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グルメ、夜食、ビール、市場…初夏以降、北京では夏のエンターテイメントやナイトエコノミーを中心としたグルメフェスティバルが続々と開催され、北京の夏の花火は急速にヒートアップしている。 7月19日、北京ニュースの記者は、北京料理協会や「2024北京国際美食祭・第2回シルクロード食文化祭」「2024年北京国際美食祭・第2回シルクロード食文化祭」などの多くの有名ケータリング会社から学びました。 「新労働者とスポーツの必食カーニバル」や「第33回北京国際延京ビール文化祭」などの活動が次々と立ち上げられ、北京の夏のケータリング市場の活性はさらに強化されるだろう。同時に、多くのケータリング会社の旅客数は前年比で増加し、夜食の営業時間も大幅に延長されました。

グルメフェスティバルが複数開催され、花火も盛り上がる

7月5日、2024年北京国際美食・貴街不夜節が開幕し、朝陽合勝会、海淀キャピタ京品ショッピングセンター、通州東月河芸術鎮、順義COFCO祥雲鎮、昌平朝鶏合勝会の夜間ケータリング消費活動も行われた。経済開発区の宜花園や経済開発区の宜花園など、22のケータリング集会エリアでの飲食店の出店は、北京のナイトエコノミーが熱い傾向を見せており、ケータリングとナイトライフの「花火」がさらに激しくなっている。北京胡大レストランの運営責任者、張生濤氏は北京ニュースの記者に対し、不夜節の開幕以来、胡大の1日平均乗客数は6,660人を超え、前年比8.7％増加したと語った。 Hu Da 本店の 1 日のテーブルの平均回転率は 720% で、毎日 1,600 人以上が注文を受けるために行列し、代表的なザリガニの 1 日の平均売上は 7,200 キログラムを超えています。

7月12日、朝陽区の「新勤労者スポーツ必食カーニバル」が正式に開幕した。 6,000 平方メートルのナイトライフ シーンは、「必食リスト」や「ブラック パール」などの多くの高級食品店を新しいゴンティに「移動」させ、長年にわたって点平の「必食リスト」に掲載されている 22 軒のレストランが消費者を魅了してきました。彼ら自身の代表的な食べ物。 「北平三兄弟しゃぶしゃぶ」の担当者の統計によると、毎晩平均400本以上の串が売れるそうです。このイベントでは、「必食リスト」のレストランをワンストップで集めたほか、「黒真珠潮フードマーケット」、M潮体験ストア、国安ポップアップ、アイスフェスティバルなどのコンテンツも立ち上げ、消費者が美味しい食べ物を楽しめるようにした。北京のトレンディで興味深いナイトライフを体験してください。

7月21日まで続く第33回北京国際延京ビール文化祭は、全国282の延京ビール園と連携し、ビールとキャンプ、光と影、スポーツ、音楽、食、エンターテインメントを融合させる。前回のオクトーバーフェストで発表された生ビール、生ビール、黒ビールなどに加え、今回のオクトーバーフェストでお披露目された延京オリジナルビール「リトルブラックゴールド」やマンゴースイートエール、オレンジミルクシェイクなど果汁系ビール4種IPA、ローズグレープ小麦、ライムオレンジ小麦はすべて売れ筋の「爆発物」となっています。今年は、敷地内の屋台も例年よりも「新たな高み」に達しました。東来春や天府豪などの北京の由緒あるブランドに加えて、ドイツのソーセージやインドカレー、湖北ザリガニ、ハルビンのバーベキューなどのエキゾチックな味、甘粛省の多くの専門食品会社もオクトーバーフェストの「フードキャンプ」に参加し、消費者が「北京を離れずに」味わう旅を実現できるようにする。甘粛省文化観光局の統計によると、オクトーバーフェストの初日だけで、甘粛省のケータリング会社8社が天水麻辣湯やスイートエッグミルクティーなどの珍味を販売し、9,000元以上を売り上げたという。 」、青陽小袋など文化クリエイティブ商品の売上高は1万元を超えた。

第 33 回北京国際延京ビール文化フェスティバルでは、ビールとキャンプ、光と影、スポーツ、音楽、食べ物、エンターテイメントが組み合わされています。写真提供：インタビュー対象者

ケータリング会社はナイトエコノミーを支援するために営業時間を延長する

北京新聞の記者はまた、北京の多くのケータリング店も夏の景気に向けて本格的に準備を進め、夏の特性に基づいて営業時間を調整していることも知った。例えば、Hu Da Restaurant本店の24時間営業に加え、他の支店の営業時間も延長・調整されています。この店では、消費者が店頭に並ぶまでの待ち時間を短縮するために、時間制限と迂回を採用しています。行列エリアには、無料の飲み物、オールド北京のアイスキャンディー、軽食が常に用意されています。また、行列が1時間を超えた場合には抽選などで特典をプレゼントする。シェフ・フェイのチリ・フライド・ポークの担当者は、夏休み以降、全国の100以上のシェフ・フェイの店舗で行列に並ぶ顧客のプレッシャーを軽減するために、さまざまな店舗での待ち時間が大幅に増加したと述べた。全日営業を実施しており、営業時間は正午11時から午後9時までとなっております。

7月15日、国家統計局は6月の全国外食収入が4609億元で、前年同月比5.4％増加したことを示すデータを発表した。今年1月から6月までの全国給食収入は2兆6,243億元で、前年比7.9％増加した。北京市統計局が発表した最新データによると、2024年上半期のケータリング収入は市の消費財小売総額の10.04%を占め、市場消費が回復し続ける明らかな兆候が見られる。中国料理協会は、ケータリング会社が市場の変化に積極的に対応し、ビジネスモデルを革新したことで、市場の消費の安定した回復が促進されたと述べた。夏に入り、親子旅行や夏休み、研修旅行など都市をまたぐ旅行が大幅に回復し、各地のケータリング消費の伸びを大きく牽引することになる。中国料理協会は、ケータリング会社に対し、政策動向を積極的に把握し、国の優遇政策を最大限に活用するだけでなく、より多くの消費者を引き付けるために、タイムリーに夏の特別料理の革新と発売を継続することを推奨している。

北京ニュース記者の王平

編集者 王林

校正者ヤン・リー