Νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Οι Nongfu Spring και Mixue Ice City κυκλοφόρησαν το ένα μετά το άλλο τα παγοκύπελλα, τα οποία έχουν ζεστάνει την αγορά των καυτών παγοκύπελλων και πάλι αυτό το καλοκαίρι.

Από την άλλη πλευρά, το θέμα των υψηλών τιμών παγοκύπελλων έγινε κάποτε ένα καυτό θέμα αναζήτησης. Προς το παρόν, τα βρώσιμα φλιτζάνια πάγου των οποίων οι πρώτες ύλες είναι "νερό + φλιτζάνι" έχουν γενική τιμή από 3 γιουάν έως 5 γιουάν. πωλούνται μέσω μεμονωμένων καναλιών «Ακόμη και περισσότερα από 10 γιουάν. Οι γνώστες του κλάδου προβλέπουν ότι η είσοδος μεγάλων εμπορικών σημάτων στην αγορά υποδηλώνει ένα λαμπρό μέλλον για την αγορά παγοκύπελλων και μπορούν επίσης να επωφεληθούν από την κλίμακα της βιομηχανικής αλυσίδας για να μειώσουν τη συνολική τιμή πώλησης των παγοκύπελλων.

Σύμφωνα με τους κατασκευαστές εξοπλισμού παρασκευής πάγου και παγοκύπελλων, το κόστος των βρώσιμων φλιτζανιών έγκειται κυρίως στον εξοπλισμό παρασκευής πάγου και στην εφοδιαστική αλυσίδα ψύξης, συν τη διανομή προϊόντων, την προώθηση προϊόντων και άλλα έξοδα μια τιμή εκ του εργοστασίου 1,2 γιουάν είναι γενικά 3 γιουάν παραπάνω. Δεδομένου ότι δεν απαιτείται πρόσθετη επένδυση για την επιτόπια παραγωγή και πώληση παγοκύπελλων στα καταστήματα, το κόστος αντανακλάται κυρίως στο εάν το στοιχείο φίλτρου καθαρισμού νερού στο κατάστημα μπορεί να αντικατασταθεί εγκαίρως και εάν η γούρνα πάγου, Το φτυάρι πάγου και το χειρουργικό τραπέζι καθαρίζονται στη θέση τους, κ.λπ., καθορίζουν την ποιότητα αυτού του τύπου παγοκύπελλων Η ποιότητα και η ασφάλεια.

Η αγορά παγωτού είναι ιδιαίτερα καυτή αυτό το καλοκαίρι. Φωτογραφία από τον επικεφαλής ρεπόρτερ του Beijing News Guo Tie

Τα ποτήρια πάγου γίνονται δημοφιλή

«Η είσοδος μεγάλων εμπορικών σημάτων είναι ένα μήνυμα ότι ο κλάδος είναι αισιόδοξος για τις προοπτικές της αγοράς παγοκύπελλων που λανσαρίστηκαν από τη Nongfu Spring και τη Mixue Ice City, ο κ. Zhang, ο διευθυντής πωλήσεων μιας εταιρείας κρύων ποτών». στο Chengdu, Sichuan, είπε στον δημοσιογράφο του Beijing News.

Μετά από κάποια έρευνα στις νοτιοανατολικές παράκτιες περιοχές της Κίνας και στις ξένες αγορές, η εταιρεία του κ. Zhang ξόδεψε εκατοντάδες χιλιάδες γιουάν για να αγοράσει μια παγομηχανή και ένα σύστημα πλήρωσης. Τον Μάρτιο του 2024, θα τεθούν σε παραγωγή τα προϊόντα της με παγάκια. "Οι μεγάλες εταιρείες έχουν ισχυρότερα πλεονεκτήματα επωνυμίας. Εστιάζουμε στην απόδοση υψηλού κόστους και ορισμένοι διανομείς έχουν ήδη επικοινωνήσει μαζί μας."

Μάλιστα, δεν είναι λίγοι οι άνθρωποι που μπαίνουν στην αγορά των παγοκύπελλων. Ήδη από τον Ιούνιο του 2023, ένας πωλητής είπε σε μια ομάδα μάρκετινγκ της γαλακτοβιομηχανίας ότι το παγωμένο φλιτζάνι καφέ κρύου καφέ "Jianying" ήταν στην κορυφή της λίστας νέων προϊόντων πάγου την πέμπτη ημέρα κυκλοφορίας του. Τον Δεκέμβριο του ίδιου έτους, η μάρκα παγωτού «Aoxue» λάνσαρε δύο είδη βρώσιμου πάγου σε ένα συνέδριο παρουσίασης νέου προϊόντος. Τα δεδομένα Qichacha δείχνουν ότι από τις 25 Ιουνίου 2024, υπάρχουν 7.584 εταιρείες που σχετίζονται με την παραγωγή πάγου στη χώρα μου.

