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Zhao Yiming Snacks는 항상 "최전선에 신이 있다"고 믿었습니다. 즉 모든 문제는 최전선에서 드러날 것입니다.

텍스트 | "중국 기업가" 리신 기자

편집자｜미나

이미지 출처｜인터뷰 대상

Zhao Yiming Snacks를 설립하기 전에 Zhao Ding은 10년 이상 볶은 종자 산업에 종사해 왔으며, 그의 고향인 안후이성 우후(Wuhu)에서 저장(Zhejiang), 후난(Hunan), 장시(Jiangxi)까지 동료 마을 사람들을 이끌고 볶은 종자 상점을 열었습니다. 항상 최전선에서 열심히 일하며 많은 실무경험을 쌓아왔습니다.

2019년에 Zhao Ding은 대량 판매 스낵에 중점을 둔 체인 브랜드인 Zhao Yiming Snacks를 만들기로 결정했습니다. 현재 매장 수는 5,500개가 넘습니다. 2023년 2월, Zhao Yiming Snacks는 1억 5천만 위안의 시리즈 A 자금 조달을 완료하고 동료들에게 주목받는 존재가 되었습니다.

2023년 11월, Snacks는 분주했고 Zhao Yiming Snacks는 Mingming Snacks Group을 공동으로 설립하기 위해 전략적 합병을 시행했습니다. 7개월 후, Mingming Busy Group은 중국 스낵 체인 업계 최초로 10,000개 이상의 매장을 보유한 브랜드가 되었습니다.

이 마일스톤 노드에서 Zhao Yiming Snacks는 내부적으로 관련 축하 행사를 열지 않았습니다. 공식 발표 당일에도 회사는 일상 업무를 단계별로 진행했다.

6월 13일, 매장 수가 10,000개를 넘었다고 발표된 다음 날, Zhao Ding은 원래 계획에 따라 산둥 시장 조사에 나섰습니다. 이번 여행은 그가 원했던 산동 시장 발전에서 직면한 실질적인 문제를 조사하는 것이었습니다. 가맹점에 대한 심층적인 일선 조사를 통해 회사의 단점을 찾아냅니다.

그는 "중국 기업가"에게 이렇게 말했습니다.조이밍과자에는 '신은 최전선에 있다'는 말이 있는데, 이는 모든 문제가 최전선에서 드러난다는 뜻이다.

Zhao Yiming Snacks에 투자한 한 투자자는 "중국 기업가"에게 Zhao Yiming Snacks를 선택한 이유는 전적으로 현에서 성장한 회사였기 때문이라고 말했습니다. 또한 창립자 Zhao Ding의 스낵 업계에서의 장기적인 배경과 경험도 결정 요인 중 하나입니다.

이번에 10,000개 매장 돌파에 대해 Zhao Ding은 차분하게 "10,000개 매장에 비해 내부 직원은 단일 매장의 일일 평균 매출, 매장 임대 비율 등 세부 데이터에 더 많은 관심을 기울일 것"이라고 침착하게 말했습니다. 판매 실적이 좋은 매장은 무엇이 좋은지 알아야 한다. 문제가 있는 매장은 직접 나서서 문제점을 찾아내야 하고, 동종업체나 다른 우수 기업의 사례도 읽어야 천천히 단점을 보완할 수 있다. .

인정해야 할 사실은 스낵유통산업이 빠르게 성장하고 있는 신산업임에도 불구하고 선두 브랜드들이 빠르게 성장하고 있고, 브랜드 간 인수합병도 시작되는 등 경쟁이 극도로 치열하다는 점이다.

공개 보고서에 따르면 Mingming은 매우 바쁜 것 외에도 Wanchen Group은 Lu Xiaowan, Andi Andi, Haoxianglai 및 Laiyoupin의 4개 주요 브랜드를 "Haoxianglai"로 통합했으며 Ai Snacks도 차례로 인수되었습니다. Hu Weihong, Dinosaur 및 Teddy를 인수하고 스낵 버블 스낵 브랜드 Snack Warehouse도 전략적으로 광동 스낵 체인 Momo를 통합했습니다.

