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ノンフースプリングとミックスーアイスシティが相次いでアイスカップを発売し、この夏もホットアイスカップ市場が加熱している。

一方で、高額なアイスカップが検索で話題になったこともありました。現在、「水+カップ」が原材料の食用アイスカップの価格は一般的に3元から5元であるが、コーヒーやジュースなどの原材料が入った「スムージーカップ」は7元近くで販売されている。個別ルートでの販売も「10元以上。業界関係者らは、大手ブランドの市場参入はアイスカップ市場の明るい未来を示しており、産業チェーンの規模を利用してアイスカップ全体の販売価格を下げることもできると予測している。

製氷装置とアイスカップのメーカーによると、食用アイスカップのコストは主に製氷装置とコールドチェーン物流に加え、製品流通、製品プロモーション、その他の費用が含まれています。工場出荷時の価格は 1.2 元ですが、通常は 3 元よりも高くなります。店頭でのアイスカップの製造および販売には追加の投資は必要ないため、コストは主に店舗の浄水フィルターエレメントが適時に交換できるかどうか、およびアイストラフが適切に交換されるかどうかに反映されます。アイスシャベル、手術台の洗浄などがこのタイプのアイスカップの品質と安全性を決定します。

この夏はアイスカップ市場が特に熱い。 写真提供：北京ニュース主任記者郭鉄

アイスカップが人気に

「大手ブランドの参入は、業界がアイスカップ市場の見通しに楽観的であることの表れだ。」農福春とミックスーアイスシティが発売したアイスカップ製品について、コールドドリンク会社の営業責任者である張氏は述べた。四川省成都で北京ニュース記者に語った。

張氏の会社は、中国南東部沿岸地域と海外市場を調査した後、数十万元を投じて製氷機と充填システムを購入した。 2024年3月にはアイスカップ製品の生産が開始される予定だ。 「大企業はブランド力が強い。当社はコストパフォーマンスの高さを重視しており、既に一部の代理店から問い合わせが来ている」。

実際、アイスカップ市場に参入する人も少なくありません。乳製品業界のマーケティンググループの販売員は、2023年6月の時点で、「Jianying」の水出しコーヒーアイスカップが発売5日目に新製品リストのトップになったと述べた。同年12月、アイスクリームブランド「Aoxue」は新商品発表会で2種類の食べられるアイスを発売した。 Qichacha データによると、2024 年 6 月 25 日現在、我が国には製氷関連企業が 7,584 社あります。

生産側の活動は需要の急増に起因しています。 2024年6月、ローソンのアイスカップの販売数量は前年比144％以上増加した。ヨーロピアンカップの開始以来、Ele.meプラットフォーム上のアイスカップの持ち帰り量は前年比10倍に増加しました。北京のコミュニティスーパーマーケットの従業員は、店内で販売している食用氷１６０グラム袋１個（４０袋）が２日で売り切れる可能性があると語った。ある扁立峰店には、アイスカップを保管する専用の冷凍庫が 2 つあります。店員さんによると「冷凍庫2台でカップアイス80個が入り、基本的には1日で売り切れてしまいます」とのこと。

北京のコンビニにはアイスカップ専用の冷凍庫が２台設置されている。 写真提供：北京ニュース主任記者郭鉄

オリバー・ワイマンと美団フラッシュ・セールスが発表した「2023年インスタント小売アイス製品およびアイスドリンク消費動向白書」によると、消費者の40％以上がアルコール、飲料、乳製品を冷やした状態で消費できることを望んでいる。低温乳製品、アイスクリーム、アイスビール、氷プレミックスカクテル、氷パッケージ飲料、氷パッケージウォーターなどの氷製品の消費量と頻度は、2019年と比較して10～15％増加しました。今後 3 年間で、インスタント小売チャネルにおける Bingpin Bingbing の成長率は 39% に達すると予想されており、全チャネルの成長率 8% をはるかに上回ります。 2026 年までに、アイスドリンクのインスタント小売チャネルの売上高は 630 億元を超えると推定されています。

食品業界アナリストのZhu Danpeng氏は、アイスカップの人気は、一方ではアイスドリンクの需要に提供される利便性、そして新世代の消費者にとっては自分でドリンクを作るという新しい体験から来ていると考えています。写真や話題性を備えています。アイスカップ市場は今後爆発的な成長が見込まれるが、現在の価格は高止まりしており、大手企業の参入により価格はさらに手頃になると予想される。

広州の製氷機器メーカーの営業マネージャー、楊氏は北京ニュースの記者に対し、アイスカップが人気になってから機器の購入について問い合わせる電話が増え始めたが、実際の売り上げはそれほど増えなかったと語った。大手ブランドの参入も多く、競合他社の増加が懸念される。さらに、アイスカップ市場の人気が実需なのか、それともビジネス上の思惑なのかはまだ分からない。

「高い価格」はどこから来るのでしょうか？

人気に伴いアイスカップの価格も高騰し、「1杯3.5元のアイスカップを誰が買うのか」「10元を超えるアイスカップもある」などの話題がホットな検索になっている。

北京ニュースの記者が北京市場を訪れたところ、現在の透明な食用アイスカップの最終販売価格は一般に3元から5元で、中価格帯のアイスクリームや飲料の販売価格に匹敵することが分かった。たとえば、Bianlifen Bee の店舗で販売されている 160 グラムのアイス カップの価格は 3 元、220 グラムの大型パッケージの「7S」食用アイス カップと「アイス エクストリーム」の食用アイスの価格は 4 元です。コンビニチェーンのセブンイレブンで販売されているカップの価格はすべて4元です。「Guoyin」の横暴なレモンカップ（190g）の価格は5.9元で、Hemaプラットフォームで販売されている160gのアイスカップは3.5元です。コーヒー、パッションジュース、グレープジュース味の「ビンビンカップ」（96グラム）は6.9元、コンビニエンスストアのファミリーマートで販売されている味付きの「スムージーカップ」は1杯15元で販売されている。

