berita

Seperti meme populer yang lahir empat tahun lalu, "secangkir teh susu pertama di musim gugur" tidak hanya belum punah, tetapi akan kembali tepat waktu setiap Awal Musim Gugur. Pada Hari Awal Musim Gugur tahun ini, omset beberapa toko minuman teh meningkat lebih dari 300%, dan pendapatan harian semua toko merek hampir 48 juta yuan.

Tampaknya popularitas teh belum surut, namun empat tahun telah berlalu dan lingkungan konsumsi telah berubah. Setelah Mixue Bingcheng memimpin pembukaan 10.000, 20.000, dan 30.000 toko, skala dan harga rendah dianggap sebagai aturan utama pengembangan, dan teh susu dengan harga satuan lebih dari 20 yuan secara bertahap menghilang. Nayuki,Teh Seratus CaraSetelah pencatatan sukses, kinerja dan nilai pasar menurun, namun masih banyak perusahaan yang tertinggal.

Buah potong segar yang populer di Heytea dan Naixue langsung ditinggalkan oleh bintang yang sedang naik daun, Cha Ji, karena di era persaingan yang lebih transparan dan ketat saat ini, efisiensi adalah rajanya. Bahkan Ruixing, dari trek sebelah, menawarkan teh susu ringan baru pada Hari Valentine Tiongkok, menghilangkan kecemasan dan ambisi.

Menurut statistik yang tidak lengkap, minuman teh kini telah membuka lebih dari 430.000 toko di seluruh negeri. Dengan semakin banyaknya kedai teh susu yang buka, apa dampaknya terhadap kehidupan kita? Industri ini sangat rumit, siapa yang menghasilkan uang paling banyak? Dan apakah kita benar-benar membutuhkan begitu banyak toko teh susu? Di kolom data ini, mari kita lihat akun-akun di balik teh susu.

Teks |.Chang Fangfei

Data｜Engah Chang Fangfei

Menggambar｜Engah

Penyunting |. Xin Ye

Operasi |. Engah

8 juta anak muda di Shenzhen memuji teh susu sebagai "dewa interaksi sosial"

Di Shenzhen, tidak ada yang tidak bisa diselesaikan dengan secangkir teh susu.

Pada tanggal 9 Agustus, hari pertama musim gugur, pesanan teh susu Shenzhen menduduki peringkat pertama di negara tersebut dengan 620.000 pesanan. Mixue Bingcheng, Hushang Bibi, Naixue, Yihetang, dan Shuyishao Xiancao semuanya memiliki lebih dari 100 toko di Shenzhen.

Di Shenzhen, sosialisasi teh susu bahkan telah menggantikan budaya meja anggur. Anda dapat mentraktir rekan kerja Anda dengan secangkir teh pada hari pertama Anda bekerja dan hari terakhir pengunduran diri Anda. Di sore hari yang sibuk, toko teh susu adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi; rekan kerja Anda akan check-in untuk Anda, dan secangkir teh susu bernilai lebih dari sepuluh yuan adalah cara yang tepat untuk membalas budi. Menjadi orang pertama yang mengantre untuk menikmati secangkir teh susu selebriti Internet sama berharganya dengan mengambil foto dan pamer seperti mendapatkan tiket konser selebriti. Teh susu bisa dikatakan mengalir di pembuluh darah anak muda di Shenzhen.

Untuk memenuhi permintaan anak muda akan "minum teh", Shenzhen dapat menemukan hampir 5 toko teh susu per kilometer persegi, dan banyak di antaranya bahkan buka 24 jam sehari. Pengantar barang di Shenzhen rata-rata mengantarkan 7 hingga 8 minuman teh sehari, dan terkadang mereka mengantarkan lebih dari 20 minuman teh, tidak peduli seberapa larutnya, beberapa orang akan memesannya.

Tidak ada keraguan bahwa Shenzhen adalah kota muda. Menurut "Nanfang Daily", Shenzhen memiliki populasi permanen 8,019 juta orang berusia 14-35 tahun. Rata-rata usia penduduk permanen adalah 32 tahun, yaitu 6 tahun lebih muda dari rata-rata usia nasional. Konsumen utama teh adalah kaum muda berusia 16 hingga 25 tahun, yang merupakan bagian terpenting dari populasi Shenzhen.

