der direktor fing an, eine mahlzeit zuzubereiten! wie entstanden in shandong neue campuskantinen?
2024-09-23
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das thema schulessen hat schon immer große aufmerksamkeit erregt. die „kleine reisschale“ in der campus-cafeteria enthält „den lebensunterhalt großartiger menschen“. ob schüler gut essen können und sich in der schule gut ernähren, ist in den mittelpunkt der sorge von eltern und gesellschaft gerückt.
die titelseite von „dazhong daily“, die am 23. september veröffentlicht wurde, trug den titel „campus-mittagessen: wie man schüler dazu bringt, gut zu essen und gut zu essen“ und konzentrierte sich auf die reform der kantinen in grund- und weiterführenden schulen in der stadt weihai. zu beginn des neuen semesters wurde eine reihe von maßnahmen zur reform der kantinen der grund- und weiterführenden schulen in weihai umgesetzt. die türen werden geöffnet, um die kantinen zu öffnen, und die eltern werden eingeladen, an den mahlzeiten teilzunehmen neue erkundungen haben dem mittagessen in der schule ein neues aussehen verliehen. nicht nur in weihai, der diesjährigen schulsaison, haben viele orte in shandong neue vorschriften für die essensverwaltung auf dem campus eingeführt, um die „trinkgeldsicherheit“ zu gewährleisten.
der schulleiter gründet einen „reispartner“
es gibt eine neue lösung für weihais campus-mittagsproblem
schüler und lehrer sitzen am selben tisch und essen aus demselben topf, was in immer mehr schulen zur gängigen wahl wird.
an der cuizhu-grundschule in der stadt weihai wird direktor jiang jun, solange er in der schule ist, mit den schülern in der cafeteria essen, um zu sehen, ob sie gut essen. er gab offen zu, dass er hinsichtlich der reform der mensa „unsicher“ sei. er machte sich große sorgen darüber, ob die schüler genug zu essen hätten und ob sie gerne essen würden.
ebenso ist zou dan, direktor des büros für allgemeine angelegenheiten der mittelschule weihai wanghaiyuan, der erste, der jeden tag um 11 uhr mittags das essen in der kantine probiert, um zu sehen, ob das essen einen eigenartigen geruch hat und ob es salzig ist oder nicht. nudeln, dampfbrötchen, gebratenes gemüse, es gibt mehr als ein dutzend davon in einer mahlzeit, und „man wird im grunde satt sein, wenn man sie einmal probiert hat.“
eine reform auf „der zungenspitze“ ist keine leichte aufgabe, um eltern dazu zu bringen, ihre sorgen beiseite zu legen. weihai ermutigt kantinen, bei der einstellung von mitarbeitern den eltern der schüler vorrang einzuräumen. eine gruppe von eltern betrat den operationssaal der schulkantine. „wir sollten nicht nur unseren job als koch gut machen, sondern auch die aufsichtspflicht der eltern auf die küche ausweiten.“
nach der reform haben die schüler auch autonomie. die schüler der wanghaiyuan-mittelschule wählen die schmackhaftesten „sternegerichte“ als zusätzliche gerichte, die jeden tag kostenlos zur verfügung gestellt werden, damit die schüler zwar genug frittierte speisen essen können, aber ungesündere speisen zu sich nehmen können für lebensmittel nutzt die weihai no. 1 middle school das bestellsystem, um die anzahl der bestellungen zu begrenzen...
kinder stimmen „mit dem mund“ über neue mensa-mahlzeiten ab. eine umfrage vor diesem sommer ergab, dass die zufriedenheitsrate der grund- und weiterführenden schulkantinen in der stadt weihai 98,54 % erreichte, was einem anstieg von 1,7 prozentpunkten gegenüber dem vorherigen frühjahrssemester entspricht. nach mehr als einem halben monat essen mit jiang jun erhielt jiang jun lob wie „es schmeckt besser als omas küche“, „ich ging zur schule, um meine ernährung zu ergänzen, als die schule anfing“, „ich freue mich wirklich auf das, was ich erwartet.“ „ich gehe morgen essen“ usw., und alle sorgen waren endlich erledigt.
