2024-08-05
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8월 5일, 베이징 뉴스의 한 기자는 버거킹 중국이 앞으로 '시그니처 버거, 매주 9.9위안' 캠페인을 시작할 것이라는 소식을 전했다. 4주 연속.
맥도날드, KFC, 다수의 커피 및 신차 브랜드는 이전에 9.9위안 가격의 여러 제품을 발표했습니다. 버거킹의 최고마케팅책임자(CMO) 탕준장(Tang Junzhang)도 '9.9위안'이 거의 '미친' 가격이라고 인정했다. "버거 가격은 커피 가격의 2~2.5배에 달하고, 9.9위안이라는 가격은 절대 '즉시 돈'이 되지는 않습니다. 하지만 지금은 버거 카테고리가 중국 케이터링 시장에 빠르게 침투할 수 있는 좋은 기회입니다."
업계의 일부 사람들은 대형 브랜드가 '가격 전쟁'에 참여할 때 기존 시장에서 브랜드 침투를 가속화하고 시장 점유율을 확대하는 데 더 중점을 두고 있다고 생각합니다. 이윤폭이 더욱 줄어들고 있는 반면, 가격 경쟁으로 인해 기업은 "궁극적인 비용 대비 성능"을 향한 혁신을 계속해야 합니다.
많은 브랜드가 "9.9 위안"을 수용합니다.
버거킹 중국 측은 버거킹의 '시그니처 버거, 매주 9.9위안' 행사가 8월 5일부터 9월 1일까지 계속된다고 밝혔다. 이 기간 동안 버거킹은 매주 초가치 9.9위안 버거를 출시할 예정이다. 미니 와퍼, 과일맛 치킨버거, 단층치즈 비프버거, 스파이시 치킨버거 등 모두 버거킹의 시그니처 버거로 판매량이 가장 많고 소비자들에게 가장 인기가 높습니다. 동시에 이번 행사는 버거킹 매장 내 식사, 배달, 전자상거래 등 채널과 시나리오를 다루며 소비 기준을 설정하지 않으며 소비자는 회원 가입이 필요하지 않다.
"소비 업그레이드 기간의 프로모션은 높은 단가를 기반으로 한 상징적인 '할인'이지만, 이제 요식업체가 소비자에게 제공하는 프로모션 가격에는 9.9위안의 가격을 사용하면 비용이 포함되지 않습니다."라고 Tang Junzhang은 말했습니다. 소비자의 관심을 열다 "품질 좋은 버거를 먹는다"는 열정과 버거킹의 "팬"이 되기 위한 열정으로, 시장이 회복되면 버거킹은 반드시 만족스러운 수익을 얻을 것이라고 믿습니다.
현재 시장 환경에서는 외식 브랜드 간 경쟁이 더욱 치열해졌으며, 거의 모든 외식 브랜드가 소비자 유치를 위해 파격 할인 행사를 펼치고 있습니다. 베이징 뉴스의 한 기자는 버거킹이 9.9위안을 공식 발표하기 전에 많은 서양 패스트푸드 브랜드가 오랫동안 이 가격 전쟁을 벌여 왔다는 사실을 알아냈습니다. 맥도날드는 메이투안 정식을 매일 거의 50% 할인하고 있습니다. "두 번째 세트 2위안"의 고정 별 패키지 할인. 특정 패키지 소비 조건을 충족하면 카드 개봉 후 단가 8.8위안의 버거와 가치 쿠폰을 받을 수 있습니다. KFC는 또한 '2개에 29.9위안'과 '3개에 39.9위안' 햄버거 세트를 제공하고, 앱도 '29.9위안/4개'와 '49.9위안/8개'의 주말 할인 패키지를 출시했다. 매일 9위안 9위안' 캠페인, A세트 '버거+음료' 옵션 선택 가능 터스틴은 '6.9위안 스낵 2개 세트', '1인분', '2피스 스낵 세트' 등 다양한 플랫폼에서 저가 정식을 출시했다. 정식 9.9위안', '버거 2피스 세트 16.9위안'.