一部のネチズンは「水+プラスチックカップ」で作られたアイスカップの価格に疑問を呈した。 Weiboのグループによるアイスカップの価格に関する世論調査では、62.5％のユーザーが1元を選択し、19％が2元を選択した。現在のアイスカップの市場価格は、多くの消費者の心理的期待よりも高いことがわかる。 。

アイスカップの「高価格」はどこから来ているのでしょうか？張氏は北京ニュースの記者に対し、高品質の食用氷は規則的で四角い形状と透き通った質感が特徴で、それは優れたプロセス装置への投資に依存すると語った。 「当社には、アイスクリーム製造のための水の浄化、滅菌設備、コールドチェーン物流の基盤があります。製氷および充填設備の購入に数十万を費やすだけで済みます。企業がアイスカップの製造をゼロから始める場合、投資規模は非常に大きくなります。 160 グラムのアイスカップの工場出荷時の価格は 1.2 元、端末の目安価格は 3.5 元です。メーカーの粗利益は高くなく、端末の粗利益は販売店がどのように増やすかによって決まります。価格。"

楊氏は北京ニュースの記者に対し、アイスカップの生産ラインのコストは比較的高く、総投資額は100万元を超え、生産されたアイスカップは流通、コールドチェーン物流、製品のプロモーションなども経る必要があることを認めた。その他のリンクはすべて費用となります。また、アイスカップの販売には季節的な特徴があり、5月から9月が繁忙期となり、秋から冬にかけて閑散期となります。販売数量が一定の規模に達しないと、十分な利益を得ることが難しくなります。

コンビニチェーンのアイスカップは1杯3～5元だが、Mixue Ice Cityの700mlアイスカップはわずか1元で販売されているため、アイスカップ市場の「価格肉屋」と呼ばれている。北京新聞記者のインタビューによると、ミックスーアイスシティが販売するアイスカップは工場で生産され均一に流通する包装済みの商品ではなく、各店舗が小型の製氷機を使って現場で製氷しているという。販売のためにカップに充填して密封するため、追加の設備や設備は必要ありません。コールド チェーンの物流投資コストは主にカップに反映されます。

業界関係者によると、現在のお茶飲料用の400mlのプラスチックカップの価格は約40セント、大きな700mlのカップの価格は約70セントである。これは、店の既製品のアイスカップが1個で販売されることを意味する。元、粗利益は 2 つの三角形だけになります。

新しい規格の導入

アイスカップは飲料水を凍らせたものですか、それとも水だけを原料とした氷製品ですか?

実際、私の国には 1992 年にはすでに業界標準 SB/T 10017-92「食用氷」がありました。この規格は 1999 年に改訂され、現在の国内貿易業界規格 SB/T 10017-2008「冷凍飲料食用氷」となりました。これは、Nongfu Spring、Bingxingxing、Bianlifeeng、Hema およびその他の食用アイスカップで現在採用されている製品規格です。

特定のアイスカップの実装規格は SB/T 10017 です。 写真提供：北京ニュース主任記者郭鉄

SB/T 10017-2008 規格の定義によれば、食用氷は飲料水から滅菌、射出成形、脱型、包装などのプロセスを経て作られた冷凍飲料であり、わずかに透明で、細孔がなく、純粋で無味でなければなりません。独特の臭いや目に見える異物がないことなどの要件。製品保管冷蔵倉庫および販売陳列棚の温度は、-12°C を超えないようにしてください。

2024 年 3 月に、業界標準「冷凍飲料用の食用氷」QB/T 8022-2024 が工業情報化省によって承認され、SB/T 10017-2008 に代わって 2025 年 10 月 1 日に施行されます。新しい規格では、食用氷の感覚、安全性、正味含有量の要件に加え、製造プロセスの管理、検査規則、ラベル表示、包装、輸送、保管について規定しています。

上記の基準に準拠した包装済みの食用アイスカップと比較して、現場で製造および販売されるアイスカップが適切に管理されていない場合、食品の安全上一定の危険が生じる可能性があります。現在お茶飲料の経営者であるカン氏は北京ニュースの記者に対し、店内で使用されている製氷機は浄水器に接続されており、精製された水の質が食用氷の基準を満たすかどうかは水質と氷の品質次第であると語った。フィルターエレメントは定期的に交換してください。さらに、店内で製造された氷は、まず製氷機のアイスシュートに落ちて保温されますが、機器が適切に洗浄されていない場合は、従業員がシャベルを使って手術台に氷を運びます。 、二次汚染が発生する可能性があります。

朱丹鵬氏は、現在、食用アイスカップに関する統一の強制基準は存在しないため、包装済みの製品と現場で製造・販売される製品の両方を総称して「アイスカップ」と呼び、製品の品質と衛生を確保できると考えています。食用氷業界の基準とケータリング業界の規制にそれぞれ準拠しています。

北京ニュース主任記者郭鉄

編集者リー・ヤン

校正：Zhao Lin