новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

В социальных сетях люди, уволившиеся из крупных компаний, жалуются на своих бывших работодателей или делятся своей жизнью после трудоустройства. Это рутинные операции. Но в Ханчжоу четверо сотрудников Alibaba уровня P7 не нашли новую работу после оптимизации. Вместо этого они собрались и открыли магазин паровых булочек. В Alibaba P7 обычно означает годовую зарплату в сотни тысяч, «элитный ореол» и определенный социальный статус. Уйти в отставку часто означает потерять все это и подтолкнуть к пассивному поиску нового выхода.
Из всех возможных выходов после отставки создание группы с коллегами для продажи паровых булочек, очевидно, наименее мыслимый. Но это действительно произошло. Четыре человека, никогда не работавшие в сфере общественного питания — HR, дизайнеры взаимодействия, менеджеры по продуктам и операционисты, продолжают добавлять в Baozi Shop функции по собственному воображению, что на интернет-сленге называется «расширение возможностей Baozi Shop», и, наконец, превращают его. In It стал местом, которое является одновременно и булочной, и не булочной.
Они называют этот опыт «бунтом среднего возраста», как умышленную попытку после переживания славы, инволюции и износа большой фабрики. Как сказал владелец магазина Ониси: «Жизнь такая интересная штука, зачем тебе заниматься чем-то серьезным?»
Сейчас этот «необычный» магазин булочек все еще теряет деньги.

Текст |И Фансин

Редактировать |Ли Тяньюй

Изображение |(Если не указано иное) Фото И Фансина

«Как облегчить заботы, только булочки на пару»

Это альтернативный магазин булочек.

Им управляют четыре сотрудника Alibaba уровня P7, которые оптимизировали свою деятельность в области снижения затрат и повышения эффективности. Оно спрятано в отдаленном и пустынном офисном здании на севере района Сиху в Ханчжоу. Пассажиропоток здесь невелик, а близлежащий автовокзал даже сокращает количество поездов. Если идти пешком до ближайшей станции метро, ​​вам нужно пройти два километра.

Его своеволие в том, что если вы придете сюда раньше 10 утра, то не сможете съесть паровые булочки - потому что менеджер магазина отказался от приготовления завтрака. Для китайцев магазин паровых булочек, в котором не подают завтрак, — такая же редкость, как ресторан-барбекю, не открывающийся по ночам. Знаете, Сяолунбао, маленькие вонтоны и лапша — это настоящий завтрак из трех предметов для местных жителей Ханчжоу. Такое решение было принято просто потому, что менеджер магазина почувствовал: «Я хочу обеспечить качество сна и не хочу вставать рано утром, чтобы испечь булочки».

Менеджера этого «Магазина Сяо Цин Ма Баоцзы» зовут Даси, 32 года. В апреле этого года она просто пассивно ушла из Alibaba. Так называемая пассивная отставка на самом деле означает оптимизацию, но этот термин более респектабелен. Незадолго до ухода с работы она была повышена до уровня P7, но позже пострадала от увольнений в бизнес-направлениях - как и многие крупные производители, находившиеся в фазе спада в этот период. В конце концов, между вариантами «сменить отдел» или «получить большую подарочную упаковку и уйти» она выбрала последний и решила открыть магазинчик с паровыми булочками. Кроме нее, есть еще три оператора магазина булочек. Все они — Alibaba P7, и все они оптимизированы по снижению затрат и повышению эффективности. По разным совпадениям все они заинтересовались продажей булочек.

С момента открытия Даси будет оставаться в магазине Баоцзы, когда ей нечего делать. Это место эквивалентно ее офису после ухода с работы. 27 июля я предложил ей встретиться в магазине паровых булочек, чтобы поговорить об истории продажи паровых булочек. Но ей было чем заняться утром, поэтому я решил пойти в булочную и дождаться ее.

У меня было много представлений об этом магазине булочек. В «сленге» интернет-гигантов Alibaba первой использовала слово «empowerment», что означает придание определенному бизнесу определенных характеристик. Мне очень любопытно, как эти бывшие люди из Alibaba «расширят возможности» этого магазина булочек.

Это спокойная улица с небольшим количеством людей на улице и несколькими ресторанами. Через дорогу есть KFC, но посетителей не так много. Перед заметной вывеской магазина баоцзы с черными буквами на красном фоне стоит зонт от солнца, под которым лежат четыре шезлонга. На шезлонге отдыхает молодая сотрудница в черной униформе. Когда я вошел в магазин, из динамиков играла песня Джея Чоу «Give Me Time for a Song». Две молодые сотрудницы, работая за операционным столом, слушали музыку — у них не очень хорошо получалось готовить булочки. По их словам, они научились делать булочки менее двух месяцев назад.

