校長先生が給食を作り始めました！山東省で新しい学食はどのようにして作られたのでしょうか?
2024-09-23
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学校給食の問題は常に大きな注目を集めています。学食の「小丼」には「偉い人の生活」が詰まっている 学生たちが学校でしっかり食べられるかどうかが、保護者や社会の関心の的となっている。
9月23日発行の『大中日報』の一面は「キャンパスランチ：生徒によく食べて元気に食べる方法」と題し、威海市の小中学校の食堂改革に焦点を当てた。新学期の初めに、威海市の小中学校の食堂を改革する一連の措置が次々と実施され、食堂が開設され、保護者が学校に食事に参加するよう招待された。新たな探求が学校給食に新たな姿をもたらしました。威海市に限らず、今年の学校シーズンには、山東省の多くの場所で「チップの安全」を守るため、学内の食事管理に関する新たな規制が導入された。
校長先生が食事を作り始めた
威海のキャンパスランチ問題に新たな解決策が登場
生徒と教師は同じテーブルに座り、同じ鍋で食事をします。これはますます多くの学校で一般的な選択になりつつあります。
威海市翠珠小学校では、姜軍校長は在校中は生徒たちと一緒にカフェテリアで食事をし、生徒たちがきちんと食べているかどうかを確認している。彼は食堂の改革について「不安」だったと率直に認め、生徒たちが十分な量の食事を取れるか、食べたいかどうかを非常に心配していた。
同様に、威海望海源中学校の総務局長であるゾウ・ダン氏は、毎日正午に食堂の食べ物を最初に試食し、食べ物に独特の臭いがないか、塩辛いかどうかを確認します。麺類、肉まん、野菜炒めなど、一度に十数種類があり、「一度食べればほぼ満腹」。
親の不安を解消させるために「口先」を改革するのは簡単なことではない。威海市は従業員を採用する際に学生の保護者を優先するよう食堂に奨励している 保護者のグループが学校の食堂の運営室に入ってきた。 「私たちは料理をするという仕事をきちんとこなすだけでなく、親の監督責任をキッチンにも拡張すべきです。」
改革後は、望海源中学校の生徒が追加料理として最もおいしい「スター料理」を投票する自主権もあり、生徒が揚げ物を十分に食べられるよう、より不健康な食べ物を食べることができるようになっている。食品に関しては、威海第一中学校では注文システムを使用して注文数を制限しています。
子どもたちは新しいカフェテリアの食事に「口で投票」します。今年の夏休み前の調査によると、威海市の小中学校の食堂の満足度は98.54％に達し、前春学期より1.7ポイント上昇した。ジャン・ジュンさんと半月以上食事を共にした後、ジャン・ジュンさんは「おばあちゃんの料理より美味しい」「学校が始まると栄養補給に学校に行った」「自分の料理が本当に楽しみ」などの賞賛を受けた。明日食べるよ」などと言って、やっと悩みが解決しました。
毎日10,000食分以上を供給
済南市と徳州市が「セントラルキッチン」をオープン
済南市では、初の近代的な「麗香セントラルキッチン」が32の小中学校に朝食、昼食、夕食のサービスを提供している。総支配人のguo kaizong氏は、「工房のシェフは2時間で2万7500食以上の食事を提供できる。週を通して料理が同じにならないようにしており、どの食事にも肉と野菜が含まれている」と語った。
昼食を楽しむ生徒たち
2023年現在、済南市の15区・県に給食を提供している初等・中等教育幼稚園は計549か所あり、31万8,180人をカバーしている。
9月23日午後、済南市政府広報室は記者会見を開き、済南市が省の食品安全評価で100％の評価を連続して獲得したと紹介した。済南市の学校食堂は「クリーンキッチン」の要件を満たしている。
テキサス州七河市では、小中学校の開校が相次ぎ、七河香港食品技術有限公司の「セントラルキッチン」は、野菜の仕入れ、野菜のカット、調理、調理など、再び忙しくなっている。従業員はそれぞれの分野で規則正しく働いていますが、職場は混んでいます。
徳州市最大かつ最もプロフェッショナルな「セントラル キッチン」企業として、毎日約 13,000 食の昼食がここから郡内の小中学校に届けられています。
