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Cibo, spuntini notturni, birra, mercati... Dall'inizio dell'estate, a Pechino sono stati lanciati uno dopo l'altro molti festival gastronomici incentrati sull'intrattenimento estivo e sull'economia notturna, facendo riscaldare rapidamente i fuochi d'artificio estivi di Pechino. Il 19 luglio, un giornalista di Beijing News ha appreso dalla Beijing Culinary Association e da una serie di rinomate società di catering, tra cui il "Festival gastronomico internazionale di Pechino 2024·Il secondo festival della cultura alimentare della Via della seta" e il "Festival gastronomico internazionale di Pechino 2024· Guijie Nightless Festival" Attività come il "Carnevale dei nuovi lavoratori e degli sportivi da non perdere" e il "33° Festival internazionale della cultura della birra Yanjing di Pechino" sono state lanciate una dopo l'altra e l'attività del mercato della ristorazione estiva di Pechino sarà ulteriormente potenziata. Allo stesso tempo, il flusso di passeggeri di molte aziende di ristorazione è aumentato di anno in anno e il periodo degli spuntini notturni è stato notevolmente prolungato.

Vengono lanciati numerosi festival gastronomici e i fuochi d'artificio si stanno riscaldando

Il 5 luglio è iniziato il Beijing International Gourmet · Guijie Nightless Festival 2024, con Chaoyang Heshenghui, Haidian Capita Jingpin Shopping Center, Tongzhou East Moon River Art Town, Shunyi COFCO Xiangyun Town e Changping Chaoji Heshenghui attività di consumo di ristorazione notturna. in 22 aree di ritrovo per la ristorazione come Yihuayuan nella Zona di sviluppo economico e Yihuayuan nella Zona di sviluppo economico L'economia notturna di Pechino ha mostrato una tendenza calda e gli "effetti pirotecnici" della ristorazione e della vita notturna sono diventati più intensi. Zhang Shengtao, direttore delle operazioni del ristorante Hu Da di Pechino, ha dichiarato al giornalista di Beijing News che dall'apertura del Nightless Festival, il flusso medio giornaliero di passeggeri di Hu Da ha superato i 6.660, con un aumento dell'8,7% su base annua. Il negozio principale di Hu Da ha un tasso medio di turnover giornaliero dei tavoli del 720%, con più di 1.600 persone in coda per prendere gli ordini ogni giorno e vendite medie giornaliere dei suoi tipici gamberi che superano i 7.200 chilogrammi.

Il 12 luglio è stato ufficialmente inaugurato il “Carnevale sportivo da mangiare dei nuovi lavoratori” nel distretto di Chaoyang. La scena della vita notturna di 6.000 metri quadrati ha "spostato" molti commercianti di prodotti alimentari di alta qualità come "Must Eat List" e "Black Pearl" nei nuovi 22 ristoranti Gongti della "Must Eat List" di Dianping che nel corso degli anni hanno portato consumatori il loro cibo caratteristico. Secondo le statistiche del responsabile del Beiping Three Brothers Shabu-shabu Shabu Shabu, ogni notte vengono venduti in media più di 400 spiedini. Oltre a raccogliere in un'unica tappa i ristoranti "da mangiare assolutamente", l'evento ha anche lanciato il "Black Pearl Tide Food Market", il M Tide Experience Store, il Guoan Pop-up, l'Ice Festival e altri contenuti, consentendo ai consumatori di gustare cibi deliziosi mentre vivi la vita notturna alla moda e interessante a Pechino.

