소식

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소셜 플랫폼에서는 대기업을 그만둔 사람들이 전 직장에 대해 불만을 토로하거나 퇴직 후 생활을 공유하는 것이 일상이다. 하지만 항저우에서는 알리바바 P7급 직원 4명이 최적화된 뒤 새 일자리를 찾지 못한 채 뭉쳐 찐빵가게를 열었다. 알리바바에서 P7은 대개 수십만 달러의 연봉, '엘리트 후광'을 의미하며, 특정 사회적 지위를 사임한다는 것은 종종 이 모든 것을 잃고 수동적으로 새로운 탈출구를 찾도록 강요받는 것을 의미합니다.
사임 후 가능한 모든 방법 중에서 동료들과 함께 찐빵을 파는 그룹을 구성하는 것은 분명히 가장 상상할 수 없는 방법입니다. 그런데 그 일이 실제로 일어났습니다. 케이터링 분야에서 일해본 적 없는 네 사람 - HR, 인터랙션 디자이너, 제품 관리자, 운영. 그들은 자신의 상상대로 계속해서 Baozi Shop에 기능을 추가하는데, 이는 인터넷 속어로 "Baozi Shop에 힘을 실어준다"라고 불리며 마침내 그것을 전환시킵니다. into 빵집이면서 빵집이 아닌 곳이 되었습니다.
그들은 이 경험을 큰 공장의 영광과 혁명, 낡음을 경험한 후의 의지적인 시도와 같은 '중년의 반란'이라고 부른다. 가게 주인인 오니시(Onishi)는 "인생은 이렇게 재미있는데, 왜 진지한 일을 해야 합니까?"라고 말했습니다.
지금, 이 "불규칙한" 빵 가게는 여전히 적자를 내고 있습니다.

텍스트 |이팡싱

편집 |리 티안위

사진 |(별도의 언급이 없는 한) 사진: Yi Fangxing

"고민 해소법, 찐빵만 있으면 돼"

대체 빵 가게입니다.

이 회사는 비용 절감과 효율성 향상에 최적화된 4명의 Alibaba P7급 직원이 운영하고 있으며 항저우 시후구 북쪽의 한적하고 외딴 사무실 건물에 숨겨져 있습니다. 이곳의 승객 흐름은 높지 않으며 근처 버스 정류장으로 인해 열차 수도 줄어 듭니다. 가장 가까운 지하철역까지 걸어가려면 2km를 걸어야 합니다.

점장이 아침 준비를 포기했기 때문에 오전 10시 이전에 오면 찐빵을 먹을 수 없다는 고집이다. 중국인에게 아침 식사를 제공하지 않는 찐빵 가게는 밤에 문을 열지 않는 바비큐 식당만큼 드물다. 아시다시피 샤오롱바오, 작은 완탕, 국수는 항저우 현지인들의 정통 아침식사 세트입니다. 이 결정은 단순히 "잠의 질을 보장하고 싶고, 빵을 만들기 위해 아침 일찍 일어나고 싶지 않다"는 점장의 마음에서 나온 것입니다.

이 "Xiao Qing Ma Baozi Shop"의 관리자는 32세의 Daxi입니다. 올해 4월 그녀는 알리바바에서 소극적으로 사임했다. 소위 소극적 사임은 실제로 최적화를 의미하지만 이 용어가 더 존경스럽습니다. 직장을 그만두기 직전에 그녀는 P7 레벨로 승진했지만 나중에는 이 기간 동안 위축 단계에 있던 많은 대형 제조업체들과 마찬가지로 사업 부문에서 해고를 겪었습니다. 결국 '부서를 바꾸는 것'과 '큰 선물을 사서 떠나는 것' 사이에서 그녀는 후자를 선택하고 찐빵가게를 열기로 결정했다. 그녀 외에도 빵 가게의 운영자가 세 명 더 있습니다. 그들은 모두 Alibaba P7이며 모두 비용 절감 및 효율성 향상에 최적화되어 있으며 우연의 일치로 그들은 모두 빵 판매에 관심을 갖게 되었습니다.

Daxi는 개업 이후 할 일이 없을 때 Baozi Shop에 머물게 됩니다. 이곳은 직장을 그만둔 후에도 그녀의 사무실과 같습니다. 7월 27일, 찐빵 판매 이야기를 나누기 위해 찐빵 가게에 만나자고 했습니다. 하지만 그녀가 아침에 할 일이 있어서 나는 그녀를 기다리기 위해 빵 가게에 가기로 결정했습니다.

저는 이 빵가게에 대해 많은 상상을 했습니다. 인터넷 거대 기업의 '속어'에서 알리바바는 특정 비즈니스에 특정 특성을 부여한다는 의미인 '임파워먼트(empowerment)'라는 단어를 처음으로 사용했습니다. 전 알리바바 사람들이 어떻게 이 빵가게에 '힘을 실어줄'지 매우 궁금합니다.

