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4년 전 탄생한 인기 밈으로 '가을 첫 밀크티'는 사라지지 않았을 뿐만 아니라, 가을이 시작될 때마다 제 시간에 돌아올 것입니다. 올해 초가을에 일부 차 음료 매장의 매출은 300% 이상 증가했으며, 모든 브랜드 매장의 일일 매출은 거의 4,800만 위안에 달했습니다.

차의 인기는 식지 않은 것 같지만, 4년이 지나고 소비 환경도 달라졌다. Mixue Bingcheng이 10,000개, 20,000개, 30,000개의 매장을 오픈하는 데 앞장선 이후 규모와 저렴한 가격이 발전의 철칙으로 간주되어 단가가 20위안이 넘는 밀크티는 점차 사라졌습니다. 나유키,차 백가지 방법성공적인 상장 이후 실적과 시장가치가 하락하고 있지만, 여전히 뒤처지는 기업이 많다.

헤이테아와 나이수에가 인기 있는 신선한 과일은 떠오르는 스타 차지가 직접 포기한다. 더욱 투명하고 치열한 경쟁이 벌어지는 현 시대에서는 효율성이 왕이기 때문이다. 심지어 옆집 트랙의 루이싱(Ruixing)도 중국 발렌타인 데이에 새로운 가벼운 밀크티를 제공하며 불안과 야망을 올려 놓았습니다.

불완전한 통계에 따르면, 차 음료는 현재 전국에 430,000개 이상의 매장을 오픈했습니다. 점점 더 많은 밀크티 가게가 문을 열게 되면서 우리 생활에는 어떤 영향을 미치게 될까요? 이 산업은 너무 복잡해서 누가 가장 많은 돈을 벌까요? 그리고 밀크티 가게가 정말 그렇게 많이 필요한가요? 이번 데이터 칼럼에서는 밀크티의 이면에 있는 계정을 살펴보겠습니다.

텍스트 | 창팡페이

자료｜퍼프 창 팡페이

드로잉 │ 퍼프

편집자 | 예 신

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선전의 800만 젊은이들은 밀크티를 '사회적 교류의 신'으로 찬양합니다.

심천에서는 밀크티 한잔으로 해결되지 않는 것이 없습니다.

가을의 첫날인 8월 9일, 선전 밀크티 주문량은 62만 건으로 전국 1위를 차지했다. Mixue Bingcheng, Hushang Auntie, Naixue, Yihetang 및 Shuyishao Xiancao는 모두 선전에 100개 이상의 매장을 보유하고 있습니다.

심천에서는 밀크티 사교 활동이 와인 테이블 문화를 대체하기도 했습니다. 입사 첫날과 퇴사 마지막 날에 동료들에게 한잔씩 대접할 수 있습니다. 바쁜 오후에는 밀크티 가게에 들러 체크인을 하고 밀크티 한 잔을 즐겨보세요. 10위안 이상의 가치가 있는 것이 은혜를 갚는 올바른 방법입니다. 인터넷 연예인 밀크티를 가장 먼저 마시는 것은 연예인 콘서트 티켓을 사서 사진을 찍고 자랑하는 것과 같습니다. 심천 젊은이들의 혈관에는 밀크티가 흐르고 있다고 할 수 있습니다.

'차를 마시는 것'에 대한 젊은이들의 수요를 충족시키기 위해 선전에는 평방 킬로미터당 거의 5개의 밀크티 상점이 있으며, 많은 곳이 하루 24시간 영업하기도 합니다. 심천의 배달원들은 하루 평균 7~8잔의 차를 배달하고, 때로는 아무리 늦어도 20잔이 넘는 차를 배달하는 경우도 있다.

'난팡일보'에 따르면 선전의 상주인구는 14~35세로 평균 연령은 32세로 6세다. 전국 평균 연령보다 어리다. 차의 주요 소비자는 선전 인구의 가장 중요한 부분인 16~25세의 젊은이들이다.

반면에 선전은 상당한 기업가 보조금을 제공합니다. 처음 창업을 하거나 창업 후 3년 이내인 경우 1인당 10,000위안(한도), 최대 100,000위안(한도)까지 보조금을 신청할 수 있다. 또한, 사업 자격을 취득한 기업가는 사회보장 보조금을 받을 수 있으며, 기업 프로젝트의 경우 최대 300,000위안까지 받을 수 있습니다. 이로 인해 더 많은 젊은이들이 차를 마시는 것이 사업을 시작하는 가장 좋은 방법이라고 생각하게 되었습니다.

