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culture culinaire de lingnan

lorsqu’il s’agit de cuisine chinoise, il faut mentionner la cuisine cantonaise. en tant que l'une des huit principales cuisines de chine, la cuisine cantonaise est célèbre pour sa fraîcheur et son goût rafraîchissant, l'accent mis sur la saveur originale, sa sélection exquise d'ingrédients et sa cuisine exquise. elle est également connue sous le nom de « manger à guangzhou ».

1. poulet coupé en blanc : tendre et onctueux, à la saveur originale

le poulet coupé en blanc est l'un des plats les plus classiques de la cuisine cantonaise. sa méthode de préparation semble simple, mais elle impose des exigences strictes sur la variété, l'abattage, le blanchiment et l'assaisonnement du poulet. le poulet fermier est sélectionné, avec une viande ferme, une peau fine et une viande tendre. après un traitement minutieux, il est blanchi dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis servi avec du gingembre, de l'oignon vert, de la sauce soja et d'autres assaisonnements pour créer ce délicieux plat avec pleine couleur, parfum et saveur.

l'essence du poulet coupé en blanc est de garder le poulet frais et tendre. la peau du poulet est lisse et la viande est tendre lorsqu'elle est trempée dans la sauce spéciale, elle est parfumée et délicieuse, vous laissant un arrière-goût infini. dès que vous mordez dedans, le délice du poulet explose dans votre bouche, vous donnant envie d'un autre morceau.

2. porc grillé au miel : de couleur attrayante, sucré et délicieux

le porc grillé au miel est un autre plat classique de la cuisine cantonaise. il a une couleur rouge vif, une viande alternativement grasse et maigre, et un arôme piquant qui fait saliver. le processus de production du porc grillé est également très délicat. le porc doit être mariné pour ajouter de la saveur, puis grillé à plusieurs reprises avec une sauce secrète pour obtenir la couleur et la texture parfaites.