Il 33° Festival internazionale della cultura della birra di Yanjing a Pechino, che durerà fino al 21 luglio, unisce le forze con 282 giardini della birra di Yanjing in tutto il paese per integrare la birra con il campeggio, luci e ombre, sport, musica, cibo e intrattenimento. Oltre alla birra fresca, alla spina, alla birra scura e ad altri prodotti presentati al precedente Oktoberfest, la birra originale Yanjing "Little Black Gold" è stata presentata a questo Oktoberfest, così come la birra dolce al mango, quattro birre a base di succo, tra cui il frappè all'arancia IPA, Rose Grape Wheat e Lime Orange Wheat sono diventati tutti "esplosivi" molto venduti. Quest'anno anche gli stand gastronomici in loco hanno raggiunto "nuovi traguardi" rispetto agli anni precedenti: oltre ai marchi storici di Pechino come Donglaishun e Tianfuhao, sapori esotici come salsicce tedesche e curry indiano, gamberi dell'Hubei, barbecue di Harbin e Molte aziende di specialità alimentari del Gansu aderiscono anche al “food camp” dell'Oktoberfest, permettendo ai consumatori di realizzare un viaggio di degustazione “senza lasciare Pechino”. Secondo le statistiche del Dipartimento provinciale di cultura e turismo del Gansu, solo nel giorno di apertura dell'Oktoberfest, otto società di catering del Gansu hanno venduto più di 9.000 yuan in prelibatezze come il Tianshui Malatang e il tè al latte con uova dolci, "Bestie di buon auspicio di Dunhuang". ", Bustine Qingyang, ecc. Le vendite di prodotti culturali e creativi hanno superato i 10.000 yuan.

Il 33° Festival Internazionale della Cultura della Birra Yanjing di Pechino combina la birra con il campeggio, luci e ombre, sport, musica, cibo e intrattenimento.Foto fornita dall'intervistato

Le società di catering estendono l'orario di lavoro per favorire l'economia notturna

Il giornalista del Beijing News ha inoltre appreso che anche molti negozi di ristorazione a Pechino si sono preparati pienamente per l'economia estiva e hanno apportato modifiche agli orari di apertura in base alle caratteristiche dell'estate. Ad esempio, oltre all'apertura 24 ore su 24 del negozio principale del ristorante Hu Da, anche gli orari di apertura di altre filiali sono stati ampliati e adeguati. Il negozio adotta limiti di tempo e deviazioni per ridurre il tempo di attesa dei consumatori per fare la fila al negozio. L'area della coda è sempre fornita di bevande gratuite, ghiaccioli della Vecchia Pechino e snack. Inoltre, se la coda supera un'ora, il negozio regalerà vantaggi ai clienti tramite lotteria e altri metodi. Il responsabile del Chili Fried Pork di Chef Fei ha affermato che dopo le vacanze estive, i tempi di attesa in vari negozi sono aumentati in modo significativo per alleviare la pressione dei clienti in fila, più di 100 negozi di Chef Fei in tutto il paese. sono ora aperti tutto il giorno, con orari di apertura a partire dalle 11:00 alle 21:00.

Il 15 luglio, l'Ufficio nazionale di statistica ha pubblicato dati che mostrano che a giugno le entrate della ristorazione nazionale sono state di 460,9 miliardi di yuan, con un aumento su base annua del 5,4%. Da gennaio a giugno di quest'anno, i ricavi della ristorazione nazionale sono stati di 2.624,3 miliardi di yuan, con un aumento su base annua del 7,9%. Secondo gli ultimi dati diffusi dall’Ufficio municipale di statistica di Pechino, nella prima metà del 2024, i ricavi della ristorazione hanno rappresentato il 10,04% del totale delle vendite al dettaglio di beni di consumo della città, e ci sono segnali evidenti che i consumi del mercato continuano a riprendersi. La China Cuisine Association ha affermato che le aziende di ristorazione hanno risposto attivamente ai cambiamenti del mercato e hanno innovativo modelli di business, che hanno promosso la stabile ripresa dei consumi del mercato. Ora che l’estate è entrata, il numero di viaggi attraverso la città come viaggi genitori-figli, vacanze estive e viaggi di studio è aumentato in modo significativo, il che stimolerà in modo significativo la crescita del consumo di ristorazione in vari luoghi. La China Cuisine Association raccomanda alle società di ristorazione non solo di comprendere attivamente le tendenze politiche e di sfruttare appieno le politiche preferenziali nazionali, ma anche di continuare a innovare e lanciare tempestivamente piatti speciali estivi per attirare più consumatori.

Il giornalista di Beijing News Wang Ping

L'editore Wang Lin

Correttore di bozze Yang Li