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농푸천(Nongfu Spring)과 믹슈 아이스 시티(Mixue Ice City)가 잇달아 아이스컵을 출시해 올 여름 아이스컵 시장을 다시 뜨겁게 달궜다.

한편, 한때 고가의 얼음컵이 화제가 되기도 했다. 현재 '물+컵'을 원료로 하는 식용 얼음컵의 가격은 일반적으로 3위안에서 5위안 사이이며, 커피, 주스 및 기타 원료를 첨가한 일부 맛이 나는 '얼음컵'은 거의 7위안 정도에 판매되고 있습니다. 개별 채널을 통해 판매되는 경우 "심지어 10위안 이상. 업계 관계자들은 대형 브랜드의 시장 진출이 아이스컵 시장의 밝은 미래를 의미하며, 산업 체인의 규모를 활용하여 아이스컵의 전체 판매 가격을 낮출 수도 있다고 예측합니다.

제빙 장비 및 얼음컵 제조업체에 따르면 식용 얼음컵의 비용은 주로 제빙 장비 및 콜드체인 물류에 소요되며 제품 유통, 제품 판촉 및 기타 비용이 포함된 얼음컵 한 잔의 최종 소매 가격입니다. 1.2위안의 공장도 가격은 일반적으로 3위안 이상입니다. 매장에서 얼음컵을 현장에서 생산하고 판매하는 경우 추가 투자가 필요하지 않기 때문에 비용은 주로 컵에 반영됩니다. 얼음삽, 수술대가 제자리에 있는지 등이 이 유형의 얼음컵의 품질과 안전성을 결정합니다.

올여름 아이스컵 시장은 유난히 뜨겁다. 베이징 뉴스 수석 기자 Guo Tie의 사진

아이스컵이 대중화되다

"대형 브랜드의 진출은 업계가 아이스컵 시장 전망에 대해 낙관하고 있다는 신호입니다." 쓰촨성 청두에서 베이징 뉴스 기자에게 말했다.

중국 남동부 해안 지역과 해외 시장에 대한 조사를 마친 후 Mr. Zhang의 회사는 제빙기와 충진 시스템을 구입하는 데 수십만 위안을 지출했습니다. 2024년 3월에는 아이스컵 제품이 생산에 들어갈 예정이다. "대기업은 브랜드 우위가 더 강합니다. 우리는 높은 비용 성능에 중점을 두고 있으며 일부 유통업체는 이미 우리에게 연락했습니다."

실제로 아이스컵 시장에 진출하는 사람도 적지 않다. 이르면 2023년 6월 한 유제품 업계 마케팅 그룹의 한 영업사원은 '지안잉(Jianying)' 콜드브루 커피 아이스컵이 출시 5일 만에 아이스 신제품 목록 1위를 차지했다고 밝혔다. 같은 해 12월 아이스크림 브랜드 '아옥수(Aoxue)'는 신제품 출시 컨퍼런스에서 식용얼음 2종을 출시했다. Qicchacha 데이터에 따르면 2024년 6월 25일 현재 우리나라에는 7,584개의 제빙 관련 회사가 있습니다.

생산 측면의 활동은 수요 급증에 기인합니다. 2024년 6월 로손 아이스컵 판매량은 전년 대비 144% 이상 증가했다. 유러피언컵 개막 이후 Ele.me 플랫폼의 아이스컵 테이크아웃량이 전년 대비 10배 증가했습니다. 베이징의 한 지역 슈퍼마켓 직원은 자신의 가게에서 판매되는 식용 얼음 160g 한 봉지(40봉지)가 이틀 안에 매진될 수 있다고 말했습니다. 한 Bianlifeng 매장에는 얼음컵 보관 전용 냉동고가 두 대나 있습니다. 매장 점원에 따르면 "냉동고 2개에 얼음컵 80개를 담을 수 있는데 기본적으로 하루 만에 품절될 수 있다"고 한다.

베이징의 한 편의점에는 얼음컵용 특수 냉동고 2개가 설치되어 있습니다. 베이징 뉴스 수석 기자 Guo Tie의 사진

올리버 와이먼(Oliver Wyman)과 메이투안 플래시 세일즈(Meituan Flash Sales)가 발표한 '2023년 인스턴트 소매 얼음 제품 및 아이스 음료 소비 동향 백서'에 따르면 소비자의 40% 이상이 술, 음료, 유제품을 냉장 상태에서 섭취할 수 있기를 희망하는 것으로 나타났다. 저온유제품, 아이스크림, 아이스맥주, 얼음 혼합 칵테일, 얼음포장음료, 얼음포장수 등 얼음제품의 소비량과 빈도는 2019년 대비 10~15% 증가했다. 향후 3년 동안 Bingpin Bingbing의 인스턴트 소매 채널 성장률은 39%에 달할 것으로 예상되며 이는 모든 채널의 성장률 8%를 훨씬 초과할 것입니다. 2026년까지 아이스 음료 즉석 소매 채널의 판매량은 630억 위안을 초과할 것으로 예상됩니다.

