uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Sosiaalisilla alustoilla ihmiset, jotka ovat eronneet suurista yrityksistä, valittavat entisistä työnantajistaan ​​tai jakavat työsuhteen jälkeisen elämänsä. Mutta Hangzhoussa neljä Alibaba P7 -tason työntekijää ei löytänyt uutta työpaikkaa optimoinnin jälkeen. Sen sijaan he kokoontuivat ja avasivat höyrysämpylän. Alibabassa P7 tarkoittaa yleensä satojen tuhansien vuosipalkkoja, "eliitin haloa", ja eroaminen tarkoittaa usein näiden kaikkien menettämistä ja pakottamista etsimään passiivisesti uutta ulospääsyä.
Kaikista mahdollisista ulospääsyvaihtoehdoista eron jälkeen ryhmän muodostaminen kollegoiden kanssa höyrytettyjen pullojen myyntiä varten on ilmeisesti vähiten kuviteltavissa. Mutta se todella tapahtui. Neljä henkilöä, jotka eivät ole koskaan työskennelleet catering-alalla - HR, vuorovaikutussuunnittelijat, tuotepäälliköt ja toiminnot He jatkavat toimintojen lisäämistä Baozi Shopiin oman mielikuvituksensa mukaan, jota kutsutaan Internet-slangissa "valtuuttavaksi Baozi Shopiksi" ja lopulta kääntävät sen. Siitä on tullut paikka, joka on sekä pullakauppa että ei pullakauppa.
He kutsuvat tätä kokemusta "keski-ikäiseksi kapinaksi", kuin tahallinen yritys suuren tehtaan loiston, involuution ja kulumisen kokemisen jälkeen. Kuten kaupan omistaja Onishi sanoi: "Elämä on niin mielenkiintoista, miksi sinun täytyy tehdä jotain vakavaa?"
Nyt tämä "epäsäännöllinen" pullakauppa menettää edelleen rahaa.

Teksti |Yi Fangxing

Muokkaa |Li Tianyu

Kuva |(Ellei toisin mainita) Kuva: Yi Fangxing

"Kuinka lievittää huolia, vain höyrytetyt pullat"

Tämä on vaihtoehtoinen pullakauppa.

Sitä johtaa neljä Alibaba P7 -tason työntekijää, jotka on optimoitu kustannusten vähentämisessä ja tehokkuuden parantamisessa. Se on piilotettu syrjäiseen ja autioon toimistorakennukseen Hangzhoun Xihu-alueen pohjoisosassa. Matkustajavirta täällä ei ole suuri, ja lähellä oleva linja-autoasema jopa vähentää junien määrää. Jos kävelet lähimmälle metroasemalle, sinun on kävettävä kaksi kilometriä.

Sen tahallisuus on, että jos tulet tänne ennen klo 10, et voi syödä höyrytettyjä pullia - koska myymäläpäällikkö on luopunut aamiaisen valmistamisesta. Kiinalaisille höyrytetty pullakauppa, jossa ei tarjoilla aamiaista, on yhtä harvinainen kuin grilliravintola, joka ei avaudu öisin. Tiedätkö, Xiaolongbao, pienet wontonit ja nuudelit ovat kolmiosainen autenttinen aamiaissetti Hangzhoun paikallisille. Tämä päätös tehtiin yksinkertaisesti siitä syystä, että myymäläpäällikkö tunsi - "Haluan varmistaa unen laadun enkä halua herätä aikaisin aamulla laittamaan pullaa."

Tämän "Xiao Qing Ma Baozi Shopin" johtaja on nimeltään Daxi, 32-vuotias. Tämän vuoden huhtikuussa hän vain erosi passiivisesti Alibabasta. Ns. passiivinen eroaminen tarkoittaa itse asiassa optimointia, mutta tämä termi on kunnioitettavampi. Vähän ennen työstään jättämistä hänet ylennettiin P7-tasolle, mutta hän kärsi myöhemmin irtisanomisista - kuten monet suuret valmistajat supistumassa tänä aikana. Lopulta hän valitsi "osaston vaihtamisen" tai "saa ison lahjapaketin ja lähtee" väliltä jälkimmäisen ja päätti avata höyrytetyn pullaliikkeen. Hänen lisäksi pullakaupassa toimii kolme muutakin.

Sen avaamisesta lähtien Daxi pysyy Baozi Shopissa, kun hänellä ei ole mitään tekemistä. Tämä paikka vastaa hänen toimistoaan työnsä jälkeen. Heinäkuun 27. päivänä pyysin häntä tapaamaan höyrytettyä pullakauppaa puhumaan tarinasta höyrytettyjen pullien myynnistä. Mutta hänellä oli jotain tekemistä aamulla, joten päätin mennä pullakauppaan odottamaan häntä.

Minulla on ollut monia mielikuvia tästä pullakaupasta. Internet-jättiläisten "slangissa" Alibaba käytti ensimmäisenä sanaa "empowerment", joka tarkoittaa tiettyjen ominaisuuksien antamista tietylle yritykselle. Olen hyvin utelias, kuinka nämä entiset Alibaba-ihmiset "vahvistavat" tämän pullakaupan.