일반적으로 광심 지역은 항상 밀크티 소비의 첫 번째 단계였습니다. 전통적인 식습관도 영향을 미치는 요인 중 하나입니다. 광둥성은 일년 내내 기온이 높고 덥고 습합니다. 새로운 소비 물결 속에서 새로운 차 음료가 전통적인 허브차를 대체하고 애프터눈 티의 최고의 선택이 되었습니다. 차 음료 브랜드의 경우 북부 지역보다 광동 지역에 매장을 오픈하는 것이 '저렴'합니다. 과일차는 여전히 차음료 부문에서 주류를 이루고 있다. 열대과일 산지에 가까운 남부 매장의 경우 물류비용이 북부보다 확실히 저렴하다.

카운티 도시로 가라 앉는 것만으로는 충분하지 않습니다. 마을은 "젖과 꿀의 땅"입니다.

더욱 치열한 밀크티 전쟁은 1선과 2선 도시 외곽에서 벌어진다. 지난 몇 년 동안 규모를 확장하고 시장을 확대하는 것은 모든 새로운 차 음료 플레이어의 합의가 되었습니다.

게다가 군의원으로 가라앉는 것만으로는 부족하다. Mixue Bingcheng은 농촌 지역에 약 8,000개의 매장을 오픈하여 매장 규모에서 1위를 차지하고 있습니다. 두 번째로 큰 고밍(Gu Ming)의 창업자 왕위난(Wang Yunan)은 전형적인 향 시장인 절강성 원링시 따시진에서 사업을 시작했습니다. 여기서부터 Guming 매장의 거의 80%가 2선 이하 도시에 위치하고 있으며, 그 중 농촌 매장이 33%에 달합니다.

Gu Ming은 또한 하위 도시에서 풍부한 운영 경험을 갖고 있지만 매장 확장을 서두르지 않습니다. 그들은 500개의 매장이 "중요한 규모"라고 믿습니다. 한 지역에서 이러한 매장 개점 밀도에 도달한 경우에만 Guming은 다음 인근 지역 진출을 고려할 것입니다. 지금까지 고밍은 1급 도시에 진출할 계획이 없었고, 베이징과 상하이의 젊은이들은 아직 술을 마실 수 없다.

Guming 매장은 Zhejiang, Jiangxi 및 Fujian에 집중되어 있으며 북쪽으로 광범위하게 확장되지 않았습니다. 이는 어느 정도 Gu Ming의 비즈니스 모델과도 관련이 있습니다. Guming은 자체 생산 기지를 구축하지 않고 창고 및 물류에 중점을 두고 있으며 매장의 97% 이상에 2일 콜드체인 유통 서비스를 제공할 수 있습니다. 즉, 대부분의 매장은 창고로부터 150km 이내에 있어야 하는데, 이는 북부 시장 진출에 걸림돌이 됐다.

▲ 저장성 소흥시에 위치한 구밍(Guming) 매장. 사진/영상 중국

마을과 마을의 광대한 공간은 또한 보이지 않는 거인 Tian La La를 탄생시켰습니다. 왕웨이 창업자는 안후이성 3선 도시인 방부에서 출발해 조용히 8,000개 매장을 열었다. 통계에 따르면 3선 이하 도시의 Tianlala 매장은 80% 이상을 차지하는 반면, 또 다른 침몰 거대 기업인 Mixue Bingcheng의 매장 점유율은 60% 미만입니다. 핵심 소비자에게 서비스를 제공하기 위해 Tianlala의 단가도 10위안 이내로 통제됩니다. Wang Wei의 초기 창업 경험은 “밀크티 한 잔이 5~6위안이면 많은 사람들이 사는데, 20~30위안이면 사려는 사람이 없고 가게도 열지 못할 것입니다. ”

높은 곳에서 싸우겠다는 각오를 다지는 브랜드도 있는데, 바왕차지도 그 중 하나다. 매장 위치는 거의 항상 가깝습니다.스타벅스, 도시의 핵심 비즈니스 지역에 매장의 36% 이상을 오픈했습니다. 창업자인 장준지에(Zhang Junjie)는 청두에서 가장 번화한 거리인 춘시루(Chunxi Road)에 100㎡ 규모의 플래그십 스토어를 오픈하겠다는 자신의 야망을 여러 차례 언급한 바 있다. ."

