2024-07-31
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Zhao Yiming Snacks a toujours cru qu '«il y a un dieu en première ligne», c'est-à-dire que tous les problèmes seront exposés en première ligne.
Texte | Li Xin, journaliste de « l'entrepreneur chinois »
Éditeur｜Mina
Source de l'image｜Personne interrogée
Avant de fonder Zhao Yiming Snacks, Zhao Ding travaillait dans l'industrie des graines torréfiées depuis plus de 10 ans. Il a amené ses concitoyens du village à ouvrir des magasins de graines torréfiées depuis sa ville natale de Wuhu, Anhui, jusqu'au Zhejiang, au Hunan et au Jiangxi. toujours en première ligne, à partir d'un travail acharné. Beaucoup d'expérience pratique a été accumulée.
En 2019, Zhao Ding a décidé de créer Zhao Yiming Snacks, une chaîne de marque axée sur la vente en masse de snacks. Le nombre de magasins dépasse actuellement les 5 500. En février 2023, Zhao Yiming Snacks a finalisé un financement de série A de 150 millions de yuans et est devenue une présence de premier plan aux yeux de ses pairs.
En novembre 2023, Snacks était occupé et Zhao Yiming Snacks a mis en œuvre une fusion stratégique pour créer conjointement le groupe Mingming Snacks. Sept mois plus tard, Mingming Busy Group est devenu la première marque du secteur chinois des chaînes de snacks à compter plus de 10 000 magasins.
À ce stade marquant, Zhao Yiming Snacks n'a organisé aucune célébration pertinente en interne. Le jour de l'annonce officielle, l'entreprise effectuait encore son travail quotidien étape par étape.
Le 13 juin, le lendemain de l'annonce que le nombre de magasins dépassait les 10 000, Zhao Ding s'est rendu à une étude de marché du Shandong selon le plan initial. Ce voyage visait à examiner les problèmes pratiques rencontrés dans le développement du marché du Shandong. pour découvrir grâce à une recherche approfondie de première ligne sur les magasins franchisés les lacunes de l'entreprise.
Il a déclaré à "Un entrepreneur chinois",Au sein de Zhao Yiming Snacks, un dicton auquel on a cru du passé au présent est : « Dieu est en première ligne », c'est-à-dire que tous les problèmes seront exposés en première ligne.
Un investisseur qui a investi dans Zhao Yiming Snacks a déclaré à « Chinese Entrepreneur » que la raison pour laquelle ils avaient initialement choisi Zhao Yiming Snacks était parce qu'il s'agissait d'une entreprise qui s'est entièrement développée à partir d'un chef-lieu. En outre, la longue expérience du fondateur Zhao Ding dans le secteur des snacks est également l’un des facteurs déterminants.
Parlant cette fois de la percée de 10 000 magasins, Zhao Ding a déclaré calmement que par rapport à 10 000 magasins, le personnel interne accorderait plus d'attention aux données détaillées telles que les ventes quotidiennes moyennes d'un seul magasin et le ratio location/vente du magasin. Les magasins qui ont de bons résultats en matière de ventes doivent savoir ce qui est bon. Les magasins qui ont des problèmes doivent aller en première ligne pour trouver des problèmes. Ils doivent également lire les cas de leurs pairs ou d'autres entreprises remarquables. Ce n'est qu'à travers divers détails qu'ils peuvent lentement compenser leurs lacunes. .
Il faut reconnaître que, bien que le secteur de la vente au détail de snacks soit un secteur nouveau et émergent rapidement, la concurrence est extrêmement cruelle : les grandes marques se développent rapidement et des fusions et acquisitions commencent également entre les marques.
Les rapports publics montrent qu'en plus du fait que Mingming soit très occupé, le groupe Wanchen a également intégré ses quatre grandes marques, Lu Xiaowan, Andi Andi, Haoxianlai et Laiyoupin, dans « Haoxianlai », et a également acquis successivement Ai Snacks. Il a acquis Hu Weihong. , Dinosaur et Teddy, ainsi que les marques de snacks à bulles Snack Warehouse a également intégré stratégiquement la chaîne de snacks du Guangdong Momo.
Huatai Securities a souligné dans le rapport de recherche qu'en 2023, le secteur de la vente au détail de snacks connaîtra une croissance rapide chaque année, avec un nombre de magasins dans l'industrie supérieur à 20 000. Cette étape est l'étape de la compétition pour le leadership régional, avec le magasin unique ultime. modèle, réserves de capital suffisantes et chaîne d'approvisionnement régionale Le renforcement est le principal facteur de compétitivité ; on s'attend à ce que l'espace de magasin à long terme dans l'industrie atteigne 60 000 en 2024. L'efficacité et les capacités de gestion et d'exploitation complètes sont la compétitivité clé de l'entreprise.