Tämä on rento katu, jolla on vähän ihmisiä kadulla ja vähän ravintoloita. Kadun toisella puolella on KFC, mutta asiakkaita ei ole paljon. Baozi-liikkeen silmiinpistävän kyltin edessä mustilla kirjaimilla punaisella pohjalla on aurinkovarjo, jonka alla on neljä lepotuolia. Lepotuolissa lepää nuori naispuolinen työntekijä. Kun kävelin kauppaan, Jay Choun "Give Me Time for a Song" soi kaiuttimista. Kaksi nuorta naistyöntekijää kuunteli musiikkia työskennellessään leikkauspöydän ääressä - he eivät olleet kovin hyviä sämpylöiden tekemiseen.

Baozi Shop on kooltaan noin 20 neliötä. Sisustus on sama kuin kyltti, jossa on 5 mustaa pyöreää pöytää toisella puolella ja punainen palkki. Baarissa roikkuu kymmeniä tyhjiä olutpulloja, mikä osoittaa täällä toisenlaista tahtoa - höyrytettyjen pullien lisäksi tässä paikassa myydään myös muuta - kuten cocktaileja, kirjoja ja paahdettuja lintuja (vartaat kananosat erikseen ja kypsennettynä tuli). Millään niistä ei ole mitään tekemistä höyrytettyjen pullojen kanssa. Jatkossa saatamme myydä enemmän epäolennaisia ​​tuotteita, aivan kuten suuret valmistajat, jotka kerran laajensivat uusia yrityksiä kaikkialle.

Palkkia vastapäätä silmiinpistävä asia on seinälle rapattu iskulause. Poiketen progressiivisista iskulauseista, joita voi nähdä kaikkialla Alibaban toimistoalueella, tässä sloganissa keskitytään emotionaaliseen arvoon ja siinä on monia jälkiä nykyisestä aikakaudesta, mukaan lukien suosittu "elämä on erämaa" ja vastustus involuutiota vastaan ​​"rullaa ylös a. vasara". Halutaan "mennä maistaa herkullista ruokaa ilotulituksen peitossa", ja halutaan myös paeta "ainoa tapa lievittää huolia on höyrytetyt pullat". Myyjä sanoi, että kyltit oli kirjoittanut asiakas, joka oli hyvä kalligrafiassa. Tietyssä mielessä tämä näyttää olevan näiden neljän juuri eronneen Alibaba-ihmisen mielipide.

Kasvit tarjoavat myös tunnearvoa. Voit nähdä yli 30 erilaista kasvia Baozi Shopin sisällä ja ulkopuolella. Tänä aikana lootuksen kukat ovat täydessä kukassa. Kun kesä on helteinen ja sataa, myymälän henkilökunta siirtää kasveja ulos "sammuttaakseen janonsa".

Kuvalähde pienestä puutarhasta myymälän ulkopuolella: Daxi Xiaohongshu

Jokaisella kasvilla on myös oma roolinsa. Sadekausi on juuri kulunut Hangzhoussa, ja hyttyset lentävät kaikkialla, ja sitä voidaan käyttää rosmariinin karkottamiseen ja sitä voidaan käyttää paahdettujen lintujen valmistukseen. Odottaessaan suuri kovakuoriainen lensi myymälään ja makasi kasvin päällä. Nainen virkailija ei tappanut sitä, vaan kääri sen varovasti paperiin, piti sitä oven ulkopuolella ja päästi sen irti.

Lopuksi, jopa pääliiketoiminta täällä - höyrytetyt pullat - on erilainen kuin muualla. Monissa kaupungeissa "Hangzhou Xiaolongbao" on valtakunnallisesti kuuluisa, mutta sen ei tarvitse olla vain pieni, vaan se kiinnittää huomiota myös sianlihan ja hienonnetun vihreän sipulin yhdistelmään, kun se höyrytetään , ja sianlihasta tulee mehukasta ja tuoksuvaa purettaessa. Mutta tästä kaupasta et löydä Xiaolongbaoa, eivätkä he myy pieniä wontoneja. Heinäkuun 27. päivänä kaupassa oli tarjolla vain kolmenlaisia ​​isoja sämpylöitä - nyrkin kokoisia, broilerin siipien täytteisiin jaettuina, rasvasuolen täytteisiin sekä purjo- ja munavermicellitäytteisiin. Lihapalat maksavat 9 RMB kukin ja kasvissyöjät 6 RMB. Koska kaikki pullat valmistetaan samana päivänä, ensimmäiset höyrytetyt pullat voidaan höyryttää vasta klo 10.

"Iterate on Baozi"

Klo 10 mennessä minusta tuli sinä päivänä pullakaupan ensimmäinen asiakas ja tilasin kanansiipisämpylän.

Höyrytetystä sämpylästä otin kiinni ja purin löysästi auki höyrytetyn sämpylän nahkaa. Sisällä ei ollut jauhelihaa. Olen syönyt höyrytettyjä pullia monissa kaupungeissa vuosien varrella. Rapumätisämpylät Shanghaissa, Xiao Long Bao Wuxissa, keittomyytit Kaifengissa, Goubuli Tianjinissa... Se oli todellakin ensimmäinen kerta, kun söin kanansiipillä täytettyjä sämpylöitä ei myöskään ole halpa.