Магазин Баоцзы занимает площадь около 20 квадратных метров. Интерьер такой же, как на вывеске, с черно-красной отделкой. С одной стороны расположены 5 черных круглых столов, а с другой - красная барная стойка. На барной стойке висят десятки пустых пивных бутылок, что показывает здесь еще один вид своеволия - помимо паровых булочек здесь продают и другие вещи - например, коктейли, книги и жареных птиц (отдельно нанизанные части курицы и приготовленные на пару). огонь). Ни один из них не имеет никакого отношения к паровым булочкам. В будущем мы можем продавать больше ненужной продукции, как крупные производители, которые когда-то повсюду расширяли свой бизнес.

Напротив бара больше всего бросается в глаза лозунг, расклеенный по всей стене. В отличие от прогрессивных лозунгов, которые можно увидеть повсюду в офисах Alibaba, этот лозунг фокусируется на эмоциональной ценности и имеет много следов нынешней эпохи, в том числе популярное «жизнь — это пустыня» и сопротивление инволюции «сверните Есть желание «пойти и попробовать вкусную еду, вся усыпанная фейерверками», а есть желание отвлечься от «единственного способа облегчить заботы — это булочки на пару». Продавец магазина сказал, что вывески были написаны покупателем, который хорошо владел каллиграфией. В некотором смысле, похоже, что именно таковы чувства четырех человек из Alibaba, которые только что ушли в отставку.

Растения также обеспечивают эмоциональную ценность. Вы можете увидеть более 30 видов растений внутри и снаружи магазина Баоцзы. Когда расставлены цветочные горшки, он выглядит как небольшой сад за пределами магазина. В это время года цветут лотосы. Когда лето жаркое и идет дождь, сотрудники магазина выносят растения, чтобы «утолить жажду».

Источник изображения небольшого сада возле магазина: Даси Сяохуншу.

У каждого растения тоже есть своя роль. В Ханчжоу только что прошел сезон дождей, и комары летают повсюду. Мяту можно использовать для отпугивания комаров; розмарин быстро растет и может использоваться при приготовлении жареных птиц, а в помещении используются десятки горшков с ароидными растениями. Во время ожидания в магазин залетел большой жук и лег на растение. Продавщица не стала его убивать, а аккуратно завернула в бумагу, вынесла за дверь и выпустила.

Наконец, даже основной бизнес здесь — булочки на пару — отличается от других мест. Во многих городах «Ханчжоу Сяолунбао» считается всемирно известным. Он не только должен быть небольшим, но и сочетать в начинках свинину и нарезанный зеленый лук. При приготовлении на пару он будет горячим. , и свинина будет сочной и ароматной, когда вы ее откусите. Но в этом магазине вы не найдете Сяолунбао и не продадут маленькие вонтоны. 27 июля в магазине предлагалось только три вида больших булочек — размером с кулак, разделенные на начинки из куриных крылышек, начинки из жирных кишок и начинки из лука-порея и яичной вермишели. Мясные стоят 9 юаней, вегетарианские — 6 юаней. Поскольку все булочки готовятся в один и тот же день, первые приготовленные на пару булочки можно приготовить только в 10 часов утра.

«Итерация Баоцзы»

К 10 часам вечера я стал первым посетителем булочной в тот день и заказал булочку с куриными крылышками.

Держа в руках еще горячую паровую булочку, я откусил кусочек и надкусил кожуру. Начинка внутри не была мясным фаршем, и я отчетливо увидел полоски куриных крылышек и филе. На протяжении многих лет я ел паровые булочки во многих городах. Булочки с крабовой икрой в Шанхае, Сяо Лун Бао в Уси, суповые пельмени в Кайфэне, Губули в Тяньцзине... Я действительно впервые ел булочки с начинкой из куриных крылышек, хотя их цена не такая дорогая, как булочки с крабовой икрой, но это. тоже не дорого.

В 11 часов утра в магазине появилась менеджер Дакси в коротком повседневном платье. Несколько месяцев назад она работала в кабинете в футболке и с рабочим значком. Но в ее дискурс-системе сразу чувствуется тень интернет-компаний.