Η δραστηριότητα από την πλευρά της παραγωγής πηγάζει από την έκρηξη της ζήτησης. Τον Ιούνιο του 2024, ο όγκος πωλήσεων των παγοκύπελλων Lawson αυξήθηκε κατά περισσότερο από 144% από έτος σε έτος. Από την έναρξη του Ευρωπαϊκού Κυπέλλου, ο όγκος των παγοκύπελλων στην πλατφόρμα Ele.me έχει αυξηθεί 10 φορές από έτος σε έτος. Ένα μέλος του προσωπικού ενός κοινοτικού σούπερ μάρκετ στο Πεκίνο είπε ότι ένα κομμάτι (40 σακούλες) σακουλών 160 γραμμαρίων βρώσιμου πάγου που πωλείται στο κατάστημά του θα μπορούσε να πουληθεί σε δύο ημέρες. Ένα κατάστημα Bianlifeng διαθέτει ακόμη και δύο καταψύκτες που είναι αφιερωμένοι στην αποθήκευση φλιτζανιών πάγου. Σύμφωνα με τον υπάλληλο του καταστήματος, «Δύο καταψύκτες χωρούν 80 φλιτζάνια πάγου και βασικά μπορούν να εξαντληθούν σε μια μέρα».

Ένα παντοπωλείο στο Πεκίνο είναι εξοπλισμένο με δύο ειδικούς καταψύκτες για παγοκύπελλα. Φωτογραφία από τον επικεφαλής ρεπόρτερ του Beijing News Guo Tie

Η Λευκή Βίβλος "2023 Instant Retail Ice Products and Ice Drinks Consumption Trends White Paper" που κυκλοφόρησε από τους Oliver Wyman και Meituan Flash Sales δείχνει ότι περισσότερο από το 40% των καταναλωτών ελπίζει ότι το κρασί, τα ποτά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν σε ψυχρή κατάσταση. Η ποσότητα και η συχνότητα κατανάλωσης προϊόντων πάγου, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής θερμοκρασίας, παγωτό, παγωμένη μπύρα, κοκτέιλ με πάγο, παγωμένα ποτά, παγωμένο νερό κ.λπ. έχουν αυξηθεί κατά 10% έως 15% σε σύγκριση με το 2019. Τα επόμενα τρία χρόνια, ο ρυθμός ανάπτυξης του Bingpin Bingbing στα κανάλια στιγμιαίας λιανικής αναμένεται να φτάσει το 39%, υπερβαίνοντας κατά πολύ τον ρυθμό ανάπτυξης 8% σε όλα τα κανάλια. Υπολογίζεται ότι μέχρι το 2026, ο όγκος πωλήσεων των καναλιών στιγμιαίας λιανικής πώλησης παγωμένων ποτών αναμένεται να ξεπεράσει τα 63 δισεκατομμύρια γιουάν.

Ο Zhu Danpeng, αναλυτής της βιομηχανίας τροφίμων, πιστεύει ότι η δημοτικότητα των φλιτζανιών πηγάζει από την ευκολία που παρέχεται στη ζήτηση για παγωμένα ποτά, αφενός, και τη νέα εμπειρία παρασκευής ποτών από μόνα τους για τη νέα γενιά καταναλωτών φωτογραφίες και να έχουν μια αίσθηση του θέματος. Η αγορά παγοκύπελλων αναμένεται να δει εκρηκτική ανάπτυξη στο μέλλον, αλλά η τρέχουσα τιμή είναι στα ύψη, μετά την ένταξη μεγάλων εταιρειών, η τιμή αναμένεται να είναι πιο προσιτή.

Ο κ. Yang, διευθυντής πωλήσεων ενός κατασκευαστή εξοπλισμού παραγωγής πάγου στο Guangzhou, είπε στον δημοσιογράφο του Beijing News ότι αφότου το Ice Cup έγινε δημοφιλές, ο αριθμός των κλήσεων για πληροφορίες σχετικά με αγορές εξοπλισμού άρχισε να αυξάνεται, αλλά οι πραγματικές πωλήσεις δεν αυξήθηκαν σημαντικά. Πολλές εταιρείες είδαν την είσοδο μεγάλων εμπορικών σημάτων και η αύξηση των ανταγωνιστών θα προκαλέσει ανησυχία. Επιπλέον, μένει να δούμε αν η δημοτικότητα της αγοράς παγοκύπελλων είναι πραγματική ζήτηση ή επιχειρηματική κερδοσκοπία.

Από πού προέρχεται η «υψηλή τιμή»;

Μαζί με τη δημοτικότητά του, η τιμή των παγοκύπελλων έχει εκτοξευθεί στα ύψη Θέματα όπως «Ποιος αγοράζει ένα φλιτζάνι πάγου αξίας 3,5 γιουάν το φλιτζάνι» και «μερικά ποτήρια με τιμή πάνω από 10 γιουάν έχουν επικριθεί».