Aamulla kello 11 myymäläpäällikkö Daxi ilmestyi myymälään lyhyessä vapaa-ajan mekossa. Muutama kuukausi sitten hän työskenteli kaapissa t-paita ja työmerkki päällä. Mutta hänen keskustelujärjestelmästään voi heti tuntea Internet-yritysten varjon.

Hän sanoi, että tällaisten höyrytettyjen pullien ilmaantuminen johtui "käyttäjien kysynnästä". Tämä on hänen korkeataajuinen sana. Aluksi innovatiivisena höyrytetyn sämpylänä täyte valmistettiin suhteellisen halvasta broilerin siiven lihasta. Mutta sen valmistuksen jälkeen asiakkaat ilmoittivat, että "liha on suhteellisen huonoa", joten he käyttivät myöhemmin kanansiipien lihaa, kun kanansiipiä on haudutettu ja kypsennetty joka päivä, jonkun täytyy vielä repiä kanansiipiä.

He käyttävät Internet-tuotteiden T&K-ajattelua "iteroidakseen Baozia" ja pohjimmiltaan "muuttaakseen mitä tahansa käyttäjät tarvitsevat". Varhaisissa kanansiipisämpylissä ei ollut vain nahkaa, vaan myös rapeita luita. Myöhemmin jotkut asiakkaat kertoivat, että höyrytetyt täytetyt pullat kanannahalla maistuivat hieman rasvaisilta ja rapeat luut eivät maistuneet, joten he poistivat kuoren ja rapeat luut. Tämä on johtanut kustannusten nousuun - vähintään kolme kanansiipiä on käärittävä yhteen sämpylään, ja öljynä käytetään myös kalliimpaa maapähkinäöljyä.

Tämä tekee myös pulloista myymälässä suhteellisen kalliita. Jotkut asiakkaat valittivat kanansiipisämpylän hinnasta 9,9 juania sanoen, että se oli "kallein pulla, jonka olen koskaan syönyt". ovat kiinteitä." Onishi sanoi: "Meillä on erittäin korkeat vaatimukset tuotannolle. Sämpylän tulee olla vähintään 130 grammaa ja täytteen tulee olla vähintään 80 grammaa - Jokaisen pullan tuotantoindikaattoreita koskevat vaatimukset ovat myös hyvin samanlaisia joidenkin suurten Internet-yritysten projektiindikaattorit Tarkenna vaatimuksia.

Kaataessani etikkaa löysin maustelaatikosta kultaisen meikkipeilin ja huulipunan. Aluksi luulin, että joku oli jättänyt sen kauppaan, mutta myöhemmin huomasin, että jokaisella pöydällä oli setti.

Jokaisessa pöydässä on meikkipeilit ja huulipunat.

"Käyttäjäkokemukseen" kiinnittäminen voi myös olla yksimielinen heidän neljän kesken. Vuorovaikutussuunnittelijana Nan Guo, yksi neljästä Alibaba P7:stä, vastaa Baozi Shopin taidesuunnittelusta. Hänellä oli älykkäät lyhyet hiukset, kun hän oli Alissa, mutta nyt hänellä on pitkät hiukset ja hän käyttää cheongsamia. Hän havaitsi, että kun tytöt syövät höyrytettyjä pullia, heidän huulipunansa tarttuu niihin. Sen jälkeen hän laittoi jokaiselle pöydälle sarjan meikkipeilejä ja huulipunaa helpottamaan retusointia. Hän toivoi, että "voit silti olla tyylikäs, vaikka syöt höyrytettyjä pullia". Lisäksi hän halusi myös "kaupan tuoksuvan hyvältä", joten hän laittoi aromidiffuusorin nurkkaan ja käytti eteerisiä öljyjä siivouksessa.

Alibaballa on sanonta, että "asiakkaat ovat etusijalla", ja myös neljä entistä Alibabaa noudattavat tätä periaatetta tämän pienen myymälän jokaisessa sisustuksessa. Suurin muutos myymälän sisustukseen oli lasiseinän poistaminen takakeittiöstä, joten he käyttivät paljon rahaa. Aiemmin, kuten monet ravintolat, joissa oli "läpinäkyvä keittiö", Baozipun takakeittiö ja ruokailutila erotettiin toisistaan ​​lasiseinillä, jotka näyttivät sisällä olevalta lasihäkiltä. Nyt kun lasiseinä on poistettu, koko pullakauppa antaa ihmisille rennon tunnelman kuin baarissa. Onishilla on tämä idea. Kun hän kuuli, että Tiaohai Bar Pekingissä oli aluksi vain ystävien tapaaminen hengailla "Myöhemmin se kehittyi baariksi, joka vastaa ylimääräistä paikkaa ystäville. Toivon, että Baozi Shop voi tehdä sen. sama."

Hän pitää näistä innovaatioista erittäin paljon: "Miksi pullakaupan pitää näyttää pullaliikkeeltä?"

Alibaban entisinä jäseninä he ovat kaikki asuneet siellä yli viisi vuotta, kokeneet Internet-yritysten laajentumisen aikakauden ja nauttineet innovaatioiden tuomista osingoista.