lieferung von über 10.000 portionen täglich
jinan und dezhou eröffnen „zentrale küchen“
in jinan hat die erste moderne „lixiang central kitchen“ frühstück, mittag- und abendessen für 32 grund- und weiterführende schulen bereitgestellt. „in zwei stunden können die köche in der werkstatt mehr als 27.500 mahlzeiten servieren“, sagte general manager guo kaizong. „wir sorgen dafür, dass die gerichte während der woche nicht gleich sind und jede mahlzeit fleisch und gemüse enthält.“
die schüler genießen das mittagessen
im jahr 2023 gibt es in den 15 bezirken und landkreisen von jinan insgesamt 549 grund- und weiterführende schulkindergärten, die mahlzeiten für 318.180 menschen bereitgestellt haben.
am nachmittag des 23. september hielt das informationsbüro der stadtregierung von jinan eine pressekonferenz ab. bei der sitzung wurde bekannt gegeben, dass die stadt jinan in der bewertung der lebensmittelsicherheit der provinz in den folgenden jahren die note a erreicht hat, und zwar mit 100 % die schulkantinen in jinan erfüllen die anforderungen einer „sauberen küche“.
in qihe, texas, ist die „zentralküche“ von qihe hongkang food technology co., ltd. mit der eröffnung von grund- und weiterführenden schulen wieder mit allen aspekten des einkaufens, waschens von gemüse, schneiden von gemüse, kochen usw. beschäftigt die gemeinsame nutzung der mahlzeiten erfolgt in geordneter weise. am arbeitsplatz herrscht reges treiben, aber kein chaos.
als größtes und professionellstes „zentralküchen“-unternehmen in der stadt dezhou werden von hier aus täglich etwa 13.000 mittagessen an grund- und weiterführende schulen im gesamten kreis geliefert.
qihe „zentrale küche“ sterile reinigungsspeisekammer
zhao xiaofeng, der gesetzliche vertreter des unternehmens, sagte, dass es in der zentralküche 30 köche gebe, die alle über die entsprechenden qualifikationen verfügen und über mehr als zwei jahre berufserfahrung als köche verfügen. darüber hinaus werden zwei leitende ernährungsberater eingestellt, die rezepte wissenschaftlich formulieren und sie entsprechend den wachstumsbedürfnissen der schüler ausbalancieren.
mehr als tausend hektar land zum anbau von grünem gemüse
linyi gewährleistet qualität von der quelle
um sicherzustellen, dass die schüler beruhigt von der quelle essen können, werden im dorf dongzhuwang, bezirk lanshan, stadt linyi, täglich außer in den winter- und sommerferien etwa 5 tonnen frisches gemüse von hier abgeholt und zu mehr als 30 tonnen transportiert schulen wie die linyi university und die linyi no. 1 middle school.
im jahr 2014 kooperierte die dongzhuwang village haoyuandi planting professional cooperative mit shandong dingyi ecological agriculture co., ltd., um mehr als 1.300 hektar land im dorf zu übertragen, eine pflanzbasis zu errichten, eine geordnete landwirtschaft zu entwickeln und das erste „des bildungsministeriums“ zu bauen. schulgrünes essen „supply chain demonstration park“.
provinz300 schulen stehen auf der liste der „sternkantinen“
am 27. februar gab das bildungsministerium der provinz shandong die liste der „star-kantinen“ der schulen für 2023 bekannt, wobei insgesamt 300 grund- und weiterführende schulen auf der liste stehen. die auswahl der mit sternen bewerteten kantinen basiert ausschließlich auf dem standardisierten kantineninspektionsformular für grund- und weiterführende schulen in der provinz shandong. die inspektoren sind für die lizenzverwaltung, die managementsysteme, die abteilungsüberwachung und die umsetzung der managementverantwortung, des personals, der umgebung, der einrichtungen usw. verantwortlich. beschaffung und lagerung, produktion, wassersicherheit und ernährung werden in elf hauptdimensionen wie gesundheit und lebensmittelsicherheit bewertet.
