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Comida, lanches noturnos, cerveja, mercados... Desde o início do verão, muitos festivais gastronômicos em Pequim com foco no entretenimento de verão e na economia noturna foram lançados um após o outro, fazendo com que os fogos de artifício do verão em Pequim esquentassem rapidamente. Em 19 de julho, um repórter do Beijing News soube da Associação Culinária de Pequim e de uma série de empresas de catering conhecidas, incluindo "2024 Beijing International Food Festival·O Segundo Festival de Cultura Alimentar da Rota da Seda" e "2024 Beijing International Food Festival· Guijie Nightless Festival" Atividades como o "Carnaval imperdível dos novos trabalhadores e esportes" e o "33º Festival Internacional de Cultura da Cerveja Yanjing de Pequim" foram lançadas uma após a outra, e a atividade do mercado de catering de verão de Pequim será ainda mais aprimorada. Ao mesmo tempo, o fluxo de passageiros de muitas empresas de catering aumentou ano após ano e o período de lanches noturnos foi significativamente ampliado.

Vários festivais gastronômicos são lançados e os fogos de artifício estão esquentando

Em 5 de julho, o 2024 Beijing International Gourmet · Guijie Nightless Festival começou, com Chaoyang Heshenghui, Haidian Capita Jingpin Shopping Center, Tongzhou East Moon River Art Town, Shunyi COFCO Xiangyun Town e Changping Chaoji Heshenghui Atividades noturnas de consumo de catering também foram realizadas em 22 áreas de encontro de catering, como Yihuayuan na Zona de Desenvolvimento Econômico e Yihuayuan na Zona de Desenvolvimento Econômico, a economia noturna de Pequim mostrou uma tendência quente e a "pirotecnia" da restauração e da vida noturna tornou-se mais intensa. Zhang Shengtao, diretor de operações do Beijing Hu Da Restaurant, disse ao repórter do Beijing News que desde a abertura do Nightless Festival, o fluxo médio diário de passageiros de Hu Da ultrapassou 6.660, um aumento de 8,7% em relação ao ano anterior. A loja principal de Hu Da tem uma taxa média diária de rotatividade de mesas de 720%, com mais de 1.600 pessoas fazendo fila para receber pedidos todos os dias, e as vendas médias diárias de seus lagostins exclusivos ultrapassam 7.200 quilos.

Em 12 de julho, o “Carnaval obrigatório para esportes dos novos trabalhadores” do distrito de Chaoyang foi inaugurado oficialmente. A vida noturna de 6.000 metros quadrados "moveu" muitos comerciantes de alimentos de alta qualidade, como "Must Eat List" e "Black Pearl" para os novos 22 restaurantes Gongti na "Must Eat List" de Dianping ao longo dos anos, trazendo consumidores. sua própria comida exclusiva. Segundo estatísticas do responsável pelos Três Irmãos de Beiping, Shabu-shabu Shabu Shabu, em média, mais de 400 espetos são vendidos todas as noites. Além de reunir os restaurantes da “lista imperdível” em uma única parada, o evento também lançou o “Black Pearl Tide Food Market”, M Tide Experience Store, Guoan Pop-up, Ice Festival e outros conteúdos, permitindo aos consumidores desfrutar de deliciosas comidas enquanto experimente a vida noturna moderna e interessante de Pequim.

O 33º Festival Internacional de Cultura da Cerveja Yanjing de Pequim, que dura até 21 de julho, se une a 282 Yanjing Beer Gardens em todo o país para integrar cerveja com acampamento, luz e sombra, esportes, música, comida e entretenimento. Além da cerveja fresca, chope, cerveja escura e outros produtos apresentados na Oktoberfest anterior, a cerveja original de Yanjing "Little Black Gold" foi apresentada nesta Oktoberfest, bem como cerveja doce de manga, quatro cervejas à base de suco, incluindo Milkshake de Laranja IPA, Rose Grape Wheat e Lime Orange Wheat tornaram-se "explosivos" de grande sucesso. Este ano, as barracas de comida no local também alcançaram "novos patamares" em relação aos anos anteriores: além das marcas consagradas de Pequim, como Donglaishun e Tianfuhao, sabores exóticos como salsichas alemãs e curry indiano, lagostins Hubei, churrasco Harbin e muitas empresas de alimentos especializados de Gansu também se juntam ao “campo gastronômico” da Oktoberfest, permitindo aos consumidores realizar uma jornada de degustação “sem sair de Pequim”. De acordo com estatísticas do Departamento Provincial de Cultura e Turismo de Gansu, somente no dia de abertura da Oktoberfest, oito empresas de catering de Gansu venderam mais de 9.000 yuans em vendas de iguarias como Tianshui Malatang e Sweet Egg Milk Tea, "Dunhuang Auspicious Beasts ", Sachês Qingyang, etc. As vendas de produtos culturais e criativos ultrapassaram 10.000 yuans.

O 33º Festival Internacional de Cultura da Cerveja Yanjing de Pequim combina cerveja com camping, luz e sombra, esportes, música, comida e entretenimento.Foto fornecida pelo entrevistado

Empresas de catering ampliam horário de funcionamento para ajudar economia noturna

O repórter do Beijing News também soube que muitas lojas de catering em Pequim também se prepararam totalmente para a economia do verão e fizeram ajustes no horário comercial com base nas características do verão. Por exemplo, além do funcionamento 24 horas da loja principal do Restaurante Hu Da, o horário de funcionamento das demais filiais também foi ampliado e ajustado. A loja adota limite de tempo e desvio para reduzir o tempo de espera dos consumidores na fila da loja. A área de fila está sempre abastecida com bebidas gratuitas, picolés Old Beijing e salgadinhos. Além disso, se a fila ultrapassar uma hora, a loja distribuirá benefícios aos clientes por meio de sorteio e outras modalidades. O responsável pelo Chili Fried Pork do Chef Fei disse que depois das férias de verão, o tempo de espera em várias lojas aumentou significativamente. Para aliviar a pressão dos clientes que esperam na fila, mais de 100 lojas do Chef Fei em todo o país. implementaram operações durante todo o dia, com horário comercial a partir de 11h às 21h.

Em 15 de julho, o Departamento Nacional de Estatísticas divulgou dados mostrando que, em junho, a receita nacional de alimentação foi de 460,9 bilhões de yuans, um aumento anual de 5,4%. De janeiro a junho deste ano, a receita nacional da restauração foi de 2.624,3 bilhões de yuans, um aumento anual de 7,9%. De acordo com os últimos dados divulgados pelo Gabinete Municipal de Estatísticas de Pequim, no primeiro semestre de 2024, as receitas da restauração representaram 10,04% do total das vendas a retalho de bens de consumo da cidade, e há sinais óbvios de que o consumo no mercado continua a recuperar. A China Cuisine Association afirmou que as empresas de catering responderam ativamente às mudanças do mercado e aos modelos de negócios inovadores, que promoveram a recuperação estável do consumo do mercado. Agora que o verão chegou, o número de viagens entre cidades, como viagens entre pais e filhos, férias de verão e visitas de estudo, recuperou-se significativamente, o que impulsionará significativamente o crescimento do consumo de catering em vários lugares. A Associação de Cozinha da China recomenda que as empresas de catering não apenas compreendam ativamente as tendências políticas e façam pleno uso das políticas preferenciais nacionais, mas também continuem a inovar e a lançar pratos especiais de verão em tempo hábil para atrair mais consumidores.

Repórter do Beijing News, Wang Ping

Editor Wang Lin

Revisor Yang Li