Little Bun Shopin innovaation takana on implisiittinen nostalgia menneisyyteen, jolloin "kaikki oli uutta". He kaipaavat Alibabaa vuonna 2019, jolloin big datasta ja pilvipalveluista tuli uusia trendejä. Tuon vuoden vuosikokouksessa kymmenet tuhannet ihmiset hurrasivat Hangzhoun suurimman stadionin läpi, ja kaikkien kasvoille ilmestyi luottamus ja jännitys. Pinduoduo ja Douyin alkoivat myös saada vauhtia siitä ajasta, kuin monni murtautuisi lampeen.

Tämä innovaatio antaa Nanguolle myös arvon tunteen. Esimerkiksi, kun Metaverse oli vielä suosittu vuonna 2023, hän osallistui liiketoimintaan, joka piti muuttaa kaksiulotteisesta kolmiulotteiseen mallinnukseen. "Esimerkiksi uuden tuotteen lanseerauskonferenssia järjestettäessä offline-tilassa näkyvä uuden tuotteen lanseerauskonferenssi on palautettava 3D-versioon verkossa, mikä vastaa rakennuksen rakentamista verkossa ja merkkituotteiden yhdistämistä."

Ennen Nanguon unelma oli aina ollut arkkitehti. Tätä tarkoitusta varten hän meni yliopistosta tutkijakouluun, opiskeli arkkitehtuuria 8 vuotta ja siirtyi myöhemmin Alibabaan. Hän muistaa edelleen, että hän vastasi 3D-lohkon mallintamisesta. 3D-tuotantoon osallistunut kollega ei tiennyt paljoakaan rakennuksen rakenteesta, minkä vuoksi julkisivu ja rakenne eivät olleet tarpeeksi kauniita kerro hänelle kuinka parantaa rakennusmallia ja interaktiivista kokemusta, se oli lopulta erittäin onnistunut, tämä tunne on hämmästyttävä, joka askeleella on merkitystä.

Työssä opitut ajattelumallit jäävät usein ihmiseen pitkäksi aikaa. Esimerkiksi vaihdon aikana keskustelusta tuli joskus vähän kuin Alibabaa - myös Baozi Pun työntekijät osallistuivat henkilökohtaisen kasvun teemaan, Nan Guo sanoi vahingossa yhteenvetona: "Tilaisuuteen osallistuneet käyttäjät numerot ovat hyviä ja käyttäjien palaute on erittäin hyvää.

Involution aikakausi

Poistuttuaan Alibabasta he huomasivat, että yhä kutistuvassa markkinaympäristössä se ei koskenut vain suuria valmistajia.

Aivan kuten se, kuinka innovatiivinen pullakauppa on, se ei voi muuttaa sitä tosiasiaa, että catering-ala on tulossa yhä suositummaksi. Vain kaksi kuukautta sitten Daxi meni Chengduun opiskelemaan ravintola-alaa, mutta se myös turhautui entisestään. "Kustannusten hallintaan on itse asiassa monia tapoja, mutta en halua niitä käyttää." Esimerkiksi kaupan kanakeitto on tuoretta, ja se on saanut siitä paljon kiitosta.

Heillä kaikilla on sama toive, toivoen, että Baozi Shop tuntuu kodilta. "Äiti ei valmista sinulle valmiita ruokia, ja vain hän käyttää sinulle tuoreimpia raaka-aineita. Monet työskentelevät ulkomailla, ja jos voimme maistaa kodin makua, tunnemme olomme erittäin onnelliseksi." .

Internet-alalla, kun yksi raita on väsynyt, etsitään yleensä toista kasvukäyrää. Tämän höyrytetyn pullakaupan toinen vaihe on aloittaa cocktailien myynti.

Nykyään Baozi Shopin juomalista on myös hyvin mielivaltainen, sillä viinillä ei ole nimeä, niitä on vain kahta, yksi alkoholillinen ja yksi ilman. Kun asiakas on tilannut juoman, baarimikko Xiao Zeng valmistaa henkilökohtaisen juoman asiakkaan kunnon, ympäristön ja mielialan mukaan. Tämä tekee jokaisesta juomasta erilaisen.

Myöhemmin myymälän viinistä tuli myös ominaisuus. Lisätäkseen viinin elementin Nanguo suunnitteli alun perin ostavansa tyhjiä viinipulloja myymälän sisustamiseksi. Mutta lopulta hän huomasi, että tyhjän viinipullon ostohinta postikulut mukaan lukien oli enemmän kuin koko pullon hinta. "Päätimme juoda pullosta itse."

Sillä viikolla useat tytöt joivat raskaasti melkein joka päivä. Joka kerta kun hän joi pullon, Nan Guo ripusti pullon pullaliikkeen ovelle. Myöhemmin koko seinä oli pullojen peitossa.

Xiao Zeng työskenteli aiemmin tuotepäällikkönä Alibabassa. Nyt hän vitsailee, että hän työskentelee edelleen tuotteiden parissa, vaikka hän lopettaisi työnsä. Hän itse asiassa oppi sekoittamaan juomia viime kuukausina. "Tämä ei ole vaikeaa. Olen juonut yli kymmenen vuotta, ja käyn usein baarissa kysymässä neuvoa baarimikoilta ja palaan sitten itse sekoittamaan."