Она заявила, что появление такого вида паровых булочек произошло исключительно из-за «спроса пользователей». Это ее высокочастотное слово. Изначально это была инновационная булочка, приготовленная на пару, начинка которой делалась из относительно дешевого мяса куриных крылышек. Но после того, как оно было приготовлено, покупатели сообщили, что «мясо относительно плохое», поэтому позже они использовали мясо более нежных куриных крылышек. После того, как куриные крылышки тушатся и готовятся каждый день, кто-то все равно должен их разобрать.

Они используют научно-исследовательский подход к интернет-продуктам, чтобы «повторить Baozi» и, по сути, «изменить все, что нужно пользователям». Ранние булочки с куриными крылышками имели не только кожуру, но и хрустящие кости. Позже некоторые покупатели сообщили, что булочки с начинкой из куриной кожи, приготовленные на пару, были немного жирными, а хрустящие кости невкусными, поэтому они удалили кожу и хрустящие кости. Это привело к увеличению затрат – в одну булочку нужно завернуть не менее трёх куриных крылышек, а в качестве масла используется более дорогое арахисовое масло.

Это также делает булочки в магазине относительно дорогими. Некоторые покупатели жаловались на цену булочки с куриными крылышками в 9,9 юаней, говоря, что это «самая дорогая булочка, которую я когда-либо ел». Однако многие люди также сообщили, что «ингредиенты». тверды». Ониси рассказал: «У нас очень высокие требования к производству. Булочка должна быть не менее 130 грамм, а начинка — не менее 80 грамм — Требования к производственным показателям каждой булочки также очень схожи с требованиями». показатели проектов некоторых крупных интернет-компаний. Уточнить требования.

Наливая уксус, я нашла в лотке для специй золотое зеркало для макияжа и помаду. Сначала я подумал, что кто-то забыл его в магазине, но позже обнаружил, что такой набор стоит на каждом столе.

На каждом столе имеются зеркала для макияжа и помады.

Уделение большого внимания «пользовательскому опыту» также может быть консенсусом между ними четырьмя. В качестве дизайнера взаимодействия Нань Го, один из четырех сотрудников Alibaba P7, отвечает за художественный дизайн магазина Baozi. Когда она была в Али, у нее были шикарные короткие волосы, но теперь у нее длинные волосы и она носит чонсам. Она обнаружила, что когда девушки едят паровые булочки, их помада имеет тенденцию прилипать к ним. После этого она поставила на каждый стол набор зеркал для макияжа и помаду для удобства ретуши. Она надеялась, что «вы все равно сможете быть элегантными, даже если будете есть паровые булочки». Кроме того, ей также хотелось, чтобы «в магазине хорошо пахло», поэтому она разместила в углу аромадиффузор и использовала при уборке эфирные масла.

В Alibaba есть поговорка: «Клиенты на первом месте», и четверо бывших сотрудников Alibaba также следуют этому принципу в каждом украшении этого небольшого магазина. Самым большим изменением, которое они внесли в оформление магазина, было удаление стеклянной стены на задней кухне, поэтому они потратили много денег. Раньше, как и во многих ресторанах с «прозрачными кухнями», задняя кухня и обеденная зона Баозипу были разделены стеклянными стенами, которые внутри выглядели как стеклянная клетка. Теперь, когда стеклянную стену убрали, весь булочный магазин дает людям ощущение расслабленности, как в баре. У Ониши есть такая идея. Однажды она услышала, что бар «Тяохай» в Пекине поначалу был просто местом встречи друзей: «Позже он превратился в бар, что эквивалентно дополнительному месту для общения с друзьями. Надеюсь, магазин Баоцзы подойдет». одинаковый."

Ей очень нравятся эти нововведения: «Почему булочная должна выглядеть как булочная?»

Как бывшие члены Alibaba, все они проработали там более пяти лет, пережили эпоху расширения интернет-компаний и наслаждались дивидендами, принесенными инновациями.

За нововведением Little Bun Shop скрывается неявная ностальгия по прошлому, когда «все было новым». Они скучают по Alibaba в 2019 году, когда большие данные и облачные вычисления стали новыми тенденциями. На ежегодном собрании в том году десятки тысяч людей скандировали самый большой стадион в Ханчжоу, а на лицах у всех отразились уверенность и волнение. Пиндуодуо и Доуин с этого времени тоже начали набирать обороты, словно сом, врывающийся в пруд.

