yanghe의 "가장 큰 저장고 풀 그룹"이 기네스 세계 기록을 세웠습니다.
2024-09-05
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새로운 기네스 세계 기록이 탄생했습니다. yanghe co., ltd.는 기네스 세계 기록 타이틀에 성공적으로 도전하여 "최대 주류 저장고 그룹"으로 공식 인정받았습니다. 8월 9일, 중국 고급 빈티지 주류 드림 블루 수공예 클래스 글로벌 투어의 난징역에서 기네스 세계 기록 공식 인증 담당자인 luo qiong 여사가 부관 chen jun에게 기네스 세계 기록 공식 인증을 공식적으로 수여했습니다. 당위원회 서기, 주식회사 양허 부회장, 그룹 무역그룹 회장. 세계신기록 증명서.
기네스 세계 기록 타이틀에 성공적으로 도전할 자격이 있습니다.
기네스 세계 기록은 세계적으로 인정받는 권위 있는 인증입니다. 각 기록의 탄생은 특정 분야에서 인류가 추구하는 궁극적인 목표와 뛰어난 성취를 나타냅니다. yanghe 셀러 풀 그룹은 인증을 받을 자격이 충분하다고 말할 수 있습니다.
'좋은 셀러가 좋은 와인을 만든다'는 것은 수백 년간 와인메이커들이 집약한 생산 경험으로, 셀러의 크기와 품질이 술의 품질에 결정적인 영향을 미친다고 할 수 있습니다. yanghe의 저장고도 매우 특별합니다. 전체 저장고는 길이 대 너비 비율이 2:1이고 깊이는 1.7m, 각도는 108°이며 부피는 증기선과 통의 부피와 일치합니다. 이러한 종류의 구덩이 디자인은 비표면적이 가장 크고 인터페이스 효과가 가장 뛰어나 와인 알갱이, 구덩이 진흙 및 황수가 완전히 접촉하도록 보장할 수 있습니다.
뿐만 아니라 양허(楊河)의 지하 저장고 그룹은 규모도 크고 숫자도 많습니다. 현재 명나라와 청나라 시대의 고대 저장고가 2,020개에 달하는 것을 포함하여 70,000개가 넘는 유명 저장고가 있으며, 그 수가 가장 많고 보존 상태가 가장 완벽하며 사용 기간이 가장 길고 품종이 가장 풍부한 와인 저장고 그룹 중 하나입니다. 중국의 미생물.
수년간의 세례를 받은 후, 이 수많은 유명하고 고품질의 저장고는 풍부한 미생물 군집을 축적하여 양허 와인의 독특한 맛과 품질을 지속적으로 "보호"합니다.
지하실을 만드는 것은 쉽지만 유지하는 것은 어렵다
지하실은 항상 주류 양조에 있어서 가장 중요한 연결고리였습니다. 그렇다면 저장고는 매우 중요하므로 주류 회사에서는 더 많은 저장고를 짓지 않는 이유는 무엇입니까?
지하실을 만드는 것은 쉽지만 성숙한 오래된 지하실을 유지하는 것은 쉽지 않기 때문입니다.
인간이 지하실의 발효 과정을 방해할 수 없듯이, 인력도 지하실을 숙성시킬 수 없습니다. 보통 머드 셀러가 숙성되어 고품질의 청주를 생산하려면 20년 이상이 소요되지만, 30년 이상 지속적으로 양조를 해야만 셀러라고 부를 수 있습니다. 라오자오'.
그중 가장 중요한 것은 오래된 지하실의 진흙이다. 지역마다 점토 원료로 구성된 구덩이 진흙도 매우 다양합니다. yanghe는 점도가 좋고 불순물이 적고 모래와 자갈이 없는 지역의 육적색 점토를 사용합니다. 토양의 견고성으로 인해 오래된 지하 저장고를 짓는 데 이상적인 토양이 되어 미생물의 성장에 매우 도움이 됩니다.
매일의 유지 관리에서 yanghe의 노장인들은 구덩이 진흙을 자신의 자녀처럼 대합니다. 양허의 와인 제조자들은 지하실을 떠날 때마다 매일, 해마다 지하실을 유지 관리하고 지하실 벽에 남은 발효 곡물을 청소한 다음 일정량의 저알코올 와인과 누룩 가루를 뿌립니다. 미생물이 계속해서 번식하고 진화하는 것은 진정한 "살아있는 지하실"입니다.
좋은 지하실을 위해서는 고품질의 지하실 머드를 재배하기 위한 문턱이 매우 높습니다. 우수한 자연 환경이 필요하며, 지속적인 유지 관리에도 큰 인내와 좋은 조건이 필요합니다. 와이너리가 확실한 강점을 갖추지 못하면 대규모의 오래된 저장고 풀은커녕 그러한 저장고 풀도 소유할 수 없기 때문에 빈티지 와인 카테고리도 오래된 저장고 풀에 의존하게 되었습니다. 시장에 드물다.
다시 시작하는 중국 고급 빈티지 술의 자신감
yanghe에게 laojiaochi는 또한 가장 귀중한 자산입니다. 수많은 지하실 중 가장 오래된 것은 명나라 홍무시대의 89개 지하실로, 600년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 수백년의 지속적인 양조를 통해 양허의 오래된 저장고는 희귀한 살아있는 문화 유물로 변모했으며 "양하 주류 전통 양조 기술"의 재료 운반자로 공식적으로 국가 문화 유물 보호 단위로 선정되었으며 진정한 "국보"가 되었습니다. ".
빈티지 와인 한 방울 한 방울은 600년 이상 전에 탄생한 이 "어머니 저장고"에 감사해야 합니다. 수년간의 농축, 증식 및 가축화를 거친 핏머드는 양조에 유익한 수천 가지 미생물 균주와 효소가 풍부하며, 이러한 미생물은 핏머드와 발효 곡물을 기반으로 하며 대사되어 풍부한 향미 물질과 건강상의 이점을 생성합니다. 물질은 와인의 숙성과 숙성을 촉진하여 드림블루·수공예 수업에 진정한 "와인잔 속의 살아있는 문화유산, 시간의 예술, 컬렉션 세계의 연금"이라는 가치를 부여합니다.
오래된 저장고, 고품질, 독특한 풍미 물질, 깊은 문화적 각인 등 이러한 요소의 중첩은 yanghe에게 4차 기술 혁명을 주도하고 빈티지 올드 와인을 만들 수 있는 브랜드 자신감을 부여했습니다. 2024년 양허드림블루·핸드메이드클래스가 새롭게 출발해 중국 고급 빈티지 주류를 선보일 예정이다.
yangzi evening news/ziniu news 기자 ji yuxuan
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