이곳은 거리에 사람도 적고 레스토랑도 거의 없는 여유로운 거리입니다. 길 건너편에 KFC가 있지만 손님이 많지 않습니다. 눈에 띄는 빨간색 바탕에 검은색 글자가 새겨진 바오즈 가게 간판 앞에는 네 개의 갑판 의자가 놓인 파라솔이 놓여 있고, 그 아래에는 검은색 유니폼을 입은 젊은 여직원이 갑판 의자에 앉아 쉬고 있다. 내가 가게에 들어갔을 때 Jay Chou의 "Give Me Time for a Song"이 스피커에서 흘러나오고 있었습니다. 두 명의 젊은 여성 직원이 수술대에서 일하면서 음악을 듣고 있었습니다. 그들은 빵을 만드는 데 능숙하지 않았다고 합니다. 그들은 빵 만드는 법을 배운 지 두 달도 채 되지 않았습니다.

Baozi Shop의 크기는 약 20평방미터이며, 내부는 검정색과 빨간색으로 장식되어 있습니다. 한쪽에는 검은색 원형 테이블이 5개 있고 다른 쪽에는 빨간색 막대가 있습니다. 바에는 수십 개의 빈 맥주병이 걸려 있는데, 이곳은 또 다른 고집을 보여준다. 찐빵 외에도 칵테일, 책, 구운 새(닭고기 부위를 따로 꼬치에 구워 익힌 것) 등도 판매하는 곳이다. 불). 그들 중 누구도 찐빵과 관련이 없습니다. 미래에는 우리도 한때 새로운 사업을 모든 곳으로 확장했던 대형 제조업체처럼 관련 없는 제품을 더 많이 판매할 수도 있습니다.

바 반대편에서 가장 눈길을 끄는 것은 벽 전체에 도배된 슬로건이다. 알리바바 사옥 곳곳에서 볼 수 있는 진보적인 슬로건과 달리 이곳의 슬로건은 감성적 가치에 초점을 맞추고 있으며 대중적인 '인생은 황무지', 혁명에 대한 저항 '롤업(roll up a)' 등 현시대의 흔적을 많이 담고 있다. 망치'. '불꽃이 가득한 맛있는 음식을 맛보고 싶다'는 욕구도 있고, '고민을 풀 수 있는 유일한 방법은 찐빵'에서 벗어나고 싶은 욕구도 있다. 점원은 간판이 캘리그라피를 잘하는 손님이 직접 쓴 것이라고 했다. 어떤 의미에서 이것은 이제 막 사임한 알리바바 네 사람의 심정인 것 같습니다.

정서적 가치를 제공하는 식물도 있습니다. 바오즈 가게 안팎에는 30여종의 식물을 볼 수 있다. 화분을 놓으면 가게 밖은 작은 정원처럼 보인다. 이 계절에는 연꽃이 활짝 피어납니다. 여름이 무더워지고 비가 오면 매장 직원은 "갈증을 해소"하기 위해 식물을 옮길 것입니다.

매장 외부 작은 정원 사진 출처 : Daxi Xiaohongshu

각 식물에도 역할이 있습니다. 항저우에는 장마철이 막 지나갔고 모기가 곳곳에서 날고 있습니다. 민트는 모기를 쫓아내는 데 사용할 수 있고, 로즈마리는 왕성하게 자라서 구운 새를 만들 때 사용할 수 있으며, 실내에서 수십 개의 천년초 식물을 사용하여 공기를 정화합니다. 기다리는 동안 커다란 딱정벌레 한 마리가 가게 안으로 날아와 식물 위에 누워 있었는데, 여직원이 죽이지 않고 조심스럽게 종이에 싸서 문밖에 들고 놓아주었다.

마지막으로 이곳의 주요 사업인 찐빵도 다른 곳과 다릅니다. 많은 도시에서 "항저우 샤오롱바오"는 전국적으로 유명한 것으로 간주될 수 있습니다. 크기가 작아야 할 뿐만 아니라 속재료에 돼지고기와 다진 파의 조합에도 주목합니다. , 돼지고기는 한 입 베어물면 육즙이 풍부하고 향긋합니다. 하지만 이 가게에서는 샤오롱바오를 찾을 수 없고, 작은 완탕도 팔지 않습니다. 7월 27일 이 가게에서는 주먹 크기의 큰 빵 3종만 판매했는데, 닭날개 속, 지방 내장 속, 부추와 계란 당면으로 나누어져 있었습니다. 고기는 개당 9위안, 채식은 개당 6위안입니다. 빵은 모두 당일 갓 만들기 때문에 첫 번째 찐빵은 오전 10시에만 찐다.

"Baozi 반복"

10시가 되자 그날 빵가게의 첫 손님이 되어 닭날개빵을 주문했다.

아직 뜨거웠던 만두를 한입 베어물어 껍질을 뜯어보니 안에 들어있는 속재료는 다진 고기가 아니라 닭날개살과 살코기가 선명하게 보이더군요. 나는 수년에 걸쳐 많은 도시에서 찐빵을 먹었습니다. 상하이 게알빵, 우시의 샤오롱바오, 카이펑의 만두, 텐진의 고부리... 닭날개가 들어간 만두는 사실 게알빵만큼 비싸지는 않지만 먹어본 게 처음이었어요. 비싸지도 않습니다.

오전 11시, 점장 Daxi가 짧은 캐주얼 드레스를 입고 매장에 나타났습니다. 몇 달 전 그녀는 티셔츠와 근무 배지를 착용하고 칸막이에서 일하고 있었습니다. 그러나 그녀의 담론체계에서는 인터넷 기업의 그림자가 단번에 느껴진다.