반면에 CoCo는 Dianidian과 비교할 수 있습니다. 몇 년 전에는 쇼핑몰에서 가장 눈에 띄는 층에 문을 열었고 주문할 때마다 20분 동안 줄을 서야 했지만 지금은 인기가 없습니다. 점차적으로 매장 면적을 줄일 수 있을 뿐입니다.

느린 제품 업데이트는 가장 중요한 이유 중 하나입니다. 지난 1~2년 동안 대부분의 차 브랜드는 단 일주일 만에 출시됐지만 코코의 가장 인기 있는 제품은 창업 당시부터 여전히 밀크티 삼형제와 포시즌 밀크티다. 시장의 급격한 변화에도 불구하고 그들은 아직 설득력 있는 새로운 답을 내놓지 못하고 있습니다.

줄을 서서 기다리다주식공개(IPO)많은 회사가 있지만 상장한 두 회사는 행복하지 않습니다.

가을 첫 밀크티가 다시 인기를 끌었지만, 가을바람은 먼저 자본시장의 차음료 투자자들의 마음을 식혔다.

불과 일주일만에 차음료업계 상장기업 2곳—— 나유키의 차, 차바이도는 실적 하락 경고를 잇달아 발표했다. 단기 이익을 달성한 후 Naixue는 다시 4억 달러 이상의 손실을 입었습니다. 차모모도 2억 안팎의 수익을 낼 것으로 예상되지만, 지난해 같은 기간과 비교하면 최대 감소폭은 60% 이상이다.

끝이 보이지 않는 치열한 경쟁 속에서 전혀 다른 모델을 가진 두 브랜드가 같은 곤경에 빠지게 됐다.

한 달 전, Naixue는 올해 2분기 재무 보고서를 발표했습니다. 분기 동안 48개의 직영 매장이 새로 추가되었고 48개가 문을 닫았습니다. 이는 해당 분기 나쉬에 직영점의 순증가율이 0임을 의미한다.

프랜차이즈 매장의 성장 속도도 예상보다 느리다. 올해 2월이 되어서야 Naixue가 나서서 단일 프랜차이즈 매장에 대한 투자 금액을 58만 위안으로 낮추고 매장 면적도 40제곱미터로 줄었습니다. 문턱을 낮춘 후 Naixue는 낙관적인 성장 목표를 제시하고 향후 2~3년 내에 3,000개의 프랜차이즈 매장을 열 것으로 예상했습니다. 그러나 반년이 지난 지금도 Naixue에는 가맹점 수가 297개에 불과합니다. 이대로라면 제때에 목표를 달성하기가 매우 어렵습니다.

또한 Naixue 직영 매장의 각 주문 평균 금액은 크게 감소했으며, 2023년 평균 판매 가격은 29.6위안으로 2022년 같은 기간에 비해 거의 14% 감소할 것입니다. 가격 인하로 인해 주문량이 증가하지는 않았지만 Naixue의 일일 평균 주문량은 348건에서 344건으로 감소했습니다. 동일한 매장의 매장 효율성은 작년 같은 기간의 70%에 불과했습니다.

Chamomochi의 모델은 Nayuki와 거의 완전히 반대입니다. 나유키의 수입은 밀크티 한잔 판매에서 나오는 반면, 차모모도는 기본적으로 A to B 매장입니다.공급망회사의 경우 가맹점에 원자재, 장비를 판매하는 것이 차바이다오의 핵심 수입원이며, 주로 원자재, 포장재, 장비 등을 구입한 가격과 가맹점에 재판매하는 차액에서 수익이 발생한다. 차바이다오의 기업공개 꿈을 응원하는 것은 5,538개 가맹점이라고 할 수 있다. 이 효율적인 작동 모드를 통해 Chamomo는 다음을 수행할 수 있습니다.순이익Mixue Bingcheng을 한 번 초과하면 항상 약 22%를 유지했습니다. 하지만 이 모델이 계속해서 성장할 수 있는지 여부는 가맹점이 장기적으로 돈을 벌 수 있는지 여부에 달려 있습니다.