Это нововведение также дает Nanguo ощущение ценности. Например, когда в 2023 году Метавселенная еще была популярна, она участвовала в бизнесе, который нужно было перевести с двухмерного моделирования на трехмерное. «Например, при проведении конференции по запуску нового продукта конференцию по запуску нового продукта, которую можно увидеть в автономном режиме, необходимо восстановить в 3D-версии онлайн, что эквивалентно построению здания в Интернете и включению фирменных продуктов».

Раньше Наньго всегда мечтал стать архитектором. Для этого она пошла из университета в аспирантуру, 8 лет изучала архитектуру, а позже перешла на Alibaba. Она до сих пор помнит, что отвечала за моделирование 3D-блока. Коллега, участвовавший в 3D-производстве, мало что знал о конструкции здания, в результате чего фасад и конструкция оказались недостаточно красивыми. «Я использовал свои оригинальные архитектурные навыки. расскажите ему, как улучшить модель здания и интерактивный опыт, в конце концов это было очень успешно, это потрясающее ощущение, каждый шаг имеет значение».

Образцы мышления, усвоенные на работе, часто остаются с человеком надолго. Например, во время обмена разговор иногда немного напоминал Alibaba — сотрудники Baozi Pu также участвовали в мероприятии на тему личностного роста, Нань Го нечаянно сказал при подведении итогов: «Пользователи, участвовавшие в мероприятии. цифры хорошие, а отзывы пользователей очень хорошие. Мы накопили много видеоматериалов и сможем поделиться ими с вами, когда придет время».

Эпоха инволюции

Покинув Alibaba, они обнаружили, что в условиях все более сужающегося рынка пострадали не только крупные производители.

Точно так же, как инновационный магазин булочек, он не может изменить тот факт, что индустрия общественного питания становится все более популярной. Всего два месяца назад Даси поехала в Чэнду изучать кейтеринг, но это еще больше ее расстроило. «На самом деле существует множество способов контролировать затраты, но я не хочу ими пользоваться». Напротив, она предпочитает использовать методы производства на месте. Например, куриный суп в магазине свежесваренный, и за это он получил много похвал.

У них всех одно и то же желание: они надеются, что в магазине Баоцзы вы будете чувствовать себя как дома. «Мама не будет готовить для вас готовые блюда, а только она будет использовать для вас самые свежие ингредиенты. Многие люди работают в зарубежных странах, и если мы сможем почувствовать вкус дома, то мы будем очень счастливы», — сказал Ониши. .

В интернет-индустрии, когда одна колея устарела, обычно ищут вторую кривую роста. Второй шаг этого магазина паровых булочек — начать продавать коктейли.

В настоящее время список напитков в магазине «Баоцзы» также очень условен. На нем нет названия вина, есть только два вида: одно с алкоголем и одно без алкоголя. После того, как клиент закажет напиток, бармен Сяо Цзэн приготовит персонализированный напиток в зависимости от состояния, обстановки и настроения клиента в тот день. Это делает каждый напиток уникальным.

Позже фишкой стало и вино в магазине. Чтобы добавить элемент вина, Наньго изначально планировал купить несколько пустых винных бутылок и украсить магазин. Но в конце концов она обнаружила, что цена покупки пустой бутылки из-под вина, включая почтовые расходы, превышает цену целой бутылки. «Мы решили сами попить из бутылки».

На той неделе несколько девушек сильно пили почти каждый день. Каждый раз, когда он выпивал бутылку, Нань Го вешал бутылку у двери булочной. Позже вся стена была заставлена ​​бутылками.

Сяо Цзэн раньше работала менеджером по продукту в Alibaba. Теперь она шутит, что все еще работает над продуктами, даже если уволится с работы. За последние несколько месяцев она действительно научилась смешивать напитки. «Это несложно. Я пью уже более десяти лет и часто захожу в бар, чтобы спросить совета у бармена, а потом возвращаюсь, чтобы смешать сам».

Это тоже была идея Ониши. «Когда я раньше работал в Alibaba, у меня была философия, согласно которой у нас должно быть и то, и другое, и нам это нужно, и нам это нужно, поэтому я сказал Сяо Цзэну, что наше вино должно не только хорошо выглядеть, иметь приятный вкус, но и иметь хороший вкус. "В начале Сяо Цзэн сказал, что я придумал кучу названий для списка напитков, но Даси не подумал, что это интересно. В конце концов, мне просто не нужно было фиксированное имя. Каждый день, когда напитки были смешаны, Сяо Цзэн называл любое имя, которое приходило ему в голову. «Пока покупатели говорят, что пить его не неприятно, его можно выпускать. Самое главное, что это вино уникальное».

