊富に含まれており、顕著な抗腫瘍、抗炎症、免疫強化効果があります。

中国科学院昆明植物研究所の菌類の多様性と分子進化研究グループは、菌類の多様性調査、生殖質資源研究、航空宇宙育種およびその他の関連研究に長年従事してきました。

同研究チームは国内初の航空宇宙食用菌類の大規模増殖を実施し、「神州12号」、「神州14号」、「神州16号」と3回にわたって白参を宇宙に送った。 「神州12号」で帰還した白人参は、商業利用を目的とした食用菌種として開発されていると報じられている。

「果実菌の王様」切開後

「私たちはリンゴに生育する白人参に興味があります。これは将来の優れた新品種の選抜のための育種材料を豊富にする優れた遺伝資源であると研究者は説明しました。」また、異なる風味を持つ白参など、新しい育種の方向性も提供します。

では、リンゴに生えている白参はリンゴのような香りがするのでしょうか？ネチズンはこの問題に非常に興味を持っています。

中国科学院昆明植物研究所の研究者であるZhao Qi氏は、大学在学中の1999年以来、野生の白人参菌の栽培化に携わってきた。同氏は以前インタビューで、リンゴで栽培した白参をリンゴのような味にするためには特別な栽培方法が必要な場合が多いと語った。 「菌類はさまざまな基質で生育することが可能であり、難消化性の栄養素が菌糸体に集中してさまざまな風味を生み出します。たとえば、トレメラ・フシフォルミスの90％は現在福建省古田産であり、さまざまな基質を使用して生育することができます。はバラ、ブドウ、キンモクセイの風味を持つトレメラであり、白参は成長中にリンゴをさらに食べさせると、さらにリンゴの風味が期待できる強力な濃縮能力を持つ菌です。

「果実菌の王様からの最新情報はこちら」

オンラインのネチズンから科学研究の進歩について「思い出させられる」

「果実菌の王様」を入手した研究チームは一連の研究に着手した。現在、研究者らは分離した株をリンゴ、プラム、モモに戻し、新しい子実体が成長できるかどうかを確認している。同時に、リンゴから分離した菌株をキノコ製造実験にも使用し、「20日程度でキノコが生産される見込みだ」としている。

「果実菌の王様」各部位から分離した菌糸体の生育状況

「フルーツキノコの王様が7月13日に更新されました」「ひっくり返った、フルーツキノコの王様ではカビは死なない」「フルーツキノコの王様が製造段階に入った」…「フルーツの王様」に最初に気づいた人キノコ」と「購入」したのは、タイの昆明植物研究所とメーファールアン大学で共同訓練を受けた中国科学院の博士課程候補者、徐栄珠氏だった。彼は科学研究のプロセスをソーシャルプラットフォームでライブ配信し、より興味を持ったネットユーザーの注目を集め、彼らはフォローアップの進展に期待を表明するメッセージを残した。とても厳格な感じがします。同時にとてもフレンドリーです！」

「果物菌の王様」が人気を集めた後、研究者らは次々にネチズンの家庭で栽培されている白参を含むニンニク、桃、マンゴーなどの野菜や果物を受け取った。

白参の生えたマンゴー

この「果物菌王」科学研究プロジェクトは、大きな注目と参加を集め、科学研究に対する人々のこれまでの固定観念を一新しました。コメントエリアでのネチズンの共有と交流は、科学研究者に科学研究に対する国民の強い関心を感じさせるだけでなく、科学普及活動の重要性と価値を理解することもできました。

「大変光栄に思いますし、これは非常に良いことだと思います。」徐博士は、彼と研究チームのメンバーの見解では、科学研究自体は厳密な経験的証拠と論理に基づいているが、無限の可能性も秘めていると述べた。好奇心と探究心は人間の性質に共通するものです。このプロジェクトは多くのネチズンの注目と参加を集めることができ、科学研究が手の届かない高い象牙の塔ではなく、すべての人の生活と密接に関係しており、未知の世界を探索する大衆の好奇心と熱意を刺激できることを証明しています。

「このようにして、私たちは科学研究と一般の間の障壁を打ち破り、より多くの人々に科学研究の魅力を理解してもらい、将来の科学探求の参加者や貢献者になるよう促すことさえできます。このような市民科学の雰囲気は、市民科学にとって非常に重要です」科学技術の促進と社会の発展は計り知れない役割を果たしています」と徐博士は語った。

「人気者になるのはむしろ偶然だ」

研究の楽しさをより多くの人に広める

この人気については、むしろ偶然であるとシュー博士は考えています。

同氏は、科学研究者としての主な目標は、未知のものを探索し、問題を解決し、科学研究の進歩を促進することであると述べた。このプロジェクトが広く注目を集めたという事実は、彼にとって励ましであると同時に刺激となり、科学研究者として、専門分野を深く掘り下げることに加えて、この部分を引き継ぐ責任と義務があることをより意識するようになりました。知識と研究の楽しさをより多くの人に伝えます。 「私たちは今後も科学の研究と学習に熱心に取り組むと同時に、科学の普及活動にも積極的に参加していきます。」

研究チームの研究者がネチズンから菌類のサンプルを受け取ったのは「キング・オブ・フルーツ菌類」が初めてではない。

「梅雨の時期になると、ネット上でキノコに関する質問がよく寄せられる。我々もそれに答えるつもりだ」と研究チームのメンバーは記者団に対し、一部のネットユーザーが収集したキノコを調査のために送った後、「見覚えがなかった」と語った。彼らはそれらが新種であることを発見しました、そしてそのような話はたくさんあります。さらに、誰かが野生のキノコを食べて中毒になった場合、医師がキノコの種類を迅速に特定し、患者の貴重な救助時間を獲得するのにも役立ちます。

医師がキノコの種類を迅速に特定できるようにする

今では、このキノコを試してみようと多くの客が集まり、中には野生のキノコに挑戦する人もいて、楽しみに参加しようと多くの観客を魅了している。

この点で、研究チームの研究者らは、野生のキノコはおいしいが、そこに潜む危険性を無視できないことを真剣に思い出させた。一部の有毒菌類は、非毒性菌類と外観が非常に似ており、顕微鏡で確認できるのはわずかな違いだけです。一般の人にとって、このような識別は非常に困難であり、「危険を冒して野生の菌類を試すことは非常に危険であり、決して真似してはなりません。」

野生のキノコの美味しさをより楽しむと同時に安全性を確保するために、研究者はいくつかの実践的なアドバイスも提供しています。一部の毒素は高温でしか破壊されないため、調理方法については、野生のキノコを使用する必要があります。生または半生で食べることには大きなリスクがあります。一度に 1 種類の野生キノコのみを食べてください。複数の種類の真菌を混合すると、異なる真菌間の相互作用による副作用のリスクが軽減されます。

Modern Express/Modern+記者リー・ミン（写真提供：取材対象者）