Ένας ρεπόρτερ από το Beijing News επισκέφθηκε την αγορά του Πεκίνου και διαπίστωσε ότι η τρέχουσα τιμή τερματικής πώλησης διαφανών βρώσιμων παγοκύπελλων είναι γενικά 3 γιουάν έως 5 γιουάν, η οποία είναι συγκρίσιμη με την τιμή πώλησης παγωτού και ποτών μεσαίας τιμής. Για παράδειγμα, η κούπα πάγου των 160 γραμμαρίων που πωλείται στα καταστήματα Bianlifeng Bee κοστίζει 3 γιουάν και η μεγάλη συσκευασία των 220 γραμμαρίων κοστίζει 4 γιουάν η βρώσιμη κούπα πάγου "7S" των 160 γραμμαρίων και ο βρώσιμος πάγος "Ice Extreme". φλιτζάνι που πωλείται από την αλυσίδα καταστημάτων 7-11 Οι τιμές είναι 4 γιουάν. Αρωματισμένα με καφέ, χυμό πάθους και χυμό σταφυλιού "Bingbing cups" (96 γραμμάρια) πωλούνται προς 6,9 γιουάν ένα σετ αρωματικών "φλιτζανιών smoothie" που πωλούνται στα καταστήματα της FamilyMart προς 15 γιουάν.

Μερικοί χρήστες του Διαδικτύου αμφισβήτησαν την τιμή ενός ποτηριού πάγου από "νερό + πλαστικό κύπελλο". Σε μια ομάδα θεματικών δημοσκοπήσεων του Weibo σχετικά με την πρόθεση αγοράς της τιμής του παγοκύπελλου, το 62,5% των χρηστών επέλεξαν 1 γιουάν και το 19% επέλεξαν 2 γιουάν.

Από πού προέρχεται η «υψηλή τιμή» των παγοκύπελλων; Ο κ. Zhang είπε στον δημοσιογράφο του Beijing News ότι ο υψηλής ποιότητας βρώσιμος πάγος χαρακτηρίζεται από το κανονικό και τετράγωνο σχήμα και την κρυστάλλινη υφή του, η οποία εξαρτάται από την επένδυση σε καλό εξοπλισμό επεξεργασίας. "Έχουμε τα θεμέλια για τον καθαρισμό του νερού, τον εξοπλισμό αποστείρωσης και τα logistics ψυχρής αλυσίδας για την παραγωγή παγωτού. Χρειάζεται μόνο να ξοδέψουμε εκατοντάδες χιλιάδες για να αγοράσουμε εξοπλισμό παρασκευής και πλήρωσης πάγου. Εάν μια εταιρεία ξεκινήσει από το μηδέν για να παράγει παγωτά, η κλίμακα επένδυσης μπορεί να είναι εκατομμύρια. τιμή."

Ο κ. Yang επιβεβαίωσε επίσης στον δημοσιογράφο του Beijing News ότι το κόστος της γραμμής παραγωγής παγοκύπελλων είναι σχετικά υψηλό, με τη συνολική επένδυση να ξεπερνά το ένα εκατομμύριο γιουάν άλλους συνδέσμους, που είναι όλα κόστος. Επιπλέον, οι εκπτώσεις σε κύπελλα πάγου έχουν προφανή εποχιακά χαρακτηριστικά. Εάν ο όγκος των πωλήσεων δεν φτάσει σε μια συγκεκριμένη κλίμακα, θα είναι δύσκολο για την εταιρεία να επιτύχει καλά κέρδη.

Σε αντίθεση με τα παγοκύπελλα που κοστίζουν τρία έως πέντε γιουάν ένα φλιτζάνι σε αλυσιδωτή κουπόνια, τα παγοκύπελλα των 700 ml του Mixue Bingcheng πωλούνται μόνο για 1 γιουάν, γι' αυτό αποκαλούνται ο «χασάπης των τιμών» της αγοράς παγοκύπελλων. Σύμφωνα με μια συνέντευξη με δημοσιογράφο από το Beijing News, τα παγοκύπελλα που πωλούνται από τη Mixue Bingcheng δεν είναι προσυσκευασμένα προϊόντα που παράγονται σε εργοστάσιο και διανέμονται ομοιόμορφα, αντίθετα, κάθε κατάστημα χρησιμοποιεί μια μικρή παγομηχανή για να τα φτιάξει στο εργοτάξιο και στη συνέχεια να τα γεμίσει Τα κύπελλα και σφραγίστε τα προς πώληση Δεν απαιτείται πρόσθετος εξοπλισμός και εξοπλισμός.

