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趙一明スナックは常に「最前線に神がいる」、つまりすべての問題は最前線で暴露されると信じてきました。

テキスト | 「中国の起業家」記者 リー・シン

編集者｜ミナ

画像出典｜取材先

Zhao Yiming Snacks を設立する前、Zhao Ding は、村人たちを率いて故郷の安徽省蕪湖から、浙江省、湖南省、江西省まで、焙煎種子の店を開きました。常に最前線で努力を重ね、実践経験を積んできました。

2019年、Zhao Dingはスナックの大量販売に焦点を当てたチェーンブランド、Zhao Yiming Snacksの設立を決定し、現在店舗数は5,500を超えています。 2023 年 2 月、Zhao Yiming Snacks は 1 億 5,000 万元のシリーズ A 資金調達を完了し、同業他社の注目を集める存在になりました。

2023年11月、スナックは多忙を極め、趙宜銘スナックは戦略的合併を実施し、共同で明明スナックグループを設立した。 7 か月後、Mingming Busy Group は、中国のスナック チェーン業界で初めて 10,000 店舗を超えるブランドとなりました。

このマイルストーンノードにおいて、Zhao Yiming Snacks は社内で関連する祝賀会を開催しませんでした。正式発表当日も同社は日々の業務を一歩ずつ進めていた。

店舗数が1万店を超えたと発表された翌日の6月13日、趙鼎氏は当初の計画に従って山東省市場調査に赴き、その目的は山東省市場の発展において直面する現実的な問題を調査することであった。加盟店の徹底した現場調査を通じて、企業の欠点を明らかにします。

彼は「中国人起業家」にこう語った。趙宜銘スナックでは、過去から現在まで信じられている格言「神は最前線にある」、つまり、すべての問題は最前線で暴露されるということです。

Zhao Yiming Snacksに投資した投資家は、もともとZhao Yiming Snacksを選んだ理由は、Zhao Yiming Snacksが完全に田舎の町から成長した会社だったからであると「中国の起業家」に語った。さらに、創業者のZhao Ding氏のスナック業界での長年の経歴と経験も決定要因の1つです。

今回の1万店舗突破について、趙鼎氏は冷静に、1万店舗に比べて、社内スタッフは1店舗の平均日販や店舗の賃貸対売上比率などの詳細なデータに注目するようになる、と語った。販売実績の良い店舗は何が良いのかを知る必要があり、問題を抱えている店舗は、同業他社や他の優良企業の事例を参考にして、少しずつ欠点を補っていく必要があります。 。

認識しなければならない事実は、スナック食品小売業界は急速に新興産業であるにもかかわらず、競争が非常に熾烈であり、大手ブランドが急速に拡大しており、ブランド間の合併・買収も始まって​​いるということです。

公開報道によると、明明は非常に多忙であることに加えて、万辰グループはルー・シャオワン、安迪安迪、ハオシアンライ、ライヨウピンの4つの主要ブランドを「ハオシアンライ」に統合し、さらに愛スナックを相次いで買収したことも明らかになっている。 、ダイナソー、テディ、スナックバブルスナックのブランドも、広東省のスナックチェーン「モモ」を戦略的に統合した。

華泰証券は調査報告書の中で、2023年にはスナック食品小売業界は毎年急速な成長を遂げ、業界の店舗数は2万店を超え、この段階は究極の単一店舗による地域主導権争いの段階になると指摘した。モデル、十分な資本準備金、地域サプライチェーンの強化が競争力の核心要素であり、業界の長期店舗スペースは 2024 年に 60,000 店舗に達すると予想されています。効率性とフルリンクの管理および運営能力が同社の重要な競争力です。

しかし、スナック回収店の現在の競争状況に関して言えば、業界の競争が激化するまでには程遠いとZhao Ding氏は考えている。

「業界はあまりにも複雑で、一部は動けないため、型破りな競争方法がいくつか登場しており、業界内の競争は非常に熾烈であると誰もが思っていますが、これらは一時的なものにすぎません。」と趙鼎氏は述べた。私たちは次の段階に到達したばかりです。将来、誰もが新しいテクノロジーや機能を開発し始めるとき、競争は最も激しくなります。」

第一線で活躍する起業家たち

蕪湖は「投機の首都」として知られています。 2008年、家族が焙煎種子業を経営していた趙鼎さんは、村人たちを連れて安徽省外に焙煎種子店「愚かなメロンの種子」をオープンさせ始めた。彼らは毎年、はるばる浙江省から40～50軒の新たな焙煎種子店をオープンした。そして江西省から湖南省へ。 2014 年、この蕪湖族のグループが湖南省でロースト種子とナッツの店をさらにオープンする計画を立てたとき、リーダーの趙鼎氏は市場が変化していることに突然気づきました。