화타이증권은 연구 보고서에서 2023년에는 스낵식품 소매업이 매년 급속한 성장을 달성해 업계 내 매장 수가 2만 개를 넘어설 것이라고 지적했다. 이 단계는 궁극적인 단일 매장을 갖춘 지역 리더십 경쟁 단계이다. 모델, 충분한 자본 보유량 및 지역 공급망 강화는 핵심 경쟁 요소입니다. 업계의 장기 매장 공간은 2024년에 60,000개에 도달할 것으로 예상됩니다. 효율성과 전체 링크 관리 및 운영 능력은 회사의 핵심 경쟁력입니다.

그러나 현재 스낵 컬렉션 매장의 경쟁 상황을 보면 Zhao Ding은 업계 내 경쟁이 그리 치열하지 않다고 생각합니다.

"업계가 너무 복잡하고 일부는 움직일 수 없기 때문에 파격적인 경쟁 방식이 등장했고 모두가 업계 내 경쟁이 매우 치열하다고 생각하지만 이는 이제 일시적일 뿐"이라고 말했습니다. 우리는 이제 막 다음 단계에 이르렀습니다. 앞으로는 모두가 새로운 기술과 역량을 개발하기 시작하는 그때가 바로 경쟁이 치열해지는 시기가 될 것입니다.”

일선에서 시작한 기업인

Wuhu는 "투기의 수도"로 알려져 있습니다. 2008년에 가족이 볶은 종자 사업을 운영하는 Zhao Ding은 동료 마을 사람들을 데리고 안후이성 외곽에 "어리석은 멜론 씨앗" 볶은 종자 상점을 열기 시작했습니다. 그들은 저장성에서 매년 40~50개의 새로운 볶은 종자 상점을 열었습니다. 그리고 장시성에서 후난성까지. 2014년, 우후(Wuhu) 사람들이 후난(Hunan)에 더 많은 볶은 씨앗과 견과류 상점을 열 계획이었을 때, 리더인 Zhao Ding은 갑자기 시장이 변했다는 것을 깨달았습니다.

당시 후난에서는 대량으로 판매되는 전통적인 볶은 씨앗과 견과류의 시장 점유율이 줄어들고 있었습니다. 볶은 씨앗과 견과류 가게에 비해 이곳은 라이이펀(Laiyifen)과 베스토어(Bestore)가 주도하는 캐주얼 스낵 체인점이 지배하고 있었습니다.

기존 비즈니스 포맷과 새로운 비즈니스 포맷의 교체 이면에는 본질적으로 소비자의 스낵 소비 습관의 변화가 있습니다. Zhao Ding은 과거 사람들이 설날과 축제 기간에 주로 멜론 씨앗과 기타 볶은 씨앗, 견과류를 먹었지만 이제는 간식을 먹는 습관이 일상 생활에 존재하며 카테고리와 품질에 대한 요구 사항도 더욱 다양해지고 있다고 관찰했습니다. .

예를 들어, 초기 스낵은 주로 땅콩, 멜론 씨앗, 견과류에 중점을 두었습니다. 나중에 초콜릿, 사탕 등 외국 수입 제품이 많이 등장했습니다. 이후에는 돼지가슴살, 닭발 등의 제품이 등장했고, 하나의 제품을 중심으로 더 많은 카테고리가 파생됐다. 과거 이들 투기꾼들이 문을 연 20~30㎡ 규모의 작은 가게에서는 이렇게 다양한 안주를 취급할 수 없었다.

그는 자신에게 찾아온 기회를 포착하기로 결정했습니다. 2015년 Zhao Ding은 130제곱미터가 넘는 면적에 첫 번째 스낵 컬렉션 매장을 열었습니다. "실수로 첫 번째 매장을 오픈한 후 사업이 기대에 부응했고, 그 후 정식으로 이 업계에 뿌리를 내리기로 결정했습니다."라고 회상했습니다.