나유키와 차모모도 모두 저수익 시대에 포화경쟁에 직면해야 한다. 신차계에서 바왕차지로 대표되는 '오리지널잎밀크티' 세력의 부상은 경쟁사의 시장점유율을 상당 부분 잠식했다. 가맹점들은 수온 변화를 가장 먼저 체감했다. “1년 만에 돈을 벌 수 있었던 좋은 시절은 이미 지나갔다.” 이 잔인한 제거는 재무 데이터에도 반영됩니다. 2021년 이전에는 차바이도에 가입한 이들의 일평균 매출이 7000위안을 넘지만, 2023년에는 이 수치가 6000위안 미만이 될 것으로 보인다.

두 상장 밀크티 회사의 미래에 대해 자본 시장도 너무 '차분한' 기대를 줬습니다. 차바이다오의 시장 가치는 최고점에서 거의 60% 하락했고, 나이수에는 90% 이상 하락했습니다.

동시에 거의 모든 차 브랜드는 IPO를 마지막 기회로 간주합니다. Mixue Bingcheng, Guming 및 Hushang Auntie는 모두 올해 초 투자 설명서를 제출했으며 Heytea, Bawang Chaji 및 Chayan Yuese도 상장 계획을 반복적으로 보고했습니다. 이들 브랜드가 2차 시장에 성공적으로 진입할 수 있다면 차음료 경쟁은 다음 단계로 넘어갈 것이다.

수천 개의 매장으로 가는 길: 밀크티 매장이 정말 430,000개가 필요한가요?

많은 브랜드가 상장되기 전 마지막 싸움은 규모를 충분히 키우는 것입니다. 지난 1년 동안 차 업계는 '10,000개 매장'을 목표로 치열한 경쟁을 시작했습니다.

첫 번째 제대의 리더는 여전히 Mixue Bingcheng입니다. 안내서와 협소식당의 종합 통계에 따르면, 전 세계 '스노우 킹' 매장 수는 3만 개를 넘어섰으며, 지난 1년간 순 신규 매장 수는 17%의 높은 성장률을 유지했다. Gu Minghe 방금 로그인했습니다홍콩 주식100개 찻집에 8,000개가 넘는 찻집이 있는데, 이제 10,000개 찻집이라는 이정표도 이제 한 걸음 더 다가온 것 같습니다.

그 뒤를 바짝 따라온 차지 대군과 헤이티도 전속력으로 질주하고 있었다. 2021년 Bawang Chaji는 XVC, Fosun Group, Congbi Qiushi로부터 총 3억 위안의 투자를 받은 후 창업자 Zhang Junjie는 홈 스토어를 1년 안에 1,000개 매장으로, 2년 안에 5,000개 매장으로 스프린트하는 최신 확장 계획을 제안했습니다. 헤이티도 가맹점 오픈 후 빠르게 매장을 확장하기 위해 소규모 지역, 즉 5~10개 매장에 합류할 수 있는 파트너를 찾는 것을 우선으로 하고, 이후 대규모 파트너를 선정하기 위해 최선을 다하고 있다. 지역.

확장의 핵심 단계는 표준화입니다. 바왕차지는 디지털팀을 처음부터 꾸리고, 본사가 시간 단위로 다양한 매장 직원들의 업무 효율성을 추적할 수 있도록 내부 통제 시스템을 개발했다. 그럼에도 불구하고 5,000개 매장은 아직 달성하기 쉬운 목표가 아닙니다. 현재까지 바왕차지 매장 수는 4,700개에 머물고 있다.

헤이티는 프랜차이즈 매장의 효율성과 맛을 보장하기 위해 지난 몇 년간 음료 제조기, 과일 다이싱기, 필링기, 거품기 등 50여종 이상의 장비를 개발해왔습니다. 이러한 장치는 매장 직원에 대한 브랜드의 의존도를 줄이고 프랜차이즈를 가능하게 합니다. 1차로 가동되는 프랜차이즈 매장은 이미 직영 매장과 마찬가지로 30초 안에 컵을 생산할 수 있다.

▲ 헤이티의 주방용품. 사진/영상 중국

치열한 경쟁 속에서 업계 1위 기업인 Mixue Bingcheng은 대규모 매장 폐쇄 루머에 한때 연루되기도 했습니다. 이후 제3자 데이터 플랫폼이 나서서 디지털 캡처가 잘못되었음을 해명했습니다. 그러나 확실한 것은 차의 백병전의 강도가 다시 높아졌다는 것입니다.

