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la recente “carenza di riso” in molte località del giappone è continuata, e molti prodotti che utilizzano il riso come materia prima sono stati colpiti e costretti ad aumentare i prezzi. il primo a pagarne il peso è il sushi. recentemente, alcuni media giapponesi hanno affermato che il giappone è caduto in una "crisi del sushi".

poiché i prezzi del riso sono incontrollabili, per stabilizzare i prezzi, i supermercati che producono sushi possono solo adeguare la loro selezione di pesce.

toshiharu gunji, impiegato nel reparto sushi di un supermercato a yokohama, in giappone: chiediamo ai nostri fornitori di fornirci prodotti quanto più economici e di migliore qualità.

per mantenere il prezzo più basso di 680 yen per una scatola di sushi, il supermercato ha rinunciato al costoso "grongo" ed è passato all'economico "anguilla giapponese".

toshiharu gunji, impiegato nel reparto sushi di un supermercato a yokohama, in giappone: una volta che il prezzo (al dettaglio) aumenterà, sicuramente non verrà venduto. questa è diventata un'ombra psicologica.

la ciotola di riso ai frutti di mare al prezzo di 1.500 yen in un ristorante di sushi nella città di hachioji, a tokyo, è sempre stata molto apprezzata dai commensali. è condita con tonno rosso e bonito spessi, tanto che quasi trabocca dalla ciotola. tuttavia, il prezzo di acquisto di alcuni pesci è aumentato di oltre cinque volte rispetto al prezzo originale. il proprietario del negozio ha affermato che la vendita a un prezzo simile comporterà sicuramente una perdita e non si sa quanto a lungo potrà durare.

per risparmiare sui costi, i fornitori di pesce della prefettura di saitama hanno scelto di utilizzare l’intelligenza artificiale per alimentare automaticamente l’orata e controllare la quantità di mangime tramite l’intelligenza artificiale per risparmiare sulle spese di alimentazione e sui costi di manodopera.

secondo quanto riportato dai media giapponesi, a partire da luglio in giappone si è verificata una "carenza di riso", che ha costretto alcuni supermercati ad adottare restrizioni sugli acquisti. gli ultimi dati diffusi dal giappone mostrano che il prezzo del riso in giappone nel luglio di quest'anno è aumentato di quasi il 17,2% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, l'aumento maggiore degli ultimi 20 anni.

fonte: cctv finanza