η «μεγαλύτερη ομάδα πισίνας σε κελάρι» του γιανγκέ σημείωσε έναν τίτλο στο παγκόσμιο ρεκόρ γκίνες
2024-09-05
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
ένα νέο παγκόσμιο ρεκόρ γκίνες γεννήθηκε. η yanghe co., ltd. αμφισβήτησε με επιτυχία τον τίτλο του παγκόσμιου ρεκόρ γκίνες και αναγνωρίστηκε επίσημα ως η «μεγαλύτερη ομάδα κελαριών ποτών». στις 9 αυγούστου, στο σταθμό nanjing της κινεζικής vintage ποτών dream blue handicraft class global tour, η κα luo qiong, ο επίσημος υπεύθυνος πιστοποίησης του guinness world records, παρουσίασε επίσημα την επίσημη πιστοποίηση του guinness world records στον chen jun, αναπληρωτή γραμματέας της επιτροπής του κόμματος και αντιπρόεδρος της yanghe co., ltd. και πρόεδρος του παγκόσμιου ρεκόρ του ομίλου nice.
άξια και με επιτυχία αμφισβήτησε τον τίτλο των ρεκόρ γκίνες
το guinness world records είναι μια παγκόσμια αναγνωρισμένη έγκυρη πιστοποίηση η γέννηση κάθε ρεκόρ αντιπροσωπεύει την απόλυτη επιδίωξη και τα εξαιρετικά επιτεύγματα της ανθρωπότητας σε έναν συγκεκριμένο τομέα. μπορούμε να πούμε ότι ο όμιλος πισίνας κελαριών yanghe αξίζει την πιστοποίησή του.
«ένα καλό κελάρι παράγει καλό κρασί» είναι μια εμπειρία παραγωγής που συνοψίζεται από τους οινοποιούς εδώ και εκατοντάδες χρόνια. τα κελάρια του γιανγκέ είναι επίσης πολύ ιδιαιτέρως ολόκληρο το κελάρι έχει αναλογία μήκους προς πλάτος 2:1, βάθος 1,7 μ., γωνία 108° και όγκο που ταιριάζει με τον όγκο του ατμού και του βαρελιού. αυτό το είδος σχεδίασης λάκκου έχει τη μεγαλύτερη ειδική επιφάνεια και το καλύτερο αποτέλεσμα διεπαφής, το οποίο μπορεί να διασφαλίσει πλήρως ότι οι κόκκοι κρασιού, η λάσπη του λάκκου και το κίτρινο νερό έρχονται σε πλήρη επαφή.
όχι μόνο αυτό, το συγκρότημα πισίνας με κελάρι στο γιανγκέ είναι ακόμη μεγαλύτερο σε κλίμακα και πολυάριθμο. υπάρχουν τώρα περισσότερα από 70.000 διάσημα κελάρια, συμπεριλαμβανομένων 2.020 αρχαίων κελαριών από τις δυναστείες μινγκ και τσινγκ είναι μια από τις ομάδες κελαριών με τον μεγαλύτερο αριθμό, την πληρέστερη συντήρηση, τον μεγαλύτερο χρόνο χρήσης και την πιο πλούσια ποικιλία. μικροοργανισμών στην κίνα.
μετά από χρόνια βάπτισης, αυτοί οι μεγάλοι αριθμοί διάσημων και υψηλής ποιότητας κελαριών έχουν συσσωρεύσει πλούσιες μικροβιακές κοινότητες, οι οποίες συνεχίζουν να «προστατεύουν» τη μοναδική γεύση και ποιότητα του κρασιού yanghe.
είναι εύκολο να χτίσεις ένα κελάρι αλλά δύσκολο να το συντηρήσεις
το κελάρι ήταν πάντα ο πιο κρίσιμος κρίκος στην παρασκευή ποτών. έτσι, αφού τα κελάρια είναι τόσο σημαντικά, γιατί οι εταιρείες οινοπνευματωδών ποτών δεν κατασκευάζουν περισσότερα από αυτά;
αυτό συμβαίνει γιατί είναι εύκολο να χτίσεις ένα κελάρι, αλλά δεν είναι εύκολο να διατηρήσεις ένα ώριμο παλιό κελάρι.
όπως οι άνθρωποι δεν μπορούν να παρέμβουν στη διαδικασία ζύμωσης στο κελάρι, το ανθρώπινο δυναμικό δεν μπορεί να ωριμάσει το κελάρι. υπό κανονικές συνθήκες, χρειάζονται 20 χρόνια ή περισσότερα για να ωριμάσει ένα κελάρι λάσπης και να παράγει μαλακό ποτό υψηλής ποιότητας. λαοτζιάο».