매장 수가 30,000개를 초과한 후 Mixue Bingcheng도 새로운 도전에 직면해야 했습니다. 프랜차이즈를 확보하는 것이 점점 더 어려워졌습니다. 2021년에는 '스노우 킹' 가맹점 수가 54%까지 증가하고 2023년에는 그 수가 31%로 감소할 것으로 예상된다. 이는 믹슈 아이스 시티의 기존 매장 밀도와 가맹점 규모가 동시에 천장에 가까워질 수 있음을 의미한다. 시간.

이에 따라 차 프랜차이즈가 되기까지의 길은 점점 더 어려워지고 있다. 우선, Mixue Bingcheng의 안내서에 따르면 가입 신청이 승인될 수 있는 비율은 5% 미만입니다. 지난 3년간 가맹점이 운영하는 매장 수는 1.9개에서 2.2개로 늘어났다. 이는 점차 경험이 풍부한 대형 가맹점으로 매장이 이전되고 있음을 의미한다.

돈 버는 것도 똑같이 어렵다. 한 가맹점 관계자는 인터뷰에서 좋은 가맹점을 찾으려면 창업 자본금이 최소 60만 원이 필요하고, 반납 기간도 1년으로 늘렸다고 전했다. 하지만 내부적으로는 '거리두기 보호 정책'이 시행되지 않고 있어 기존 매장 주변에 새로운 매장이 오픈하면 고객이 딴 데로 쏠린 뒤 두 매장은 생존을 위해 싸워야 한다.

일부 전통 차 브랜드는 점차 뒤쳐지고 있습니다. Zhaimen Restaurant의 통계에 따르면 Shu Yishao Xiancao의 지난해 매장 폐점률은 18%가 넘었습니다. 계속되는 매장 축소를 억제하기 위해 올해 초 슈도 가맹점 브랜드 사용료와 서비스 수수료를 면제하기 시작했지만 아직 효과는 미미하다.

내로우 도어 레스토랑(Narrow Door Restaurant)의 통계에 따르면, 차 음료 업계 전체는 지난 1년 동안 16만 개의 신규 매장을 오픈하고 13만 개의 매장을 폐쇄했습니다. 오늘날 전체 차 음료 산업에는 430,000개 이상의 매장이 있습니다. 모든 브랜드와 가맹점은 여전히 ​​최고의 매장 위치를 ​​찾고 있으며 영업 이익을 극대화하기 위해 노력하고 있습니다.

그런데 밀크티 가게가 정말 그렇게 많이 필요한 걸까요?

칼로리가 걱정되는 젊은이들은 '얼음과 설탕 3종 줄이기' 없이는 살 수 없다

젊은이들이 오늘날처럼 설탕을 두려워한 적은 없었습니다. 조금 먹거나 한 모금 마실 때 칼로리 계산기를 켜야합니다. 그러나 그들은 오늘날처럼 스트레스를 풀기 위해 먹고 마시는 것에 중독된 적이 없습니다. 이러한 모순되고 복잡한 심리는 차음료의 새로운 성장동력이 됐다. 한때 최악의 음료로 꼽혔던 오리엔탈 리프(Oriental Leaf)가 이제는농푸 봄재무 보고서에서 매출이 수백억에 달하는 대규모 단일 제품입니다.

젊은이들은 매일 3시에 '차를 먼저 마시고' 싶을 뿐만 아니라 건강을 유지하고 싶어한다. 딜레마에서 그들의 선택은 밀크티 마시는 것을 멈출 수 없고, 밀크티에 설탕을 덜 넣을 수 있다는 것입니다. Dingxiang 박사가 70,000명의 청소년을 대상으로 설문조사를 실시한 적이 있는 것으로 나타났습니다. 보고서에 따르면 청소년 중 절반이 일주일에 평균 밀크티 한 잔으로 생활하고 있으며, 그 중 70% 이상이 주문할 때 3점 설탕을 선택하거나 설탕을 넣지 않는 것으로 나타났습니다.

진주, 팥, 토란 등은 인기 품목에 드물게 등장한다. 이들 과자는 대개 설탕이 들어가지 않지만, 저장성과 맛을 위해 설탕에 절이는 경우가 많다. 진주 30g을 담그려면 설탕 15g이 필요합니다. 작은 재료가 가득 담긴 '물만두'를 맛보고 싶다면 젊은 층은 최소 1시간은 계단을 올라야 한다.

즐거움을 추구하면서도 건강에 관심을 기울이는 이 세대는 전례 없는 모순에 빠진 세대이며, 이 흐름을 잡는 사람은 누구나 경쟁에서 기회를 잡을 수 있을 것이다.

