uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Nongfu Spring ja Mixue Ice City ovat tuoneet markkinoille jääkupit peräkkäin, mikä on lämmittänyt kuumajääkuppimarkkinoita jälleen tänä kesänä.

Toisaalta korkeahintaisten jääkuppien aiheesta tuli aikoinaan kuuma hakuaihe. Tällä hetkellä syötävät jääkupit, joiden raaka-aineet ovat "vesi + kuppi", ovat yleensä hinnoiteltu 3-5 yuania. Joitakin kahvia, mehua ja muita raaka-aineita sisältäviä "jääkuppeja" myydään lähes 7 yuania. myydään yksittäisten kanavien kautta "Jopa yli 10 yuania. Alan sisäpiiriläiset ennustavat, että suurten merkkien tulo markkinoille osoittaa jääkuppimarkkinoiden valoisaa tulevaisuutta, ja he voivat myös hyödyntää teollisen ketjun laajuutta alentaakseen jääkuppien kokonaismyyntihintaa.

Jäänvalmistuslaitteiden ja jääkuppien valmistajien mukaan syötävien jääkuppien hinta muodostuu pääosin jäänvalmistuslaitteista ja kylmäketjulogistiikkasta sekä tuotteiden jakelusta, tuotteiden myynninedistämisestä ja muista kustannuksista Tehdashinta 1,2 yuania on yleensä 3 yuania. Koska jääkuppien paikan päällä tapahtuva tuotanto ja myynti myymälöissä ei vaadi lisäinvestointeja, kustannukset näkyvät pääasiassa kupissa, voidaanko myymälän vedenpuhdistussuodatinelementti vaihtaa ajoissa, ja onko jääkaukalo, jäälapio ja leikkauspöytä puhdistetaan paikoilleen jne., määrittävät tämän tyyppisen jääkupin laadun ja turvallisuuden.

Jääkuppimarkkinat ovat erityisen kuumat tänä kesänä. Kuva: Beijing Newsin päätoimittaja Guo Tie

Jääkupit ovat suosittuja

"Suurten tuotemerkkien tulo on merkki siitä, että teollisuus on optimistinen jääkuppimarkkinoiden näkymiin liittyen Nongfu Springin ja Mixue Ice Cityn markkinoille tuomiin jääkuppituotteisiin, kylmäjuomayhtiön myyntijohtaja Zhang." Chengdussa, Sichuanissa, kertoi Beijing News -toimittajalle.

Tutkittuaan Kiinan kaakkoisrannikkoalueita ja ulkomaisia ​​markkinoita Zhangin yritys käytti satoja tuhansia juaneja jääkoneen ja täyttöjärjestelmän hankintaan. Maaliskuussa 2024 sen jääkuppituotteet otetaan tuotantoon. "Suurilla yrityksillä on vahvemmat brändiedut. Keskitymme korkeaan kustannustehokkuuteen, ja jotkut jakelijat ovat jo ottaneet meihin yhteyttä."

Itse asiassa jääkuppimarkkinoille ei ole tulossa vähän ihmisiä. Jo kesäkuussa 2023 eräs myyjä sanoi eräässä meijeriteollisuuden markkinointiryhmässä, että "Jianying"-kylmäkahvijääkuppi nousi uusien jäätuoteluettelon kärkeen viidentenä julkaisupäivänä. Saman vuoden joulukuussa jäätelöbrändi "Aoxue" lanseerasi uuden tuotteen lanseerauskonferenssissa kahdenlaisia ​​syötävää jäätä. Qichacha-tiedot osoittavat, että maassani oli 25. kesäkuuta 2024 7 584 jäänvalmistukseen liittyvää yritystä.

Tuotantopuolen aktiivisuus kumpuaa kysynnän noususuhdanteesta. Kesäkuussa 2024 Lawsonin jääkuppien myyntimäärä kasvoi yli 144 % vuodentakaisesta. Euroopan Cupin alkamisen jälkeen Ele.me-alustalla olevien jääkuppien takeaway-määrä on kasvanut 10-kertaiseksi vuodentakaiseen verrattuna. Eräs Pekingin yhteisösupermarketin työntekijä sanoi, että yksi hänen myymälässään myytävä pala (40 pussia) 160 gramman pusseja syötävää jäätä voisi myydä loppuun kahdessa päivässä. Yhdessä Bianlifeng-liikkeessä on jopa kaksi pakastinta jääkuppien säilyttämiseen. Myymälävirkailijan mukaan "Kahteen pakastimeen mahtuu 80 jääkuppia, ja ne voidaan periaatteessa myydä loppuun päivässä."