이런 찐빵의 등장은 모두 '이용자 수요'에 따른 것이라고 그녀는 말했다. 이것은 그녀의 자주 사용되는 단어입니다. 처음에는 혁신적인 찐빵으로 충전물이 상대적으로 저렴한 닭 날개 고기로 만들어졌습니다. 그러나 만든 후 손님들은 "고기가 상대적으로 좋지 않다"고보고하여 나중에 더 부드러운 닭 날개의 고기를 사용했습니다. 닭 날개를 매일 끓여서 요리 한 후에도 누군가는 닭 날개를 찢어야합니다.

그들은 인터넷 제품에 대한 R&D 사고를 사용하여 "Baozi를 반복"하고 기본적으로 "사용자가 필요로 하는 모든 것을 변경"합니다. 초기 닭 날개 빵은 껍질뿐만 아니라 뼈도 바삭했습니다. 나중에 일부 고객은 닭 껍질을 넣은 찐빵이 약간 기름진 맛이 나고 바삭한 뼈가 맛이 좋지 않다고보고하여 껍질과 바삭한 뼈를 제거했습니다. 이로 인해 비용이 증가했습니다. 빵 하나에 닭 날개 3개 이상을 포장해야 하고, 사용되는 기름도 더 비싼 땅콩기름입니다.

이로 인해 매장에 있는 빵도 상대적으로 비싸다. 일부 고객은 닭날개 빵 가격이 9.9위안(약 9.9위안)에 달해 "내가 먹어본 빵 중 가장 비싸다"고 불만을 토로하기도 했다. 단단해요." Onishi는 "우리는 생산에 대한 요구 사항이 매우 높습니다. 빵 하나는 130g 이상이어야 하며 충전물은 80g 이상이어야 합니다. "라고 말했습니다. - 각 빵의 생산 지표에 대한 요구 사항도 매우 유사합니다. 일부 주요 인터넷 회사의 프로젝트 지표 요구 사항을 개선합니다.

식초를 따르다가 양념통에서 금색 화장거울과 립스틱을 발견했습니다. 처음에는 누가 가게에 두고 온 줄 알았는데, 나중에 보니 테이블마다 세트가 있었어요.

테이블마다 화장거울과 립스틱이 준비되어 있어요.

'사용자 경험'에 큰 관심을 기울이는 것도 네 가지 공통된 의견일 수 있습니다. Alibaba P7 4대 중 한 명인 Nan Guo는 인터랙션 디자이너로서 Baozi Shop의 아트 디자인을 담당하고 있습니다. 알리 시절엔 단정한 단발 머리였지만 지금은 긴 머리에 치파오를 입는다. 그녀는 소녀들이 찐빵을 먹을 때 립스틱이 달라붙는 경향이 있다는 것을 발견했습니다. 이후 손쉬운 리터칭을 위해 테이블마다 화장거울과 립스틱 세트를 놓아두었고, "찐빵을 먹어도 여전히 우아할 수 있다"고 바랐다. 또, '좋은 향기가 나는 매장'도 원했기 때문에 구석에 아로마 디퓨저를 배치하고 청소할 때 에센셜 오일을 사용했다고 한다.

알리바바에는 "고객이 최우선"이라는 말이 있는데, 전직 알리바바 직원 4명 역시 이 작은 매장의 모든 장식에서 이 원칙을 따르고 있습니다. 매장 장식에 있어서 가장 큰 변화는 뒤쪽 주방의 유리벽을 없앤 것이라서 많은 돈을 들였습니다. 과거에는 '투명 주방'을 갖춘 많은 레스토랑과 마찬가지로 Baozipu의 뒤쪽 주방과 식사 공간이 유리 벽으로 분리되어 내부가 유리 케이지처럼 보였습니다. 이제 유리벽을 철거하고 빵집 전체가 술집처럼 편안한 느낌을 준다. Onishi는 이런 생각을 가지고 있습니다. 베이징의 티아오하이 바는 처음에는 친구들이 모여서 놀던 곳이었다는 이야기를 들었을 때 "나중에는 친구들이 놀 수 있는 공간을 추가로 마련한 것과 다름없는 바로 발전했습니다. 바오즈 가게도 그랬으면 좋겠습니다." 똑같아."

그녀는 이러한 혁신을 매우 좋아합니다. "왜 빵가게는 빵가게처럼 보여야 하나요?"

그들은 알리바바의 전 회원으로서 모두 5년 이상 그곳에 머물며 인터넷 기업의 확장 시대를 경험하고 혁신이 가져다주는 배당금을 누렸습니다.

리틀번샵의 혁신 뒤에는 '모든 것이 새로웠던' 과거에 대한 암묵적인 향수가 자리잡고 있다. 빅데이터와 클라우드 컴퓨팅이 새로운 트렌드로 자리 잡은 2019년 알리바바가 그리워진다. 그해 연례회의에서는 수만 명이 항저우 최대 경기장을 환호하며 환호했고, 모두의 얼굴에는 자신감과 설렘이 떠올랐다. 핀둬둬와 도우인도 그때부터 메기가 연못에 뛰어들듯이 탄력을 받기 시작했다.