작년에 차 음료 브랜드들은 매우 긴 성분 목록을 공개했습니다. 칼로리, 단백질, 트랜스지방산, 지방 등 주요 영양성분을 공개하는 헤이티 미니 프로그램 페이지에서 40여개 제품의 성분정보를 보실 수 있습니다. 또한, 각종 품질 보증서도 첨부되어 있습니다. "비유제품 크리머 무첨가"를 강조하며, 우유에도 유제품이 들어가지 않고 "제로 첨가"라는 점을 강조하고 있습니다.

바왕차지는 젊은이들이 주문 시 37가지 음료의 제품 칼로리와 영양성분 함량을 확인할 수 있도록 '칼로리 계산기'를 출시했다. 동시에 카페인 함량도 공개돼 충격을 받은 청춘들은 아침에 뮬란 한 잔을 주입하면 새벽 4시에 뮬란을 위해 군대에 갈 만큼 활력이 생긴다고 정리했다. 갓 만든 요거트 브랜드 블루글래스도 건강을 위한 싸움에 동참했다. 라벨에는 비타민과 프로바이오틱스 성분까지 적혀 있다. 젊은 사람들이 컵을 들면 '주기율표를 단숨에 마실 수 있을 것 같다'. ."

당연히 브랜드 이미지를 대표하는 대변인도 건강해야 합니다. 올해에는 유명 피트니스 블로거 Pamela가 Heytea의 대변인이 되었고 Bawang Chaji는 올림픽 여자 테니스 챔피언 Zheng Qinwen과 계약했습니다.

실제로 이 전략은 정말 효과적입니다. 설탕 3g이 생각만큼 건강에 좋지 않다는 사실은 누구나 알고 있으며, 일주일에 밀크티 한 잔을 마신다고 해서 회전과 점프를 멈출 수 없는 운동선수가 되지는 않는다는 사실을 모두가 알고 있습니다. 하지만 이 중 어느 것도 중요하지 않습니다. 밀크티를 통해 젊은이들은 일상의 스트레스로부터 달콤한 탈출구를 얻는 것, 그것만으로도 충분하다.

다들 과일은 맛있다고 하고, 차도 보물이 될 수 있다고 하던데

새로운 차 음료의 경쟁이 벌어지고 있는 현 시대에, '밀크티'는 차 음료의 총칭이 되었습니다. 실제로 바왕차지의 '원래잎 밀크티' 컨셉이 대중화되기 이전에는 모든 인기 신차 음료의 주인공은 거의 과일이었다.

Mixue Bingcheng의 핵심 인기 제품은 2위안에서 8위안 사이입니다. 가장 잘 팔리는 제품은 4위안의 "냉장 레모네이드"입니다. 설명서에는 10잔마다 중국에서 갓 만든 잔이 8개 이상 있다고 자랑스럽게 나와 있습니다. Mixue Ice City의 레모네이드.

'스노우 킹(Snow King)'이 등장하기 전, 1, 2선 도시의 신차 음료 선두주자는 헤이테아(Heytea)와 나유키(Nayuki)였다. 즙이 많은 포도가 나왔습니다. "헤이티 2잔을 팔 때마다 즙이 많은 포도가 1컵 나왔습니다." 그리고 나유키도 곧 '횡포한 치즈 포도'를 출시했다.

▲ 헤이티의 과일차 제품들. 사진/영상 중국

신선한 과일과 진짜 차는 차 음료의 원래 "양조 시대"를 마감하고 실제 재료를 차 음료 브랜드의 기초로 만들었습니다. 그러나 그 이면에는 공급망에 대한 심각한 테스트가 놓여 있습니다.

9억 컵의 레모네이드를 판매한 Mixue Bingcheng은 공급망을 조정하는 데 6년을 보냈습니다. 시장의 주요 공급업체와 협력하더라도 여전히 자체 확장 속도를 따라잡을 수 없습니다. 오늘날 Mixue Bingcheng은 매년 약 50,000톤의 레몬을 소비합니다. 이르면 2020년부터 국내 최대 레몬 생산지에 구매 및 저장 기지를 구축했음에도 불구하고 여전히 매년 두 달간 두 배의 가격으로 남아프리카공화국에서 레몬을 수입하고 있다.

'즙이 많은 포도'의 인기는 헤이티 공급망에도 상당한 어려움을 가져왔습니다. 헤이티는 본 제품을 장기적으로 안정적으로 판매하기 위해 교호포도와 샤헤이포도를 원료로 선택하고, 생산 계절이 바뀌면 다양한 품종을 구매하는 방식으로 전환하고 있습니다.