그러나 단일 매장의 성공은 나중에 합류하게 된 동료 마을 사람들의 기대만큼 재현되지 않았습니다. 현재까지 Zhao Ding은 자신의 초기 경험을 회상하며 많은 동료 마을 사람들을 데리고 매장을 열고 열심히 일했지만 불행히도 프랜차이즈에 합류하여 돈을 벌 수는 없었다고 인정했습니다. 무대는 Failure is over를 기반으로합니다.

그러나 모든 것을 잃은 것은 아닙니다.이 경험을 통해 Zhao Ding은 오프라인 스낵 체인 산업에 영향을 미치는 가장 큰 요인은 첫째, 위치 선택, 둘째, 프랜차이즈 매장이 돈을 벌 수 있는지 여부라는 것을 깨달았습니다.

그 중 입지 선정은 오프라인 분식점의 성패를 좌우하는 요소이다. 볶은 종자 및 스낵 산업에 진출한 이후 Zhao Ding이 수행한 가장 중요한 일은 부지 선택입니다. 즉, 자신의 매장을 위한 부지를 선택하고 동료 마을 사람들이 부지를 선택하도록 돕는 것입니다.

그는 소매업이든 요식업이든 많은 사람들이 입지 선정에 관해 이야기할 때 가장 먼저 반응하는 것이 싼 가게를 찾는 것이라는 점을 발견했다.

"위치를 선택할 때 임대료가 저렴한지만 보지 마세요. 가게 비용을 얼마로 지불해도 괜찮다고 생각하지 마세요. 5개 매장의 임대료가 얼마인지는 일선에 직접 방문해야 합니다. 최종적으로 적절한 가격에 매장을 확보하는 것이 유일한 지표입니다. "라고 Zhao Ding은 설명했습니다. "둘째로 타겟 매장이 다음인지 여부도 살펴봐야 합니다. Mixue Ice City 매장에 대해 우리는 Mixue Ice City 매장의 매출을 이해하기 위해 최선을 다해야 합니다. 음, Mixue Bingcheng 프랜차이즈 시스템 전체의 수준도 이 매장의 향후 매출 효과를 판단하는 데 도움이 될 수 있습니다.

위치 선택 외에도 Zhao Ding은 과거에 그와 함께 상점을 열었던 많은 마을 사람들이 돈을 벌지 못했다는 사실에 대해 항상 걱정했습니다. "가맹점이 돈을 벌지 못해서 그 기간 동안 사업이 성공하지 못했습니다. 우선 가맹점은 돈을 벌어야 합니다. 이것이 모든 비즈니스 모델의 성공의 기초입니다."

초창기의 이러한 실무 경험은 오늘날까지도 Zhao Yiming 스낵에 영향을 미치고 있습니다.

위치 모델을 핵심으로 선택

2019년 스낵시장은 빠른 속도로 진입했습니다. 중국상공산업연구원은 '2019년 중국 스낵산업 시장 발전 현황 및 발전 동향 분석'에서 스낵산업의 시장 경쟁이 '3+' 상황을 제시한다고 지적했습니다. 2" 모델(Squirrel, Bestore, Baicaowei 3개사가 선두를 달리고 있고, Laiyifen, Yanjin Store가 뒤를 잇고 있음). 동시에 온라인과 오프라인 채널의 통합 등의 추세가 나타나고 있습니다. 스낵의 총 생산량 2020년 산업 규모는 3조 위안에 가깝다.

Zhao Ding이 오프라인에 초점을 맞춘 스낵 컬렉션 매장 브랜드를 재창조하기로 결정한 것도 올해였습니다. 당시 오프라인에는 스낵 브랜드 와이프가 2010년에 설립됐고, 스낵스비지는 2017년에 설립됐다.

많은 고민 끝에 Zhao Ding은 자신의 아들처럼 브랜드를 구축하겠다는 뜻인 Zhao Yiming의 이름을 따서 새로운 브랜드 이름을 짓기로 결정했습니다. 2019년 1월, Zhao Yiming Snacks는 첫 번째 직영 매장을 오픈했습니다.