Di sisi lain, Shenzhen juga memberikan subsidi kewirausahaan yang besar. Jika baru pertama kali memulai bisnis atau dalam waktu tiga tahun setelah memulai bisnis, Anda dapat mengajukan subsidi sebesar 10.000 yuan per orang. Subsidi dibatasi untuk sepuluh orang, dengan maksimum 100.000 yuan. Selain itu, pengusaha yang telah memperoleh kualifikasi bisnis juga dapat menerima subsidi jaminan sosial yang jumlahnya bisa mencapai 300.000 yuan untuk proyek kewirausahaan. Hal ini juga menyebabkan semakin banyak anak muda yang mempertimbangkan minum teh sebagai cara terbaik untuk memulai bisnis.

Secara umum, wilayah Guangshen selalu menjadi eselon pertama konsumsi teh susu. Kebiasaan makan tradisional adalah salah satu faktor penyebabnya. Guangdong memiliki suhu yang tinggi dan panas serta lembab sepanjang tahun. Pendinginan dan menghilangkan panas merupakan kebutuhan mendesak bagi penduduk setempat. Di bawah gelombang konsumsi baru, minuman teh baru telah menggantikan teh herbal tradisional dan menjadi pilihan utama untuk minum teh sore hari. Untuk merek minuman teh, membuka toko di Guangdong "lebih murah" dibandingkan di wilayah utara. Teh buah masih menjadi produk utama dalam kategori minuman teh. Untuk toko di wilayah selatan yang dekat dengan kawasan produksi buah tropis, biaya logistik jelas jauh lebih rendah dibandingkan di wilayah utara.

Tidaklah cukup hanya tenggelam di kota kabupaten, kota adalah "negeri susu dan madu"

Perang teh susu yang lebih intens terjadi di luar kota tingkat pertama dan kedua. Dalam beberapa tahun terakhir, telah menjadi konsensus semua pemain baru minuman teh untuk memperluas skala dan meningkatkan pasar.

Selain itu, menduduki kursi gubernur saja tidak cukup. Mixue Bingcheng memegang posisi teratas dalam skala toko karena telah membuka hampir 8.000 toko di daerah pedesaan. Sedangkan untuk Gu Ming terbesar kedua, pendirinya Wang Yunan memulai bisnisnya di Kota Daxi, Kota Wenling, Provinsi Zhejiang, yang merupakan pasar khas kotapraja. Mulai dari sini, hampir 80% toko Guming berlokasi di kota lapis kedua dan di bawahnya, dengan jumlah toko di pedesaan mencapai 33%.

Gu Ming juga memiliki pengalaman operasi yang kaya di kota-kota tingkat rendah, namun tidak terburu-buru memperluas toko. Mereka percaya bahwa 500 toko adalah "skala kritis". Hanya ketika kepadatan pembukaan toko di suatu wilayah tercapai, Guming akan mempertimbangkan untuk memasuki provinsi terdekat berikutnya. Hingga saat ini, Gu Ming belum memiliki rencana untuk memasuki kota-kota lapis pertama, dan kaum muda di Beijing dan Shanghai masih belum bisa meminumnya.

Toko Guming terkonsentrasi di Zhejiang, Jiangxi, dan Fujian, dan belum berkembang secara luas di utara. Sampai batas tertentu, hal ini juga terkait dengan model bisnis Gu Ming. Guming tidak membangun basis produksinya sendiri, namun berfokus pada pergudangan dan logistik, serta dapat menyediakan layanan distribusi rantai dingin selama dua hari ke lebih dari 97% tokonya. Dengan kata lain, sebagian besar toko harus berada dalam jarak 150 kilometer dari gudang, yang menjadi hambatan bagi mereka untuk masuk ke pasar utara.

▲ Toko Guming berlokasi di Shaoxing, Zhejiang. Gambar/Visual Cina

Luasnya desa dan kota juga telah melahirkan raksasa tak kasat mata, Tian La La. Pendiri Wang Wei memulai dari Bengbu, kota lapis ketiga di Provinsi Anhui, dan diam-diam membuka 8.000 toko. Menurut statistik, jumlah toko Tianlala di kota-kota tingkat ketiga dan di bawahnya mencapai lebih dari 80%, sedangkan angka untuk Mixue Bingcheng, raksasa lain yang tenggelam, kurang dari 60%. Untuk melayani konsumen inti, harga unit Tianlala juga dikendalikan dalam 10 yuan. Pengalaman awal Wang Wei dalam berwirausaha memberitahunya, “Secangkir teh susu dijual seharga lima atau enam yuan dan banyak orang membelinya. Jika dijual seharga dua puluh atau tiga puluh yuan, tidak ada yang akan membelinya dan toko tidak akan bisa buka. ”

Ada juga merek yang bertekad berjuang keras, dan Bawangchaji adalah salah satunya. Lokasi toko mereka hampir selalu dekatStarbucks, membuka lebih dari 36% tokonya di kawasan bisnis inti kota. Pendiri Zhang Junjie telah menyebutkan ambisinya lebih dari sekali - untuk membuka toko utama seluas 100 meter persegi di Jalan Chunxi, jalan tersibuk di Chengdu, "hanya untuk memberi tahu pasar bahwa kami adalah merek teh Tiongkok baru yang dapat bersaing dengan Starbucks ."