am beispiel der stadt qingdao ist die kantine der qingdao jiayuguan-schule die erste im bezirk, die spezielle nudeln anbietet, darunter traditionelle nudeln wie bohnenpastenbrötchen, dampfbrötchen und blumenbrötchen. außerdem gibt es spezielle nudeln wie gebratene nudeln. fleischbrötchen, gebratenes fleisch und kleine wontons werden sorgfältig hergestellt, feine körner werden fein hergestellt, die dicke wird angepasst und die muster werden erneuert.
die qingdao tong'an road primary school nutzt thematische klassentreffen, außerschulische übungen und andere formen, um den schülern zu helfen, sich dankbar zu fühlen, essen und materialien zu schätzen und im arbeitszentrum genügsamkeit zu üben. durch den bau des immersiven restaurants „haiyouhui“ mit meeresthema schaffen lehrer und schüler gemeinsam eine nahrhafte essenspagode.
steine aus anderen bergen:
bewachencampus„sicher auf der zunge“，an vielen orten im ganzen landergreifen sie praktische maßnahmen
am 29. august haben die staatliche verwaltung für marktregulierung, das bildungsministerium, das ministerium für öffentliche sicherheit und die nationale gesundheitskommission gemeinsam die „mitteilung über gute arbeit bei der lebensmittelsicherheit in schulen im herbstsemester 2024“ herausgegeben wirksamer schutz der lebensmittelsicherheit von lehrern und schülern in schulen und sicherstellung, dass schulkantinen im ganzen land lehrer und schüler mit einem neuen erscheinungsbild und einer neuen atmosphäre begrüßen.
stadt wenzhou, provinz zhejiangdas bildungsbüro und andere abteilungen gaben „umsetzungsgutachten“ zur verbesserung der servicequalität von grund- und weiterführenden schulkantinen (kindergärten) heraus. in den „gutachten“ wurde darauf hingewiesen, dass für die mahlzeiten der schüler täglich mindestens 12 arten von lebensmitteln bereitgestellt werden sollten und mindestens 25 sorten pro woche; der verkauf von lebensmitteln mit hohem salz- und zuckergehalt, von lebensmitteln mit hohem fettgehalt, von alkohol und von kohlensäurehaltigen getränken ist verboten; läuft auf zwei punkte hinaus: wie man kinder dazu bringt, sich sicher zu ernähren, und wie man kinder dazu bringt, sich gut zu ernähren.
existierenshanghaiviele schulen haben im neuen semester damit begonnen, das ab-mahlzeitenauswahlsystem einzuführen, und die schulen werden die rezepte eine woche im voraus bekannt geben. wenn sie vergessen, eine mahlzeit im voraus auszuwählen, wählt das system standardmäßig mahlzeit a aus. obwohl das ab-mahlzeitenauswahlsystem die kosten einiger schulkantinen erhöhen wird, wird der preis für das mittagessen nicht steigen, und die lehrer werden die mahlzeiten begleiten und sich die meinungen der schüler anhören. in den zwei wochen seit der einführung des essensauswahlsystems hat das phänomen der „cd-rom“ offensichtlich zugenommen.
guangzhoudie schule veranstaltete vor ort einen kochwettbewerb zwischen den „king gods“ des campus. die organisatoren wählten eine reihe von „signaturgerichten“ aus vielen grund- und weiterführenden schulen und kindergärten in guangzhou aus und nutzten diese veranstaltung als „medium“, um weiterzumachen förderung des wissens der schule über lebensmittelsicherheit und diätetische ernährung.
quellen: dazhong daily, poster news, qilu one point, youth daily education online, the paper, cctv, guangzhou daily usw.
(popular news-redakteur jiang kaining, zhang chen, reporter zheng li integrierte planung shan qing)
