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Nongfu Spring und Mixue Ice City haben nacheinander Eisbecher auf den Markt gebracht, was den Markt für heiße Eisbecher in diesem Sommer erneut angeheizt hat.

Andererseits wurde das Thema hochpreisige Eisbecher einst zu einem heißen Suchthema. Derzeit kosten essbare Eisbecher, deren Rohstoffe „Wasser + Becher“ sind, im Allgemeinen 3 Yuan bis 5 Yuan. Einige aromatisierte „Eisbecher“ mit Kaffee, Saft und anderen Rohstoffen werden für fast 7 Yuan verkauft. über einzelne Kanäle verkauft „Sogar mehr als 10 Yuan. Brancheninsider gehen davon aus, dass der Markteintritt großer Marken eine glänzende Zukunft für den Eisbechermarkt bedeutet, und sie können auch die Größe der Industriekette nutzen, um den Gesamtverkaufspreis von Eisbechern zu senken.

Nach Angaben der Hersteller von Eisherstellungsgeräten und Eisbechern entfallen die Kosten für essbare Eisbecher hauptsächlich auf die Eisherstellungsausrüstung und die Kühlkettenlogistik sowie auf den Produktvertrieb, die Produktwerbung und andere Kosten Ein Preis ab Werk von 1,2 Yuan liegt im Allgemeinen bei 3 Yuan. Da für die Vor-Ort-Produktion und den Verkauf von Eisbechern in Geschäften keine zusätzlichen Investitionen erforderlich sind, spiegeln sich die Kosten hauptsächlich darin wider, ob das Wasserreinigungsfilterelement im Geschäft rechtzeitig ausgetauscht werden kann und ob der Eisbehälter, Eisschaufel, OP-Tisch usw. werden vor Ort gereinigt und bestimmen die Qualität und Sicherheit dieser Art von Eisbechern.

Der Eisbechermarkt ist diesen Sommer besonders heiß. Foto von Guo Tie, Chefreporter der Beijing News

Eisbecher werden immer beliebter

„Der Eintritt großer Marken ist ein Signal dafür, dass die Branche optimistisch über die Aussichten des Eisbechermarktes ist.“ In Bezug auf die von Nongfu Spring und Mixue Ice City eingeführten Eisbecherprodukte sagt Herr Zhang, der Vertriebsleiter eines Kaltgetränkeunternehmens in Chengdu, Sichuan, sagte der Reporter von Beijing News.

Nach einigen Recherchen in den südöstlichen Küstengebieten Chinas und auf ausländischen Märkten gab Herr Zhangs Unternehmen Hunderttausende Yuan für den Kauf einer Eismaschine und eines Abfüllsystems aus. Im März 2024 werden die Eisbecherprodukte in Produktion gehen. „Große Unternehmen haben stärkere Markenvorteile. Wir konzentrieren uns auf ein hohes Preis-Leistungs-Verhältnis und einige Händler haben bereits Kontakt zu uns aufgenommen.“

Tatsächlich betreten nicht wenige Menschen den Eisbechermarkt. Bereits im Juni 2023 sagte ein Verkäufer in einer Marketinggruppe der Milchindustrie, dass der Kaltbrühkaffee-Eisbecher „Jianying“ am fünften Tag seiner Einführung ganz oben auf der Liste der neuen Eisprodukte stand. Im Dezember desselben Jahres stellte die Eiscrememarke „Aoxue“ auf einer neuen Produkteinführungskonferenz zwei Arten essbaren Eises vor. Qichacha-Daten zeigen, dass es am 25. Juni 2024 in meinem Land 7.584 Unternehmen gibt, die mit der Eisherstellung zu tun haben.