CoCo, di sisi lain, dapat dibandingkan dengan Dianidian. Beberapa tahun yang lalu, CoCo dibuka di lantai mal yang paling mencolok, dan Anda harus mengantri selama 20 menit setiap kali memesan mereka hanya dapat mengurangi area penyimpanan secara bertahap.

Pembaruan produk yang lambat adalah salah satu alasan terpenting. Dalam satu atau dua tahun terakhir, sebagian besar merek teh diluncurkan hanya dalam satu minggu, namun produk CoCo yang paling populer tetaplah tiga bersaudara teh susu dan Teh Susu Four Seasons sejak pertama kali didirikan. Dalam menghadapi perubahan pasar yang drastis, mereka belum menemukan jawaban baru yang meyakinkan.

Menunggu dalam antreanPenawaran umum perdanaAda banyak perusahaan, tapi dua yang sudah go public tidak senang

Secangkir teh susu pertama di musim gugur kembali populer, namun angin musim gugur lebih dulu mendinginkan hati para investor minuman teh di pasar modal.

Hanya dalam satu minggu, dua emiten di industri minuman teh—— teh Nayuki, Cha Baidao berturut-turut mengeluarkan peringatan penurunan kinerja. Setelah meraih keuntungan jangka pendek, Naixue kembali mengalami kerugian lebih dari 400 juta. Chamomodo juga tidak optimis. Meski diperkirakan meraup untung sekitar 200 juta, namun dibandingkan periode yang sama tahun lalu, penurunan maksimalnya lebih dari 60%.

Dalam persaingan yang kejam tanpa akhir, dua merek dengan model yang sangat berbeda terjebak dalam kesulitan yang sama.

Sebulan yang lalu, Naixue merilis laporan keuangannya untuk kuartal kedua tahun ini. Selama kuartal tersebut, 48 toko yang dioperasikan langsung baru ditambahkan dan 48 ditutup. Ini berarti pertumbuhan bersih toko yang dioperasikan langsung Naixue pada kuartal tersebut adalah 0.

Tingkat pertumbuhan toko waralaba juga lebih lambat dari perkiraan. Baru pada bulan Februari tahun ini Naixue melangkah maju dan menurunkan jumlah investasi untuk satu toko waralaba menjadi 580.000 yuan, dan area toko juga turun menjadi 40 meter persegi. Setelah menurunkan ambang batas, Naixue memberikan target pertumbuhan yang optimis dan memperkirakan akan membuka 3.000 toko waralaba dalam dua hingga tiga tahun ke depan. Namun setengah tahun kemudian, Naixue masih hanya memiliki 297 toko waralaba. Dengan kondisi seperti ini, sangat sulit untuk menyelesaikan tujuannya tepat waktu.

Selain itu, nilai rata-rata setiap pesanan di toko yang dioperasikan langsung Naixue telah menurun secara signifikan. Pada tahun 2023, harga jual rata-rata akan menjadi 29,6 yuan, turun hampir 14% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2022. Penurunan harga tidak meningkatkan volume pesanan. Sebaliknya, rata-rata volume pesanan harian Naixue turun dari 348 pesanan menjadi 344 pesanan.

Model Chamomochi hampir sepenuhnya kebalikan dari Nayuki. Pendapatan Nayuki berasal dari menjual secangkir teh susu, sedangkan Chamomodo pada dasarnya adalah toko kelas satu.rantai pasokanBagi perusahaan, menjual bahan mentah dan peralatan kepada pewaralaba adalah sumber pendapatan utama Chabaidao, dan keuntungan terutama berasal dari selisih antara harga pembelian bahan mentah, bahan pengemas, dan peralatan serta penjualan kembali kepada pewaralaba. Bisa dikatakan 5.538 pewaralabalah yang mendukung impian Chabaidao untuk go public. Mode pengoperasian yang efisien ini memungkinkan Chamomo melakukannyakeuntungan bersihItu selalu dipertahankan pada sekitar 22%, melebihi Mixue Bingcheng. Namun apakah model ini dapat terus berkembang bergantung pada apakah pewaralaba dapat menghasilkan uang dalam jangka panjang.