Tämä oli myös Onishin idea. "Kun työskentelin aiemmin Alibabassa, minulla oli filosofia, että meillä pitäisi olla molemmat, ja me tarvitsemme sitä, ja me tarvitsemme sitä, joten sanoin Xiao Zengille, että viinimme ei saa vain näyttää hyvältä, maistua hyvältä, vaan myös olla hyvä. nimi." Alussa Xiao Zeng antoi minulle joukon nimiä juomalistalle, mutta Daxi ei pitänyt sitä kiinnostavana. Lopulta en vain halunnut kiinteää nimeä. Joka päivä, kun juomat sekoitettiin, Xiao Zeng kutsui millä tahansa nimellä, joka tuli hänen mieleensä. "Niin kauan kuin asiakkaat kommentoivat, että juominen ei ole epämiellyttävää, se voidaan vapauttaa. Tärkeintä on, että tämä viini on ainutlaatuinen."

Xiao Zeng sekoitti minulle lasin viiniä. Koko lasi viiniä oli kirkkaan oranssinpunainen. Mutta puolen tunnin kuluttua jopa hän unohti nimetä juoman. Nimi ei ole tärkeä, mutta se on tärkeä. Joitakin asiakkaita kosketti tämä lähestymistapa. Esimerkiksi eräs tyttö tuli yöllä syömään höyrytettyjä pullia ja näytti olevan huonolla tuulella ja kertoi hänelle viinin nimen tyttö itki tuolloin. Tämä kohtaus jätti syvän vaikutuksen Xiao Zengiin "Hän tunsi itsensä hyväksytyksi."

Pullokauppa, jossa voit juoda cocktaileja.

Onishi ja muut jakavat tämän "itsensä hyväksymisen hetken". Tavallaan he pitävät itsestään huolta avaamalla tahallisen pullaliikkeen. Mutta edellinen työpaikkani suuressa tehtaassa merkitsi usein itseni tukahduttamista.

Kun Daxi optimoitiin tämän vuoden huhtikuussa, hän oli työskennellyt HR:nä jo kuusi vuotta ja harjoittanut lahjakkuutta. Hän mietti aluksi myös työpaikan löytämistä. Yleensä suuresta yrityksestä lähtemisen jälkeen ihmiset yrittävät lähettää ansioluetteloita muille suurille yrityksille.

Ongelma on kuitenkin jumissa ansioluettelon kirjoittamisessa. "Kun tarkastelin CV:täni, ajattelin, että elämäni oli erittäin tylsää." tämä työ, mutta nyt kun olen yksin, nuo alustat ja resurssit ovat kadonneet. Mikä on ydinkilpailukykyni?

Yksinkertaisimman esimerkin vuoksi, vaikka hän on ollut mukana paikalliselämässä, hän ei ymmärrä, miten ravintola toimii ja tuottaa voittoa ottamaan tuotekuvia ja miten valokuvata tuotteita." Tiedämme kuinka ostaa paperipyyhkeitä halvemmalla. Työskentelemme suurten valmistajien keski- ja takakonttoreissa ja olemme tehneet asioita asioiden parantamiseksi, mutta emme tiedä todellisia ongelmia."

Onishille tämä itsensä kieltämisen tunne jatkuu ja saavutti huippunsa vuonna 2022. "Olin sinä vuonna hyvin väsynyt."

Tuolloin johtaja arvosti häntä erittäin paljon ja pyysi häntä olemaan vastuussa tuhansien myyjien kasvusta eri puolilla maata. "Tämä vaati oppimisjärjestelmän rakentamista tyhjästä. Kurssin valmistumisen jälkeen monet ihmiset jättivät sen huomiotta, mutta eivät kuunnelleet. Lisäksi äitini oli tuolloin sairas, mikä myös lisääntyi." paine.

Kun hän oli eniten ahdistunut, hän alkoi tuntea hengitysvaikeuksia kello 7 jälkeen joka sunnuntai-ilta "Koska hänen piti mennä seuraavana päivänä töihin, hän alkoi haluta tehdä työtä ja vastusti sisäisesti. ota tietokone pois." Ja kun hän nousi maanantaiaamuna, Kun hän oli raskaana, hänestä tuntui kuin kivi painaisi hänen sydäntään. Hänen yöunet koskivat kaikkea työtä.

"Elin muiden silmissä ja yhteiskunnan puitteissa, vaikka hänet ylennettiinkin tuona aikana P6:sta P7:ään, hän ei ollut onnellinen "Tunnet olosi arvottomaksi ja pelkääväksi sen takia, kuinka muut kohtelevat minua. Odotukset tulevat olemaan paineita minulle, ja pelkään, etten pysty toteuttamaan sitä."

Tuolloin hän alkoi auttaa itseään ja kävi puolen vuoden ajan psykologisessa neuvolassa irtautuen hitaasti tästä "muiden vahvistusta tarvitsevasta" tilasta. Hän ymmärtää itsensä tärkeyden. Aiemmin "Minusta tuntui kelluvani, enkä varsinaisesti kokenut liiketoiminnan etulinjaa. Nyt haluan todella mennä catering-etulinjalle ja katsoa."

Kaikista valinnoista hän lopulta valitsi pullaliikkeen, joka oli maanläheisin ja jolla näytti olevan suurin psykologinen kuilu. "Tämä tuli esiin satunnaisesti keskustelun aikana. Useat meistä pitivät sitä mielenkiintoisena, joten miksi ei? Meillä on vielä aikaa ja energiaa yritys- ja erehdyksiin nyt, mutta meillä ei ehkä ole sitä myöhemmin."