많은 사람들이 새로운 차 음료가 더 이상 새로운 이야기를 전달할 수 없다고 생각했을 때, 대군주 차 공주가 나왔습니다. Zhang Junjie는 한때 과일차와 밀크티 중 하나를 선택해야 했습니다. 2021년 바왕차지(Bawang Tea Ji)에 투자한 XVC의 창업자 후보유(Hu Boyu)는 과일차를 버리고 밀크티에 주력한다면 데이터에 어떤 일이 일어날지 물었다.

당시 바왕차지(Bawang Tea Ji)는 아직 무명의 브랜드였습니다. 메뉴도 경쟁사와 크게 다르지 않았고, 밀크티보다 신선한 과일차 제품이 훨씬 많았으며, 로고와 매장 스타일도 차옌웨세와 매우 유사했습니다. 창업자 장준지에(Zhang Junjie)는 마침내 과일을 피하고 밀크티에 집중하기로 결정했습니다. 결국 재스민 녹차를 베이스로 한 '보야각선'은 히트를 치며 1년 만에 2억 3천만 잔을 팔아 신차업계 단일 제품 판매 신기록을 세웠다.

여전히 과일차를 포기하는 핵심 이유는 과일차가 원자재가 많고 생산 과정이 복잡하며 브랜드가 공급망을 통제하기가 매우 어렵다는 점입니다. Boya Juexian의 성분 목록에는 차 수프, 우유, 시럽 만 포함되어 있습니다. 이 공식은 브랜드 관리 공급망의 어려움을 크게 줄입니다.

장준제는 인터뷰에서 "과일차 트랙이 좋다는 건 다들 알지만 나는 시사를 잘 아는 사람이다. 이 트랙에서는 이길 수도 없고 감당할 수도 없다"고 말했다.

다음 히트에 누가 베팅할 수 있나요?

젊은 사람들의 짧은 관심을 끌기 위해 끊임없이 더 많은 틈새 과일과 더 독특한 맛을 찾는 것이 한때 모든 브랜드의 목표였습니다.

Naixue의 창립자 Peng Xin은 이전에 Chaoshan에서만 인기가 있었던 인기 과일인 귤을 직접 홍보했습니다. 2021년에는 'Baqi Jade Yougan' 출시 후 3개월도 채 되지 않아 Naixue 전체 제품 판매량이 20% 이상을 차지했으며, 다른 차 브랜드들도 빠르게 Yougan을 메뉴에 추가했습니다. 헤이티는 '왕자유간'을 출시했고, 구밍은 귤의 신맛을 중화하기 위해 다른 과일을 선택했고, '청티유간'도 히트를 쳤다.

새로운 맛이 히트하면 모든 주요 브랜드가 뛰어들 것입니다. 이러한 과일 경쟁은 감귤의 가치를 수십 배로 직접적으로 높였습니다. 가장 인기가 많을 때는 귤 구매 가격이 하루에 세 번씩 오른다. 가장 비싼 시기에는 킬로그램당 구매 가격이 40위안까지 올라간다.

모든 브랜드는 감귤의 성공을 재현하기를 희망하고 있으며 다음으로 기대가 큰 과일은 레드 하트 구아바입니다. 구아바와 마찬가지로 구아바도 조산에서만 인기가 있으며, 착즙 후 붉은색 구아바의 연한 핑크색이 구매 후 '생산율'을 직접적으로 높여줍니다.

2022년에는 헤이테이아가 새로운 '구아바 포도 병'과 '구아바 야쿠르트 병' 출시에 앞장섰고, 렐레차도 '빅 마우스 구아바 레몬', '구아바 복숭아 치즈' 등 다양한 구아바 음료를 출시했다. 나유키 메뉴에 '횡포한 크리스피 망고 구아바'가 추가되었습니다. 트래픽 과일은 끊임없이 변화하고 있습니다. Chabaido, CoCo 및 Mixue Bingcheng은 한때 오디에 베팅했습니다. 그 중 Chabaidao의 "Wu Qi Ma Hei"는 빠르게 히트를 쳤습니다.