이러한 혁신은 또한 Nanguo에 가치감을 부여합니다. 예를 들어 2023년 메타버스가 여전히 인기를 끌던 시절, 그녀는 2차원 모델링에서 3차원 모델링으로 전환이 필요한 사업에 참여했다. "예를 들어 신제품 출시 컨퍼런스를 개최할 때 오프라인에서 볼 수 있는 신제품 출시 컨퍼런스를 온라인으로 3D 버전으로 복원해야 하는데, 이는 온라인으로 건물을 짓고 브랜드 제품을 접목시키는 것과 같습니다."

이전에 Nanguo의 꿈은 항상 건축가였습니다. 이를 위해 그녀는 대학에서 대학원으로 진학하고 8년간 건축을 공부한 뒤 알리바바로 전환했다. 3D 제작에 참여한 동료가 건물 구조에 대해 잘 몰라서 외관이나 구조가 미흡했던 게 아직도 기억에 남아요.” 그에게 건물 모델과 상호 작용 경험을 개선하는 방법을 알려주었습니다. 결과적으로는 매우 성공적이었습니다. 이 느낌은 놀랍습니다. 모든 단계에는 의미가 있습니다."

직장에서 배운 사고 패턴은 오랫동안 사람의 마음에 남는 경우가 많습니다. 예를 들어, 교환 중에 대화는 때때로 Alibaba와 비슷해졌습니다. Baozi Pu의 직원도 개인 성장을 주제로 한 이벤트에 참여했습니다. Nan Guo는 무심코 요약하면서 다음과 같이 말했습니다. 숫자도 좋고 사용자 피드백도 매우 좋습니다. 우리는 많은 비디오 자료를 축적했으며 때가 되면 이를 공유할 수 있습니다.”

혁명 시대

Alibaba를 떠난 후, 그들은 점점 더 위축되는 시장 환경에서 영향을 받는 것은 대형 제조업체만이 아니라는 사실을 발견했습니다.

빵가게가 얼마나 혁신적인지와 마찬가지로, 케이터링 산업이 점점 더 대중화되고 있다는 사실을 바꿀 수는 없습니다. 불과 두 달 전 Daxi는 케이터링을 공부하기 위해 청두로 갔지만, 이로 인해 그녀는 더욱 좌절감을 느꼈습니다. "원가를 조절할 수 있는 방법은 사실 많지만 별로 사용하고 싶지 않아요. 반면에 그녀는 현장에서 생산하는 방식을 선호합니다." 예를 들어, 매장의 닭고기 수프는 갓 끓여서 많은 칭찬을 받았습니다.

Baozi Shop이 집처럼 느껴지길 바라는 마음은 모두 똑같습니다. "엄마는 미리 만든 음식을 준비하지 않고 오직 어머니만이 당신을 위해 가장 신선한 재료를 사용하실 것입니다. 많은 사람들이 외국에서 일하는데, 우리가 고향의 맛을 맛볼 수 있다면 우리는 매우 행복할 것입니다." .

인터넷 업계에서는 한 트랙이 지치면 일반적으로 두 번째 성장 곡선을 모색합니다. 이 찐빵가게의 두 번째 단계는 칵테일 판매를 시작하는 것이다.

요즘 Baozi Shop의 음료 목록도 매우 임의적입니다. 와인 이름도 없고 알코올이 있는 것과 없는 것 두 가지 종류만 있습니다. 고객이 음료를 주문하면 바텐더 Xiao Zeng은 고객의 상태, 환경, 그날의 기분에 따라 맞춤형 음료를 만들어줍니다. 이것은 모든 음료를 다르게 만듭니다.

나중에는 매장에 있는 와인도 특징이 됐다. 와인의 요소를 추가하기 위해 Nanguo는 원래 빈 와인병을 구입하여 매장을 장식할 계획이었습니다. 그러나 결국 그녀는 빈 와인병을 사는 가격이 배송비를 포함해 와인병 전체의 가격보다 더 높다는 것을 알게 되었습니다. "우리는 스스로 병을 마시기로 결정했습니다."

그 주에는 몇몇 소녀들이 거의 매일 과음했습니다. Nan Guo는 병을 마실 때마다 빵 가게 문에 병을 걸었고 나중에 벽 전체가 병으로 덮여있었습니다.

Xiao Zeng은 Alibaba에서 제품 관리자로 일했으며 지금은 직장을 그만두어도 여전히 제품 작업을 하고 있다고 농담합니다. 그녀는 실제로 지난 몇 달 동안 음료를 섞는 방법을 배웠습니다. "이거 어렵지 않아요. 제가 10년 넘게 술을 마셔왔는데, 자주 바에 가서 바텐더에게 조언을 구한 뒤, 직접 와서 섞어 먹는 편이에요."