Involuutiovastus näkyy seinillä olevissa iskulauseissa.

"Utopia"

"Sämpylissä on lihaa, mutta ei laskoksia."

Xiao Zeng tapasi Da Xin ja Nan Guon ensimmäisen kerran offline-tapahtumassa, mutta henkilökunnan aterian vuoksi hän päätti liittyä virallisesti Baozi Shopiin.

Tuolloin hän meni vain satunnaisesti pullakauppaan auttamaan ajoissa lounaalla. "Olen lihansyöjä, joten he paistivat liharuoan erityisesti minulle. Liharuokaa ei todellakaan ole paistettu muiden kasvisruokien kanssa, kuten sianlihaviipaleet jne. Se ei lasketa tässä liharuoaksi, sen täytyy olla haudutettuja porsaan kylkiluita tai haudutettua sianlihaa, tämä on erittäin kova ruokalaji", Xiao Zeng sanoi.

Tuolloin hän oli juuri eronnut Alibabasta kaksi kuukautta sitten ja koki vuoden taukovuoden. Sitä ennen hänellä oli erittäin epämiellyttävä kokemus yrittäessään päivittää P7:stä P8:aan. Syötyään useita työntekijöiden aterioita Baozi Shopissa, Xiao Zengin liittyminen siihen oli hyvin yksinkertainen. "Olimme ulkona paistattamassa auringossa, juttelemassa hetken ja sitten päätettiin. Sitä ei voi kohdella kuin työpaikkaa. Jos teen päätöksen ja allekirjoitan sopimuksen pomoni kanssa, tämä ei ole se tilanne, jonka haluan. lainkaan."

Iltapäivällä 27. heinäkuuta koin myös henkilökunnan aterian höyrytetyssä pullaliikkeessä. Se ei ole kuin muut ravintolat, joissa työntekijät laittavat muutaman yksinkertaisen astian isoihin kattiloihin ja "syövät syömisen vuoksi", vaan kuin perheen illallinen sydämellä.

Henkilökunnan ateriat ovat myös vasta keitettyjä ja paistettuja Koska keittiö ja ruokailutila ovat täysin auki, voit jopa haistaa ruoanlaitosta. Tämä on myös "potkukaasu", jota ei voi haistaa monissa ravintoloissa nykyään. Pääkokki vitsaili kaikille: "Tämä on ilotulitteiden savua."

Henkilökunnan ateria koostui tänä päivänä kolmesta liharuoasta ja kahdesta kasvisruoasta. Liharuoat olivat höyrytetyt katkaravut, paahdetut simpukat ja paistettu liha tofulla. Kaikki keskustelivat syödessään kotimaisista uutisista Pariisin olympialaisten avajaisiin. Toisena päivänä olympialaisten avaamisen jälkeen Onishi siirsi television ja asetti sen pullakaupan keskelle helpottaakseen pelejä.

Myyjät ja asiakkaat katsovat televisiota pullaliikkeen edessä. Kuvalähdevirkailija Xiao Zeng Xiao Hongshu

Tällaisen liikefilosofian mukaisesti HR-henkilönä toiminut Daxi rekrytoi myös "epätavanomaisia" virkailijoita.

Nykyään Baozi Shopissa työskentelee yhteensä kuusi tyttöä. Osa heistä oli entisiä kansainvälisiä matkaoppaita ja osa tarot ennustajia. Liikkeen astioiden pesusta ja siivouksesta vastaava henkilö on 28-vuotias kansainvälisen kaupan kandidaatin tutkinnon suorittanut sichuanilainen tyttö. Jokainen virkailija täällä on läpäissyt psykologisen neuvonantajan todistuksen. Liikkeenomistaja Daxi kutsuu virkailijoita "opettajaksi" tai "pikkusiskoksi", ja myyjät usein kutsuvat toisiaan "vauvaksi".

"He ovat aivan kuten me. He ovat kaikki olleet ihmisiä, jotka ovat istuneet kaapeissa. He eivät ole koskaan tehneet ruokailua. Jopa tytöt, jotka ovat vastuussa pullojen tekemisestä, oppivat sen väliaikaisesti. "Jos haluat, virkailija voi jopa." tee se sinulle.

Astianpesutyöntekijä "Little Sun" koki epämiellyttävän elämän ennen Baozi Shopiin tuloaan. Hänellä on hallitseva äiti, joka sanoo hänelle usein, että tämä ei ole hyvä ja se ei ole hyvä. Hän oli myös masentunut, koska hän oli yläasteella. Kerran hän pyörtyi korokkeen vieressä hypoglykemian vuoksi, mutta luokan pojat nauroivat hänelle. Työn löytäminen valmistumisen jälkeen ei sujunut sujuvasti. Hän työskenteli jonkin aikaa asiakaspalvelijana. "Hän joutui käsittelemään eturivin asiakkaiden tunteita, vaikka hän ei piankaan enää voinut." töihin ja palasi kotikaupunkiinsa.