Сяо Цзэн приготовил мне бокал вина. Весь бокал вина был ярко-оранжево-красным. Она сказала, что вино называется «Закат». Но через полчаса даже она забыла назвать напиток. Имя не важно, но оно важно. Некоторых клиентов такой подход тронул. Например, однажды девушка пришла вечером поесть паровых булочек и, казалось, была в плохом настроении, смешала ей бокал вина и назвала вино. девочка плакала в это время. Эта сцена произвела на Сяо Цзэна глубокое впечатление: «Она почувствовала, что ее приняли».

Булочная, где можно выпить коктейли.

Этот «момент самопринятия» разделили Ониши и другие. В каком-то смысле они заботятся о себе, открывая своевольную булочную. Но моя предыдущая работа на большом заводе часто означала подавление себя.

Когда Дакси был оптимизирован в апреле этого года, он уже шесть лет работал HR-специалистом, занимаясь обучением талантов. Вначале она также думала о поиске работы. Обычно после увольнения из крупной компании люди пытаются отправить резюме в другие крупные компании. «Я рассматривал вариант Byte или других компаний».

Однако проблема застряла в написании резюме. «Когда я просматривала свое резюме, я подумала, что моя жизнь очень скучна». Она внезапно почувствовала, что, проработав все эти годы, действительно занималась некоторыми внутренними проектами внутри компании. «Раньше другие игнорировали вас, потому что вы за них отвечали. эта работа, но теперь, когда я остался один, эти платформы и ресурсы исчезли. В чем моя основная конкурентоспособность?»

Приведу самый простой пример: хотя она и занимается местным бизнесом, она не понимает, как работает ресторан и получает прибыль. «Мне не по себе. Я не знаю, как разместить это на платформе еды на вынос, как. фотографировать продукцию и как фотографировать продукцию». Мы знаем, как купить бумажные полотенца по более низкой цене. Мы работаем в средних и вспомогательных офисах крупных производителей и делаем все, чтобы сделать их лучше, но мы не знаем реальных проблем».

Для Ониси это чувство самоотречения продолжается и достигло своего пика в 2022 году. «Я очень устал в тот год».

В то время руководитель ее очень ценил и просил взять на себя ответственность за рост тысяч продавцов по всей стране. «Для этого потребовалось построить систему обучения с нуля. После того, как курс был выпущен, многие люди его просто игнорировали, но не слушали. Было много подобных негативных отзывов, кроме того, моя мама в то время болела, и их количество также возросло». давление.

Когда она была наиболее обеспокоена, она начинала чувствовать затруднение дыхания после 7 часов каждое воскресенье вечером. «Поскольку ей нужно было идти на работу на следующий день, она начала хотеть работать и сопротивлялась внутренне. Она не хотела. вынь компьютер». И когда она встала в понедельник утром, когда она была беременна, у нее было такое чувство, будто камень давил на ее сердце. Все ее сны по ночам были о работе.

«Раньше я жила в глазах других и в рамках общества». Несмотря на то, что в тот период ее повысили с уровня P6 до P7, она не была счастлива: «Вы будете чувствовать себя недостойным и бояться из-за того, как другие относятся ко мне. Ожидания станут на меня давить, и я буду бояться, что не смогу их осуществить».

Тогда она начала помогать себе сама и полгода ходила на психологическую консультацию, постепенно вырываясь из этого состояния «нужды в одобрении других». Она осознает свою значимость. Раньше «я чувствовал, что плыву, и на самом деле я не сталкивался с передовой линией бизнеса. Теперь я действительно хочу пойти на передовую линию общественного питания и посмотреть».

Среди всего выбора она, наконец, выбрала магазин булочек, который был самым простым и, казалось, имел самый большой психологический разрыв. «Этот вопрос был случайно поднят во время чата. Некоторые из нас подумали, что это интересно, так почему бы и нет? Сейчас у нас еще есть время и энергия для проб и ошибок, но позже у нас может не хватить их».

Сопротивление инволюции отражено в лозунгах на стенах.

"Утопия"

«У булочек есть мясо, но нет складок». Небольшая булочная лавка стала местом для самопознания. Она имеет дополнительный целительный смысл и собрала группу таких же людей.