Baik Nayuki maupun Chamomodo harus menghadapi persaingan yang jenuh di era rendahnya keuntungan. Munculnya faksi "teh susu daun asli" yang diwakili oleh Bawang Cha Ji di dunia minum teh baru telah mengikis sebagian besar pangsa pasar para pesaing. Penerima waralaba adalah orang pertama yang merasakan perubahan suhu air. "Waktu yang tepat untuk mendapatkan kembali uang dalam satu tahun sudah lama berlalu." Penghapusan kejam ini juga tercermin dalam data keuangan. Sebelum tahun 2021, rata-rata penjualan harian mereka yang bergabung dengan Chabaido akan melebihi 7.000 yuan, tetapi pada tahun 2023, jumlah ini akan menjadi kurang dari 6.000 yuan.

Mengenai masa depan kedua emiten teh susu tersebut, pasar modal juga memberikan ekspektasi yang terlalu "tenang". Nilai pasar Chabaidao telah turun hampir 60% dari puncaknya, dan nilai Naixue telah turun lebih dari 90%.

Di saat yang sama, hampir semua merek teh menganggap IPO sebagai kesempatan terakhir mereka. Mixue Bingcheng, Guming, dan Hushang Bibi semuanya menyerahkan prospektus pada awal tahun ini, dan Heytea, Bawang Chaji, dan Chayan Yuese juga berulang kali melaporkan rencana untuk go public. Jika merek-merek tersebut berhasil memasuki pasar sekunder, persaingan minuman teh akan berlanjut ke tahap berikutnya.

Jalan menuju ribuan toko: Apakah kita benar-benar membutuhkan 430.000 toko teh susu?

Perjuangan terakhir sebelum banyak merek go public adalah membuat skalanya cukup besar. Pada tahun lalu, industri teh telah memulai perlombaan brutal dengan target “10.000 toko”.

Pemimpin eselon satu tetaplah Mixue Bingcheng. Menurut statistik komprehensif dari prospektus dan restoran berpintu sempit, jumlah toko "Raja Salju" di seluruh dunia telah melebihi 30.000. Pada tahun lalu, jumlah toko baru tetap mempertahankan tingkat pertumbuhan yang tinggi sebesar 17%. Gu Minghe baru saja masukSaham HongkongTerdapat lebih dari 8.000 kedai teh di 100 kedai teh, dan tampaknya hanya selangkah lagi dari pencapaian 10.000 toko.

Mengikuti dari belakang, Tuan Cha Ji dan Hey Tea juga berlari dengan kecepatan penuh. Pada tahun 2021, setelah Bawang Chaji menerima total investasi sebesar 300 juta yuan dari XVC, Fosun Group, dan Congbi Qiushi, pendiri Zhang Junjie mengusulkan rencana ekspansi terbaru untuk mencapai 1.000 toko dalam satu tahun dan 5.000 toko Rumah dalam dua tahun. Heytea juga berusaha semaksimal mungkin untuk mengejar ketinggalan. Setelah membuka franchise, agar tokonya cepat berkembang, Heytea mengutamakan mencari partner di area kecil, yakni bisa bergabung dengan 5 hingga 10 toko, lalu memilih partner di area besar. daerah.

Langkah kunci dalam ekspansi adalah standardisasi. Bawangchaji membangun tim digital dari awal dan mengembangkan sistem pengendalian internal sehingga kantor pusat dapat melacak efisiensi kerja karyawan di berbagai toko setiap jam. Meski begitu, mencapai 5.000 toko masih bukan cita-cita yang mudah. Hingga saat ini jumlah toko Bawang Chaji masih berjumlah 4.700 buah.

Untuk memastikan efisiensi dan cita rasa toko waralaba, Heytea telah mengembangkan lebih dari 50 jenis peralatan seperti mesin penyiapan minuman, mesin potong dadu buah, mesin pengupas, dan mesin pemukul dalam beberapa tahun terakhir. Perangkat ini mengurangi ketergantungan merek pada staf toko dan memungkinkan adanya waralaba. Toko waralaba gelombang pertama yang dioperasikan sudah dapat memproduksi cangkir dalam waktu 30 detik, sama dengan toko yang dioperasikan secara langsung.

▲ Peralatan dapur Heytea. Gambar/Visual Cina

Dalam persaingan yang ketat, Mixue Bingcheng, perusahaan nomor satu di industri, pernah terlibat dalam rumor penutupan toko skala besar. Selanjutnya, platform data pihak ketiga mengklarifikasi bahwa penangkapan digital tersebut tidak benar. Namun yang pasti intensitas pertarungan tangan kosong teh kembali meningkat.

