교장선생님께서 식사를 준비하기 시작하셨습니다! 산동에는 새로운 캠퍼스 식당이 어떻게 만들어졌나요?
2024-09-23
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학교 급식 문제는 항상 많은 관심을 끌었습니다. 교내 구내식당의 '작은 밥그릇'에는 '위인의 생계'가 담겨 있다. 학생들이 학교에서 잘 먹을 수 있을지는 학부모와 사회의 관심사가 됐다.
9월 23일 발행된 '다중일보' 1면에는 '캠퍼스 점심: 학생들이 잘 먹고 잘 먹게 하는 방법'이라는 제목으로 웨이하이시 초중등학교 구내식당 개혁에 초점을 맞췄다. 새 학기 초, 웨이하이의 초중등학교 구내식당을 개편하기 위한 일련의 조치가 잇달아 시행되어 구내식당 문이 열리고 학부모들이 학교에 초대되어 식사를 하게 되었습니다. 의 새로운 탐구로 인해 학교 급식에 새로운 모습이 생겼습니다. 올해 개학 시즌인 웨이하이뿐만 아니라 산동의 많은 곳에서는 '팁 안전'을 보호하기 위해 캠퍼스 식사 관리에 대한 새로운 규정을 도입했습니다.
교장은 "쌀 파트너"를 시작합니다
웨이하이 캠퍼스 점심 문제에 대한 새로운 해결책이 있습니다
학생과 교사는 같은 테이블에 앉아 같은 냄비에 담긴 음식을 먹습니다. 이는 점점 더 많은 학교에서 일반적인 선택이 되고 있습니다.
웨이하이시 추이주 초등학교의 장쥔 교장은 학교에 있는 동안 학생들과 함께 구내식당에서 식사를 하며 학생들이 잘 먹는지 확인한다. 그는 매점 개혁에 대해 "확신이 없다"고 솔직하게 인정했습니다. 그는 학생들이 먹을 만큼 충분한지, 먹고 싶어하는지에 대해 매우 걱정했습니다.
마찬가지로 웨이하이 왕하이위안 중학교 총무처장 조우 단(zou dan)은 매일 정오 11시에 매점의 음식을 가장 먼저 맛보고 음식에 이상한 냄새가 있는지, 짠지 아닌지 확인합니다. 국수, 만두, 야채볶음 등 한 끼에 수십 가지가 넘는 메뉴가 있는데, "기본적으로 한 번 먹어보면 배가 부르게 될 것"이다.
부모의 걱정을 잠시 접어두기 위해서는 말끝의 개혁이 쉬운 일이 아니다. 웨이하이에서는 직원 채용 시 학생의 부모를 우선적으로 고려하도록 권장하고 있습니다. 한 무리의 학부모가 학교 매점 운영실로 들어갔습니다. "우리는 요리를 잘하는 일뿐만 아니라 부모의 감독 책임을 주방까지 확대해야 합니다."
개혁 후, 학생들은 또한 자율성을 갖게 되었습니다. 왕하이위안 중학교 학생들은 학생들이 튀긴 음식을 충분히 환영하지만 건강에 해로운 음식을 더 많이 먹을 수 있도록 매일 무료로 제공되는 추가 요리로 가장 맛있는 "스타 요리"를 투표합니다. 음식의 경우 웨이하이 제1중학교에서는 주문량을 제한하는 주문 시스템을 사용하고 있습니다.
아이들은 새로운 구내식당 식사에 대해 "입으로 투표"합니다. 올 여름 이전 조사에 따르면 위해시 초·중등학교 식당 만족도는 98.54%로 지난 봄학기보다 1.7%포인트 상승했다. 강준과 반달 넘게 함께한 식사 끝에 강준은 "할머니가 해주는 요리보다 맛있다", "개학하면 영양보충하러 학교에 다녔다", "정말 기대된다" 등의 칭찬을 받았다. 내일은 밥 먹을 거야' 등의 말을 하며 드디어 모든 고민이 해결됐다.
하루 10,000개 이상 공급
지난(jinan)과 더저우(dezhou), '중앙 주방' 오픈
지난에서는 최초의 현대식 'lixiang central kitchen'이 32개 초중등 학교에 아침, 점심, 저녁 식사 서비스를 제공했습니다. guo kaizong 총지배인은 "2시간 만에 워크숍의 셰프들이 27,500끼가 넘는 식사를 제공할 수 있습니다"라고 말했습니다. "우리는 주중에도 요리가 동일하지 않도록 하며 모든 식사에는 고기와 야채가 포함됩니다."
점심을 즐기는 학생들
2023년 현재 지난시 15개 구,군에 총 549개 초중등학교 유치원이 있어 급식을 제공하고 있으며 그 수는 318,180명이다.
지난 9월 23일 오후, 지난시 정부 홍보실은 기자간담회를 통해 지난시가 성 식품안전성 평가에서 수년 연속 a등급을 획득했으며, 100% 합격했다고 소개했다. 지난 학교 구내식당은 '깨끗한 주방' 요건을 충족했습니다.
텍사스주 치허에서는 초·중등학교가 잇달아 개교하면서, 치허홍강식품기술유한회사의 '중앙 주방'이 다시 야채 구매부터 손질, 야채 손질, 요리까지 모든 면에서 분주하다. 식사 나눔은 질서정연하게 이루어지고 있습니다. 작업장은 분주하지만 혼란스럽지 않습니다.