当時の湖南省では、伝統的なローストシードとナッツのバルクの市場シェアは縮小しており、ローストシードとナッツの店に比べて、この場所はライイーフェンとベストアを中心としたカジュアルスナックチェーン店が独占していました。

新旧業態の入れ替わりの背景には、本質的に消費者のスナック消費習慣の変化がある。趙鼎氏は、かつては正月やお祭りの際に主にメロンの種やその他の焙煎した種やナッツを食べていたが、現在では軽食を食べる習慣が日常生活に根付いており、カテゴリーや品質への要求も多様化していると観察した。 。

たとえば、初期のスナックはピーナッツ、メロンの種、ナッツが主でしたが、その後、チョコレートやキャンディーなどの外国からの輸入品が数多く登場しました。その後、豚胸肉や鶏足などの商品が登場し、1 つの商品からさらに多くのカテゴリが派生しました。かつて、こうした投機家たちが開いた20～30平方メートルの小さな店では、これほど多様なスナックを扱うことはできなかった。

彼は訪れたチャンスをものにすることに決めた。 2015年、Zhao Dingさんは130平方メートル以上の面積をカバーする最初のスナックコレクションストアをオープンしました。 「最初の店舗を誤ってオープンした後、ビジネスは期待に応え、その後正式にこの業界に根付くことに決めました。」と趙鼎氏は振り返ります。

しかし、後から加わった村人仲間たちが期待していたほど、その一店舗の成功は再現されませんでした。趙鼎さんは今でも自分の初期の経験を思い出し、多くの村人たちを連れて店を開いて懸命に働いたが、残念ながら彼らが参加してお金を稼ぐことは許されていなかったと認めた。 「失敗は終わった」に基づいています。

しかし、すべてが失われたわけではありません。この経験から、Zhao Ding 氏は、オフラインのスナック チェーン業界に影響を与える最大の要因は、第一に立地の選択、第二にフランチャイズ店が儲かるかどうかであることに気づきました。

中でも、オフラインスナックの死活を左右するのが立地選定だ。ローストシードとスナック業界に参入して以来、Zhao Ding が行った最も重要な仕事は用地選定です。自分の店の用地を選択し、村の仲間たちが用地を選ぶのを手伝います。

彼は、小売業界でもケータリング業界でも、多くの人がサイトの選択について話すとき、彼らの最初の反応は安い店を見つけることである、これがサイトの選択における最大の誤解であることを発見しました。

「家賃が安いかどうかだけを見て場所を選ぶのではなく、お店にいくら払えばいいと考えるのではなく、5店舗の家賃がいくらなのか最前線に行かなければなりません」適切な価格で店舗を獲得することが唯一の指標です」と趙鼎氏は説明しました。 Mixue Ice City の店舗については、Mixue Ice City の店舗の売上を理解するために最善を尽くす必要があります。Mixue Bingcheng のフランチャイジー システム全体のレベルも、この店舗の将来の売上効果を判断するのに役立ちます。」

場所の選択に加えて、Zhao Ding さんは、過去に一緒に店を開いた多くの仲間の村人たちがまったく稼げていないという事実を常に心配していました。 「フランチャイズ加盟者は利益を得ることができませんでした。それが、その期間に私のビジネスが軌道に乗らなかった理由です。まず第一に、フランチャイズ加盟者は利益を上げなければなりません。これがすべてのビジネスモデルの成功の基礎です。」と趙鼎氏は振り返りました。

初期のこれらの実践的な経験は、今日に至るまで趙一明スナックに影響を与えています。

コアとしてロケーション モデルを選択する

2019年、中国経済産業研究院は「2019年の中国スナック産業の市場発展状況と発展傾向の分析」の中で、スナック業界の市場競争は「3+」であると指摘した。 2インチモデル（Squirrel、Bestore、Baicaoweiの3社が先行し、Laiyifen、Yanjin Storeが続く）。同時に、オンラインとオフラインのチャネルの統合などの傾向が見られます。スナックの総生産額2020 年の産業規模は 3 兆元近くになります。

Zhao Ding がオフラインに焦点を当てたスナック コレクション ストア ブランドの再構築を決定したのもこの年でした。当時、2010年に設立されたスナックブランド「Wifey」や2017年に設立された「Snacks Busy」など、オフラインでスナックコレクションブランドの店舗が登場していました。

趙鼎氏は熟考の末、自分の息子のようにブランドを構築するという意味を込めて、新しいブランドを息子の趙一明にちなんで名付けることにしました。 2019年1月、趙宜銘スナックは初の直営店をオープンした。

今度は、趙鼎はもっと落ち着いていました。彼と彼のチームは 2 年近くをかけて単一店舗モデルを磨き上げ、単一店舗の月間売上高を業界最高の月あたり 30 万元から 45 万元まで増加させました。