이번에는 Zhao Ding이 더 차분하고 차분했습니다. 그와 그의 팀은 거의 2년 동안 단일 매장 모델을 다듬어 업계 최고 수준인 월 300,000위안에서 월 450,000위안으로 월간 단일 매장 매출을 늘렸습니다.

매출 증가는 일련의 세부 사항을 다듬는 데서 비롯됩니다. 회사 내에는 다양한 제품, 저렴한 가격, 빠른 업데이트, 좋은 경험이라는 네 가지 키워드가 압축되어 있습니다. 이를 바탕으로 매장 유형, 진열대 디자인, 제품 가격, 위치 선택 등 실제 세부 사항을 계속 고민합니다.

그 과정에서 팀은 초기 단계에서 따랐던 '부지 선정 모델'의 핵심인 누가 사업을 시작할 것인지, 어디에 사업을 시작할 것인지를 핵심으로 방법론도 형성했다.

Zhao Ding은 이 모델의 첫 번째 단계는 사람을 먼저 선택하고 좋은 가맹점을 선택하는 것이라고 설명했습니다. 모든 가맹점이 좋은 매장을 열 수 있는 것은 아니기 때문입니다.

따라서 Zhao Yiming Snacks는 가맹점에 대해 세 가지 요구 사항을 제시했습니다. 첫째, 진심을 다해 헌신해야 하며, 가맹점이 스스로 운영을 책임져야 하며, 투자형 가맹점이 없어야 합니다. Zhao Yiming Snacks는 초기 단계에서도 2인 이상의 파트너십 투자를 환영하지 않으며, 운영에 영향을 미치는 갈등을 피하기 위해 최선을 다합니다.

둘째, 위험에 대한 인식이 있어야 합니다. 즉, 사업을 수행한 경험이 있어야 합니다. 투자 자금은 자체 자금과 대출로 구성되어야 하며, 일정한 균형을 형성해야 합니다.

셋째, 공통의 가치를 가져야 합니다. Zhao Ding은 Zhao Yiming 스낵이 소비자에게 제공하는 네 가지 핵심 가치는 다양한 제품, 저렴한 가격, 빠른 업데이트, 좋은 경험이라고 설명했습니다. 매장에서 구현한다는 것은 진열, 서비스, 위생, 배송 등 기본적인 일을 잘 한다는 뜻이므로, 가맹점에서는 매장 내에서 상품을 적재하는 방법, 라벨링하는 방법, 주변 경쟁 제품을 살펴보는 방법 등을 고려해야 합니다. 우리는 이러한 세부 사항을 처리해야 하며, 소매에 대한 이해와 공통 가치를 공유하는 데 앞장서야 합니다.

Zhao Yiming Snacks는 직접 일선 시장에 가보라고 요청하기도 했습니다. 가맹점은 운영 중인 자오이밍(Zhao Yiming) 스낵 매장 20개 이상을 조사하고 '시청 후 반성'을 작성해야 합니다.

"면접 때 물어볼 거예요. 예를 들어 특정 매장을 방문한 후 점장의 이름은 무엇인지, 월급은 얼마인지, 이 매장의 대략적인 월 매출은 얼마인지 등을요." 딩 대표는 "점포를 오픈한 모든 가맹점주들에게 인사를 드렸는데, 문의하러 오시는 분들께는 자세한 내용을 말씀드릴 수 없다"며 "따라서 가입을 원하시는 분들은 직접 가서 손님 수를 세어보시고 단가도 확인하셔야 한다"고 말했다. 경험해 보면 쉬운 일이 아니라는 것을 알게 될 것입니다.”

Zhao Yiming Snack Store는 2019년부터 가맹점과 접촉하고 있지만 초기 단계의 번거로운 심사 조건으로 인해 많은 사람들이 가입을 단념했습니다. Zhao Ding은 초기에 100번의 통화 중 실제로 매장을 오픈한 가맹점은 단 한 곳뿐이었고, 선정된 가맹점인 Zhao Yiming Snacks만이 매장 오픈 자격을 부여받았다고 회상했습니다. 6개월간 교육 참여 후 매장에 방문하세요.

