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受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

环球时报健康客户端记者 施婕

吃对食物，衰老减速。近日，《营养学前沿》杂志刊登我国新研究发现，每天摄入1.1克欧米伽-3脂肪酸就可以达到延缓衰老的效果。

欧米伽-3脂肪酸是一种常见的不饱和脂肪酸，能起到辅助降压、降脂、抗炎、维护大脑健康等作用。它同时是参与人体激素及内生性物质合成的必要营养素。不过，人体无法自行合成欧米伽-3脂肪酸，必须通过饮食进行补充。

为了进一步弄清膳食欧米伽-3脂肪酸摄入量与加速表型衰老（未老先衰或断崖式衰老）之间的具体关联，北京体育大学研究人员从美国国家健康和营养调查（NHANES）数据库中筛选出2万名参与者，通过问卷形式收集了他们的饮食信息，并计算出欧米伽-3脂肪酸的总摄入量（包括α-亚麻酸、DHA和EPA等）。分析发现，欧米伽-3脂肪酸摄入量与加速表型衰老之间呈负相关。换言之，欧米伽-3脂肪酸摄入量每增加一个单位，加速表型衰老平均减少0.071个单位，每天摄入量达到1.103克时，最有助于延长寿命。新研究还发现，性别、年龄、种族和高血压等因素可能会影响欧米伽-3脂肪酸的抗衰老效果。这意味着不同人群需要个性化饮食指导。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉“环球时报健康客户端”记者：“对于欧米伽-3脂肪酸的摄入量，中国营养协会建议每人每天最少250毫克，最多不超过2000毫克，上述研究提出的每天摄入1.1克处在推荐范围内。”

不过，中山大学研究人员今年5月在《英国医学杂志·医学》上发表相关研究显示：对于没有心血管疾病的人来说，经常补充欧米伽-3脂肪酸会增加首次罹患心脏病的风险，房颤风险增加13%，中风风险增加5%；患有心血管疾病的人经常补充欧米伽-3脂肪酸则有益。鉴于此，朱毅建议，在做额外补充之前，最好先确认自身缺乏欧米伽-3脂肪酸的程度，以及是否为心血管疾病风险人群。

朱毅说，现代人饮食结构中，欧米伽-6脂肪酸的摄入量远远超过了人体代谢所需的量，欧米伽-3脂肪酸的摄入却很少，使得二者比例严重失衡。根据世界卫生组织的推荐，欧米伽-6脂肪酸与欧米伽-3脂肪酸的最佳比例为4：1。因此，在合理补充欧米伽-3脂肪酸的同时，还应控制欧米伽-6脂肪酸的摄入量，使之达到黄金比例。

欧米伽-6脂肪酸常见于玉米、大豆、猪肉、牛肉及禽类(鸡、鸭等)、蛋类、乳制品中，而欧米伽-3脂肪酸多见于大豆、坚果、紫苏籽油、亚麻籽油等植物性食物和深海鱼中。

想要在日常生活中增加欧米伽-3脂肪酸摄入，朱毅建议，可将紫苏籽油、亚麻籽油作为日常用油；每天摄入一定量的坚果，如3颗核桃；多吃豆制品；每周吃两次深海鱼等。相较于膳食补充，目前关于深海鱼油等膳食补充剂效果的研究结果并不理想。因此，朱毅强调，健康的生活方式、均衡的膳食模式，比强调单一营养素摄入更为重要。而对高血脂患者来说，想要达到理想的血脂目标，除了在日常膳食中多补充欧米伽-3脂肪酸之外，还需遵医嘱用药。▲

责编：邓玉

主编：张芳