Mais en ce qui concerne la situation concurrentielle actuelle des magasins de collecte de snacks, Zhao Ding estime que la concurrence dans le secteur est loin d'avoir atteint son paroxysme.
« L'industrie est trop compliquée et certaines ne peuvent pas bouger, donc des méthodes de concurrence non conventionnelles sont apparues, et tout le monde pense que la concurrence dans l'industrie est très féroce, mais celles-ci ne sont que temporaires, a déclaré Zhao Ding : « Maintenant. nous venons d’atteindre l’étape suivante. Le début d’une étape. Dans le futur, lorsque tout le monde commencera à développer de nouvelles technologies et capacités, ce sera le moment où la concurrence deviendra la plus féroce.
Wuhu est connue comme la « capitale de la spéculation ». En 2008, Zhao Ding, dont la famille dirigeait un commerce de graines torréfiées, a commencé à emmener d'autres villageois ouvrir des magasins de graines torréfiées « Foolish Melon Seed » en dehors de la province d'Anhui. Ils ont ouvert quarante ou cinquante nouveaux magasins de graines torréfiées chaque année, depuis le Zhejiang. et du Jiangxi au Hunan. En 2014, lorsque ce groupe d’habitants de Wuhu envisageait d’ouvrir davantage de magasins de graines et de noix grillées dans le Hunan, le dirigeant, Zhao Ding, s’est soudain rendu compte que le marché avait changé.
À cette époque, dans le Hunan, la part de marché des graines et des noix grillées traditionnelles en vrac avait diminué. Par rapport aux magasins de graines et de noix grillées, cet endroit était dominé par des chaînes de magasins de snacks décontractés dirigées par Laiyifen et Bestore.
Derrière le remplacement des anciens et des nouveaux formats commerciaux se cache essentiellement le changement des habitudes de consommation des consommateurs en matière de snacks. Zhao Ding a observé que dans le passé, les gens mangeaient principalement des graines de melon et d'autres graines et noix grillées pendant le Nouvel An et les festivals, mais maintenant l'habitude de manger des collations existe dans la vie quotidienne, et les exigences en matière de catégorie et de qualité se diversifient également. .
Par exemple, les premières collations étaient principalement composées d’arachides, de graines de melon et de noix. Plus tard, un certain nombre de produits importés de l’étranger, tels que le chocolat et les bonbons, sont apparus. Plus tard, des produits tels que les poitrines de porc et les pattes de poulet sont apparus, et davantage de catégories ont été dérivées autour d'un seul produit. Autrefois, les petits magasins de 20 à 30 mètres carrés ouverts par ces spéculateurs ne pouvaient pas proposer une telle variété de snacks.
Il a décidé de saisir l’opportunité qui se présentait à lui. En 2015, Zhao Ding a ouvert son premier magasin de collecte de snacks, couvrant une superficie de plus de 130 mètres carrés. "Après l'ouverture par erreur du premier magasin, l'entreprise a répondu aux attentes, puis j'ai décidé de m'implanter officiellement dans cette industrie", se souvient Zhao Ding.
Cependant, le succès du magasin unique n'a pas été reproduit comme prévu par les autres villageois qui sont venus nous rejoindre plus tard. À ce jour, Zhao Ding a rappelé ses premières expériences et a admis que même s'il avait amené de nombreux villageois pour ouvrir des magasins et travailler dur, malheureusement, ils n'étaient pas autorisés à gagner de l'argent en adhérant. « Dans une certaine mesure, l'entreprise à ce stade est. basé sur l'échec est terminé.
Mais tout n’était pas perdu.Cette expérience a fait comprendre à Zhao Ding que les principaux facteurs affectant l'industrie des chaînes de snacks hors ligne sont : premièrement, le choix de l'emplacement, deuxièmement, la capacité du magasin franchisé à gagner de l'argent.
Parmi eux, le choix de l'emplacement est le facteur qui détermine la vie ou la mort des magasins de collations hors ligne. Depuis qu'il est entré dans l'industrie des graines grillées et des snacks, le travail le plus important que Zhao Ding a accompli est la sélection des sites : choisir des sites pour son propre magasin et aider les autres villageois à choisir des sites.
Il a constaté que, que ce soit dans le secteur de la vente au détail ou dans le secteur de la restauration, lorsque de nombreuses personnes parlent de sélection d 'un site, leur première réaction est de trouver un magasin bon marché. Cette idée est le plus grand malentendu dans le choix d' un site.