Setelah jumlah toko melebihi 30.000, Mixue Bingcheng juga harus menghadapi tantangan baru - semakin sulitnya memenangkan pewaralaba. Pada tahun 2021, jumlah pewaralaba "Raja Salju" akan tumbuh hingga 54%. Pada tahun 2023, jumlahnya akan turun menjadi 31%. Hal ini menunjukkan bahwa kepadatan toko dan skala pewaralaba yang ada di Mixue Ice City mungkin mendekati batas atas pada saat yang sama waktu.

Di balik itu, jalan menjadi franchisee teh semakin sulit. Pertama-tama, ambang batasnya tinggi. Menurut prospektus Mixue Bingcheng, kurang dari 5% permohonan bergabung dapat disetujui. Dalam tiga tahun terakhir, jumlah toko yang dioperasikan oleh pewaralaba meningkat dari 1,9 menjadi 2,2, yang berarti toko secara bertahap dialihkan ke pewaralaba besar yang lebih berpengalaman.

Menghasilkan uang juga sama sulitnya. Seorang pewaralaba mengatakan dalam sebuah wawancara bahwa untuk menemukan toko waralaba yang bagus, modal awal minimal 600.000, dan jangka waktu pengembalian telah diperpanjang hingga satu tahun. Namun, "kebijakan perlindungan jarak" tidak diterapkan secara internal. Jika toko baru dibuka di sekitar toko lama, setelah pelanggan dialihkan, kedua toko tersebut harus berjuang untuk bertahan hidup.

Beberapa merek teh tradisional perlahan-lahan mulai tertinggal. Menurut statistik dari Zhaimen Restaurant, Shu Yishao Xiancao memiliki tingkat penutupan toko lebih dari 18% pada tahun lalu. Untuk menahan penyusutan tokonya yang terus berlanjut, pada awal tahun ini, Shu juga mulai membebaskan biaya penggunaan merek pewaralaba dan biaya layanan, namun pengaruhnya masih sangat kecil.

Seluruh industri juga mengalami perubahan drastis dalam setahun terakhir. Menurut statistik dari Narrow Door Restaurant, industri minuman teh telah membuka 160,000 toko baru dan juga menutup 130,000 toko. Saat ini, terdapat lebih dari 430.000 toko di seluruh industri minuman teh. Semua merek dan pewaralabanya masih terus mencari lokasi toko terbaik dan berusaha memaksimalkan keuntungan operasional.

Tapi apakah kita benar-benar membutuhkan begitu banyak toko teh susu?

Kaum muda yang mencemaskan kalori tidak dapat hidup tanpa "lebih sedikit es dan tiga gula"

Kaum muda tidak pernah begitu takut terhadap gula seperti sekarang ini. Saat Anda makan sedikit atau minum sedikit, Anda perlu menyalakan kalkulator kalori. Namun mereka tidak pernah begitu kecanduan makan dan minum untuk menghilangkan stres seperti saat ini. Psikologi yang kontradiktif dan kompleks ini telah menjadi mesin pertumbuhan baru bagi minuman teh. The Oriental Leaf yang dulunya masuk dalam daftar "minuman terburuk", kini menjelma menjadi aMusim Semi NongfuSebuah produk tunggal yang besar dengan penjualan mencapai puluhan miliar dalam laporan keuangan.

Anak muda tidak hanya ingin “minum teh dulu” pada jam tiga setiap hari, tapi juga ingin tetap sehat. Dalam dilemanya, pilihan mereka adalah – mereka tidak bisa berhenti minum teh susu, dan mereka bisa mengurangi gula di dalamnya. Dingxiang pernah melakukan survei terhadap 70.000 anak muda. Laporan tersebut menunjukkan bahwa setengah dari anak muda rata-rata mengonsumsi satu cangkir teh susu per minggu, dan lebih dari 70% dari mereka memilih gula tiga poin atau tanpa gula saat memesan.

Mutiara, kacang merah, dan bola talas jarang muncul dalam daftar laris. Jajanan ini biasanya tidak mengandung gula, namun biasanya diasamkan dengan gula untuk penyimpanan dan penyedap rasa. Pengawetan mutiara seberat 30 gram membutuhkan 15 gram gula. Jika ingin menikmati "pangsit nasi yang disiram" berisi bahan-bahan kecil, anak muda harus menaiki tangga setidaknya selama satu jam.

