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Le 5 août, un journaliste du Beijing News a appris de Burger King Chine que Burger King lancerait désormais la campagne « Signature Burger, 9,9 yuans chaque semaine ». Le prix d'un hamburger signature serait réduit à 9,9 yuans chaque semaine. quatre semaines consécutives.

McDonald's, KFC et un certain nombre de nouvelles marques de café et de thé ont déjà annoncé plusieurs produits au prix de 9,9 yuans. Tang Junzhang, directeur marketing de Burger King, a également admis que « 9,9 yuans » est un prix presque « fou ». « Le coût des hamburgers est 2 à 2,5 fois supérieur à celui du café, et le prix de 9,9 yuans ne rapportera certainement pas « d'argent immédiat ». Mais c'est maintenant une bonne opportunité pour la catégorie des hamburgers de pénétrer rapidement le marché chinois de la restauration.

Certains acteurs de l'industrie estiment que lorsque les grandes marques se lancent dans la « guerre des prix », elles s'efforcent davantage d'accélérer la pénétration des marques sur le marché existant et d'élargir leur part de marché. Alors que les marges bénéficiaires se rétrécissent encore davantage, la concurrence sur les prix oblige également les entreprises à continuer d'innover sur la voie du « rapport coût-performance ultime ».

De nombreuses marques adoptent « 9,9 yuans »

Burger King Chine a déclaré que l'événement « Signature Burger, 9,9 yuans par semaine » de Burger King débuterait le 5 août et durerait jusqu'au 1er septembre. Pendant cette période, Burger King lancera chaque semaine un burger d'une valeur de 9,9 yuans. Y compris le mini Whopper, le burger de poulet aux saveurs fruitées, le burger de bœuf au fromage à une couche et le burger de poulet épicé, ce sont tous les hamburgers emblématiques de Burger King avec le volume de ventes le plus élevé et le plus populaire auprès des consommateurs. Dans le même temps, l'événement couvre le dîner sur place, la livraison, le commerce électronique et d'autres canaux et scénarios de Burger King, et ne fixe aucun seuil de consommation, et les consommateurs n'ont pas besoin d'adhérer.

"Les promotions pendant la période d'amélioration de la consommation sont des 'réductions' symboliques sur la base de prix unitaires élevés, mais désormais, les prix promotionnels offerts aux consommateurs par les entreprises de restauration n'incluent pas les coûts, a déclaré Tang Junzhang, si le prix de 9,9 yuans est utilisé." Pour susciter l'intérêt des consommateurs Pour la passion de « manger des hamburgers de qualité » et devenir un « fan » de Burger King, je crois que lorsque le marché reprendra, Burger King recevra certainement des retours satisfaisants.

Dans l'environnement de marché actuel, la concurrence entre les marques de restauration est devenue plus intense et presque toutes les marques de restauration lancent des remises importantes pour attirer les consommateurs. Un journaliste du Beijing News a remarqué qu'avant l'annonce officielle de Burger King de 9,9 yuans, de nombreuses marques de restauration rapide occidentales se battaient depuis longtemps dans cette guerre des prix : McDonald's offre chaque jour une réduction de près de 50 % sur le menu de Meituan. une remise sur le forfait étoile fixe de « 2 yuans pour le deuxième set ». Après avoir rempli certaines conditions de consommation du forfait, vous pouvez obtenir des hamburgers d'un prix unitaire de 8,8 yuans et des bons de réduction après ouverture de la carte en plus du Meituan 88 Golden Fan Festival. , KFC propose également un ensemble de hamburgers « 29,9 yuans pour 2 » et « 39,9 yuans pour 3 pièces », et son application a également lancé des forfaits de réduction le week-end de « 29,9 yuans/4 pièces » et « 49,9 yuans/8 pièces » ; "9 yuans pour 9 chaque jour", avec des options disponibles dans le coffret "Un hamburger + boisson" ; Tustin a lancé des plats à bas prix sur plusieurs plateformes, notamment "Ensemble de collations 2 pièces pour 6,9 yuans", "1 personne un menu pour 9,9 yuans" et un "ensemble de hamburgers en 2 pièces pour 16,9 yuans".