Сяо Цзэн впервые встретилась с Да Си и Нань Го на офлайн-мероприятии, но именно из-за обеда для сотрудников в магазине она решила официально присоединиться к магазину Баоцзы.

В то время она лишь изредка заходила в булочную, чтобы помочь успеть к обеду. «Я плотоядное животное, поэтому специально для меня пожарили мясное блюдо. Мясное блюдо определенно не жарят с другими вегетарианскими блюдами, такими как нарезанные кусочки свинины и т. д. Здесь оно не считается мясным блюдом, оно должно быть тушеные свиные ребрышки или тушеная свинина. Это очень твердое блюдо», — сказал Сяо Цзэн.

В то время она уволилась из Alibaba два месяца назад и у нее был годичный перерыв. До этого у нее был очень неприятный опыт при попытке обновиться с P7 на P8. После того, как Сяо Цзэн несколько раз обедал в магазине Baozi Shop, процесс вступления в него оказался очень простым. «Мы стояли на улице, грелись на солнышке, немного болтали, а потом было решено. Нельзя относиться к этому как к рабочему месту. Если я приму решение и подпишу контракт с начальником, то это не та ситуация, которую я хочу» совсем."

Днем 27 июля я также посетил обед для сотрудников в магазине, где подают паровые булочки. Это не похоже на другие рестораны, где сотрудники кладут несколько простых блюд в большие кастрюли и «едут ради еды», а на семейный ужин с душой.

Блюда для персонала также свежеприготовленные и обжаренные. Поскольку кухня и столовая полностью открыты, вы даже можете почувствовать запах дыма от готовки. Это также «горшочный газ», запах которого сегодня невозможно почувствовать во многих ресторанах. Шеф-повар всем пошутил: «Это дым фейерверка».

Обед персонала в этот день состоял из трех мясных блюд и двух вегетарианских блюд. Мясные блюда представляли собой приготовленные на пару креветки, жареные моллюски и жареное мясо с тофу. Вегетарианские блюда представляли собой водный шпинат с чесночной пастой и жареный рапс. Во время еды все болтали, начиная от внутренних новостей и заканчивая церемонией открытия Олимпийских игр в Париже. На второй день после открытия Олимпийских игр Ониси перенес телевизор и разместил его в центре булочной, чтобы было удобнее смотреть игры.

Продавцы и покупатели смотрят телевизор перед магазином булочек. Источник изображения: клерк Сяо Цзэн Сяо Хуншу

В соответствии с такой бизнес-философией Дакси, которая работала специалистом по персоналу, также наймет несколько «нетрадиционных» клерков.

Сегодня в магазине Баоцзы работают шесть девушек. Некоторые из них были бывшими международными гидами, а некоторые — гадалками по Таро. Ответственным за мытье посуды и уборку в магазине является 28-летняя девушка из провинции Сычуань, получившая степень бакалавра в области международной торговли. Каждый служащий здесь получил сертификат психолога. Владелец магазина Дакси называет продавцов «учителем» или «младшей сестрой», а продавцы часто называют друг друга «малышом».

«Они такие же, как мы. Все они сидели в кабинках. Они никогда не занимались общепитом. Даже девушки, отвечающие за приготовление булочек, научились этому временно». Ониши сказал: «Если хочешь, продавец может даже». сделай это для тебя».

Сотрудница мойки посуды «Маленькое Солнце» пережила неприятную жизнь до того, как пришла в магазин Баоцзы. У нее есть контролирующая мать, которая часто говорит ей, что это нехорошо, а это нехорошо. Она также была в депрессии из-за изоляции в младших классах средней школы. Однажды она потеряла сознание рядом с трибуной из-за гипогликемии, но мальчики в классе над ней посмеялись. Найти работу после окончания учебы было непросто. Некоторое время она работала сотрудником по обслуживанию клиентов в Чунцине. «Каждый день ей приходилось сталкиваться с эмоциями клиентов, заказывающих еду на вынос, даже без причины. Вскоре она больше не могла». работать и вернулась в родной город.

Первоначально она пришла в магазин Baozi, чтобы принять участие в офлайн-мероприятии, и пришла работать волонтером. Поскольку она много работала, она стала постоянным сотрудником. «Раньше у меня было много внутренних конфликтов. Я думала, что я худший человек в мире, и никто не обращал на меня внимания. Но все в магазине Баоцзы очень милые и берут на себя инициативу, чтобы спросить меня, нужно ли мне что-нибудь, и Помоги мне."