Σύμφωνα με γνώστες του κλάδου, το τρέχον κόστος ενός πλαστικού φλιτζανιού 400 ml για φρεσκοφτιαγμένα ροφήματα τσαγιού είναι περίπου 40 σεντς και το κόστος ενός μεγάλου φλιτζανιού των 700 ml είναι περίπου 70 σεντς, αυτό σημαίνει ότι αν το έτοιμο φλιτζάνι πάγου πωλείται για 1 γιουάν, το μικτό κέρδος θα είναι μόνο 1 γιουάν Δύο τρίγωνα.

Εισήχθησαν νέα πρότυπα

Είναι το παγωμένο ποτήρι κατεψυγμένο πόσιμο νερό ή είναι προϊόν πάγου με μόνο το νερό ως συστατικό;

Στην πραγματικότητα, η χώρα μου είχε το βιομηχανικό πρότυπο SB/T 10017-92 "Edible Ice" ήδη από το 1992. Αυτό το πρότυπο αναθεωρήθηκε το 1999 και σχημάτισε το τρέχον πρότυπο εγχώριου εμπορίου SB/T 10017-2008 "Frozen Beverage Edible Ice". Αυτό είναι το πρότυπο προϊόντος που υιοθετείται επί του παρόντος από τις Nongfu Spring, Bingxingxing, Bianlifeng, Hema και άλλα βρώσιμα ποτήρια πάγου.

Το πρότυπο υλοποίησης για ένα συγκεκριμένο κύπελλο πάγου είναι το SB/T 10017. Φωτογραφία από τον επικεφαλής ρεπόρτερ του Beijing News Guo Tie

Σύμφωνα με τον ορισμό του προτύπου SB/T 10017-2008, ο βρώσιμος πάγος είναι ένα κατεψυγμένο ποτό που παράγεται από πόσιμο νερό μέσω αποστείρωσης, χύτευσης με έγχυση, ξεκαλουπώματος, συσκευασίας και άλλων διαδικασιών Απαιτήσεις όπως η περίεργη μυρωδιά και η απουσία ορατών ξένων ακαθαρσιών. Η θερμοκρασία των ντουλαπιών ψύξης αποθήκευσης και αποθήκευσης προϊόντων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από -12°C.

Τον Μάρτιο του 2024, το βιομηχανικό πρότυπο "Βρώσιμος πάγος για κατεψυγμένα ποτά" QB/T 8022-2024 εγκρίθηκε από το Υπουργείο Βιομηχανίας και Πληροφορικής και θα αντικαταστήσει το SB/T 10017-2008 και θα εφαρμοστεί την 1η Οκτωβρίου 2025. Το νέο πρότυπο ορίζει τις απαιτήσεις αισθητηριακής, ασφάλειας και καθαρού περιεχομένου για τον βρώσιμο πάγο, καθώς και τον έλεγχο της διαδικασίας παραγωγής, τους κανόνες επιθεώρησης, την επισήμανση, τη συσκευασία, τη μεταφορά και την αποθήκευση.

Σε σύγκριση με προσυσκευασμένα βρώσιμα ποτήρια πάγου που συμμορφώνονται με τα παραπάνω πρότυπα, εάν δεν γίνεται σωστή διαχείριση των παγοκύπελλων που παράγονται και πωλούνται επί τόπου, ενδέχεται να υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων. Ο κ. Kang, ένας τρέχων χειριστής ποτών τσαγιού, είπε στον δημοσιογράφο του Beijing News ότι η μηχανή πάγου που χρησιμοποιείται στο κατάστημα είναι συνδεδεμένη με έναν καθαριστή νερού εάν η ποιότητα του καθαρού νερού μπορεί να πληροί τα πρότυπα για τον βρώσιμο πάγο εξαρτάται από την ποιότητα του νερού. το στοιχείο φίλτρου αντικαθίσταται τακτικά. Επιπλέον, ο πάγος που παράγεται στο κατάστημα θα πέσει πρώτα στον πάγο της παγομηχανής για να τον κρατήσει ζεστό , μπορεί να εμφανιστεί δευτερογενής μόλυνση.

Ο Zhu Danpeng πιστεύει ότι δεν υπάρχει επί του παρόντος ένα ενιαίο υποχρεωτικό πρότυπο για βρώσιμα ποτήρια πάγου, επομένως τόσο τα προσυσκευασμένα προϊόντα όσο και τα προϊόντα που παράγονται και πωλούνται επιτόπου μπορούν να αναφέρονται συλλογικά ως "παγάκια" και η ποιότητα και η υγιεινή των προϊόντων μπορούν να πραγματοποιηθούν σύμφωνα με τα πρότυπα της βιομηχανίας βρώσιμου πάγου και τα πρότυπα του κλάδου της εστίασης αντίστοιχα.

Ο επικεφαλής ρεπόρτερ του Beijing News Guo Tie

Συντάκτης Li Yan

Διορθώθηκε από τον Zhao Lin