이에 대해 탕준장은 시장 규모 측면에서 버거킹과 맥도날드, KFC 사이에 뚜렷한 격차가 있고, 현재 충분한 영향력을 지닌 카테고리 IP를 만들기에는 자원이 부족하다고 솔직하게 말했다. "는 "모두가 함께 놀고 실천할 수 있었으면 좋겠다"는 것이다. 더 많은 사람들이 '서구식 체인 패스트푸드'를 시도할 수 있도록 추진력과 규모가 점점 더 커져야 한다." 그는 현재 '서구형 체인점'이 전체 케이터링 시장에서 차지하는 비중은 3%도 안 된다고 말했다. '같이 놀자'는 건 죽도록 싸우는 것이 아니라, 함께 힘을 합쳐 케이크를 더 크게 만드는 것이다. "그리고 이는 버거킹과 같은 브랜드가 브랜드 침투를 가속화하고 시장 점유율을 확대할 수 있는 좋은 기회입니다."
가격은 계속 하락하고, 케이터링 업체 간 종합 역량 경쟁은 심화
지난 6월 국가통계국이 발표한 최신 데이터에 따르면 2024년 1월부터 5월까지 전국 요식업 수입은 21억6천340만 위안으로 전년 대비 8.4% 증가했다. 이와 관련 중국조리협회는 5월 전국 외식수입 증가율과 지정규모 이상 외식수입 증가율이 노동절 연휴를 맞아 각각 0.6%포인트, 2.5%포인트 증가한 것으로 분석했다. 요식업계는 매출 성장과 이익 부진 현상을 겪었다. "가격 전쟁", 동질적인 경쟁 및 증가하는 비용 압박은 요식업계에서 "이익 증가 없이 수익 증가" 현상을 일으키는 몇 가지 주요 요인입니다. '가격 전쟁'을 멈추고 건전한 경쟁으로 전환하고, 가치 창의성을 높이기 위한 '디지털+케이터링' 발전, 요식업 전반의 수준 향상을 위한 인재 양성, 요식 소비 잠재력 활성화를 위한 정책 지원 확대가 관건이다. "이익 증가 없이 수익 증가" 요소를 제거하는 것입니다. 현재 케이터링 소비는 점차 대중화되고 있으며, 케이터링 기업은 사업 아이디어를 바꾸고, 소비 포지셔닝을 파악하고, 정책 동향을 적극적으로 이해하고, 정책 기회를 포착하고, 적극적으로 변화를 모색하고, 끊임없이 혁신을 향해 나아가며 지속 가능하고 높은 수준의 서비스 제공에 기여해야 합니다. 케이터링 산업의 질적 발전.
중국 체인점 및 프랜차이즈 협회와 프라이스워터하우스쿠퍼스(PricewaterhouseCoopers)가 최근 발표한 '중국 체인 케이터링 기업을 위한 캐피탈 로드 시리즈 보고서 2024'에 따르면, 케이터링 기업은 소비자의 합리성과 실용주의에 부응하기 위해 가격을 인하하거나 프로모션을 추진하고 있으며, 커피와 차 음료수는 "9에 9위안", "8에 8위안" 활동이 일어나는 등 전쟁이 계속해서 확대되고 있습니다. 중국 체인점 및 프랜차이즈 협회는 소비자들이 이전보다 돈을 지출할 의향이 줄어들었음에도 불구하고 품질과 식사 경험에 대한 요구 사항은 줄어들지 않았다고 믿습니다. 요식업은 저렴한 가격을 통해 경쟁력을 유지해야 하는 동시에, 본래의 품질과 양, 식사 환경을 그대로 유지해야 합니다. 가격 경쟁으로 인해 기업은 "궁극적인 비용 대비 성능"을 향한 길에서 계속 혁신을 거듭해야 합니다. 요식업은 빠르게 회복되고 있는 것으로 보이지만, 실제로는 현금흐름 개선과 매장 운영에 어려움을 겪어야 합니다.
업계에서는 현재의 소비 환경에서 요식업이 가격대를 하향 조정하는 것은 요식 소비에 있어서 가성비 추구에 집중하는 사용자의 추세와 요식업이 가성비와 효율성의 본질로 회귀하고 있는 추세를 반영한다고 보고 있습니다. 품질 가격 비율. Tomato Capital의 창립자 Qing Yong은 가격 인하가 전체 케이터링 산업의 향후 가격 경쟁에서 매우 중요한 기반이 될 것이라고 공개적으로 밝힌 적이 있습니다. 동시에 가격 인하는 공급망, 관리, 제품 연구 및 개발, 브랜드 운영에 있어 케이터링 회사의 포괄적인 역량을 테스트합니다.
베이징 뉴스 기자 왕핑
편집자 왕린
Liu Jun이 교정함