Ее менталитет постепенно менялся. «Раньше мне было стыдно, что после окончания бакалавриата мне пришлось убираться на кухне. Поначалу я не был готов просто хватать мусор на полу руками, а носил перчатки. Но потом я привык это после того, как я слишком часто к нему прикасался, и мне не нужно было. Ношение перчаток не заставит вас чувствовать себя некомфортно ».

В некотором смысле, только после того, как он присоединился к магазину Баоцзы, Нань Го заново открыл для себя чувство ценности «делать значимые вещи, которые вы осознаете». Она сказала: «Магазин Баоцзы очень много значит для меня. Это мой второй духовный дом».

Нань Го не волнует разница в оценках между «элитой большой фабрики» и работниками магазина паровых булочек. Все четверо их партнеров до ухода из Alibaba были сотрудниками P7. Этот уровень вызывает невыразимое смущение: в Alibaba большинство сотрудников P7 еще не достигли уровня управления. «И все они были повышены с P6 до P7». , относительно просто, а обновление с P7 до P8 очень сложно. Особенно за последние два года каналы продвижения многих команд сузились, и положение P7 стало еще более затруднительным. В толпе P7 ловят многих из них, и у P7 нет никакого психологического преимущества. нельзя считать спокойствием.

Что имеет большее влияние, так это цикличность времен. Для Наньго, когда бизнес крупной интернет-компании растет, то, что она делает, имеет ценность. Когда бизнес сокращается, она подобна дрейфующей бутылке, сталкивающейся с постоянными сбоями в бизнес-линии. .Отмена, каждый раз ее увольняли, ее пихали в новый отдел, пока его окончательно не оптимизировали.

Дрейфуя в магазинчик с паровыми булочками, чтобы собраться вместе, они все отпустили тревогу и нашли свое идеальное состояние — просто делать все, что придет в голову, и украсить магазин так, как им хочется. Кажется, они использовали этот метод на ощупь. новые свободы. Как сказал Сяо Цзэн: «Мы надеемся, что независимо от того, на каком этапе карьеры или жизненного этапа находятся люди, когда они войдут в этот магазин, они увидят нас, готовых снять первоначальный ореол и сделать эти вещи с нуля. наберись тепла и силы».

Источник изображения сериала «Начать жизнь заново»

Конец карьеры

Однако, какое бы это ни было стремление к идеалам или бегство от инволюции, когда вы возвращаетесь к вопросу открытия булочной, вам все равно придется столкнуться с некоторыми практическими проблемами.

Многие рабочие-мигранты, возможно, читали книгу под названием «Кафе на краю света». В этой волшебной книге, которую называют «волшебной книгой с высоким уровнем смирения после ее прочтения», рассказывается история человека, который нашел ответ и смысл своей жизни в кафе. Для Ониши и остальных этот магазин булочек выполняет ту же функцию. В каком-то смысле это тоже «магазин баоцзы в конце рабочего места».

Однако, в отличие от относительно идеальной ситуации в книге, настоящая булочная в первую очередь сталкивается с основной проблемой — прибыльностью.

Поскольку Ониши, работавшая в отделе кадров, предъявляет требования к росту сотрудников, стандарты найма были повышены, а также ей назначена более высокая заработная плата. Например, сотрудники, которые моют посуду, могут зарабатывать около 7000 юаней в месяц, а работники, которые готовят булочки на пару, зарабатывают еще больше. «Наша зарплата примерно в 1,5 раза превышает среднюю зарплату на улице», — сказал Ониши, а стоимость персонала и стоимость сырья для паровых булочек привели к тому, что магазин паровых булочек в настоящее время находится в убыточном состоянии.

Кроме того, естественная посещаемость магазина никогда не была идеальной. В Ханчжоу это довольно отдаленный район на северо-западе района Сиху, и в близлежащих офисных зданиях работает не так много людей. Если взять для примера 23 июля, то в этот день посетителей было всего 26 столиков, а всего было продано не более 100 булочек. «По сути, мы можем продавать только несколько десятков булочек каждый день, полагаясь на естественный трафик». При таком объеме продаж потеря денег практически неизбежна.

«За первые два месяца я терял около 50 000 юаней каждый месяц», — сказал Ониши. Для этой цели она отложила убытки в своих сбережениях. В то же время она также нашла инвестора, который был заинтересован в магазине Baozi для инвестиций. Они вчетвером дали себе год. Этот год был похож на редкий период расслабления, скорее на целенаправленную попытку.