Die Aktivität auf der Produktionsseite ist auf den Nachfrageboom zurückzuführen. Im Juni 2024 stieg das Verkaufsvolumen von Lawson-Eisbechern im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 144 %. Seit Beginn des Europapokals hat sich das Take-Away-Volumen an Eisbechern auf der Ele.me-Plattform im Vergleich zum Vorjahr verzehnfacht. Ein Mitarbeiter eines Gemeinschaftssupermarkts in Peking sagte, dass ein Stück (40 Beutel) der 160-Gramm-Beutel mit essbarem Eis, die in seinem Geschäft verkauft werden, in zwei Tagen ausverkauft sein könnte. Ein Bianlifeng-Laden verfügt sogar über zwei Gefrierschränke zur Aufbewahrung von Eisbechern. Laut der Verkäuferin: „Zwei Gefrierschränke haben Platz für 80 Eisbecher, und die können quasi an einem Tag ausverkauft sein.“

Ein Supermarkt in Peking ist mit zwei speziellen Gefrierschränken für Eisbecher ausgestattet. Foto von Guo Tie, Chefreporter der Beijing News

Das von Oliver Wyman und Meituan Flash Sales veröffentlichte „2023 Instant Retail Ice Products and Ice Drinks Consumption Trends White Paper“ zeigt, dass mehr als 40 % der Verbraucher hoffen, dass Alkohol, Getränke und Milchprodukte gekühlt konsumiert werden können. Die Konsummenge und -häufigkeit von Eisprodukten wie Tieftemperaturmilchprodukten, Eiscreme, Eisbier, vorgemischten Eiscocktails, eisverpackten Getränken, eisverpacktem Wasser usw. sind im Vergleich zu 2019 um 10 bis 15 % gestiegen. In den nächsten drei Jahren wird die Wachstumsrate von Bingpin Bingbing in den Instant-Einzelhandelskanälen voraussichtlich 39 % erreichen und damit die Wachstumsrate von 8 % in allen Kanälen weit übertreffen. Schätzungen zufolge wird das Umsatzvolumen der Instant-Einzelhandelskanäle für Eisgetränke bis 2026 voraussichtlich 63 Milliarden Yuan überschreiten.

Zhu Danpeng, ein Analyst der Lebensmittelindustrie, ist der Ansicht, dass die Beliebtheit von Eisbechern einerseits auf die Bequemlichkeit zurückzuführen ist, die die Nachfrage nach Eisgetränken erhöht, und andererseits auf die neue Erfahrung, Getränke selbst für die neue Generation von Verbrauchern zuzubereiten Bilder und ein Gespür für das Thema haben. Es wird erwartet, dass der Eisbechermarkt in Zukunft ein explosionsartiges Wachstum verzeichnen wird, aber der aktuelle Preis ist hoch. Nach dem Einstieg großer Unternehmen wird der Preis voraussichtlich erschwinglicher.

Herr Yang, der Vertriebsleiter eines Herstellers von Eisherstellungsgeräten in Guangzhou, sagte dem Reporter von Beijing News, dass nach der Popularität von Ice Cup die Zahl der Anrufe zu steigen begann, um sich über den Kauf von Geräten zu erkundigen, die tatsächlichen Verkäufe jedoch nicht wesentlich zunahmen. Viele Unternehmen sahen den Eintritt großer Marken und die Zunahme der Wettbewerber wird Anlass zur Sorge geben. Darüber hinaus bleibt abzuwarten, ob die Popularität des Eisbechermarktes auf echter Nachfrage oder Geschäftsspekulation beruht.

Woher kommt der „hohe Preis“?

Mit der Beliebtheit sind auch die Preise für Eisbecher in die Höhe geschossen. Themen wie „Wer kauft einen Eisbecher im Wert von 3,5 Yuan pro Tasse?“ und „Einige Eisbecher, deren Preis über 10 Yuan liegt, wurden kritisiert“ sind zu heiß begehrten Suchanfragen geworden.