" Ne vous contentez pas de regarder si le loyer est bon marché lorsque vous choisissez un emplacement. Ne vous contentez pas de penser que le montant que vous devriez payer pour le magasin est acceptable. Vous devez vous rendre en première ligne pour voir combien coûte le loyer des cinq magasins. à gauche et à droite, et enfin gagner le magasin au bon prix. "Le caractère raisonnable est le seul indicateur", a expliqué Zhao Ding, "Deuxièmement, nous devons également examiner les types d'entreprises environnantes, par exemple si le magasin cible est le prochain. dans un magasin Mixue Ice City, nous devons faire de notre mieux pour comprendre les ventes de ce magasin Mixue Ice City. Eh bien, le niveau de l'ensemble du système de franchisé Mixue Bingcheng peut également nous aider à juger de l'effet futur des ventes de ce magasin.
En plus de choisir un emplacement, Zhao Ding s'est toujours inquiété du fait que de nombreux villageois qui avaient ouvert des magasins avec lui dans le passé ne gagnaient pas d'argent. "Les franchisés ne pouvaient pas gagner d'argent, c'est pourquoi mon entreprise n'a pas décollé pendant cette période. Tout d'abord, les franchisés doivent gagner de l'argent. C'est la base du succès de tous les modèles commerciaux", a réfléchi Zhao Ding.
Ces expériences pratiques des premières années influencent encore aujourd'hui les collations de Zhao Yiming.
En 2019, le marché des snacks est entré sur la voie rapide. L'Institut chinois de recherche sur l'industrie commerciale a souligné dans l'« Analyse de l'état de développement du marché et des tendances de développement de l'industrie chinoise des snacks en 2019 » que la concurrence sur le marché dans l'industrie des snacks présente un « 3+ ». Modèle 2" (trois sociétés Squirrel, Bestore et Baicaowei ouvrent la voie, suivies par Laiyifen et Yanjin Store). Dans le même temps, des tendances telles que l'intégration des canaux en ligne et hors ligne se manifestent. La valeur de production totale de la collation l'industrie en 2020 avoisine les 3 000 milliards de yuans.
C'est également cette année que Zhao Ding a décidé de recréer une marque de magasin de collection de snacks en se concentrant sur le hors ligne. À cette époque, les magasins de marque de collations étaient apparus hors ligne, par exemple les marques de collations Wifey, créées en 2010, et Snacks Busy, créées en 2017.
Après mûre réflexion, Zhao Ding a décidé de donner à la nouvelle marque le nom de son fils, Zhao Yiming, ce qui signifie construire la marque comme son propre fils. En janvier 2019, Zhao Yiming Snacks a ouvert son premier magasin en propre.
Cette fois, Zhao Ding était de plus en plus calme. Lui et son équipe ont passé près de deux ans à peaufiner le modèle du magasin unique, augmentant les ventes mensuelles d'un magasin unique du plus haut niveau du secteur, soit 300 000 yuans/mois, à 450 000 yuans/mois.
L’augmentation des ventes vient du peaufinage d’une série de détails. Quatre mots clés ont été condensés au sein de l'entreprise : nombreux produits, petits prix, mises à jour rapides et bonne expérience. Sur cette base, continuez à réfléchir aux détails réels tels que le type de magasin, la conception des étagères, le prix des produits, le choix de l'emplacement, etc.
Ce faisant, l'équipe a également élaboré une méthodologie basée sur le « modèle de sélection de site » qu'elle a suivi au début : qui ouvrira l'entreprise, où elle sera ouverte.
Zhao Ding a expliqué que la première étape de ce modèle consiste à sélectionner d'abord les personnes et à sélectionner les bons franchisés, car tous les franchisés ne peuvent pas ouvrir un bon magasin.
En conséquence, Zhao Yiming Snacks a mis en avant trois exigences pour les franchisés : premièrement, ils doivent se consacrer sans réserve, et les franchisés doivent être eux-mêmes responsables de l'exploitation, et il ne doit pas y avoir de franchisés de type investissement. Même au début, Zhao Yiming Snacks n'acceptait pas les investissements en partenariat de plus de deux personnes et faisait de son mieux pour éviter les conflits qui pourraient affecter ses opérations.
Deuxièmement, vous devez être conscient des risques, c'est-à-dire avoir de l'expérience dans les affaires. Les fonds d'investissement doivent être composés de fonds propres et de prêts et doivent former un certain équilibre.