売上の増加は、一連の細部を磨き上げることによってもたらされます。社内には「製品の多さ」「価格の安さ」「アップデートの速さ」「体験の良さ」という4つのキーワードが凝縮されています。これに基づいて、店舗のタイプ、棚のデザイン、商品の価格、場所の選択などの実際の詳細について考え続けます。

その過程で、チームは初期段階で従った「立地選択モデル」の核となる、誰が開業するか、どこで開業するかという方法論も形成した。

Zhao Ding 氏は、すべてのフランチャイズ加盟者が良い店舗をオープンできるわけではないため、このモデルの最初のステップは、最初に人を選び、良いフランチャイズ加盟者を選択することであると説明しました。

したがって、趙宜銘スナックはフランチャイズ加盟者に対して3つの要件を提示した。第一に、誠心誠意献身的に取り組むこと、フランチャイズ加盟者が自ら運営責任を負うこと、投資型フランチャイズ加盟者であってはいけないことである。初期段階でも、趙宜銘スナックは2名以上によるパートナーシップ投資を歓迎しておらず、経営に影響を与える紛争を避けるために最善を尽くした。

第二に、リスク認識、つまり事業経験が必要であり、投資資金は自己資金と融資で構成され、一定のバランスをとらなければなりません。

第三に、私たちは共通の価値観を持たなければなりません。 Zhao Ding氏は、Zhao Yimingスナックが消費者にもたらす4つの重要な価値は、複数の製品、低価格、迅速なアップデート、優れた体験であると説明しました。店舗に導入するということは、陳列、サービス、衛生管理、配送などの基本的なことをしっかりと行うことを意味するため、加盟店は店舗内での商品の積み方、ラベルの貼り方、周囲の競合商品の見方などを考慮する必要がある。私たちは小売業を理解し、共通の価値観を共有するために率先して取り組む必要があります。

趙一明スナックは、最前線の市場に直接行くよう彼らに依頼したこともある。フランチャイズ加盟者は、営業中の少なくとも20店舗の趙一銘スナックを調査し、「閲覧後の感想」を書く必要がある。

「面接では、例えば、あるお店に行った後、店長の名前は何ですか、月給はいくらですか、この店の月のおおよその売上はいくらですか、なども聞きます。」丁さんは「出店している加盟店にはすべて挨拶をしているが、問い合わせに来た人にはその内容を伝えることができない。そのため、加盟希望者は来店して客数を数え、単価を確認する必要がある」と語った。これを経験すると、これが簡単なビジネスではないことがわかるでしょう。」

Zhao Yiming Snack Storeは2019年からフランチャイズ加盟者と連絡を取ってきたが、初期段階の煩雑な審査条件が多くの人々の加盟意欲を直接的に妨げた。 Zhao Ding 氏は、初期に電話をかけた 100 件のうち、実際に店舗をオープンしたのは 1 人のフランチャイズ加盟者だけであり、選ばれたフランチャイズ加盟者である Zhao Yiming Snacks だけが店舗を開く資格を与えられたと回想しました。 6ヶ月のトレーニングに参加した後、入店します。

これにより、初期段階では趙一銘スナック店の拡大が遅れました。 2019年から2022年初頭までの3年間で、趙宜銘スナックは直営店20店を含む約80店しかオープンしなかった。

ブランドの最初の 100 人のフランチャイズ加盟者は全員、Zhao Ding による直接面接を経て採用されました。彼は、初期段階の遅いスピードが、後の段階での速いスピードへの道を開くと信じています。

合併の目的は効率を向上させ、内部摩擦を軽減することです

2019年、趙鼎は社内の親戚を全員排除するという重要なことも行った。これにより、Zhao Yiming Snacks は正式に家族経営の工房から現代的な企業へと移行しました。

2022年、趙宜銘スナックは店舗拡大を加速する。店舗数は83店舗から700店舗に増加し、2023年には3,000店舗にまで増加した。現在、趙一銘スナックの店舗数は5,500店舗を超えている。 「単一店舗モデルを磨き上げた後、プロセスをスピードアップするのは自然なプロセスだ」とZhao Ding氏は語った。

趙一明のスナックがブームになっていた頃、スナック量販業界も野蛮な成長時代を迎え、競合他社が低価格を奪い合ったり、店舗を奪い合ったり、フランチャイズ加盟店を奪い合ったりする事件が次々と勃発し、業界全体に無秩序な競争が広がった。

しかし2023年11月、業界を驚かせる出来事が起こり、Zhao Yiming SnacksはSnacks Busyとの戦略的合併を発表し、かつてのライバル同士がついに提携した。

趙鼎氏は合併について語る際、業界の競争は熾烈で、フランチャイズ加盟者は日々ブランドと「争っている」ため、内部で大きな軋轢が生じており、これが両ブランドが最終的に選択した直接の理由であると率直に語った。一緒に来るために。