더저우시에서 가장 크고 가장 전문적인 "중앙 주방" 기업으로서 매일 약 13,000개의 점심이 이곳에서 현 전역의 초중등 학교로 배달됩니다.
qihe "중앙 주방" 멸균 정화 식품 저장실
회사의 법률 대리인인 조샤오펑(zhao xiaofeng)은 중앙 주방에 30명의 요리사가 있는데 모두 관련 자격을 갖추고 2년 이상의 요리사 경력을 갖고 있다고 말했습니다. 또한 두 명의 수석 영양사를 고용하여 과학적으로 레시피를 공식화하고 학생들의 성장 요구에 따라 레시피의 균형을 맞췄습니다.
녹색 채소를 재배할 수 있는 천 에이커 이상의 땅
linyi는 소스로부터 품질을 보장합니다.
학생들이 안심하고 산지에서 먹을 수 있도록 린이시 란산구 동주왕촌에서는 겨울과 여름 방학 기간을 제외하고 매일 약 5톤의 신선한 야채가 이곳에서 출발해 30여 곳으로 운송됩니다. linyi university 및 linyi no. 1 중학교와 같은 학교.
2014년 dongzhuwang village haoyuandi 야채 재배 전문 협동조합은 shandong dingyi 생태 농업 유한 회사와 협력하여 마을에 1,300에이커 이상의 토지를 양도하고 재배 기지를 건설하며 주문 농업을 개발하고 교육부 최초의 " 학교 녹색 식품 “공급망 시범 공원”.
주300개 학교가 '스타 구내식당' 목록에 올라
2월 27일, 산둥성 교육부는 2023년 학교 '스타 구내식당' 목록을 발표했는데, 목록에는 총 300개의 초중등학교가 포함되어 있습니다. 별 등급 매점의 선택은 엄격하게 산둥성 초중등 학교의 표준화된 매점 검사 양식을 기반으로 합니다. 검사관은 면허 관리, 관리 시스템, 부서 감독 및 관리 책임, 인력, 환경, 시설, 조달 및 저장, 생산, 물 안전, 영양에 대한 점수 및 평가는 건강 및 식품 안전 등 11가지 주요 측면에서 수행됩니다.
칭다오시를 예로 들면, 칭다오 가욕관 학교 구내식당은 지역 최초로 특별한 파스타를 제공합니다. 여기에는 된장빵, 찐빵, 꽃빵과 같은 전통 파스타도 포함됩니다. 또한 볶음면과 같은 특별한 국수도 있습니다. 고기만두, 구운고기, 작은 완탕 등을 세심하게 만들고, 고운 알갱이를 곱게 만들고, 두께를 맞추고, 무늬를 새롭게 만듭니다.
칭다오 통안로 초등학교는 테마 수업, 과외 활동 및 기타 형태를 통해 학생들이 노동 센터에서 감사함을 느끼고 음식과 재료를 소중히 여기며 검소함을 실천하도록 돕습니다. 바다를 테마로 한 몰입형 레스토랑 "해요회" 건설을 통해 교사와 학생들이 공동으로 영양가 있는 식사 탑을 만듭니다.
다른 산에서 나온 돌:
경비원교정“혀끝까지 안전해요”，전국의 많은 곳실질적인 조치를 취하세요
8월 29일, 국가시장감독관리총국, 교육부, 공안부, 국가위생건강위원회는 공동으로 "2024년 가을 학기 학교 식품 안전 우수 업무 수행에 관한 고시"를 발표했습니다. 학교 내 교사와 학생의 식품 안전을 효과적으로 보호하고 개학 시 전국의 학교 식당이 새로운 모습과 분위기로 교사와 학생을 맞이하도록 보장합니다.
저장성 원저우시교육국과 기타 부서는 초중등학교(유치원) 구내식당의 서비스 품질 개선에 관한 '시행 의견'을 발표했습니다. '의견'에서는 학생 급식에 제공되는 음식 종류가 매일 최소 12가지에 도달해야 한다고 지적했습니다. 주당 25종 이상 고염분, 고당분 식품, 고지방 식품, 주류, 탄산음료 판매 금지 아이들이 안전하게 먹게 하는 방법과 아이들이 잘 먹게 하는 방법 두 가지로 요약됩니다.
존재하다상하이, 많은 학교가 새 학기부터 ab 식사 선택 시스템을 시행하기 시작했으며 학교는 일주일 전에 조리법을 발표할 예정입니다. 사전에 식사를 선택하는 것을 잊은 경우 시스템은 기본적으로 식사 a를 선택합니다. ab 식사 선택 제도로 인해 일부 학교 급식소의 비용은 인상되지만 점심 가격은 인상되지 않으며 교사는 식사에 동행하고 학생들의 의견을 듣습니다. 기내식 선택 시스템이 출시된 지 2주 만에 'cd-rom' 현상이 눈에 띄게 늘어났다.
광저우학교는 캠퍼스의 '왕신들' 간의 현장 요리 대회를 개최했습니다. 주최측은 광저우의 많은 초중등 학교와 유치원에서 다양한 '대표 요리'를 선택하고 이 행사를 '미디어'로 활용했습니다. 학교의 식품 안전과 식이 영양 지식을 홍보합니다.
출처: dazhong daily, poster news, qilu one point, youth daily education online, the paper, cctv, 광저우 데일리 등
(인기 뉴스 편집장 jiang kaining, zhang chen, zheng li 통합 기획 shan qing 기자)