Ein Reporter der Beijing News besuchte den Pekinger Markt und stellte fest, dass der aktuelle Endverkaufspreis für transparente essbare Eisbecher im Allgemeinen 3 bis 5 Yuan beträgt, was mit dem Verkaufspreis für Eiscreme und Getränke im mittleren Preissegment vergleichbar ist. Beispielsweise kostet der 160-Gramm-Eisbecher, der in Bianlifeng Bee-Läden verkauft wird, 3 Yuan, und die 220-Gramm-Großpackung kostet 4 Yuan; der 160-Gramm-Eisbecher „7S“ und das essbare Eis „Ice Extreme“. Der Preis beträgt 4 Yuan. Der dominante Zitronenbecher „Guoyin“ (190 g) kostet 5,9 Yuan, der 160 g-Eisbecher, der auf der Hema-Plattform verkauft wird, kostet 3,5 Yuan aromatisierte „Bingbing-Becher“ (96 Gramm) werden für 6,9 Yuan verkauft; ein Satz aromatisierter „Smoothie-Becher“ wird in FamilyMart-Läden für 15 Yuan pro Tasse verkauft.

Einige Internetnutzer stellten den Preis eines Eisbechers aus „Wasser + Plastikbecher“ in Frage. In einer Weibo-Themenumfrage zum Preis von Eisbechern entschieden sich 62,5 % der Nutzer für 1 Yuan und 19 % für 2 Yuan. Es zeigt sich, dass der aktuelle Marktpreis für Eisbecher höher ist als die psychologischen Erwartungen vieler Verbraucher .

Woher kommt der „hohe Preis“ von Eisbechern? Herr Zhang sagte dem Reporter der Beijing News, dass hochwertiges Speiseeis durch seine regelmäßige und quadratische Form und kristallklare Textur gekennzeichnet sei, was von der Investition in gute Prozessausrüstung abhängt. „Wir haben die Grundlage für Wasseraufbereitung, Sterilisationsausrüstung und Kühlkettenlogistik für die Eiscremeproduktion. Wir müssen nur Hunderttausende für den Kauf von Eisherstellungs- und Abfüllanlagen ausgeben. Wenn ein Unternehmen bei der Herstellung von Eisbechern bei Null anfängt, sind die Investitionen enorm.“ Der Preis ab Werk für einen 160-Gramm-Eisbecher beträgt 1,2 Yuan und der End-Richtpreis beträgt 3,5 Yuan. Der Bruttogewinn des Terminals hängt davon ab, wie der Händler den Bruttogewinn erhöht Preis."

Herr Yang bestätigte dem Reporter von Beijing News auch, dass die Kosten der Eisbecher-Produktionslinie relativ hoch seien und die Gesamtinvestition eine Million Yuan übersteige. Die produzierten Eisbecher müssten außerdem durch Vertrieb, Kühlkettenlogistik, Produktwerbung usw. gehen andere Links, die alle kostenpflichtig sind. Darüber hinaus weist der Verkauf von Eisbechern offensichtliche saisonale Merkmale auf. Mai bis September ist die Hauptverkaufssaison, und Herbst und Winter gehen in die Nebensaison über. Wenn das Verkaufsvolumen eine bestimmte Größenordnung nicht erreicht, wird es für das Unternehmen schwierig, gute Gewinne zu erzielen.

Im Gegensatz zu Eisbechern, die in Convenience-Ketten drei bis fünf Yuan pro Becher kosten, werden die 700-ml-Eisbecher von Mixue Ice City für nur 1 Yuan verkauft, weshalb sie als „Preismetzger“ auf dem Eisbechermarkt bezeichnet werden. Laut einem Interview mit einem Reporter der Beijing News handelt es sich bei den von Mixue Ice City verkauften Eisbechern nicht um vorverpackte Produkte, die in einer Fabrik hergestellt und gleichmäßig verteilt werden. Stattdessen verwendet jedes Geschäft eine kleine Eismaschine, um sie vor Ort herzustellen und dann Füllen Sie die Becher und verschließen Sie sie für den Verkauf. Es sind keine zusätzlichen Geräte und Geräte erforderlich. Die Kosten für die Kühlkettenlogistik spiegeln sich hauptsächlich im Becher wider.