Baik mengejar kegembiraan maupun memperhatikan kesehatan, ini adalah generasi yang berada dalam kontradiksi yang belum pernah terjadi sebelumnya, dan siapa pun yang memanfaatkan tren ini akan dapat memanfaatkan peluang dalam persaingan.

Pada tahun lalu, merek minuman teh telah meluncurkan daftar bahannya yang sangat panjang. Anda dapat melihat informasi bahan lebih dari 40 produk di halaman program mini HeyTea, yang menerbitkan bahan nutrisi utama, termasuk kalori, protein, asam lemak trans, lemak, dll. Selain itu, berbagai jaminan kualitas juga dilampirkan. Ini menekankan "tidak ada tambahan krimer non-susu", dan susunya juga bebas susu dan "tanpa tambahan".

Bawang Chaji hanya meluncurkan “kalkulator kalori” sehingga generasi muda dapat melihat kalori produk dan kandungan nutrisi dari 37 minuman saat melakukan pemesanan. Di saat yang sama, kandungan kafein juga ditampilkan. Anak-anak muda yang terkejut merangkum daftar yang menyegarkan. Menyuntikkan secangkir Mulan di pagi hari akan membuat Anda cukup energik untuk bergabung dengan tentara untuk Mulan pada jam 4 pagi. Blueglass, merek yogurt yang baru dibuat, juga ikut serta dalam perjuangan untuk kesehatan. Bahkan vitamin dan bahan-bahan probiotik dicantumkan pada labelnya ."

Wajar saja, juru bicara yang mewakili brand image juga harus sehat. Tahun ini, blogger kebugaran terkenal Pamela menjadi juru bicara Heytea, sementara Bawang Chaji mengontrak juara tenis wanita Olimpiade Zheng Qinwen.

Faktanya, strategi ini benar-benar berhasil. Semua orang tahu bahwa tiga gram gula tidak sesehat yang dibayangkan, dan secangkir teh susu seminggu tidak akan menjadikan Anda seorang atlet yang tidak bisa berhenti berputar dan melompat. Tapi semua ini tidak penting. Melalui teh susu, anak muda mendapatkan momen manis untuk melepaskan diri dari stres sehari-hari, dan itu sudah cukup.

Semua orang bilang buah itu enak, dan teh juga bisa diubah menjadi harta karun

Di era persaingan minuman teh baru saat ini, “teh susu” sudah menjadi istilah umum untuk minuman teh. Faktanya, sebelum konsep Bawang Cha Ji tentang “teh susu daun asli” menjadi populer, tokoh utama dari semua minuman teh baru yang populer hampir semuanya adalah buah-buahan.

Produk inti populer Mixue Bingcheng dihargai antara 2 yuan dan 8 yuan. Produk terlaris adalah "limun dingin" seharga 4 yuan. Prospektus dengan bangga menyatakan - setiap 10 cangkir baru dibuat di China limun dari Mixue Ice City.

Sebelum “Raja Salju” mendominasi, pemain terdepan dalam minuman teh baru di kota-kota lapis pertama dan kedua adalah Heytea dan Nayuki. Buah anggur yang lezat keluar. Pada puncaknya, "untuk setiap 2 cangkir Hey Tea yang terjual, ada 1 cangkir anggur yang lezat." Dan Nayuki pun segera meluncurkan "Domineering Cheese Grape".

▲ Produk teh buah HEYTEA. Gambar/Visual Cina

Buah-buahan segar dan teh asli telah mengakhiri "era pembuatan bir" minuman teh yang asli, menjadikan bahan-bahan asli sebagai fondasi merek minuman teh. Namun di balik hal ini terdapat ujian berat bagi rantai pasokan.

Mixue Bingcheng, yang telah menjual 900 juta cangkir limun, menghabiskan waktu enam tahun untuk menyesuaikan rantai pasokannya. Bahkan jika mereka bekerja sama dengan pemasok besar di pasar, mereka masih tidak dapat mengimbangi laju ekspansi mereka sendiri. Saat ini, Mixue Bingcheng mengonsumsi sekitar 50.000 ton lemon setiap tahunnya. Pada awal tahun 2020, mereka mendirikan basis pembelian dan penyimpanan di daerah penghasil lemon terbesar di negara tersebut. Meskipun demikian, mereka masih mengimpor lemon dari Afrika Selatan dengan harga dua kali lipat selama dua bulan setiap tahun.

Popularitas “anggur sukulen” juga menyebabkan kesulitan besar bagi rantai pasokan Heytea. Untuk menjual produk ini secara stabil dalam jangka panjang, Heytea memilih anggur Kyoho dan Xiahei sebagai bahan mentah, dan beralih untuk membeli varietas yang berbeda seiring perubahan musim produksi.