Pekingissä sijaitseva lähikauppa on varustettu kahdella erikoispakastimella jääkuppeja varten. Kuva: Beijing Newsin päätoimittaja Guo Tie

Oliver Wymanin ja Meituan Flash Salesin julkaisema "2023 Instant Retail Ice Products and Ice Drinks Consumption Trends White Paper" osoittaa, että yli 40 % kuluttajista toivoo, että viiniä, juomia ja maitotuotteita voidaan kuluttaa jäähdytettyinä. Jäätuotteiden, kuten matalalämpöisten maitotuotteiden, jäätelön, jääoluen, jäävalmisteisten cocktailien, jääpakatun juoman, jääpakatun veden jne. kulutusmäärä ja käyttötiheys on kasvanut 10-15 % vuoteen 2019 verrattuna. Seuraavien kolmen vuoden aikana Bingpin Bingbingin kasvuvauhdin välittömässä vähittäiskaupan kanavissa odotetaan nousevan 39 %:iin, mikä ylittää selvästi kaikkien kanavien 8 %:n kasvuvauhdin. On arvioitu, että vuoteen 2026 mennessä jääjuomien pikakaupan myyntikanavien odotetaan ylittävän 63 miljardia yuania.

Elintarvikealan analyytikko Zhu Danpeng uskoo, että jääkuppien suosio johtuu toisaalta jääjuomien kysynnän mukavuudesta ja uudesta kokemuksesta valmistaa juomia itse uuden sukupolven kuluttajille kuvia ja tunne aihetta. Jääkuppimarkkinoiden odotetaan kasvavan räjähdysmäisesti tulevaisuudessa, mutta nykyinen hinta on korkealla puolella suurten yritysten liittymisen jälkeen hinnan odotetaan olevan edullisempi.

Yang, Guangzhoussa toimivan jäänvalmistusvälinevalmistajan myyntipäällikkö, kertoi Beijing News -toimittajalle, että Ice Cupin yleistymisen jälkeen laitehankintoja koskevien tiedustelujen määrä alkoi kasvaa, mutta todellinen myynti ei kasvanut merkittävästi. Monet yritykset näkivät suurten tuotemerkkien markkinoille tulon ja kilpailijoiden lisääntyminen aiheuttaa huolta. Lisäksi jää nähtäväksi, onko jääkuppimarkkinoiden suosio todellista kysyntää vai liiketoiminnan spekulaatiota.

Mistä "korkea hinta" tulee?

Suosion myötä jääkuppien hinnat ovat nousseet pilviin Aiheet, kuten "Kuka ostaa jääkupin, jonka arvo on 3,5 yuania" ja "joitakin yli 10 juanin hintaisia ​​jääkuppeja on kritisoitu" on tullut kuumiksi hauiksi.

Beijing News -lehden toimittaja vieraili Pekingin markkinoilla ja havaitsi, että läpinäkyvien syötävien jääkuppien nykyinen terminaalimyyntihinta on yleensä 3-5 yuania, mikä on verrattavissa keskihintaisen jäätelön ja juomien myyntihintaan. Esimerkiksi Bianlifeng Bee -myymälöissä myytävän 160 gramman jääkupin hinta on 3 yuania ja 220 gramman suurpakkauksen hinta on 4 juania, 160 gramman "7S" -syötävä jääkuppi ja "Ice Extreme" -ruokajää; lähikauppaketjun myymä kuppi 7-11 Hinnat ovat kaikki 4 juania. "Guoyin" dominoiva sitruunakuppi (190g) on ​​5,9 yuania. kahvilla, passionmehulla ja rypälemehulla maustettu "Bingbing cups" (96 grammaa) myydään 6,9 yuania, FamilyMart-lähikaupoissa myytävänä 15 yuania.

Jotkut nettimiehet kyseenalaistivat "vesi + muovimuki" -mukin hinnan. Yhdessä Weibon aihekyselyissä jääkuppien ostoaikeista 62,5 % käyttäjistä valitsi 1 juanin ja 19 % 2 juanin. Voidaan nähdä, että jääkuppien nykyinen markkinahinta on korkeampi kuin monien kuluttajien psykologiset odotukset.

Mistä jääkuppien "korkea hinta" tulee? Zhang kertoi Beijing News -toimittajalle, että korkealaatuiselle syötävälle jäälle on ominaista sen säännöllinen ja neliömäinen muoto sekä kristallinkirkas rakenne, joka riippuu investoinneista hyvään prosessilaitteistoon. "Meillä on pohja vedenpuhdistukseen, sterilointilaitteisiin ja kylmäketjulogistiikkaan jäätelön valmistukseen. Tarvitsemme vain satoja tuhansia jäänvalmistus- ja täyttölaitteiden hankintaan. Jos yritys aloittaa jääkuppien valmistuksen tyhjästä, investointimittakaava voi olla miljoonia Me 160 gramman jääkupin tehtaalla hinta on 1,2 juania ja terminaalin ohjehinta on 3,5 yuania hinta."