Daxi пытается использовать магазин Baozi Shop для участия в некоторых мероприятиях и предоставления групповых обедов для мероприятий, надеясь таким образом увеличить доход. Кажется, в июле ситуация в бизнесе будет немного лучше. Они только что обсудили следующий групповой обед и продали 500 булочек за два дня. «Наша текущая цель — выйти на уровень безубыточности, — сказал Ониши, — что касается зарабатывания денег, то вот это». то, что можно будет рассмотреть только позже.

Однако их больше заботят другие выгоды, чем прямое получение денег.

Наиболее интуитивное изменение видно по внешнему виду. В магазине они доставали на свои мобильные телефоны фотографии годичной давности, и зачастую они выглядели совершенно иначе, чем сейчас.

С момента открытия магазина булочек некоторые бывшие коллеги услышали о нем и пришли его поддержать. Они часто говорят Ониси: «Теперь ты в отличной форме». Раньше Ониси производила впечатление неулыбчивой женщины, когда говорила, она держала микрофон обеими руками и сжималась всем телом. но теперь ее улыбка стала намного яснее, даря людям более яркие чувства.

То же самое касается Нань Го и Сяо Цзэна. Когда Нань Го была в Али, у нее были короткие волосы, она носила футболки и вела нейтральный образ жизни. Она сказала: «Раньше никто не говорил, что я красивая, но теперь она отрастила длинные волосы и начала». в чонсамах «После того, как я ушла с работы, я часто слышала, как люди говорят, что я красивая. Это чувство довольно свежо».

Изменения Сяо Цзэна также отразились на его весе. «Стресс заставляет людей набирать вес». После ухода с работы она похудела на десять фунтов, и даже ее личность изменилась. «Я очень хорошо помню, в какое время проводились встречи каждый день. Теперь, когда я расслабилась, я даже не помню дату». Она забыла даже день месяца, когда решила присоединиться к магазину Баоцзы.

Возьмем, к примеру, работу бармена. По словам ее очень дисциплинированной личности, «как только соотношение барменов определено, изменить его невозможно». Но теперь она свободно наслаждается отдыхом, работая барменом, «раньше это было невообразимо».

И пришли к выводу, что первопричиной стало изменение системы оценок - раньше на крупных заводах их ценность определяли другие люди и порученное им дело, а теперь они больше видят себя и решают самостоятельно. . чем заняться.

Дакси всегда комплексует по поводу еды. По ее воспоминаниям, когда она только закончила учебу, она работала в Шеньяне. Она многого не знала. Она была занята и беспокоилась. Каждый вечер она ходила в ларек, чтобы поесть. Человеком, который готовил жареный рис, была тетя: «Поскольку рис на северо-востоке очень липкий, я говорил ей, что мне нужно его немного обжарить. Позже у меня с ней сложились хорошие отношения. придя туда, она поджарила для меня миску особого риса».

В то время поедание жареного риса стало почти ритуалом. «Такое ощущение, что поедание тетушкиной еды похоже на исцеление от дневной усталости». Теперь она надеется, что ее магазин булочек сможет вызвать у людей такое же чувство.

В обществе столь высоких достижений она с детства всегда играла роль хорошей девочки, и все ее бунты были «тихими». Например, она требует от себя оставаться в тройке, чтобы «не разочаровать родителей». Теперь, в среднем возрасте, она сказала, что хочет устроить «бунт среднего возраста», чтобы не подвести себя.

У нее до сих пор остались воспоминания о детских приключениях в пещерах. В то время она училась только в первом классе. Вместе с четырьмя или пятью детьми она взяла косу и прорубилась сквозь тернии в поисках пещеры. Там есть пещера, и чем дальше заходишь внутрь, тем темнее и темнее она становится. Когда она подошла к самой глубокой точке, она смогла подобрать камень в форме ласточки, что было лучшей наградой, которую она могла найти в то время.

Открытие булочного магазина для нее тоже является таким приключением. Не так давно Ониши и другие провели «разговор» об отставке. Кто-то увидел это событие и оставил ей сообщение в Интернете: «Ты сделала то, что я хотела, но не смогла. Когда я увидел тебя, это было похоже на Я видел тебя. Надеюсь.

Она думала, что этого достаточно. «Сегодня самое важное, и, возможно, завтра тоже будет важным. Что будет послезавтра? Давайте поговорим об этом послезавтра».

(Все интервьюируемые в этой статье — псевдонимы)

Источник изображения сериала «Отрочество»