올해까지 인기 과일의 특성은 조용히 바뀌었습니다. 더 이상 틈새 시장이 아니고 단지 저렴할 뿐입니다. 몇 년 전 Mixue Bingcheng이 레모네이드를 대중화한 이후 Tianlala와 Shuyishao Xiancao는 모두 저가 과일인 레몬을 목표로 삼았습니다. 그리고 올해는 전쟁을 완전히 터뜨렸습니다.

레몬의 극도로 높은 경제성은 젊은이들의 관심을 끌 뿐만 아니라 차 브랜드도 돈을 벌게 만든다. 국산 레몬은 가격이 저렴하고 신맛이 강하다. 차에 첨가할 때는 양을 줄여 희석해야 레모네이드 한 잔의 가격을 1위안 정도로 조절할 수 있다.

브랜드는 새로운 인기 제품을 찾아 출시하려면 제품과 공급망을 테스트할 뿐만 아니라 소셜 플랫폼에 많은 마케팅 비용을 지출한다는 사실을 잘 알고 있습니다. 맛이 고도로 균질화되면 소비자를 상대로 경쟁하기 위해 점점 더 많은 브랜드가 공동 브랜딩 트랙에 참여하게 됩니다. Wutian의 새로운 과일 출시부터 Wutian의 새로운 CP 두 쌍의 공식 발표로 원활하게 전환됩니다.

모든 것은 공동 이름이 될 수 있습니다. 그중 가장 일반적인 공동 브랜드 대상은 브랜드, 게임, 영화 및 TV 시리즈, 유명인입니다. 생각하지 못하는 한 아무것도 이룰 수 없습니다. 항상 자체 IP에 집중해 온 Mixue Bingcheng도 작년에 조용히 '녹색으로 변했습니다'. Snow King은 China Post와 공동 브랜딩 후 China Post의 녹색 색상을 기반으로 우체국 테마 스토어를 구축했습니다. Michelle Bingcheng은 "편집 테스트에 성공했습니다"라고 많은 네티즌들이 자발적으로 농담을했습니다. 친애하는 Xi, Dao, Co, 이모님, 이 편지를 읽으실 때 Xuexue와 저는 이미 착륙했습니다.

차모모치는 러브 모바일 게임 '미정 이벤트북'과 공동 브랜드로 팬들을 만족시키기 위해 게임 장면을 1대1로 재현하고, 식사를 하는 고객 한 명 한 명을 '미스 변호사'로 부른다. 게임 속 남자 주인공 4인은 단순히 직원들에게 밤새도록 공부하고 남자 주인공의 성을 '하조몰루'로 DNA에 새기라는 엄격한 명령을 받는다.

다음 히트작을 찾기 위한 전투는 결코 멈추지 않을 것입니다. Boya Juexian이 대군주 Chaji를 도와 꽉 포위된 포위에서 탈출한 후, 전투는 새로운 상대인 Ruixing으로 이어졌습니다. 불과 2주 전, 커피 업계의 왕이 젠틀리 자스민(Gently Jasmine)을 출시했습니다. Luckin은 다시 한 번 9위안의 높은 가격을 제시했고 많은 소비자들은 이를 "저렴한 Bai Ya Juexian"으로 평가했습니다. 커피 브랜드들이 차 마시는 배후국에 들어섰고, 새로운 전쟁이 조용히 시작됐다.

참고자료:

1. 차바이도(Tea Baidao)가 시중에 나와 있는데, 새로운 차 음료에 대한 '스토리'를 어떻게 말해야 할까요? 금융에 대한 지식이 절반

2. Naixue 창립자 Peng Xin과의 대화: 아직 결정적인 순간은 아닙니다. LatePost는 나중에

3. 차지대군주: 모두에게 배우는 것에서 모두에게 배우는 것으로, LatePost

4. 헤이테에게 감동을 주는 과일은 어떤 모습인가요? 중국 뉴스 주간

5. 인기 상품이 품절된 상황에서 새로운 차 음료는 어떻게 살아남을 수 있을까?36 크립톤

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7. Mixue Bingcheng이 편집자로 합류했고 Ruixing은 부유한 가족과 결혼했으며 이 차 음료 콜라보레이션의 볼륨이 많이 있습니다.넷이즈디지털 독서

8. 대왕 차 공주 장준걸: 인기 제품에 대한 최소한의 공급망을 구축하고 새로운 차 음료를 대체하고 업그레이드할 수 있는 더 많은 기회가 있습니다, Mingliang Company

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11. Mixue Bingcheng의 새로운 차 제국, 중국 비즈니스 뉴스

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