Mr. Yang vahvisti myös Beijing News -toimittajalle, että jääkuppien tuotantolinjan kustannukset ovat suhteellisen korkeat ja kokonaisinvestointi ylittää miljoona yuania. Valmistetut jääkupit joutuvat myös menemään jakelun, kylmäketjun logistiikan, tuotepromootio- ja tuotemarkkinointiin muut linkit, jotka ovat kaikki kustannuksia. Lisäksi jääkuppimyynnillä on ilmeisiä kausiluonteisia piirteitä toukokuusta syyskuuhun, ja sesonkiaikana on syksy ja talvi. Jos myyntimäärät eivät saavuta tiettyä mittakaavaa, yrityksen on vaikea saada hyviä voittoja.

Toisin kuin jääkupit, jotka maksavat kolmesta viiteen yuania kuppi ketjun mukavuuskanavissa, Mixue Bingchengin 700 ml:n jääkupit myydään vain 1 juanilla, joten niitä kutsutaan jääkuppimarkkinoiden "hintateurastajaksi". Beijing News -lehden toimittajan haastattelun mukaan Mixue Bingchengin myymät jääkupit eivät ole valmiiksi pakattuja tuotteita, jotka on valmistettu tehtaalla ja jaettu tasaisesti. Sen sijaan jokainen myymälä käyttää pientä jääkonetta niiden valmistukseen ja täyttämiseen kupit ja sinetöidä ne eivät vaadi lisälaitteita.

Alan sisäpiiriläisten mukaan juuri valmistettujen teejuomien 400 ml:n muovikupin hinta on tällä hetkellä noin 40 senttiä ja suuren 700 ml:n kupin hinta on noin 70 senttiä, mikä tarkoittaa, että jos myymälän valmis jääkuppi myy 1 yuania, bruttovoitto on vain 1 yuan Kaksi kolmiota.

Uusia standardeja otettu käyttöön

Onko jääkuppi jäädytettyä juomavettä vai onko se jäätuote, jonka ainesosana on vain vettä?

Itse asiassa maassani oli alan standardi SB/T 10017-92 "Syötävä jää" jo vuonna 1992. Tämä standardi tarkistettiin vuonna 1999, ja se muodosti nykyisen kotimaisen kaupan alan standardin SB/T 10017-2008 "Frozen Beverage Syötävä jää". Tämä on Nongfu Springin, Bingxingxingin, Bianlifengin, Heman ja muiden syötävien jääkuppien tällä hetkellä hyväksymä tuotestandardi.

Tietyn jääkupin toteutusstandardi on SB/T 10017. Kuva: Beijing Newsin päätoimittaja Guo Tie

SB/T 10017-2008 -standardin määritelmän mukaan syötävä jää on juomavedestä steriloimalla, ruiskuvalulla, muotista purkamalla, pakkaamalla ja muilla prosesseilla valmistettu pakastettu juoma. Sen tulee olla hieman läpinäkyvää, huokosetonta, puhdasta ja mautonta aistit, kuten erikoinen haju ja ei näkyviä vieraita epäpuhtauksia. Tuotteiden säilytyksen kylmävarastojen ja myyntivitriinien lämpötila ei saa olla yli -12°C.

Maaliskuussa 2024 teollisuus- ja tietotekniikkaministeriö hyväksyi teollisuus- ja tietotekniikan ministeriön hyväksymän "Syötävä jään pakastejää" QB/T 8022-2024, joka korvaa SB/T 10017-2008 ja otetaan käyttöön 1.10.2025. Uusi standardi määrittelee syötävälle jäälle aistinvaraiset, turvallisuus- ja verkkosisältövaatimukset sekä tuotantoprosessin valvonnan, tarkastussäännöt, merkinnät, pakkaamisen, kuljetuksen ja varastoinnin.

Verrattuna valmiiksi pakattuihin syötäviin jääkuppeihin, jotka täyttävät edellä mainitut standardit, jos paikan päällä valmistettuja ja myytäviä jääkuppeja ei hoideta asianmukaisesti, saattaa esiintyä tiettyjä elintarviketurvallisuusriskejä. Nykyinen teejuomien operaattori Kang kertoi Beijing News -toimittajalle, että myymälässä käytetty jääkone on kytketty vedenpuhdistimeen, vastaako puhdistetun veden laatu syötävälle jäälle asetettuja vaatimuksia, riippuu veden laadusta ja siitä suodatinelementti vaihdetaan säännöllisesti. Lisäksi myymälässä valmistettu jää putoaa ensin jääkoneen jääkouruun pitämään sen lämpimänä. Työntekijät kuljettavat sitten lapioilla jääpalat leikkauspöydälle juomien valmistusta varten , sekundaarista kontaminaatiota voi tapahtua.

Zhu Danpeng uskoo, että tällä hetkellä ei ole yhtenäistä pakollista standardia syötäville jääkupeille, joten sekä valmiiksi pakattuja tuotteita että paikan päällä valmistettuja ja myytäviä tuotteita voidaan kutsua yhteisesti "jääkupeiksi" ja tuotteiden laatu ja hygienia voidaan toteuttaa. ruokajääteollisuuden standardien ja catering-alan standardien mukaisesti.

Beijing Newsin päätoimittaja Guo Tie

Toimittaja Li Yan

Oikoluku Zhao Lin