이것도 오니시의 생각이었다. "전에 알리바바에서 일할 때 둘 다 있어야 하고, 필요하고, 필요하다는 철학이 있었기 때문에 샤오 젱에게 우리 와인은 보기에도 좋고, 맛도 좋아야 할 뿐만 아니라, 맛도 좋아야 한다고 말했습니다. 이름." 처음에 Xiao Zeng이 음료 목록에 여러 가지 이름을 생각해 냈지만 Daxi는 그것이 흥미롭다고 생각하지 않았습니다. 결국 나는 고정 된 이름을 원하지 않았습니다. 매일 음료수를 섞으면 Xiao Zeng은 마음에 떠오르는 이름을 무엇이든 부를 것입니다. "고객들이 마시기 불편하지 않다는 피드백이 있으면 출시할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 와인이 독특하다는 것입니다."

Xiao Zeng은 나에게 와인 한 잔을 섞었습니다. 와인 한 잔 전체가 밝은 주황색-빨간색이었습니다. 그녀는 와인이 Sunset이라고 말했습니다. 그러나 30분이 지나자 그녀도 음료 이름을 잊어버렸습니다. 이름은 중요하지 않지만 중요합니다. 예를 들어, 한 소녀가 밤에 찐빵을 먹으러 왔고 기분이 좋지 않은 것 같았습니다. 그녀에게 와인 한 잔을 섞고 와인 이름을 말했습니다. 그 때 그 여자애가 울었어요. 그 장면은 Xiao Zeng에게 깊은 인상을 남겼습니다. "그녀는 자신이 받아 들여졌다고 느꼈습니다."

칵테일을 마실 수 있는 빵집.

이 "자기 수용의 순간"은 Onishi와 다른 사람들이 공유했습니다. 어떤 의미에서는 그들은 제멋대로 빵 가게를 열어서 자기 자신을 돌본다. 하지만 이전에 큰 공장에서 일하면서 제 자신을 억압하는 일이 많았습니다.

올해 4월 Daxi가 최적화되었을 때 Daxi는 이미 6년 동안 HR로 근무하면서 인재 교육을 진행하고 있었습니다. 그녀도 처음에는 취업을 생각했다. 보통 대기업을 떠난 뒤에는 다른 대기업에 이력서를 제출하려고 한다.

그런데 문제는 이력서 작성에 붙어있습니다. "이력서를 검토할 때 내 인생이 너무 지루하다는 생각이 들었습니다." 그녀는 갑자기 몇 년 동안 일한 후 실제로 회사 내에서 몇 가지 내부 프로젝트를 수행했다는 것을 느꼈습니다. "전에는 다른 사람들이 당신을 담당했기 때문에 당신을 무시했습니다. , 그런데 이제 혼자 나가니까 그런 플랫폼과 자원이 없어졌어요. 나의 핵심 경쟁력은 무엇인가요?”

가장 쉽게 예를 들자면, 그녀는 지역생활 사업을 해왔지만 식당이 어떻게 운영되고 수익을 내는지 전혀 모른다. 제품 사진 찍는 방법, 제품 사진 찍는 방법." 종이타월을 저렴하게 구매하는 방법을 알고 있습니다. 저희는 대형 제조사의 미들오피스와 백오피스에서 일하며, 상황을 더 좋게 만들기 위해 여러 가지 일을 해왔지만, 우리는 실제 문제를 모릅니다.”

오니시에게 있어 이러한 자기부정의식은 계속되어 2022년에 정점에 이르렀습니다. "그해에는 너무 피곤했어요."

당시 리더는 그녀를 매우 소중히 여기며 그녀에게 전국 수천 명의 영업사원의 성장을 책임지라고 요청했습니다. "이렇게 하려면 처음부터 학습 시스템을 구축해야 했습니다. 강좌가 제작된 후 많은 사람들이 이를 무시하고 듣지 않았습니다. 또한, 그 당시 어머니가 편찮으셨기 때문에 부정적인 피드백도 많이 있었습니다." 압력.

가장 불안할 때는 매주 일요일 저녁 7시 이후부터 호흡 곤란을 느끼기 시작했다. 컴퓨터를 꺼내세요." 그리고 그녀가 월요일 아침에 일어났을 때, 그녀가 임신했을 때, 그녀는 마치 돌이 그녀의 심장을 짓누르는 듯한 느낌을 받았습니다. 그녀의 밤 꿈은 모두 일에 관한 것이었습니다.

"나는 다른 사람들의 눈에, 사회의 틀 안에서 살았습니다. 그 기간 동안 그녀는 P6에서 P7로 승진했지만 행복하지 않았습니다. "다른 사람들이 나를 대하는 방식 때문에 당신은 무가치하고 두려울 것입니다. 기대가 부담이 되고, 완성하지 못할까 봐 두려울 것 같아요.”

그때부터 그녀는 스스로를 돕기 시작했고 반년 동안 심리상담을 받으며 '타인의 긍정이 필요한 상태'에서 서서히 벗어나게 됐다. 그녀는 자신의 중요성을 깨닫습니다. 예전에는 "떠다니는 느낌이 들었고 실제로 비즈니스 일선을 경험하지 못했다. 이제는 케이터링 일선에 꼭 가보고 싶다"고 말했다.

그 많은 선택들 중에서 그녀는 결국 가장 현실적이고 심리적 격차가 가장 커 보이는 빵가게를 선택했다. "이것은 채팅 중에 우연히 언급되었습니다. 우리 중 몇몇은 그것이 흥미롭다고 생각했는데 왜 안 됩니까? 지금은 시행착오를 할 수 있는 시간과 에너지가 아직 남아 있지만 나중에는 그렇지 못할 수도 있습니다."

