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岭南美食文化

说到中国美食，不得不提粤菜。作为中国八大菜系之一，粤菜以其清鲜爽口、注重原汁原味、选料考究、烹饪精细而闻名于世，更被誉为“食在广州”。

一、白切鸡：鲜嫩滑溜，原汁原味

白切鸡是粤菜中最经典的菜式之一，其制作方法看似简单，却对鸡的品种、宰杀、浸烫、调味都有着严格的要求。选用走地鸡，肉质紧实，皮薄肉嫩，经过精心处理后，放入沸水中浸烫至熟，再配以姜葱豉油等调料，便成就了这道色香味俱全的美味佳肴。

白切鸡的精髓在于保持鸡肉的鲜嫩，鸡皮爽滑，肉质细嫩，蘸上特制的酱汁，鲜香可口，令人回味无穷。一口咬下去，鸡肉的鲜美在口中爆开，让人忍不住想要再来一块。

二、蜜汁叉烧：色泽诱人，香甜可口

蜜汁叉烧是粤菜中另一道经典菜式，其色泽红亮，肉质肥瘦相间，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。叉烧的制作过程也十分考究，需要将猪肉腌制入味，再用秘制酱汁反复刷烤，才能呈现出完美的色泽和口感。