Hän tuli alun perin Baozi Shopiin osallistuakseen offline-tapahtumaan ja tuli töihin vapaaehtoisena, koska hän työskenteli ahkerasti. "Minulla oli ennen paljon sisäisiä konflikteja. Luulin olevani maailman pahin ihminen, eikä kukaan kiinnittänyt minuun huomiota. Mutta kaikki Baozi Shopissa ovat erittäin mukavia ja tekevät aloitteen ja kysyvät minulta, tarvitsenko jotain ja auta minua."

Hänen mentaliteettinsa muuttui hitaasti. "Minua oli ennen häpeänyt, että valmistuttuani päädyin keittiön siivoamiseen. Aluksi en ollut valmis vain nappaamaan lattialla olevaa roskaa käsilläni, vaan käytin käsineitä. Mutta sitten totuin sitä kosketettuani sitä liikaa, eikä minun tarvinnut. Käsineiden käyttäminen ei tee sinusta epämukavaa oloa."

Tietyssä mielessä vasta Baozi Shopiin liittymisen jälkeen Nan Guo löysi uudelleen arvon tunteen "tekemällä merkityksellisiä asioita, jotka tunnistat". Hän sanoi: "Baozi Shop merkitsee minulle paljon. Se on toinen henkinen kotini."

Nan Guo ei välitä arviointikuilusta "eliitistä suuressa tehtaassa" höyrytetyn pullaliikkeen työntekijöihin. Heidän neljä kumppania olivat kaikki P7:itä ennen Alibabaa. Tämä taso on sanoinkuvaamaton: Alibabassa suurin osa P7:stä ei ole vielä saavuttanut johtamistasoa. "He ovat kaikki työläisiä. , on suhteellisen yksinkertainen, kun taas päivittäminen P7:stä P8:aan on erittäin vaikeaa. Varsinkin viimeisen kahden vuoden aikana monien joukkueiden promootiokanavat ovat kaventuneet ja P7:n tilanne on muuttunut entistä kiusallisemmaksi sitä ei voida pitää mielenrauhana.

Entistä suurempi vaikutus on Nanguolle, kun suuren Internet-yrityksen liiketoiminta kasvaa, hänen tekemisellään on arvoa Abolition, joka kerta kun hänet kirvettiin, hänet täytettiin uudelle osastolle, kunnes se lopulta optimoitiin.

Ajautuessaan höyrytettyyn pullakauppaan kokoontumaan, he kaikki päästivät irti ahdistuksestaan ​​ja löysivät ihanteellisen tilansa - tee mitä mieleen tulee ja sisusta kauppaa miten he haluavat sen olevan uusia vapauksia. Kuten Xiao Zeng sanoi: "Toivomme, että riippumatta siitä, missä ura- tai elämänvaiheessa ihmiset ovat, kun he kävelevät tähän kauppaan, he näkevät meidät, jotka ovat valmiita ottamaan pois alkuperäisen halon ja tekemään nämä asiat tyhjästä. saada lämpöä ja voimaa."

Kuvalähde TV-sarja "Start Life"

Uran loppu

Riippumatta siitä, millainen ihanteiden tavoittelu tai involuutiota paeta, palatessasi pullaliikkeen avaamiseen joudut silti kohtaamaan käytännön ongelmia.

Monet siirtotyöläiset ovat saattaneet lukea kirjan nimeltä "Kahvila maailman lopussa". Tässä maagisessa kirjassa, jota kutsutaan "maagiseksi kirjaksi, jonka lukemisen jälkeen luovutaan paljon", se kertoo tarinan henkilöstä, joka löysi vastauksen ja elämänsä tarkoituksen kahvilassa. Onishille ja muille tämä pullakauppa palvelee myös samaa tehtävää. Tietyssä mielessä tämä on myös "baozi-kauppa työpaikan lopussa".

Toisin kuin kirjan suhteellisen ihanteellinen tilanne, todellisen pullakaupan on kuitenkin kohdattava ennen kaikkea ydinongelma - kannattavuus.

Koska HR-alalla toimineella Onishilla on vaatimuksia henkilöstön kasvulle, rekrytointistandardeja on nostettu ja hän on myös antanut korkeampia palkkoja. Esimerkiksi astioita pesevät työntekijät voivat ansaita noin 7 000 yuania kuukaudessa, kun taas höyrytettyjä pullia valmistavat työntekijät ansaitsevat vielä enemmän. "Meidän palkkamme on noin 1,5 kertaa ulkopuoliseen keskipalkkaan verrattuna."

Lisäksi myymälän luonnollinen liikenne ei ole koskaan ollut ihanteellinen. Hangzhoussa tämä on melko syrjäinen alue Xihun piirin luoteisosassa, eikä läheisissä toimistorakennuksissa ole paljon töissä. Esimerkkinä 23. heinäkuuta asiakkaita oli tuona päivänä vain 26, eikä pulloja myytiin yhteensä yli 100 kappaletta. "Periaatteessa voimme myydä vain muutaman kymmenen sämpylän joka päivä luonnolliseen liikenteeseen perustuen."

"Kahden ensimmäisen kuukauden aikana menetin noin 50 000 yuania joka kuukausi." Hän on varannut säästöjään tähän tarkoitukseen. Samalla hän löysi myös sijoittajan, joka oli kiinnostunut Baozi Shopista sijoituskohteeksi. He neljä antoivat itselleen vuoden Tämä vuosi oli kuin harvinainen rentoutumisen aika, enemmän kuin tahallinen yritys.