혁명에 대한 저항은 벽에 붙은 슬로건에도 반영되어 있습니다.

"유토피아"

"빵에는 고기가 있지만 주름은 없습니다." 작은 빵 가게는 치유의 의미를 더해 비슷한 사람들을 모이는 삶의 터전이 되었습니다.

Xiao Zeng은 오프라인 행사에서 Da Xi와 Nan Guo를 처음 만났지만, 공식적으로 Baozi Shop에 합류하기로 결정한 것은 매장 직원 식사 때문이었습니다.

그 당시 그녀는 점심 시간에 맞춰 빵 가게에 가끔씩만 가서 일을 도왔습니다. "나는 육식동물이기 때문에 나를 위해 특별히 고기 요리를 튀겨 주었습니다. 고기 요리는 잘게 썬 돼지고기 등의 다른 채식 요리와 함께 볶는 것이 아닙니다. 여기서는 고기 요리에 포함되지 않습니다. 돼지갈비찜이나 돼지고기찜은 정말 힘든 요리예요.”라고 Xiao Zeng은 말했습니다.

당시 그녀는 두 달 전 알리바바에서 퇴사해 1년의 갭이어를 겪고 있었다. 그 전에 그녀는 P7에서 P8로 업그레이드를 시도하면서 매우 불쾌한 경험을 했습니다. Baozi Shop에서 직원 식사를 여러 번 먹은 후 Xiao Zeng의 합류 과정은 매우 간단했습니다. "우리는 밖에서 햇볕을 쬐며 잠시 대화를 나누다가 결정됐다. 직장처럼 여기면 안 된다. 내가 결정하고 상사와 계약을 한다면 이 상황은 내가 원하는 상황이 아니다. 조금도."

7월 27일 오후에는 찐빵가게에서 직원식사를 경험하기도 했습니다. 직원들이 큰 냄비에 간단한 그릇 몇 개를 담아 '먹기 위해 먹는다'는 여느 식당과는 달리, 가족이 함께하는 마음이 담긴 저녁식사 같다.

직원들이 먹는 음식도 갓 조리하고 볶은 요리입니다. 주방과 다이닝 공간이 완전히 개방되어 있어 요리하는 동안 냄새까지 맡을 수 있습니다. 이것은 오늘날 많은 식당에서 냄새를 맡을 수 없는 '냄비 가스'이기도 합니다. 주방장은 모두에게 "이것은 불꽃 놀이의 연기입니다. "라고 농담했습니다.

이날 직원 식사는 고기 요리 3종과 채식 요리 2종으로 구성됐다. 고기 요리는 새우찜, 조개구이, 고기 두부 볶음이었다. 국내 소식부터 파리 올림픽 개막식까지 모두가 식사를 하며 이야기를 나눴다. 올림픽 개막 이틀째인 오니시 씨는 경기를 더 쉽게 볼 수 있도록 TV를 빵가게 중앙에 배치했다.

빵가게 앞에서 점원과 손님들이 TV를 시청하고 있다. 사진 출처 사무원 Xiao Zeng Xiao Hongshu

이러한 경영 철학에 따라 HR 담당자로 활동해 온 Daxi는 '파격적인' 사무원도 모집할 예정입니다.

현재 Baozi Shop에는 총 6명의 소녀가 일하고 있습니다. 그들 중 일부는 전직 국제 여행 가이드였으며 일부는 타로 점쟁이였습니다. 매장에서 설거지와 청소를 담당하는 사람은 국제무역학 학사 학위를 취득한 28세 사천 소녀다. 이곳의 모든 사무원은 심리상담사 자격증을 취득한 사람입니다. 가게 주인 Daxi는 점원을 '선생님' 또는 '여동생'이라고 부르고, 점원들은 종종 서로를 '아기'라고 부릅니다.

"그들은 우리와 똑같습니다. 그들은 모두 칸막이실에 앉아 있었던 사람들입니다. 그들은 음식을 해 본 적이 없습니다. 빵을 만드는 여자 아이들도 일시적으로 배웠습니다. "라고 오니시가 말했습니다. 당신을 위해 그것을 해보세요."

설거지 직원 '리틀 썬'은 바오즈 가게에 오기 전에 불쾌한 삶을 겪었다. 그녀에게는 이것이 좋지 않다, 저것이 좋지 않다고 자주 말하는 통제적인 어머니가 있습니다. 그녀는 또한 중학교 때 고립되어 우울했습니다. 한번은 그녀가 저혈당증으로 연단 옆에서 기절했지만, 반 친구들의 비웃음을 샀다. 졸업 후 일자리를 찾는 것은 순탄하지 않았습니다. 그녀는 한동안 충칭에서 고객 서비스 담당자로 일했습니다. "매일 그녀는 일선 테이크아웃 고객의 감정을 불합리하게 처리해야 했습니다." 일을 하고 고향으로 돌아왔다.

그녀는 원래 오프라인 행사에 참여하기 위해 바오쯔 가게에 왔고, 열심히 일했기 때문에 정규 직원이 되었습니다. "내적 갈등이 많았어요. 제가 세상에서 제일 나쁜 사람인 줄 알았는데 아무도 저한테 관심을 안 줬어요. 하지만 바오쯔샵 사람들은 모두 친절하고, 필요한 게 있으면 솔선해서 물어보고, 도와주세요."