식품업계 ​​분석가인 주단펑(Zhu Danpeng)은 아이스컵의 인기는 한편으로는 아이스 음료에 대한 수요에 맞춰 제공되는 편리함과 새로운 세대의 소비자를 위해 스스로 음료를 만드는 새로운 경험에서 비롯된다고 믿는다. 사진과 화제성을 만나보세요. 아이스컵 시장은 앞으로 폭발적인 성장이 예상되지만, 현재 가격은 대기업들이 가세하면서 가격이 더 저렴해질 것으로 예상된다.

광저우의 한 제빙 장비 제조업체 영업부장인 양 씨는 베이징뉴스 기자에게 아이스컵이 인기를 얻은 뒤 장비 구매 문의 전화가 늘기 시작했지만 실제 매출은 크게 늘지 않았다고 말했다. 많은 기업들이 대형 브랜드의 진입을 목격했고, 경쟁사의 증가는 우려를 낳을 것입니다. 아울러 아이스컵 시장의 인기가 실제 수요인지, 사업적 투기인지도 지켜봐야 할 것 같다.

'높은 가격'은 어디에서 오는가?

인기와 함께 얼음컵 가격도 폭등해 '한 잔에 3.5위안짜리 얼음컵을 누가 사느냐', '10위안이 넘는 얼음컵도 일부 비난을 받고 있다' 등의 검색어가 뜨거웠다.

베이징 뉴스의 한 기자가 베이징 시장을 방문하여 현재 투명 식용 얼음컵 단말기 판매 가격은 일반적으로 3위안~5위안으로 중가 아이스크림 및 음료 판매 가격과 비슷하다는 사실을 발견했습니다. 예를 들어, Bianlifeng Bee 매장에서 판매되는 160그램 얼음컵의 가격은 3위안이고, 220그램 대형 패키지의 가격은 4위안입니다. 160그램 "7S" 식용 얼음컵과 "Ice Extreme" 식용 얼음은 4위안입니다. 편의점 체인 7-11에서 판매하는 컵 가격은 모두 4위안이다. '궈인' 레몬 컵(190g)은 5.9위안이고, 허마 플랫폼에서 판매되는 160g 식용 얼음컵은 3.5위안이다. 커피, 패션 주스, 포도 주스로 맛을 낸 '빙빙 컵'(96g)은 6.9위안, 패밀리마트 편의점에서는 맛을 낸 '스무디 컵' 세트를 컵당 15위안으로 판매합니다.

일부 네티즌들은 '물+플라스틱 컵'으로 만든 얼음컵 가격에 의문을 제기했다. 얼음컵 가격에 대한 웨이보 주제 여론조사에서는 사용자의 62.5%가 1위안을 선택했고, 19%가 2위안을 선택했다. 현재 얼음컵의 시장 가격은 많은 소비자들의 심리적 기대보다 높다는 것을 알 수 있다. .

얼음컵의 '고가'는 어디에서 오는 걸까? Zhang 씨는 베이징 뉴스 기자에게 고품질 식용 얼음은 규칙적이고 정사각형 모양과 맑은 질감이 특징이며 이는 좋은 공정 장비에 대한 투자에 달려 있다고 말했습니다. "우리는 아이스크림 생산을 위한 정수, 살균 장비, 콜드체인 물류 기반을 갖추고 있습니다. 제빙 및 충전 장비 구입에 수십만 달러만 투자하면 됩니다. 회사가 처음부터 얼음컵을 생산한다면 투자 규모는 우리는 160그램 아이스컵의 공장도 가격이 1.2위안이고 터미널 가이드 가격은 3.5위안입니다. 제조업체의 총 이익은 높지 않으며 터미널 총 이익은 딜러가 어떻게 늘리는지에 따라 다릅니다. 가격."

