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la récente « pénurie de riz » dans de nombreuses régions du japon s'est poursuivie et de nombreux produits utilisant le riz comme matière première ont été touchés et contraints d'augmenter les prix. le premier à en faire les frais est le sushi. récemment, certains médias japonais se sont exclamés que le japon était tombé dans une « crise du sushi ».

les prix du riz étant incontrôlables, afin de stabiliser les prix, les supermarchés qui fabriquent des sushis ne peuvent qu'ajuster leur sélection de poisson.

toshiharu gunji, employé au rayon sushi d'un supermarché de yokohama, au japon : nous demandons à nos fournisseurs de nous fournir autant que possible des produits moins chers et de meilleure qualité.

afin de maintenir le prix le plus bas de 680 yens pour une boîte de sushi, le supermarché a abandonné le « congre » très cher et est passé à l'« anguille japonaise » à bas prix.

toshiharu gunji, employé du rayon sushi d'un supermarché de yokohama, au japon : une fois que le (prix de détail) augmentera, il ne sera certainement plus vendu. c'est devenu une ombre psychologique.

le bol de riz aux fruits de mer, vendu au prix de 1 500 yens, dans un restaurant de sushi de la ville de hachioji, à tokyo, a toujours été très populaire auprès des convives. il est garni de thon rouge épais et de bonite, à tel point qu'il déborde presque du bol. cependant, le prix d'achat de certains poissons a augmenté jusqu'à plus de cinq fois le prix initial. le propriétaire du magasin a déclaré que la vente à un tel prix entraînerait certainement une perte et qu'on ne sait pas combien de temps cela peut durer.

afin de réduire les coûts, les fournisseurs de poisson de la préfecture de saitama ont choisi d'utiliser l'ia pour nourrir automatiquement les daurades et de contrôler la quantité d'alimentation grâce à l'ia afin de réduire les dépenses en aliments et les coûts de main-d'œuvre.

selon les médias japonais, depuis juillet, des « pénuries de riz » se sont produites au japon, obligeant certains supermarchés à adopter des restrictions d'achat. les dernières données publiées par le japon montrent que le prix du riz au japon a augmenté de près de 17,2 % en juillet de cette année par rapport à la même période de l'année dernière, soit la plus forte augmentation depuis 20 ans.

source : cctv finance