Tepat ketika banyak orang mengira minuman teh baru tidak bisa lagi menceritakan cerita baru, Tuan Putri Teh keluar. Zhang Junjie pernah dihadapkan pada pilihan antara teh buah dan teh susu. Pada tahun 2021, Hu Boyu, pendiri XVC yang berinvestasi di Bawang Tea Ji, menanyakan apa yang akan terjadi dengan data jika teh buah ditinggalkan dan teh susu menjadi fokus utama.

Saat itu Bawang Tea Ji masih merupakan merek yang belum dikenal, menunya tidak jauh berbeda dengan pesaingnya. Produk teh buah segar jauh lebih banyak daripada teh susu, dan logo serta gaya tokonya sangat mirip dengan Cha Yanyue Se. Pendiri Zhang Junjie akhirnya mengambil keputusan untuk menghindari buah-buahan dan fokus pada teh susu. Pada akhirnya, "Bo Ya Juexian" berbahan dasar teh hijau melati menjadi sukses, terjual 230 juta cangkir dalam satu tahun, mencetak rekor penjualan produk tunggal baru di industri teh baru.

Alasan utama ditinggalkannya teh buah adalah karena teh buah memiliki banyak bahan baku dan proses produksi yang rumit, serta sangat sulit bagi merek untuk mengontrol rantai pasokan. Daftar bahan Boya Juexian hanya berisi sup teh, susu, dan sirup. Formula ini sangat mengurangi kesulitan rantai pasokan manajemen merek.

Zhang Junjie berkata dalam sebuah wawancara: "Semua orang tahu bahwa trek Fruit Tea itu bagus, tapi saya adalah orang yang sangat sadar akan keadaan saat ini. Di trek ini, saya tidak bisa mengalahkannya dan saya tidak mampu membelinya."

Siapa yang bisa bertaruh pada pukulan berikutnya?

Untuk bersaing memperebutkan perhatian kaum muda yang terbatas, terus-menerus mencari buah-buahan yang lebih khusus dan rasa yang lebih unik pernah menjadi tujuan semua merek.

Peng Xin, pendiri Naixue, secara pribadi mempromosikan buah populer - jeruk keprok, yang sebelumnya hanya populer di Chaoshan. Pada tahun 2021, kurang dari tiga bulan setelah peluncuran "Baqi Jade Yougan", volume penjualan seluruh produk Naixue mencapai lebih dari 20%. Merek teh lain juga dengan cepat menambahkan Yougan ke dalam menu mereka. Heytea meluncurkan "Wangzha Yougan", Guming memilih menggunakan buah-buahan lain untuk menetralkan rasa asam jeruk keprok, dan "Qingti Yougan" juga menjadi hit.

Ketika suatu rasa baru menjadi populer, semua merek besar akan ikut serta. Persaingan buah-buahan ini secara langsung meningkatkan nilai jeruk keprok puluhan kali lipat. Saat paling populer, harga beli jeruk mandarin naik tiga kali sehari. Pada saat paling mahal, harga beli per kilogramnya mencapai 40 yuan.

Setiap merek berharap dapat meniru kesuksesan jeruk keprok, dan buah berikutnya yang memiliki harapan besar adalah Jambu Hati Merah. Seperti jambu biji, jambu biji hanya populer di Chaoshan; ia juga memiliki tampilan yang bagus. Warna merah jambu muda pada jambu biji merah setelah dijus secara langsung meningkatkan "laju produksi" setelah orang membelinya.

Pada tahun 2022, Heytea memimpin peluncuran "Botol Jambu Anggur" dan "Botol Jambu Yakult"; Lele Tea juga meluncurkan berbagai minuman jambu biji seperti "Jambu Mulut Besar Lemon" dan "Jambu Persik Keju"; Jambu Mangga Renyah yang Mendominasi" telah ditambahkan ke menu Nayuki. Buah lalu lintas terus berubah. Chabaido, CoCo, dan Mixue Bingcheng pernah bertaruh pada murbei. Di antara mereka, "Wu Qi Ma Hei" dari Chabaidao dengan cepat menjadi hit.

Pada tahun ini, karakteristik buah-buahan populer telah berubah secara perlahan - buah-buahan tersebut tidak lagi bersifat niche, hanya murah. Setelah Mixue Bingcheng mempopulerkan limun beberapa tahun lalu, Tianlala dan Shuyishao Xiancao semuanya menargetkan lemon, buah yang harganya murah. Dan tahun ini, hal itu benar-benar memicu perang.