이로 인해 초기 단계에서 Zhao Yiming 스낵 매장이 느리게 확장되었습니다. 2019년부터 2022년 초까지 3년 동안 Zhao Yiming Snacks는 직영 매장 20개를 포함해 약 80개 매장만 오픈했습니다.

브랜드의 첫 100개 가맹점은 모두 Zhao Ding이 직접 인터뷰를 거쳐 모집했습니다. 그는 초기 단계의 느린 속도가 이후 단계의 빠른 속도를 위한 길을 열어준다고 믿습니다.

합병의 목적은 효율성을 높이고 내부 마찰을 줄이는 것입니다.

2019년에 Zhao Ding은 회사 내 모든 친척을 제거하는 중요한 일을 했습니다. 이로 인해 Zhao Yiming Snacks는 공식적으로 가족 스타일의 작업장에서 현대적인 회사로 전환했습니다.

2022년에는 Zhao Yiming 스낵이 매장 확장을 가속화할 예정입니다. 매장 수는 83개에서 700개로 늘었고, 2023년에는 3,000개로 늘어났다. 현재 조이밍 스낵 매장 수는 5,500개를 넘어섰다. "단일 매장 모델을 다듬은 후 프로세스 속도를 높이는 것은 자연스러운 과정입니다."

자오이밍의 스낵이 호황을 누리던 시절, 스낵 대량 판매 업계도 야만적인 성장 시대에 돌입했습니다. 경쟁자들은 저렴한 가격을 위해 싸우고, 매장을 빼앗고, 가맹점을 빼앗는 이벤트가 잇달아 일어나 업계 전체에 무질서한 경쟁이 퍼졌습니다.

그러나 2023년 11월, 업계를 놀라게 하는 사건이 발생했습니다. Zhao Yiming Snacks는 Snacks Busy와의 전략적 합병을 발표했고, 이전의 두 라이벌이 마침내 합쳐졌습니다.

합병에 관해 Zhao Ding은 업계의 경쟁이 치열하고 프랜차이즈가 매일 브랜드와 "싸움"을 하고 있으며 이것이 두 브랜드가 마침내 선택한 직접적인 이유라고 솔직하게 말했습니다. 함께 모이기 위해.

또 다른 이유는 이러한 악랄한 경쟁이 두 사람의 우정에도 상처를 주기 때문이다. 사실 Zhao Ding과 Snacks Busy의 창립자 Yan Zhou는 오랫동안 서로를 알고 지낸 오랜 친구입니다. Zhao Ding은 Fool's Melon Seed Roasted Seeds Shop을 열었을 때 Yan Zhou를 잘 알고 있었으며 두 사람은 업계 주제에 대해 자주 대화를 나누었습니다. 그 기간 동안 Zhao Ding은 Yan Zhou가 기업가적 사고를 가진 사람이라고 믿었고 Zhao Ding이 비즈니스 모델을 중심으로 새로운 사업을 시작하기로 결정한 것은 어느 정도 그에게서 영감을 받았습니다.

"2019년 이전에는 가게를 오픈했지만 사고파는 행위에 가까웠습니다. 2019년 Zhao Yiming Snacks를 창업한 후 사회 문제를 꼭 해결하고 싶었습니다. 이 단계에서 본격적으로 사업을 시작하게 되었습니다." Zhao Ding은 "중국 기업가"에 대해 소매 창업에 관해 나는 Yan Zhou와 같은 입장에 있으며 그는 나에게 가장 큰 영향을 미치는 사람 중 한 명입니다.

2024년 6월 12일, 합병된 Mingming Busy Group은 스낵 체인 업계 최초로 매장 수 10,000개를 돌파한 브랜드가 되었습니다.

10,000개 매장 돌파에 대해 Zhao Ding은 스낵 컬렉션 매장이 10,000개 매장을 초과할 수 있다고 말했습니다. 우선 산업 특성을 기반으로 스낵 컬렉션 매장이 유통 링크를 크게 줄였습니다. 제조업체와의 직접 조달을 통해 슈퍼마켓에 비해 회전율이 높습니다. 10,000개 매장 이후에는 브랜드의 구매측 교섭력이 다시 한 번 높아질 것이며, 가격 조정의 여지도 더 많아질 것이며, 회전율 효율성도 향상되어 품질 측면에서도 개선의 여지가 더 많아질 것입니다.