ανάμεσά τους, η λάσπη στο παλιό κελάρι είναι η πιο κρίσιμη. η λάσπη λάκκου που αποτελείται από πρώτες ύλες αργίλου σε διάφορες περιοχές ποικίλλει επίσης σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή yanghe, η οποία είναι όξινο χώμα με καλό ιξώδες, λίγες ακαθαρσίες και χωρίς άμμο και χαλίκι εξαιρετικές ιδιότητες η στεγανότητα του εδάφους το καθιστά ιδανικό έδαφος για την κατασκευή παλαιών κελαριών.
στην καθημερινή συντήρηση, οι παλιοί τεχνίτες του γιανγκέ αντιμετωπίζουν τη λάσπη του λάκκου σαν δικά τους παιδιά. κάθε φορά που φεύγουν από το κελάρι, οι οινοπαραγωγοί του γιανγκέ θα συντηρούν και θα συντηρούν το κελάρι μέρα με τη μέρα, χρόνο με το χρόνο, καθαρίζουν τους υπόλοιπους σπόρους που έχουν υποστεί ζύμωση στους τοίχους του κελαριού και στη συνέχεια πασπαλίζουν μια ορισμένη ποσότητα κρασιού χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και σκόνη koji, μέσω των οποίων οι μικροοργανισμοί συνεχίζουν να πολλαπλασιάζονται και να εξελίσσονται, είναι ένα πραγματικό «ζωντανό κελάρι».
για ένα καλό κελάρι, το κατώφλι για την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας λάσπης κελαριού είναι πολύ υψηλό. απαιτεί ένα ανώτερο φυσικό περιβάλλον και απαιτεί επίσης μεγάλη υπομονή και καλές συνθήκες για συνεχή συντήρηση. εάν ένα οινοποιείο δεν έχει κάποια δύναμη, δεν θα μπορεί να έχει μια τέτοια πισίνα κελαριού, πόσο μάλλον μια μεγάλης κλίμακας ομάδα παλιών κελαριών, επομένως, αυτό έχει κάνει και την κατηγορία των vintage κρασιών να βασίζεται σε παλιές πισίνες κελαριού σπάνια στην αγορά.
ξεκινώντας ξανά, η εμπιστοσύνη του vintage ποτού υψηλής ποιότητας της κίνας
για τον yanghe, το laojiaochi είναι επίσης το πιο πολύτιμο περιουσιακό στοιχείο. ανάμεσα στα πολυάριθμα κελάρια, τα παλαιότερα είναι τα 89 κελάρια από την περίοδο hongwu της δυναστείας μινγκ, τα οποία έχουν ιστορία άνω των 600 ετών. εκατοντάδες χρόνια συνεχούς ζυθοποιίας έχουν μετατρέψει τα παλιά κελάρια του γιανγκέ σε σπάνια ζωντανά πολιτιστικά κειμήλια ως υλικός φορέας των "yanghe liquor traditional brewing techniques", έχει επιλεγεί επίσημα ως εθνική μονάδα προστασίας πολιτιστικών κειμηλίων και έχει γίνει ένας πραγματικός "εθνικός θησαυρός". ".
κάθε σταγόνα vintage κρασί πρέπει να είναι ευγνώμων σε αυτά τα «μητρικά κελάρια» που γεννήθηκαν πριν από περισσότερα από 600 χρόνια. μετά από χρόνια εμπλουτισμού, πολλαπλασιασμού και εξημέρωσης, η λάσπη του λάκκου είναι πλούσια σε χιλιάδες μικροβιακά στελέχη και ένζυμα που είναι ωφέλιμα για την παραγωγή ζυθοποιίας οι ουσίες προάγουν την ωρίμανση και τη γήρανση του κρασιού, δίνοντας πραγματικά στο dream blue · χειροτεχνία την αξία των «ζωντανών πολιτιστικών λειψάνων στο ποτήρι του κρασιού, της τέχνης στο χρόνο και του απαλού χρυσού στον κόσμο της συλλογής»
η υπέρθεση αυτών των στοιχείων, όπως παλιά κελάρια, υψηλή ποιότητα, μοναδικές γευστικές ουσίες και βαθιά πολιτιστική αποτύπωση, έχουν δώσει στη yanghe αυτοπεποίθηση για να ηγηθεί της τέταρτης τεχνολογικής επανάστασης και να δημιουργήσει vintage παλιό κρασί. το 2024, η yanghe dream blue·handmade class θα ξεκινήσει εκ νέου και θα λανσάρει το high-end vintage ποτό της κίνας είναι η συλλογή των ετών που αποτελεί την πραγματική ανταγωνιστικότητα της yanghe.
yangzi evening news/ziniu news δημοσιογράφος ji yuxuan
διόρθωση από τη faye wong