qihe「セントラルキッチン」無菌浄化パントリー
同社の法定代理人であるzhao xiaofeng氏は、セントラルキッチンには30人のシェフがおり、全員が関連資格を満たしており、シェフとして2年以上の勤務経験があると述べた。さらに、科学的にレシピを作成し、生徒の成長ニーズに応じてバランスを整えるために、2 人の上級栄養士が雇用されています。
緑の野菜を栽培するための1,000エーカー以上の土地
臨沂は産地から品質を保証します
臨沂市蘭山区東主望村では、生徒たちに安心して産地から食べてもらうため、冬季と夏休みを除き、毎日約5トンの新鮮な野菜がここから出発し、30以上の施設に輸送されています。臨沂大学や臨沂第一中学校などの学校。
2014年、dongzhuang village haoyuandi野菜栽培専門協同組合は山東定宜生態農業有限公司と協力して、村内の1,300エーカー以上の土地を譲渡し、植栽基地を建設し、秩序ある農業を開発し、教育省初の「」施設を建設しました。 school green food「サプライチェーンデモンストレーションパーク」。
州300校が「スター食堂」のリストに名を連ねる
2月27日、山東省教育局は2023年の学校「スター食堂」リストを発表し、小中学校合わせて300校がリストに載った。星付き食堂の選択は、山東省の小中学校向けに標準化された食堂検査フォームに厳密に基づいて行われ、検査官はライセンス管理、管理システム、部門の監督と管理責任、人員、環境、設備の実施に責任を負います。調達と保管、生産、水の安全性、栄養など、健康と食品の安全性を含む 11 の主要な側面についてスコアと評価が行われます。
青島市を例に挙げると、青島嘉峪関学校の食堂は、この地区で初めて特製パスタを提供しました。これには、あんパン、蒸しパン、花巻きなどの伝統的なパスタのほか、焼きそばなどの特製麺もあります。肉まん、焼き肉、小さなワンタンを丁寧に作り、細粒は細かく作り、厚みを合わせ、模様を一新。
青島同安路小学校では、生徒たちが感謝の気持ちを持ち、食べ物や物資を大切にし、勤労センターで倹約を実践できるように、テーマ別学級会や課外活動などを実施しています。海洋をテーマにした没入型レストラン「海友会」の建設を通じて、教師と生徒が共同で栄養価の高い食事の塔を作りました。
他の山の石:
ガードキャンパス「舌先にも安全」，全国の多くの場所現実的な対策を講じる
8月29日、国家市場監督管理総局、教育部、公安部、国家衛生健康委員会は共同で「2024年秋学期に学校食品安全をしっかりと行うことに関する通知」を発表し、次のことを求めた。学校の教師と生徒の食の安全を効果的に保護し、学校が始まると全国の学校食堂が新しい外観と雰囲気で教師と生徒を歓迎することを保証します。
浙江省温州市教育庁等は、小中学校（幼稚園）食堂のサービスの質の向上に関する「実施意見」を出し、生徒給食の品目は毎日少なくとも12種類にすべきと指摘した。 1週間に少なくとも25種類の食品、高脂肪食品、アルコール、炭酸飲料の販売を禁止する。要点は 2 点に集約されます。「子どもに安全に食事をさせるにはどうすればよいか」、「子どもによく食べさせるにはどうすればよいか」です。
存在する上海, 新学期から多くの学校がab食選択制を導入し始めており、各学校は1週間前にレシピを発表します。事前に食事を選択するのを忘れた場合、システムはデフォルトで食事 a を選択します。 ab食選択制により一部の学食は値上げされるが、昼食代は値上げされず、教員も食事に同行して生徒の意見を聞く。食事選択システムが開始されてから2週間で、「cd-rom」の現象は明らかに増加しました。
広州同校は、キャンパス内の「王神」同士による現地料理コンテストを開催し、主催者は広州の多くの小中学校や幼稚園から多数の「代表料理」を選出し、このイベントをさらなる「メディア」として利用した。学校の食品安全と食事栄養の知識を促進します。
出典：大中日報、ポスターニュース、qilu one point、youth daily education online、the paper、cctv、guangzhou dailyなど
（大衆ニュース編集者 ジャン・カイニン、チャン・チェン、記者 ジェン・リー統合企画 シャン・チン）