Brancheninsidern zufolge liegen die Kosten für einen 400-ml-Plastikbecher für frisch zubereitete Teegetränke derzeit bei etwa 40 Cent und für einen großen 700-ml-Becher bei etwa 70 Cent Yuan, der Bruttogewinn beträgt nur 1 Yuan. Zwei Dreiecke.

Neue Standards eingeführt

Handelt es sich bei dem Eisbecher um gefrorenes Trinkwasser oder handelt es sich um ein Eisprodukt mit nur Wasser als Zutat?

Tatsächlich gab es in meinem Land bereits 1992 den Industriestandard SB/T 10017-92 „Essbares Eis“. Diese Norm wurde 1999 überarbeitet und bildete die aktuelle Industrienorm SB/T 10017-2008 „Gefrorenes, essbares Getränkeeis“. Dies ist der Produktstandard, der derzeit von Nongfu Spring, Bingxingxing, Bianlifeng, Hema und anderen essbaren Eisbechern übernommen wird.

Der Implementierungsstandard für einen bestimmten Eisbecher ist SB/T 10017. Foto von Guo Tie, Chefreporter der Beijing News

Gemäß der Definition der Norm SB/T 10017-2008 ist Speiseeis ein gefrorenes Getränk, das durch Sterilisation, Spritzguss, Entformung, Verpackung und andere Verfahren hergestellt wird. Es sollte leicht transparent, porenfrei, rein und geschmacksneutral sein Anforderungen wie eigenartiger Geruch und keine sichtbaren Fremdverunreinigungen. Die Temperatur von Kühl- und Verkaufsvitrinen zur Produktlagerung sollte nicht höher als -12°C sein.

Im März 2024 wurde der Industriestandard „Essbares Eis für gefrorene Getränke“ QB/T 8022-2024 vom Ministerium für Industrie und Informationstechnologie genehmigt und wird SB/T 10017-2008 ersetzen und am 1. Oktober 2025 umgesetzt. Die neue Norm legt die Sensorik-, Sicherheits- und Nettoinhaltsanforderungen von Speiseeis sowie die Kontrolle des Produktionsprozesses, Inspektionsregeln, Etikettierung, Verpackung, Transport und Lagerung fest.

Im Vergleich zu vorverpackten essbaren Eisbechern, die den oben genannten Standards entsprechen, können bestimmte Gefahren für die Lebensmittelsicherheit bestehen, wenn die vor Ort hergestellten und verkauften Eisbecher nicht ordnungsgemäß verwaltet werden. Herr Kang, ein derzeitiger Betreiber von Teegetränken, sagte dem Reporter von Beijing News, dass die im Laden verwendete Eismaschine an einen Wasserreiniger angeschlossen sei. Ob die Qualität des gereinigten Wassers den Standards für Speiseeis genügen könne, hänge von der Wasserqualität ab Das Filterelement wird regelmäßig ausgetauscht. Darüber hinaus fällt das im Laden produzierte Eis zunächst in den Eisschacht der Eismaschine, um es warm zu halten. Wenn die Ausrüstung nicht ordnungsgemäß gereinigt wird, transportieren die Mitarbeiter die Eiswürfel dann mit Schaufeln zum Operationstisch , kann es zu Sekundärkontaminationen kommen.

Zhu Danpeng ist der Ansicht, dass es derzeit keinen einheitlichen verbindlichen Standard für essbare Eisbecher gibt, sodass sowohl vorverpackte Produkte als auch vor Ort hergestellte und verkaufte Produkte gemeinsam als „Eisbecher“ bezeichnet werden können und Produktqualität und Hygiene gewährleistet werden können in Übereinstimmung mit den Standards der Speiseeisindustrie bzw. der Gastronomieindustrie.

Guo Tie, Chefreporter der Beijing News

Herausgeber Li Yan

Korrekturgelesen von Zhao Lin