もう一つの理由は、この悪質な競争が二人の友情を傷つけることでもある。実際、スナック ビジーの創始者である趙鼎氏と周燕氏は、古くからの知り合いです。 Zhao Ding は、Fool's Melon Seeds Roasted Seeds Shop をオープンしたときの Yan Zhou をよく知っており、2 人はよく業界の話題について話し合っていました。当時、趙鼎は燕周が起業家精神を持った人物であるとある程度信じており、趙鼎は彼に触発されてそのビジネスモデルを中心に新しい事業を始めることを決意した。

「2019年以前は、店舗をオープンしていても、それは売買行為に近いものでした。2019年にZhao Yiming Snacksを設立してからは、本当に社会問題を解決したいと思いました。この段階で、正式にビジネスを開始しました。」趙鼎氏は「中国の起業家」に、小売業の起業家精神に関しては、私は周燕氏と同じ考えであり、彼は私に最も大きな影響を与える人物の一人であると語った。

2024 年 6 月 12 日、合併したミンミン ビジー グループは、スナック チェーン業界で初めて店舗数が 10,000 店舗を超えたブランドとなりました。

10,000店舗の突破について、Zhao Ding氏は、スナック回収ストアは10,000店舗を超える可能性がある、第一に、その業界の特性に基づいて、それは沈下市場で成長してきた、第二に、スナック回収ストアは流通リンクを大幅に削減した、と述べた。メーカーからの直接仕入れにより、スーパーマーケットに比べて回転効率が高くなります。 10,000 店舗を超えると、購買側のブランドの交渉力が再び高まり、回転効率の向上により価格調整の余地が広がり、品質の面でも改善の余地が広がります。

コスト削減と効率化は基本性能

過去 2 年間、Zhao Yiming Snacks のコスト削減と効率向上のケースについては 2 つの話が市場で広まっています。1 つは、Zhao Yiming Snacks の旅行基準が初期の起業期の旅行基準と常に一致しているということです。は、Zhao Ding を含むすべての従業員を平等に扱います。

2つ目は、これまでスナックブランドは商品の配送にカラー印刷されたカートンを使用することが多かったが、趙宜銘スナックは協力の初期段階から、スナックブランドが包装紙のカートンを白黒印刷に変更することを提案し、コストを節約できることである。 1カートンあたり2元まで。

記者たちがこの 2 つの話を趙鼎氏に話したとき、彼は次のように説明しました。「これを良い習慣か悪い習慣として直接定義することはできません。」雨が降るとアリが移動するようなものです「すべてのリンクで 1 元を移動させる」能力は、小売企業がこの業界で生き残るための基本的な能力です。

同氏はまた、アルディやサムズなどの小売業界の多くの優れた企業は厳格なコスト管理と製品品質に対する厳しい要求を持っており、コンビニエンスストアブランドのセブンイレブンは常に消費者のニーズに合わせて中核を変えてきたこと、ピンドゥオドゥオの効率性についても言及した。 Zhao Yiming Snacks が長年にわたって模倣し、学んできたのはプラットフォーム企業です。

例えば、Zhao Yiming Snacks はサムの中国の小規模工場との協力方法を社内で学び、徐々に小規模工場との協力方法を変更しました。

「以前から猫耳の生産を専門に行っている工場と協力する用意があったのですが、その工場が品質管理に不安定な問題を抱えていることが分かりました。以前だったら直接協力をお断りしていました。でも今は、私たちは時間と資金を提供して、従業員のトレーニングと設備の最適化を行うサードパーティ企業を探し、小規模工場が成長する時間を確保します」とZhao Ding氏は語った。

現在、万店の節目に立って、絶え間なく変化する業界環境に直面しているZhao Ding氏は、将来についてさらに考えています。彼は、Zhao Yiming のスナック組織の効率を改善するために、さらに多くのことをしたいと考えています。

店が徐々に拡大するにつれて、彼はまた、郡の町で育った趙一明スナックが知らず知らずのうちに大企業病に罹ってしまうのではないかと心配していました。組織拡大の影響を受ける。また、幹部が第一線を離れた後にどこで働けばよいか分からないという懸念もある。

現在、彼はこれらの不安に対するいくつかの解決策を徐々に見つけてきました。実際の問題をより多く確認し、より多くの上級幹部を最前線に連れて行き、社内マネージャー以上を組織して四半期ごとに最前線で研修に行くようにしています。 「小売業は実際には非常にシンプルです。それは実践的なことを行い、質問をし、問題を解決することを意味します。」とZhao Ding氏は述べ、「規模に関係なく、Zhao Yiming Snacksは依然として起業家的な環境にあります。」と述べました。