Troisièmement, nous devons avoir des valeurs communes. Zhao Ding a expliqué que les quatre valeurs clés que les collations Zhao Yiming apportent aux consommateurs sont la diversité des produits, des prix bas, des mises à jour rapides et une bonne expérience. Le mettre en œuvre dans le magasin signifie faire du bon travail dans des domaines de base tels que l'affichage, le service, l'assainissement et la livraison. Par conséquent, les franchisés devront réfléchir à la manière de charger les marchandises, d'étiqueter et d'examiner les produits concurrents environnants dans le magasin. a pris soin de ces détails. Nous devons prendre l'initiative de comprendre, de comprendre le commerce de détail et de partager des valeurs communes.
Zhao Yiming Snacks leur a même demandé de se rendre en personne au marché de première ligne. Les franchisés doivent enquêter sur au moins 20 snacks Zhao Yiming en activité et rédiger des « réflexions après visite ».
"Je leur demanderai également lors de l'entretien, par exemple, après avoir visité un certain magasin, quel est le nom du gérant du magasin, quel est le salaire mensuel, quel est le chiffre d'affaires mensuel approximatif de ce magasin, etc." Ding a déclaré : « Nous avons dit bonjour à tous les franchisés qui ont ouvert des magasins, et nous ne pouvons pas donner ces détails à ceux qui viennent se renseigner. Par conséquent, ceux qui souhaitent adhérer doivent aller compter le nombre de clients et vérifier le prix unitaire. Après avoir vécu cela, ils sauront que ce n’est pas une affaire facile. »
Bien que Zhao Yiming Snack Store contacte les franchisés depuis 2019, les conditions de sélection lourdes au début ont directement découragé de nombreuses personnes de s'inscrire. Zhao Ding a rappelé que sur les 100 appels qu'il a passés au début, un seul franchisé a effectivement ouvert un magasin et le franchisé sélectionné, Zhao Yiming Snacks, n'a obtenu que la qualification pour ouvrir un magasin. magasin après avoir participé à 6 mois de formation.
Cela a également conduit à une lente expansion des magasins de snacks Zhao Yiming au début. De 2019 au début 2022, en trois ans, Zhao Yiming Snacks n'a ouvert qu'environ 80 magasins, dont 20 magasins en propre.
Les 100 premiers franchisés de la marque ont tous été recrutés par Zhao Ding après des entretiens en personne. Il pense que la vitesse lente au début ouvre la voie à la vitesse rapide dans la phase ultérieure.
En 2019, Zhao Ding a également fait une chose importante : il a éliminé tous les proches au sein de l'entreprise. Cela fait que Zhao Yiming Snacks passe officiellement d'un atelier de style familial à une entreprise moderne.
En 2022, les snacks Zhao Yiming accéléreront l'expansion des magasins. Le nombre de magasins est passé de 83 à 700, et à 3 000 en 2023. À l'heure actuelle, le nombre de snacks de Zhao Yiming a dépassé les 5 500. "Après avoir perfectionné le modèle de magasin unique, il est naturel d'accélérer le processus."
Lorsque les snacks de Zhao Yiming étaient en plein essor, l'industrie de la vente en masse de snacks est également entrée dans une ère de croissance barbare. Les concurrents se battaient pour les prix bas, s'emparaient des magasins et des franchisés.
Mais en novembre 2023, un événement qui a surpris l'industrie s'est produit : Zhao Yiming Snacks a annoncé une fusion stratégique avec Snacks Busy, et les deux anciens rivaux se sont finalement réunis.
En parlant de la fusion, Zhao Ding a déclaré franchement que la concurrence dans l'industrie est féroce et que les franchisés « se battent » quotidiennement avec les marques, ce qui crée de grandes frictions internes entre eux. C'est la raison directe pour laquelle les deux marques ont finalement choisi. se réunir.
Une autre raison est que cette compétition vicieuse nuit également à l’amitié entre les deux. En fait, Zhao Ding et Yan Zhou, le fondateur de Snacks Busy, sont de vieux amis qui se connaissent depuis longtemps. Zhao Ding connaissait bien Yan Zhou lorsqu'il a ouvert le magasin de graines torréfiées Fool's Melon Seed, et les deux discutaient souvent de sujets liés à l'industrie. Au cours de cette période, Zhao Ding pensait que Yan Zhou était une personne dotée d'une pensée entrepreneuriale. Dans une certaine mesure, c'est lui qui a inspiré Zhao Ding à décider de démarrer une nouvelle entreprise autour du modèle commercial.
« Avant 2019, même si j'ouvrais un magasin, cela ressemblait davantage à un comportement d'achat et de vente. Après avoir fondé Zhao Yiming Snacks en 2019, je voulais vraiment résoudre un problème social. À ce stade, j'ai officiellement lancé mon entreprise. Zhao Ding a déclaré à "" Entrepreneur chinois " qu'en matière d'entrepreneuriat dans le commerce de détail, je suis sur la même longueur d'onde que Yan Zhou, et il est l'une des personnes qui a la plus grande influence sur moi.