그녀의 사고방식은 서서히 바뀌었습니다. "학부 졸업 후 주방 청소를 하게 된 게 부끄러웠어요. 처음에는 바닥에 있는 쓰레기를 손으로 줍는 게 아니라 장갑을 끼고 했어요. 그런데 점점 익숙해졌어요." 너무 많이 만져도 안 되니까 장갑을 껴도 불편하지 않아요.”

어떤 의미에서 Nan Guo가 "당신이 인식할 수 있는 의미 있는 일을 한다"는 가치관을 재발견한 것은 Baozi Shop에 입사하고 나서부터였습니다. 그녀는 "바오쯔 가게는 나에게 큰 의미가 있다. 이곳은 나의 두 번째 정신적 고향이다"라고 말했다.

Nan Guo는 '큰 공장의 엘리트'부터 찐빵 가게의 직원까지 평가 격차에 관심이 없습니다. 이들 4명의 파트너는 알리바바를 떠나기 전 모두 P7이었습니다. 알리바바에서는 대부분의 P7이 아직 관리직에 도달하지 못했습니다. 그리고 그들은 모두 P6에서 P7로 승진했습니다. , 비교적 간단하지만 P7에서 P8로 업그레이드하는 것은 매우 어렵습니다. 특히 지난 2년 동안 많은 팀의 승격 채널이 좁아져 P7의 상황은 더욱 당황스러워졌다. 그 군중 속에서 P7은 경제적으로 이득이 전혀 없다. 마음의 평화라고 할 수 없습니다.

더 큰 영향을 미치는 것은 시대의 순환입니다. Nanguo에게는 대형 인터넷 회사의 사업이 성장할 때 그녀가 하는 일은 가치가 있습니다. . 폐지, 그녀가 도끼를 당할 때마다 그녀는 마침내 최적화될 때까지 새로운 부서에 채워졌습니다.

찐빵가게에 표류하며 모인 이들은 불안을 떨쳐버리고 이상형을 찾았다. 그냥 마음에 드는 대로 하고, 가게를 내가 원하는 대로 꾸미는 방식을 사용하는 듯했다. 새로운 자유 . Xiao Zeng이 말했듯이: "우리는 사람들이 어떤 경력 단계나 인생 단계에 있든 이 매장에 들어올 때 기꺼이 원래의 후광을 벗고 처음부터 이러한 일을 하는 우리를 볼 수 있기를 바랍니다. 따뜻함과 힘을 얻으세요."

사진 출처 TV 시리즈 '리스타트 라이프'

경력의 끝

그러나 어떤 이상을 추구하든, 변혁에서 벗어나든, 빵가게를 여는 문제로 돌아가면 여전히 몇 가지 실질적인 문제에 직면해야 합니다.

많은 이주노동자들이 '세상끝의 카페'라는 책을 읽어본 적이 있을 것이다. '읽고 체념률이 높은 마법의 책'이라 불리는 이 마법의 책에는 카페에서 인생의 답과 의미를 찾은 한 사람의 이야기가 담겨 있다. 오니시들에게도 이 빵가게는 같은 역할을 하고 있다. 어떤 의미에서 이곳은 '직장 끝의 바오즈 가게'이기도 하다.

그러나 책에 나오는 비교적 이상적인 상황과 달리 실제 빵가게는 무엇보다 수익성이라는 핵심 문제에 직면해야 한다.

HR 부서에서 일했던 오니시 씨는 직원 성장에 대한 요구 사항이 있기 때문에 채용 기준이 높아지고 임금도 높아졌습니다. 예를 들어 설거지를 하는 직원은 한 달에 약 7,000위안을 벌 수 있고, 찐빵을 만드는 직원은 이보다 더 많은 돈을 벌 수 있습니다. 오니시씨는 “저희 월급은 외부 평균 월급의 1.5배 정도”라며 “인건비와 찐빵 원자재 비용으로 인해 찐빵 가게는 현재 적자 상태에 있다”고 말했다.

게다가, 매장 내 자연스러운 교통 상황도 결코 이상적이지 않았습니다. 항저우에서는 시후구 북서쪽의 다소 외진 지역으로 인근 사무실 건물에서 일하는 사람이 많지 않습니다. 7월 23일을 예로 들면, 그날 손님은 테이블 26개에 불과했고, 총 100개도 채 팔리지 않았다. "기본적으로 우리는 자연적인 트래픽에 의존하여 매일 수십 개의 빵만 판매할 수 있습니다. 이 판매량에 따르면 기본적으로 손실이 확실합니다."

"처음 두 달 동안 저는 매달 50,000위안 정도를 잃었습니다." 그녀는 이 목적을 위해 저축한 손실액을 따로 떼어 두었습니다. 동시에 그녀는 투자를 위해 Baozi Shop에 관심이 있는 투자자를 찾았습니다. 네 사람이 1년을 스스로에게 바친 올해는 흔치 않은 휴식기, 오히려 의지적인 시도에 가까웠다.