Daxi yrittää käyttää Baozi Shopia osallistuakseen joihinkin aktiviteetteihin ja tarjotakseen ryhmäaterioita aktiviteetteihin, toivoen näin lisäävänsä tuloja. Näyttää siltä, ​​että bisnestilanne on hieman parempi heinäkuussa. He ovat juuri keskustelleet 500 pullaa kahdessa päivässä asia, jota voidaan harkita vasta myöhemmin.

He kuitenkin välittävät enemmän muista voitoista kuin rahan ansaitsemisesta heti.

Intuitiivisin muutos näkyy ulkonäöstä. Kaupassa he poimivat matkapuhelimiinsa vuoden takaisia ​​kuvia ja ne näyttivät usein täysin erilaisilta kuin nyt.

Pullomyymälän avaamisen jälkeen jotkut entiset työkaverit ovat kuulleet siitä ja tulleet tukemaan sitä. Yksi asia, jota he usein sanovat Onishille, on: "Olet nyt loistavassa kunnossa." mutta nyt hänen hymynsä on paljon selkeämpi, mikä antaa ihmisille kirkkaamman tunteen.

Sama koskee Nan Guoa ja Xiao Zengiä. Kun Nan Guo oli Alissa, hänellä oli lyhyet hiukset, hänellä oli T-paidat ja hän valitsi neutraalin reitin: "Kukaan ei ole koskaan sanonut, että olisin hyvännäköinen, mutta nyt hän on kasvattanut hiuksensa." pukeutunut cheongsamiin "Kun lähdin työstäni, kuulin usein ihmisten sanovan, että olen kaunis. Tämä tunne on melko tuore."

Xiao Zengin muutokset näkyvät myös hänen painossaan. "Stressi saa ihmiset lihomaan työnsä jälkeen, hän laihtui kymmenen kiloa ja jopa hänen persoonallisuutensa muuttui." "Muistan hyvin tarkasti, mihin aikaan joka päivä kokouksia oli. Nyt kun olen rentoutunut, en edes muista päivämäärää, jolloin hän päätti liittyä Baozi Shopiin."

Otetaan esimerkiksi baarimikko Hänen kurinalaisen persoonallisuutensa mukaan "kun baarimikkosuhde on määritetty, sitä on mahdotonta muuttaa". Mutta nyt hän nauttii baarimikon rentouttamisesta vapaasti, "tämä oli ennennäkemätöntä."

Ja he päättelivät, että perimmäinen syy oli muutos arviointijärjestelmässä - ennen suurissa tehtaissa niiden arvon määrittivät muut ihmiset ja määrätty yritys, mutta nyt he näkevät enemmän itsestään ja päättävät itse. .

Daxilla on aina monimutkainen ruoka. Hänen muistonsa, kun hän valmistui, hän työskenteli Shenyangissa, hän ei tiennyt paljon asioita, hän meni kioskille joka ilta. Paistetun riisin keittäjä oli täti "Koska riisi koillisosassa on hyvin tahmeaa, sanoin hänelle, että minun piti paistaa sitä vähän. Myöhemmin minulla oli hyvä suhde hänen kanssaan. Kerran minä. pääsi sinne, hän paistaisi kulhollisen erityistä riisiä minulle." "

Tuohon aikaan paistetun riisin syömisestä tuli melkein rituaali. "Tuntuu kuin tädin ruuan syöminen olisi kuin parantuminen päivän väsymyksestä." Nyt hän toivoo, että pullakauppa tuo ihmisille saman tunteen.

Tällaisessa menestyneessä yhteiskunnassa hän on aina näytellyt hyvän tytön roolia lapsesta asti, ja kaikki hänen kapinansa oli "hiljaista". Hän esimerkiksi vaatii itseään pysymään kolmen parhaan joukossa, jotta "ei tuottaisi pettymystä vanhemmilleen". Nyt keski-iässä hän sanoi haluavansa "keski-ikäisen kapinan", jottei pettäisi itseään.

Hänellä on edelleen muistoja lapsuuden seikkailuista luolissa. Hän oli tuolloin vasta ensimmäisellä luokalla Yhdessä neljän tai viiden lapsen kanssa hän otti viikatteen ja katkaisi piikkejä etsiessään luolaa. Siellä on luola, ja mitä pidemmälle mennään sisään, sitä pimeämmäksi ja pimeämmäksi se tulee. Kun hän käveli syvimpään kohtaan, hän saattoi poimia pääskysen muotoisen kiven, mikä oli paras palkinto, jonka hän tuolloin voi löytää.

Myös pullaliikkeen avaaminen on hänelle seikkailu. Ei kauan sitten, Onishi ja muut pitivät "keskusteluistunnon" erosta. Joku näki tapahtuman ja jätti hänelle viestin: "Teit mitä halusin tehdä, mutta et voinut. Kun näin sinut, se oli kuin. Minä näin sinut." toivo."

Hän ajatteli, että se riitti. "Tänään on tärkeintä, ja ehkä huomennakin. Mitä tapahtuu ylihuomenna? Puhutaan siitä ylihuomenna."

(Tämän artikkelin haastateltavat ovat kaikki pseudonyymejä)

Kuvan lähde TV-sarja "Boyhood"