Efektivitas biaya Lemon yang sangat tinggi tidak hanya menarik perhatian kaum muda, tetapi juga membuat merek teh menghasilkan uang. Lemon dalam negeri harganya murah dan memiliki rasa asam yang kuat. Jumlahnya harus dikurangi dan diencerkan jika ditambahkan ke teh.

Merek tahu betul bahwa jika mereka ingin mencari dan meluncurkan produk baru yang sedang populer, mereka tidak hanya menguji produk dan rantai pasokan mereka, tetapi juga menghabiskan banyak biaya pemasaran di platform sosial. Setelah cita rasa sangat terhomogenisasi, untuk bersaing memperebutkan konsumen, semakin banyak merek yang terlibat dalam jalur branding bersama. Dari peluncuran buah baru di Wutian, terdapat transisi mulus ke pengumuman resmi sepasang CP baru di Wutian.

Semuanya bisa diberi nama bersama. Diantaranya, objek co-branded yang paling umum adalah merek, game, film dan serial TV, serta selebriti. Selama Anda tidak bisa memikirkannya, tidak ada yang bisa dicapai. Mixue Bingcheng, yang selalu fokus pada IP-nya sendiri, juga diam-diam "berubah menjadi hijau" tahun lalu. Setelah melakukan co-branding dengan China Post, Snow King membangun toko bertema kantor pos berdasarkan warna hijau China Post. Michelle Bingcheng "berhasil dalam tes pengeditan", banyak netizen yang spontan bercanda: Dear Xi, Dao, Co, Bibi, ketika Anda membaca surat ini, saya dan Xuexue sudah mendarat.

Chamomochi merupakan merek bersama dengan game seluler cinta "Buku Acara yang Belum Diputuskan". Untuk memuaskan para penggemar, adegan permainan direproduksi satu lawan satu, dan setiap pelanggan yang mengambil makanan akan disebut "Nona Pengacara". Keempat protagonis pria dalam game tersebut memiliki perintah yang ketat. Chamomo hanya meminta karyawannya untuk belajar semalaman dan mengukir nama belakang protagonis pria "Xia Zuo Molu" ke dalam DNA.

Perjuangan untuk menemukan serangan berikutnya tidak akan pernah berhenti. Setelah Boya Juexian membantu Tuan Chaji keluar dari pengepungan yang ketat, pertempuran tersebut mengantarkan lawan baru - Ruixing. Baru dua minggu lalu, raja industri kopi meluncurkan Gently Jasmine. Luckin sekali lagi menawarkan keunggulan sembilan yuan, dan banyak konsumen memposisikannya sebagai "Bai Ya Juexian yang lebih murah". Merek kopi telah memasuki wilayah pedalaman minuman teh, dan pertarungan baru telah dimulai secara diam-diam.

Referensi:

1. Teh Baidao sudah beredar di pasaran, bagaimana kita menceritakan “kisah” minuman teh baru tersebut? Setengah akrab dengan keuangan

2. Dialog dengan Peng Xin, pendiri Naixue: Ini belum menjadi momen yang menentukan, LatePost nanti

3. Tuan Cha Ji: Dari belajar dari semua orang hingga dipelajari oleh semua orang, LatePost

4. Buah apa yang menarik perhatian Heytea? Mingguan Berita China

5. Dengan habisnya stok produk populer, bagaimana minuman teh baru bisa bertahan?36 kripton

6. Lemon menciptakan "kekayaan baru", Mixue Bingcheng, Lemon Season, dan Lemon Republic "memeras" lebih dari 5 miliar yuan, inovasi makanan dan minuman FBIF

7. Mixue Bingcheng bergabung dengan editor, Ruixing menikah dengan keluarga kaya, dan ada banyak volume kolaborasi minuman teh ini.NetEasebacaan digital

8. Tuan Putri Teh Zhang Junjie: Ciptakan rantai pasokan minimalis untuk produk-produk populer, dan ada lebih banyak peluang untuk penggantian dan peningkatan minuman teh baru, Perusahaan Mingliang

9. Heytea terbuka untuk waralaba: bisnis terukur, inspirasi yang sulit ditiru, LatePost

10. 30 minuman teh baru teratas: Dari pertarungan skala hingga pertarungan kualitas, siapa yang bertanggung jawab? Keuangan Bisnis Ritel

11. Kerajaan teh baru Mixue Bingcheng, China Business News

12. Lebih murah dari Mixue Ice City? Raksasa teh susu yang tersembunyi ingin membuka 50.000 toko, Daily People

Artikel ini asli oleh Daily People, pelanggaran apa pun akan diselidiki