Daxi는 Baozi Shop을 사용하여 일부 활동에 참여하고 활동에 대한 단체 식사를 제공하여 이러한 방식으로 수익을 늘리려고 합니다. 7월에는 사업 상황이 조금 나아질 것 같습니다. 그들은 방금 다음 단체 식사를 논의했고 이틀 만에 빵 500개를 팔았습니다. "현재 목표는 손익분기점에 도달하는 것입니다." 나중에만 고려할 수 있는 것입니다.

그러나 그들은 당장 돈을 버는 것보다 다른 이익에 더 관심을 갖습니다.

가장 직관적인 변화는 외관에서 확인할 수 있습니다. 매장에서는 휴대폰으로 1년 전 사진을 꺼내곤 했는데, 지금과는 전혀 다른 모습이 자주 보였다.

빵가게를 오픈한 이후 전직 동료 몇몇이 이 소식을 듣고 응원하러 오기도 했습니다. 오니시에게 자주 하는 말 중 하나는 "지금은 몸매가 좋다"는 것이다. 과거 오니시는 동료들에게 말을 할 때 양손으로 마이크를 잡고 온몸을 오그라들게 하는 모습을 보였다. 하지만 이제는 그녀의 미소가 훨씬 더 선명해져서 사람들에게 더 밝은 느낌을 줍니다.

Nan Guo와 Xiao Zeng도 마찬가지입니다. 난궈는 알리 시절 짧은 머리에 티셔츠를 입고 중립적인 길을 걸었다. "예전에는 아무도 나한테 잘생겼다고 한 적이 없는데 지금은 머리를 길게 기르기 시작했다"고 말했다. 치파오를 입었어요. "퇴사하고 나서 사람들이 예쁘다는 말을 자주 들었어요. 느낌이 참 신선해요."

Xiao Zeng의 변화는 체중에도 반영됩니다. "스트레스는 살이 찌게 만든다." 그녀는 직장을 그만둔 후 10파운드가 빠졌고 성격도 바뀌었다. "매일 몇 시에 회의가 있었는지 아주 또렷이 기억해요. 이제 마음이 편해져서 날짜도 기억 안 나요."

바텐더를 예로 들면, 그녀의 엄격한 성격에 따르면 "한번 바텐더 비율이 결정되면 변경할 수 없습니다." 하지만 지금은 자유롭게 바텐더의 휴식을 즐기고 있다. “이전에는 상상도 못했던 일이에요.”

그리고 근본 원인은 평가체계의 변화라고 결론지었다. 과거 대형공장에서는 자신의 가치가 다른 사람과 맡은 업무에 의해 결정됐지만 이제는 자신을 더 많이 보고 스스로 결정하게 됐다는 것이다. . 할 일.

Daxi는 항상 음식에 대한 콤플렉스를 가지고 있습니다. 그녀는 처음 졸업할 때 선양에서 일을 하고 있었고, 아무것도 모르고 밤마다 노점에 가서 식사를 하곤 했습니다. 볶음밥을 해주신 분이 이모님이셨어요. "동북쪽 쌀이 너무 찰기 때문에 좀 볶아야 한다고 말씀드렸어요. 나중에는 사이가 좋아졌어요. 한 번은요." 거기 가면 특별한 밥 한 그릇을 볶아주곤 했어요." "

그 당시에는 볶음밥을 먹는 것이 거의 의식이 되었습니다. "이모의 음식을 먹으면 하루의 피로가 풀리는 것 같아요. 이제 자신의 빵집이 사람들에게도 그런 느낌을 줄 수 있기를 바랍니다."

이런 성취도 높은 사회에서 그녀는 어렸을 때부터 늘 착한 소녀의 역할을 맡아왔고, 그녀의 모든 반항은 '조용'했다. 예를 들어, 그녀는 "부모님을 실망시키지 않기" 위해 상위 3위 안에 머물도록 요구합니다. 이제 중년이 된 그녀는 자신을 실망시키지 않기 위해 '중년의 반항'을 하고 싶다고 말했다.

그녀는 어린 시절 동굴에서 겪었던 모험을 아직도 기억하고 있습니다. 그 당시 그녀는 초등학교 1학년이었는데, 네다섯 명의 아이들과 함께 낫을 들고 동굴을 찾아 가시덤불을 베었습니다. 동굴이 있는데, 안쪽으로 들어갈수록 점점 어두워집니다. 그녀가 가장 깊은 곳으로 걸어가면 제비 모양의 돌을 주울 수 있었는데, 그것은 당시 그녀가 찾을 수 있는 최고의 보상이었습니다.

빵가게를 여는 것도 그녀에게는 모험이었다. 얼마 전 오니시 일행은 이 광경을 본 누군가가 온라인상에서 그녀에게 “내가 하고 싶은 일을 했지만 할 수 없었던 일을 하신 것 같다”는 메시지를 남겼다. 봤어." 희망."

그녀는 그것으로 충분하다고 생각했습니다. "오늘이 가장 중요하고, 어쩌면 내일도 중요할지도 몰라. 모레는 어떻게 될까? 모레에 얘기하자."

(본 기사에 등장하는 인터뷰 대상자는 모두 가명입니다)

사진 출처 TV 시리즈 '보이후드'