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"C'est vraiment le champignon que la majorité des internautes ont grandi en regardant depuis l'enfance !" Il n'y a pas si longtemps, une pomme sur laquelle poussaient des champignons est devenue un sujet brûlant sur Internet. "King of Fruit Fungi" est le surnom que lui donnent les internautes. Du Zhejiang au Yunnan, le « roi des champignons fruitiers » a parcouru 2 000 kilomètres et est venu à l'Institut de botanique de Kunming, Académie chinoise des sciences, pour « se consacrer » à la recherche scientifique. Le 26 juillet, des chercheurs ont déclaré à un journaliste de Modern Express qu'ils avaient désormais utilisé la souche isolée de la pomme pour réaliser des expériences sur les champignons, et que l'on s'attend à ce que les champignons soient produits dans environ 20 jours.

"Roi des champignons fruitiers"

"Mangez plus de pommes en grandissant"

On peut s'attendre à une saveur de pomme

Les champignons qui poussent sur le « roi des champignons fruitiers » sont en fait un champignon Schizophyllum, également souvent appelé ginseng blanc. Il doit son nom aux multiples lobes des branchies. C'est un champignon comestible largement répandu. Il est riche en acides aminés, oligo-éléments et divers ingrédients actifs tels que le schizophyllan, la schizophylline, etc., et a des effets antitumoraux, anti-inflammatoires et renforçant l'immunité importants.

Le groupe de recherche sur la diversité fongique et l'évolution moléculaire de l'Institut de botanique de Kunming de l'Académie chinoise des sciences est engagé depuis longtemps dans des enquêtes sur la diversité fongique, la recherche sur les ressources génétiques, la sélection aérospatiale et d'autres travaux connexes.

En tant que première équipe nationale à réaliser une sélection aérospatiale à grande échelle de champignons comestibles, l'équipe de recherche a envoyé du ginseng blanc dans l'espace à trois reprises, de « Shenzhou 12 » à « Shenzhou 14 » et « Shenzhou 16 ». Il a été rapporté que le ginseng blanc ramené à bord du « Shenzhou 12 » est en train d'être transformé en une espèce de champignon comestible destinée à des applications commerciales.

"Roi des champignons fruitiers" après incision

"Nous sommes curieux de connaître le ginseng blanc qui pousse sur les pommes." Le chercheur a expliqué qu'il s'agit d'une bonne ressource génétique qui enrichit le matériel de sélection pour la sélection future de bonnes nouvelles variétés. Il propose également de nouvelles orientations de sélection, comme le ginseng blanc aux saveurs différentes.

Alors, le ginseng blanc qui pousse sur les pommes sent-il la pomme ? Les internautes sont très curieux de cette question.

Zhao Qi, chercheur à l'Institut de botanique de Kunming, Académie chinoise des sciences, a été exposé à la domestication des champignons sauvages du ginseng blanc depuis 1999, alors qu'il était à l'université. Il avait précédemment déclaré dans une interview que des méthodes de culture spéciales étaient souvent nécessaires pour donner au ginseng blanc cultivé sur des pommes un goût de pomme. « Il est possible que les champignons se développent dans différents substrats, et les nutriments non digestibles sont concentrés dans le mycélium pour produire différentes saveurs. Par exemple, 90 % de Tremella fuciformis provient désormais de Gutian, Fujian, et elle peut être cultivée en utilisant différents substrats. sont des Tremella aromatisées à la rose, au raisin et à l'osmanthus, et le ginseng blanc est un champignon avec une forte capacité d'enrichissement. Si vous le laissez manger plus de pommes pendant sa croissance, vous pouvez toujours vous attendre à ce qu'il produise une saveur de pomme.

"Les dernières nouvelles du Roi des Champignons Fruitiers sont ici"

Se faire « rappeler » les progrès de la recherche scientifique par les internautes en ligne

Après avoir reçu le « Roi des champignons fruitiers », l’équipe de recherche s’est lancée dans une série d’études. À l’heure actuelle, les chercheurs ont relié les souches isolées aux pommes, aux prunes et aux pêches pour voir si de nouvelles fructifications pouvaient être cultivées. Dans le même temps, les souches isolées de pommes ont également été utilisées pour des expériences de fabrication de champignons. "On s'attend à ce que des champignons soient produits dans environ 20 jours".

Statut de croissance du mycélium isolé de différentes parties du "King of Fruit Fungi"

"Le Roi des Champignons Fruits est mis à jour le 13 juillet" "Il est renversé, le Roi des Champignons Fruits ne peut pas tuer les moisissures" "Le Roi des Champignons Fruits est entré en phase de production"… La première personne à remarquer le "Roi des Champignons Fruits Champignons » et « acheter », c'était l'Académie chinoise des sciences Xu Rongju, candidat au doctorat formé conjointement par l'Institut de botanique de Kunming/Université Mae Fah Luang, en Thaïlande. Il a diffusé le processus de recherche scientifique en direct sur sa plateforme sociale, attirant l'attention d'internautes plus intéressés, qui ont laissé des messages exprimant leurs attentes quant aux progrès ultérieurs : « C'est la première fois que je prête attention à l'ensemble du processus de recherche scientifique, donc de près. Cela semble rigoureux. " Tellement sympathique en même temps ! "

Après que le « Roi des champignons fruitiers » soit devenu populaire, les chercheurs ont successivement reçu de l'ail, des pêches, des mangues et d'autres légumes et fruits contenant du ginseng blanc poussant dans les maisons des internautes.