Le 12 juin 2024, le Mingming Busy Group fusionné est devenu la première marque du secteur des chaînes de snacks à dépasser les 10 000 magasins.
Parlant de percer 10 000 magasins, Zhao Ding a déclaré que le magasin de collecte de collations peut dépasser 10 000 magasins, premièrement, sur la base de ses attributs industriels, il s'est développé sur un marché en déclin, et deuxièmement, le magasin de collecte de collations a considérablement réduit le lien de circulation ; grâce aux achats directs auprès des fabricants, par rapport aux supermarchés, l'efficacité du chiffre d'affaires est plus élevée. Après 10 000 magasins, le pouvoir de négociation de la marque du côté des acheteurs augmentera à nouveau, et il y aura plus de marge d'ajustement des prix. Avec une meilleure efficacité du chiffre d'affaires, il y aura également plus de marge d'amélioration en termes de qualité.
Au cours des deux dernières années, deux histoires ont circulé sur le marché à propos de la réduction des coûts et de l'augmentation de l'efficacité de Zhao Yiming Snacks : la première est que les normes de voyage de Zhao Yiming Snacks sont toujours restées cohérentes avec celles de la période entrepreneuriale initiale. traite tous les employés de la même manière, y compris Zhao Ding.
La seconde est que dans le passé, les marques de snacks utilisaient souvent des cartons imprimés en couleur pour livrer les marchandises, mais Zhao Yiming Snacks a suggéré dès le début de la coopération que les marques de snacks changent les cartons d'emballage en impression en noir et blanc, ce qui peut économiser 1 à 2 yuans par carton.
Lorsque les journalistes ont mentionné ces deux histoires à Zhao Ding, il a expliqué : Cela ne peut pas être directement défini comme une bonne ou une mauvaise habitude. C'est comme des fourmis qui bougent quand il pleut,La capacité de « sortir 1 yuan par lien » est la capacité fondamentale d'une entreprise de vente au détail pour survivre dans ce secteur.
Il a également mentionné que de nombreuses entreprises exceptionnelles du secteur de la vente au détail, telles qu'Aldi et Sam's, ont un contrôle strict des coûts et des exigences extrêmes en matière de qualité des produits, et que la marque de dépanneur 7-Eleven a toujours changé son cœur en fonction des besoins des consommateurs, de l'efficacité de Pinduoduo. une entreprise de plateforme est ce que Zhao Yiming Snacks a imité et dont elle a appris au fil des ans.
Par exemple, après que Zhao Yiming Snacks ait appris en interne les méthodes de coopération de Sam avec les petites usines en Chine, elle a progressivement modifié ses méthodes de coopération avec les petites usines.
"Nous étions auparavant prêts à coopérer avec une usine spécialisée dans la production d'oreilles de chat, mais nous avons constaté que l'usine avait des problèmes de contrôle de qualité instables. Si c'était le cas dans le passé, nous refuserions directement de coopérer avec elle. Mais maintenant, nous lui fournirons du temps et de l'argent pour l'aider à trouver une entreprise tierce pour la formation des employés et l'optimisation des équipements afin de donner à la petite usine le temps de se développer", a déclaré Zhao Ding.
Aujourd'hui, à l'étape de Wandian, face à un environnement industriel en constante évolution, Zhao Ding a davantage de réflexions sur l'avenir. Il veut encore faire plus pour améliorer l'efficacité de l'organisation des snacks de Zhao Yiming.
Au fur et à mesure que le magasin s'agrandissait, il avait également une certaine anxiété. Il craignait que Zhao Yiming Snacks, qui a grandi dans le chef-lieu, n'attrape sans le savoir la maladie de la grande entreprise. être affecté par l'expansion de l'organisation. La lenteur de la réponse ; on s'inquiète également du fait que les cadres ne sauront pas où travailler après avoir quitté la ligne de front.
Aujourd'hui, il a progressivement trouvé des solutions à ces inquiétudes : voir davantage de problèmes réels, emmener davantage de cadres supérieurs en première ligne et organiser les cadres internes et supérieurs pour qu'ils se rendent en première ligne pour se former chaque trimestre. « Le commerce de détail est en fait très simple. Cela signifie faire des choses pratiques, poser des questions et résoudre des problèmes. » Zhao Ding a déclaré : « Quelle que soit sa taille, Zhao Yiming Snacks est toujours dans un environnement entrepreneurial. »
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