비용 절감과 효율성 증대는 기본 역량

지난 2년 동안 Zhao Yiming Snacks의 비용 절감 및 효율성 증대 사례에 대해 시장에는 두 가지 이야기가 돌았습니다. 하나는 Zhao Yiming Snacks의 여행 표준이 초기 창업 기간의 표준과 항상 일관되게 유지되었다는 것입니다. Zhao Ding을 포함한 모든 직원을 동등하게 대우합니다.

두 번째는 과거에는 스낵 브랜드가 상품 배송에 컬러 인쇄 상자를 자주 사용했지만 Zhao Yiming Snacks는 협력 초기 단계부터 스낵 브랜드가 포장 상자를 흑백 인쇄로 변경하여 1을 절약할 수 있다고 제안했습니다. 상자 당 2 위안.

기자들이 Zhao Ding에게 이 두 가지 이야기를 언급했을 때 그는 이렇게 설명했습니다. 이것은 좋은 습관이나 나쁜 습관으로 직접 정의될 수 없습니다. 비가 오면 개미가 움직이는 것과 같습니다."모든 링크에서 1위안을 내보낼 수 있는 능력"은 소매업체가 이 업계에서 살아남기 위한 기본 능력입니다.

그는 또한 알디(Aldi), 샘스(Sam's) 등 유통업계의 많은 우수 기업들이 엄격한 원가 관리, 제품 품질에 대한 극단적인 요구를 갖고 있으며, 편의점 브랜드 세븐일레븐은 언제나 소비자의 요구에 맞춰 핵심을 바꿔 왔다는 점, 핀둬둬의 효율성을 언급했다. 플랫폼 회사는 Zhao Yiming Snacks가 수년 동안 모방하고 배워온 것입니다.

예를 들어, Zhao Yiming Snacks는 Sam의 중국 소규모 공장과의 협력 방식을 내부적으로 알게 된 후 점차 소규모 공장과의 협력 방식을 변경했습니다.

"우리는 이전에도 고양이귀를 전문적으로 생산하는 공장과 협력할 준비가 되어 있었지만, 공장의 품질 관리가 불안정하다는 사실을 발견했습니다. 과거라면 직접적으로 협력을 거부했을 것입니다. 하지만 지금은 우리는 소규모 공장이 성장할 시간을 주기 위해 직원 교육 및 장비 최적화를 위한 제3자 회사를 찾는 데 도움이 되는 시간과 돈을 제공할 것입니다."라고 Zhao Ding은 말했습니다.

이제 Wandian의 이정표에 서서 끊임없이 변화하는 산업 환경에 직면한 Zhao Ding은 미래에 대해 더 많은 생각을 갖고 있습니다. 그는 여전히 Zhao Yiming 스낵 조직의 효율성을 개선하기 위해 더 많은 일을 하고 싶어합니다.

가게가 점차 커지면서 그도 어느 정도 불안감을 느꼈다. 현에서 자란 자오이밍 스낵이 자신도 모르게 대기업의 질병에 걸리게 될까 봐 지난 날 해결했던 문제들이 또다시 걱정이 됐다. 조직 확장으로 인해 영향을 받음. 또한 경영진이 최전선을 떠난 후 어디서 일해야 할지 모를 것이라는 우려도 있습니다.

이제 그는 점차 이러한 불안에 대한 몇 가지 해결책을 찾았습니다. 실제 문제를 더 많이 보고, 더 많은 고위 임원을 최전선에 배치하고, 내부 관리자 이상을 조직하여 분기마다 최전선에 파견하여 교육하는 것입니다. "소매업은 실제로 매우 간단합니다. 실용적인 일을 하고, 질문하고, 문제를 해결하는 것을 의미합니다." Zhao Ding은 "규모에 관계없이 Zhao Yiming Snacks는 여전히 기업가적 환경에 있습니다."라고 말했습니다.