À cet égard, Tang Junzhang a déclaré franchement qu'en termes de taille du marché, il existe un écart évident entre Burger King, McDonald's et KFC, et qu'il n'y a actuellement pas suffisamment de ressources pour créer une catégorie IP avec une influence suffisante. " est " J'espère que tout le monde pourra jouer ensemble et le mettre en pratique. " L'élan et l'échelle devraient être de plus en plus grands, afin que davantage de gens soient prêts à essayer la « chaîne de restauration rapide de style occidental ». " Il a déclaré qu'à l'heure actuelle, les « chaînes de restaurants de style occidental » représentent moins de 3 % de l'ensemble du marché de la restauration. « Jouons ensemble » ne consiste pas à se battre jusqu'à la mort, mais à travailler ensemble pour agrandir le gâteau. "Et c'est une bonne opportunité pour des marques comme Burger King d'accélérer leur pénétration et d'élargir leur part de marché."

Les prix continuent de baisser et la concurrence entre les entreprises de restauration en termes de capacités globales s'intensifie

Les dernières données publiées par le Bureau d'État des statistiques en juin montrent que de janvier à mai 2024, les recettes nationales de la restauration se sont élevées à 2,1634 milliards de yuans, soit une augmentation de 8,4 % sur un an. À cet égard, l'Association chinoise de la cuisine a analysé qu'en mai, le taux de croissance des revenus de la restauration nationale et le taux de croissance des revenus de la restauration au-dessus de la taille spécifiée ont augmenté respectivement de 0,6 et 2,5 points de pourcentage par rapport au mois précédent. dans la consommation de restauration, mais le secteur de la restauration a connu une croissance des revenus et des bénéfices. Le phénomène de non-croissance. La « guerre des prix », la concurrence homogène et la pression croissante sur les coûts sont plusieurs facteurs majeurs à l'origine du phénomène actuel « d'augmentation des revenus sans augmentation des bénéfices » dans le secteur de la restauration. Mettre fin à la « guerre des prix » et se tourner vers une concurrence saine, développer le « numérique + restauration » pour renforcer la créativité de valeur, accroître la formation des talents pour améliorer le niveau global du secteur de la restauration et accroître le soutien politique pour stimuler le potentiel de consommation de la restauration sont les clés. à se débarrasser des éléments « augmenter les revenus sans augmenter les profits ». À l'heure actuelle, la consommation de restauration revient de plus en plus aux masses. Les entreprises de restauration devraient changer leurs idées commerciales, appréhender le positionnement de la consommation, comprendre activement les tendances politiques, saisir les opportunités politiques, rechercher activement des changements, s'orienter constamment vers l'innovation et contribuer à un développement durable et élevé. développement de la qualité de la restauration.

Le « Capital Road Series Report for Chinese Chain Catering Enterprises 2024 » récemment publié par la China Chain Store and Franchise Association et PricewaterhouseCoopers montre que pour répondre à la rationalité et au pragmatisme des consommateurs, les entreprises de restauration ont réduit leurs prix ou favorisé des promotions, et les prix de boissons au café et au thé La guerre continue de s'intensifier, avec des activités « 9 yuans pour 9 » et « 8 yuans pour 8 ». La China Chain Store and Franchise Association estime que même si les consommateurs sont moins disposés à dépenser de l'argent qu'auparavant, leurs exigences en matière de qualité et d'expérience culinaire n'ont pas diminué. D'une part, les entreprises de restauration doivent maintenir leur compétitivité grâce à des prix bas, et d'autre part, elles doivent maintenir la qualité, les portions et l'environnement de restauration d'origine. La concurrence sur les prix oblige les entreprises à continuer d'innover sur la voie du « rapport coût-performance ultime ». Le secteur de la restauration semble se redresser rapidement, mais il doit en réalité faire face à de plus grands problèmes de trésorerie et d’exploitation des magasins.

L'industrie estime que dans l'environnement de consommation actuel, l'exploration à la baisse des fourchettes de prix par les entreprises de restauration reflète la tendance des utilisateurs à se concentrer sur la recherche de la rentabilité dans la consommation de restauration et le retour des entreprises de restauration à l'essence de la rentabilité et rapport qualité-prix. Le fondateur de Tomato Capital, Qing Yong, a déclaré un jour publiquement que la réduction des prix constituerait une base très importante pour la concurrence sur les prix ultérieure dans l'ensemble du secteur de la restauration. Dans le même temps, les baisses de prix mettent à l’épreuve les capacités globales d’une entreprise de restauration en matière de chaîne d’approvisionnement, de gestion, de recherche et développement de produits et d’opérations de marque.

Wang Ping, journaliste à Pékin

Editeur Wang Lin

Relu par Liu Jun