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최근 일본 각지에서 '쌀 부족 현상'이 계속되면서 쌀을 원료로 하는 많은 제품이 영향을 받아 가격 인상이 불가피한 상황이다. 최근 일본 일부 언론은 일본이 '스시 위기'에 빠졌다고 외쳤다.

쌀 가격은 통제할 수 없기 때문에 가격 안정을 위해 초밥을 만드는 슈퍼마켓에서는 생선 선택만 조정할 수 있습니다.

일본 요코하마 슈퍼마켓 스시 매장 직원 군지 도시하루: 우리는 공급업체에 최대한 저렴하고 품질이 좋은 제품을 제공하도록 요청합니다.

슈퍼마켓은 초밥 한 박스에 680엔이라는 최저가를 유지하기 위해 고가의 '붕장어'를 포기하고 저가의 '일본 장어'로 바꿨다.

일본 요코하마의 한 슈퍼마켓 스시 매장 직원 군지 토시하루: 일단 (소매가) 오르면 절대 안 팔리는 게 심리적 그림자가 된 거죠.

도쿄 하치오지시에 있는 한 스시집의 해물 덮밥(1,500엔)은 그릇에서 넘칠 정도로 두툼한 참다랑어와 가다랭이를 얹어 늘 손님들에게 큰 인기를 끌었다. 그러나 일부 생선의 구입 가격은 원래 가격의 5배 이상으로 올랐습니다. 가게 주인은 그런 가격으로 팔면 분명히 손해를 볼 것이며 얼마나 오래 지속될 수 있을지 알 수 없다고 말했습니다.

사이타마현의 어류 공급업체는 비용 절감을 위해 ai를 이용해 자동으로 도미에게 먹이를 주고, ai를 통해 먹이량을 조절해 사료비와 인건비를 절약하는 방식을 선택했다.

일본 언론 보도에 따르면, 7월부터 일본에서 '쌀 부족'이 발생해 일부 슈퍼마켓에서 구매 제한 조치를 취했다. 일본이 최근 발표한 자료에 따르면 올해 7월 일본 쌀값은 지난해 같은 기간에 비해 17.2% 가까이 상승해 20년 만에 가장 큰 폭으로 올랐다.

출처: cctv파이낸스