Yang 씨는 또한 베이징 뉴스 기자에게 얼음컵 생산 라인의 비용이 상대적으로 높으며 전체 투자액이 100만 위안을 초과한다고 확인했습니다. 생산된 얼음컵은 유통, 콜드 체인 물류, 제품 판촉 및 다른 링크는 모두 비용입니다. 또한, 아이스컵 판매는 계절적 특성이 뚜렷하며, 5월부터 9월까지가 성수기이며, 가을과 겨울은 비수기에 들어갑니다. 판매량이 일정 규모에 미치지 못하면 회사는 좋은 이익을 얻기 어려울 것입니다.

체인 편의점 채널에서 한 잔에 3~5위안씩 하는 얼음컵과 달리 믹슈 아이스시티의 700ml 얼음컵은 고작 1위안에 팔려 얼음컵 시장의 '가격정육점'으로 불린다. 베이징 뉴스 기자와의 인터뷰에 따르면, 믹슈 아이스 시티에서 판매하는 얼음컵은 공장에서 생산되어 균일하게 유통되는 미리 포장된 제품이 아니며, 각 매장마다 소형 제빙기를 사용하여 현장에서 만든 후 판매됩니다. 컵을 채우고 밀봉하여 판매합니다. 추가 장비 및 장비가 필요하지 않습니다. 콜드체인 물류 투자 비용은 주로 컵에 반영됩니다.

업계 관계자에 따르면 현재 갓 만든 차 음료용 400ml 플라스틱 컵 가격은 약 40센트이고, 대형 700ml 컵 가격은 약 70센트다. 위안, 총 이익은 1위안 두 개의 삼각형이 됩니다.

새로운 표준 도입

아이스컵은 얼린 식수인가요, 아니면 물만 성분으로 한 얼음 제품인가요?

실제로 우리 나라에는 1992년부터 업계 표준 SB/T 10017-92 "식용 얼음"이 있었습니다. 이 표준은 1999년에 개정되어 현재 국내 무역 산업 표준 SB/T 10017-2008 "냉동 음료 식용 얼음"을 형성했습니다. 이는 현재 Nongfu Spring, Bingxingxing, Bianlifeng, Hema 및 기타 식용 얼음컵에서 채택한 제품 표준입니다.

특정 아이스컵의 구현 표준은 SB/T 10017입니다. 베이징 뉴스 수석 기자 Guo Tie의 사진

SB/T 10017-2008 표준의 정의에 따르면 식용 얼음은 식수를 살균, 사출 성형, 탈형, 포장 및 기타 공정을 거쳐 만든 냉동 음료로, 약간 투명하고 구멍이 없어야 하며 순수하고 맛이 없어야 합니다. 독특한 냄새와 눈에 보이는 이물질이 없는 등의 감각 요건. 제품 보관 냉장 보관 및 판매 진열장의 온도는 -12°C보다 높아서는 안 됩니다.

2024년 3월, 산업 표준 "냉동 음료용 식용 얼음" QB/T 8022-2024가 산업 정보 기술부의 승인을 받았으며 SB/T 10017-2008을 대체하고 2025년 10월 1일에 시행됩니다. 새로운 표준은 식용 얼음의 감각적, 안전 및 순함량 요구 사항은 물론 생산 공정 관리, 검사 규칙, 라벨링, 포장, 운송 및 보관을 규정합니다.

상기 기준을 준수하는 사전 포장된 식용 얼음컵과 비교하여, 현장에서 생산 및 판매되는 얼음컵을 적절하게 관리하지 않을 경우 특정 식품 안전 위험이 발생할 수 있습니다. 현직 차음료 운영자인 강씨는 매장에서 사용하는 제빙기가 정수기와 연결돼 있다고 베이징뉴스 기자에게 말했다. 필터 요소는 정기적으로 교체됩니다. 또한, 매장에서 생산된 얼음은 먼저 제빙기의 얼음 슈트에 떨어져 따뜻하게 유지되며, 장비가 제대로 청소되지 않은 경우 직원은 삽을 사용하여 얼음 조각을 수술대까지 운반합니다. , 2차 오염이 발생할 수 있습니다.

Zhu Danpeng은 현재 식용 얼음컵에 대한 통일된 필수 표준이 없기 때문에 사전 포장된 제품과 현장에서 제조 및 판매되는 제품을 모두 "얼음컵"이라고 통칭할 수 있으며 제품 품질과 위생을 수행할 수 있다고 생각합니다. 식용 얼음 산업 표준 및 케이터링 산업 표준에 따라 각각 관리됩니다.

베이징 뉴스 수석 기자 Guo Tie

편집자 리얀

Zhao Lin이 교정함