Mangue cultivant du ginseng blanc

Ce projet de recherche scientifique « Fruit Fungus King », qui a attiré une grande attention et une grande participation du public, a rafraîchi les stéréotypes antérieurs sur la recherche scientifique. Le partage et l'interaction des internautes dans la zone de commentaires ont non seulement fait ressentir aux chercheurs scientifiques le fort intérêt du public pour la recherche scientifique, mais leur ont également permis de voir l'importance et la valeur du travail de vulgarisation scientifique.

"Je suis profondément honoré et je pense que c'est une très bonne chose." Le Dr Xu a déclaré que, selon lui et les membres de l'équipe de recherche, bien que la recherche scientifique elle-même soit basée sur des preuves empiriques et une logique rigoureuses, elle a également des possibilités illimitées. la curiosité et le désir d’exploration font partie de la nature humaine. Le fait que ce projet ait attiré l'attention et la participation de nombreux internautes prouve que la recherche scientifique n'est pas une tour d'ivoire inaccessible et élevée, mais qu'elle est étroitement liée à la vie de chacun et peut stimuler la curiosité et l'enthousiasme du public pour l'exploration du monde inconnu.

« De cette façon, nous pouvons briser la barrière entre la recherche scientifique et le public, permettre à davantage de gens de comprendre le charme de la recherche scientifique et même les inciter à devenir participants ou contributeurs à l'exploration scientifique future. Cette atmosphère de science citoyenne est essentielle pour promouvoir la science et la technologie. Le progrès et le développement social jouent un rôle inestimable », a déclaré le Dr Xu.

"Devenir populaire est plutôt un accident"

Partagez la joie de la recherche avec davantage de personnes

Quant à cette popularité, le Dr Xu estime qu'il s'agit plutôt d'un accident.

Il a déclaré qu'en tant que chercheur scientifique, l'objectif principal est d'explorer l'inconnu, de résoudre des problèmes et de promouvoir le progrès de la recherche scientifique. Le fait que ce projet ait reçu une telle attention a été à la fois un encouragement et un stimulant pour lui, lui faisant prendre conscience qu'en tant que chercheur scientifique, en plus d'approfondir le domaine professionnel, il a également la responsabilité et l'obligation de transférer cette partie de connaissances et la joie de la recherche pour les transmettre au plus grand nombre. "Nous continuerons à travailler dur sur la recherche et l'apprentissage scientifiques, tout en participant activement aux activités de vulgarisation scientifique."

"King of Fruit Fungi" n'est pas la première fois que les chercheurs de l'équipe de recherche reçoivent des échantillons de champignons provenant d'internautes.

« Pendant la saison des pluies, les internautes posent souvent des questions sur les champignons sur Internet, et nous y répondrons également. » Les membres de l'équipe de recherche ont déclaré aux journalistes qu'ils n'avaient pas reconnu les champignons collectés par certains internautes après les avoir envoyés pour des recherches. ils ont découvert qu’il s’agissait d’une nouvelle espèce, et il existe de nombreuses histoires de ce type. De plus, si une personne est empoisonnée en mangeant des champignons sauvages, elle aidera également les médecins à identifier rapidement le type de champignon et à faire gagner un temps précieux au patient.

Aidez les médecins à identifier rapidement les types de champignons

Aujourd'hui, les champignons ont attiré de nombreux convives qui sont venus les essayer, et certains défient même les champignons sauvages, attirant une foule de spectateurs venus se joindre à la fête.

À cet égard, les chercheurs de l'équipe de recherche ont sérieusement rappelé que même si les champignons sauvages sont délicieux, les dangers qu'ils cachent ne peuvent être ignorés. Certains champignons vénéneux ressemblent beaucoup à des champignons non toxiques et seules des différences mineures peuvent être discernées au microscope. Pour les gens ordinaires, une telle identification est très difficile : "Il est extrêmement dangereux de risquer d'essayer des champignons sauvages et ne doit pas être imité".

Afin de mieux profiter du délicieux goût des champignons sauvages tout en garantissant la sécurité, les chercheurs vous donnent également quelques suggestions pratiques : choisissez avec soin, « n'essayez pas des champignons sauvages que vous ne connaissez pas ou ne connaissez pas » en termes ; des méthodes de cuisson, utilisez des champignons sauvages. Ils doivent être frits, car certaines toxines ne peuvent être détruites qu'à haute température. Il y a de grands risques à les manger crus ou à moitié crus. Ne mangez qu'une seule sorte de champignons sauvages à la fois et ne les mangez pas. mélanger plusieurs types de champignons. Cela peut réduire le risque d’interactions entre différents champignons résultant des effets.

Li Ming, journaliste de Modern Express/Modern+ (photo fournie par la personne interviewée)